NEGRO, E.; VERA CANDIOTI, L.; BERNAL, C.; GERSTNER, C.

ÁCIDO EICOSAPENTAENOICO Y SUMATORIA DE ÁCIDOS GRASOS DE LA FAMILIA n-3 EN MEMBRANA ERITROCITARIA COMO BIOMARCADOR DE INGESTA DE ÁCIDO LINOLÉNICO

World Congress on Oils & Fats and ISF Lectureship Series 2025

Lugar: Rosario; Año: 2025;

NEGRO, E.; GERSTNER, C.; NARETTO, V.; BERNAL, C.; VERA CANDIOTI, L.

Caracterización y evaluación de la estabilidad oxidativa del aceite de lino y subproductos

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2024;

GERSTNER, C.; NEGRO, E.; RONCAGLIA, D.; BERNAL, C.; VERA CANDIOTI, L.

Caracterización de mezclas de aceites no convencionales con elevado valor nutricional y funcional

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2024;

VERA CANDIOTI, L.; NEGRO, E.; GERSTNER, C.; ESCOBAR, M.; MANSILLA, M.E.; BERNAL, C.

Aprovechamiento de destilados de desodorización de aceites vegetales para obtener tocoferoles y fitoesteroles

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2024;

BERNAL, C.; SAIN, J.; NEGRO, E.; GERSTNER, C.; FARIÑA, A.; OLIVERA MARCOS, P.

EFECTO DE LA ISOMALTULOSA EN LA RESPUESTA GLUCÉMICA DE SUPLEMENTOS NUTRICIONALES PARAADULTOS MAYORES

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

VERA CANDIOTI, L.; NEGRO, E.; GERSTNER, C.; BERNAL, C.

SUPLEMENTO NUTRICIONAL SUSTENTABLE, ESTABLE Y DE ALTO VALOR FUNCIONAL A BASE DE ACEITE DE LINO Y LIGNANOS

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

NEGRO, E.; ROSSINI, L.; VERA CANDIOTI, L.; BERNAL, C.; GERSTNER, C.

EFECTO DEL ACEITE DE LINO VIRGEN SOBRE ALTERACIONES LIPÍDICAS EN UN “MODELO EXPERIMENTAL DE DIETA OCCIDENTAL

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

NEGRO, E.; ROSSINI, L.; VERA CANDIOTI, L.; BERNAL, C.; GERSTNER, C.

Efecto del aceite de lino sobre la reversión de alteraciones inducidas por dietas obesogénicas en un modelo animal experimental

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

SCANAROTTI, I.; VERA CANDIOTI, L.; NEGRO, E.; BERNAL, C.

Optimization of Lignan Extraction from Flassed

18th Euro Fed Lipid Congress and Expo

Año: 2021;

NEGRO, E.

RECUPERACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE LIGNANOS DE LA SEMILLA DE LINO.

Encuentro de Jóvenes Investigadores

Lugar: Santa Fe; Año: 2021;

VERA CANDIOTI, L.; MANCINI, S.; NEGRO, E.; BERNAL, C.

Efecto de una mezcla de fitoesteroles, α-tocoferol y condiciones de extracción sobre la estabilidad oxidativa del aceite de lino

I Encuentro intersectorial sobre innovación y calidad en la alimentación

Año: 2021;

NEGRO, E.; ORTIGOZA, L.; DEZAR, G.

Docencia universitaria: apropiación de herramientas tecnológicas disponibles en el Entorno Virtual

XIII Congreso de Computación para el Desarrollo

Lugar: Quetzaltenango; Año: 2020;

NEGRO, E.; ORTIGOZA, L.; DEZAR, G.

¿Es posible modificar los propósitos iniciales del uso del Entorno Virtual?

IV Jornadas Internacionales Problemáticas en torno a la Enseñanza en la Educación Superior. Diálogo abierto entre la Didáctica General y las Didácticas Específicas

Lugar: Santa Fe; Año: 2020;

NEGRO, E.; ORTIGOZA, L.; DEZAR, G.

Entorno Virtual universitario: situación de docentes usuarios

?XI Congreso Internacional sobre Aplicación de Tecnologías de la Información y Comunicaciones?

Lugar: Veracruz; Año: 2020;

NEGRO, E.; WILLINER, M R.

Identificación del origen de ácidos grasos trans en alimentos ricos en estos isómeros

CyTAL-ALACCTA 2019: XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos. XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

MANGIA, G.; TOLLER ACHÁVAL, S.; NEGRO, E.; GERSTNER, C.; WILLINER, M R.

Contribución de quesos y "alimentos a base de queso" a la ingesta diaria recomendada de minerales

CyTAL-ALACCTA 2019: XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos. XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

NEGRO, E.; DEZAR, G.; ORTIGOZA, L.

Propósitos de los docentes de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas en el uso del Entorno Virtual - UNL

VII Jornada de presentación de resultados de investigaciones educativas, en el marco del PACT de Educación (Resolución CD:957/19)

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

NEGRO, E.

ENTORNO VIRTUAL - UNL: CARACTERÍSTICAS Y PROPÓSITOS DE LOS DOCENTES DE LA FACULTAD DE BIOQUÍMICA Y CIENCIAS BIOLÓGICAS

XXIII Encuentro de Jóvenes Investigadores UNL

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

NEGRO, E.; GERSTNER, C.; RADOSEVICH, A.; WILLINER, M R.

TRANS FATTY ACIDS INTAKE, INCORPORATION INTO CIRCULATING LIPIDS AND LIPID PROFILE MODIFICATION IN UNIVERSITY STUDENTS

SAIC.SAI.SAFIS

Lugar: Mar del Plata; Año: 2018;

SIMONCINI, M.; LEIVA, P.; REY PÁEZ, A.; LAVANDERA, J.; WILLINER, M R.; NEGRO, E.; FARIÑA, A.; FRUTOS, A.; PIÑA, C.; BERNAL, C.; GONZÁLEZ, M.

Fatty acids profile of muscle, fatty body, adipose tissue and serum of Caiman latirostris in Captivity.

25 th. Working Meeting of the Crocodile Specialist Group (CSG/SSC/IUCN).

Lugar: Santa Fe; Año: 2018;

WILLINER, M R.; NEGRO, E.; GONZÁLEZ, M.

Saturated fatty acids and trans fatty acids in unpackaged tradicional bakery products in Argentina.

21st Euro-Global Summit on Food and Beverages

Lugar: Berlín; Año: 2018;

VEGA JOUBERT, M.; NEGRO, E.; GONZÁLEZ, M.; WILLINER, M R.

Estado nutricional y aporte de calcio a través de productos lácteos en jóvenes universitarias

Jornadas Internacionales CASLAN

Año: 2018;

SIMONCINI, M.; LEIVA, P.; VALLI, F.; LAVANDERA, J.; WILLINER, M R.; NEGRO, E.; FARIÑA, A.; FRUTOS, A.; PIÑA, C.; BERNAL, C.; GONZALEZ, M.A

Estudio del perfil de ácidos grasos de carne, cuerpo graso, tejido adiposo y sangre de caiman latirostris en cautiverio

Jornadas Internacionales CASLAN

Lugar: Mendoza; Año: 2018;

DEPETRIS, R.; NEGRO, E.; WILLINER, M R.

Prevalencia de factores de riesgo de enfermedad cardiovascular en estudiantes universitarios de Santa Fe (Argentina)

VII Congreso Iberoamericano de Nutrición

Lugar: Cusco; Año: 2017;

NEGRO, E.; RADOSEVICH, A.; BERNAL, C.; WILLINER, M R.

Calidad Nutricional de la materia grasa de chocolates y baños de repostería

XL Reunión del CASLAN y del VII Congreso de Alimentos Siglo XXI: alimentos, nutrición y salud. Santa Fe. Noviembre, 2017

Lugar: Santa Fe; Año: 2017;

WILLINER, M R.; NEGRO, E.; BERNAL, C.

Saturated fatty acid and trans fatty acid in rice wafers covered with chocolate. Compliance with Argentinian legislation.

IUFoST 2016 Dublin ? 18th World Congress on Food Science and Technology.

Lugar: Dublin; Año: 2016;

NEGRO, E.; BERNAL, C.; WILLINER, M R.

Contenido de ácidos grasos trans en alfajores y obleas de arroz. Cumplimiento de la legislación

I congreso Latinoamericano del foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud (FANUS) ? V Congreso de Alimentos siglo XXI. XXXVIII Reunón del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

WILLINER, M R.; NEGRO, E.; GONZÁLEZ, M.; BERNAL, C.

Trans fatty acid content in cereal bars produced in Argentina. Legislation observance.

IUFoST. 17th World C0ngress of food Science and Technology & Expo.

Lugar: Montreal; Año: 2014;

NEGRO, E.; GONZÁLEZ, M.; BERNAL, C.; GONZÁLEZ, M.

Cumplimiento del marco regulatorio en relación al contenido de ácidos grasos trans en productos de panadería y pastelería, libres de envase, elaborados en la ciudad de Santa Fe y fraccionados en los puntos de venta.

3er Congreso Nacional de Alimentación Segura y Saludable

Lugar: Santa Fe; Año: 2014;

RADOSEVICH, A.; WILLINER, M R.; NEGRO, E.; BERNAL, C.; GONZÁLEZ, M.

Contenido de sodio en productos panificados no envasados comercializados en la ciudad de Santa Fe.

3er Congreso Nacional de Alimentación Segura y Saludable

Lugar: Santa Fe; Año: 2014;

WILLINER, M R.; NEGRO, E.; GONZÁLEZ, M.; BERNAL, C.

Saturated fatty acid and trans fatty acid in unpackaged handmade bakery products in Argentina

IUFoST. 17th World C0ngress of food Science and Technology & Expo.

Lugar: Montreal; Año: 2014;

GERSTNER, C.; NEGRO, E.; BERNAL, C.; WILLINER, M R.

Incorporación de ácidos grasos trans en lípidos circulantes como biomarcador de ingesta reciente de estos isómeros

IV Congreso de Alimentos Siglo XXI y la XXXVII Reunión del CASLAN

Lugar: Catamarca; Año: 2014;

NEGRO, E.; BERNAL, C.; WILLINER, M R.

Contenido de ácidos grasos saturados y ácidos grasos trans totales en productos de panadería fraccionados en los puntos de venta, elaborados en la ciudad de Santa Fe (Argentina).

XIX Congreso Argentino de Nutrición, Nutrición responsable: evidencias para la acción.

Lugar: Mar del Plata; Año: 2013;

RADOSEVICH, A.; WILLINER, M R.; NEGRO, E.; BERNAL, C.; GONZÁLEZ, M.

"Determinación de la relación Na:K molar en panificados no envasados de la ciudad de Santa Fe".

XIX Congreso Argentino de Nutrición, Nutrición responsable: evidencias para la acción.

Lugar: Mar del Plata; Año: 2013;

RADOSEVICH, A.; WILLINER, M R.; NEGRO, E.; BERNAL, C.; GONZÁLEZ, M.

"Contribución del pan elaborado artesanalmente a la ingesta diaria de sodio".

XIX Congreso Argentino de Nutrición, Nutrición responsable: evidencias para la acción.

Lugar: Mar del Plata; Año: 2013;

NEGRO, E.; BERNAL, C.; WILLINER, M R.

"Contenido de ácidos grasos trans en panificados y productos de confitería elaborados en la ciudad de Santa Fe (Argentina)".

XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición: Promoción de Salud y Prevención de Enfermedades.

Lugar: La Habana; Año: 2012;

NEGRO, E.; BERNAL, C.; WILLINER, M R.

"Contenido de ácidos grasos trans en alfajores comercializados en la ciudad de Santa Fe: cumplimiento del marco regulatorio en el rotulado nutricional".

1er Congreso Bioquimico del Litoral

Lugar: Santa Fe; Año: 2011;

BERNAL, C.; NEGRO, E.; GERSTNER, C.; WILLINER, M R.

"Levels and Type of t-FA, Saturated/unsaturated FA Ratio and Atherogenic Index of Margarines in the Argentine Market"

9th Euro Fed Lipid Congress: Oils Fats and Lipids for a Healthy and Sustainable World

Lugar: Rotterdam; Año: 2011;

NEGRO, E.; PALMIOLI, N.; WILLINER, M R.; BERNAL, C.

"Valoración de la ingesta de AG-t totales, ácido elaídico, vaccénico y conjugados del ácido linoleico en estudiantes. Identificación de los alimentos responsables".

III Jornadas Internacionales de Actualización en Nutrición y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Rosario; Año: 2011;

ROTHLISBERGER M,; NEGRO, E.; ILLESCA, P.; GONZÁLEZ, M.; PALMIOLI, N.; BERNAL, C.; WILLINER, M R.

"Evaluación de la ingesta de ácidos grasos trans en estudiantes universitarios. Santa Fe. 2009".

II Jornadas Internacionales de Actualización en Nutrición y Tecnología de Alimentos. (CASLAN).

Lugar: Córdoba; Año: 2010;

NEGRO, E.; PALMIOLI, N.; BERNAL, C.; WILLINER, M R.

"Ingesta de ácidos grasos trans en una población estudiantil universitaria: período marzo-junio 2008".

XIV Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral. V Encuentro de Jóvenes Investigadores de Universidades de Santa Fe.

Lugar: Santa Fe; Año: 2010;

NEGRO, E.; PALMIOLI, N.; WILLINER, M R.; BERNAL, C.

"Aporte de galletitas a la ingesta de ácidos grasos trans (AG-t) en una población universitaria".

2º Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

NEGRO, E.; PALMIOLI, N.; BERNAL, C.; WILLINER, M R.

"Ácidos grasos trans totales en galletitas dulces y saladas: Verificación del rotulado nutricional".

II Jornadas Internacionales de Actualización en Nutrición y Tecnología de Alimentos. (CASLAN).

Lugar: Córdoba; Año: 2010;

ROTHLISBERGER M, ; NEGRO, E.; ILLESCA, P.; GONZÁLEZ, M.; PALMIOLI, N.; ANDREOLI, F.; BERNAL, C.; WILLINER, M R.

"Factores de riesgo de enfermedad cardiovascular en estudiantes de Bioquímica y Licenciatura en Nutrición. Año 2009".

2º Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

NEGRO, E.; PALMIOLI, N.; WILLINER, M R.; BERNAL, C.

"Hábitos Alimentarios en una población estudiantil".

XII Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral. III Encuentro de Jóvenes Investigadores de Universidades de Santa Fe.

Lugar: Santa Fe; Año: 2008;