GODOY, MÓNICA DANIELA; FARFÁN, NORMA B.; MORENO, KARINA PILAR; GRIGIONI, GABRIELA

INFLUENCIA DE UNA PELÍCULA COMESTIBLE CON EXTRACTO DE Mutisia friesiana SOBRE LA MERMA DE PESO POR COCCIÓN DE CARNE DE LLAMA (Lama glama)

XIX Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos XIX CYTAL® 2025

Lugar: Buenos Aires; Año: 2025;

GODOY, MÓNICA DANIELA; FARFÁN, NORMA B.; MAITIA, CAROLINA SOLEDAD; GRIGIONI, GABRIELA

EVALUACIÓN SENSORIAL DE CARNE DE LLAMA (Lama glama) RECUBIERTA CON PELÍCULA COMESTIBLE CON EXTRACTO DE Mutisia friesiana

XIX Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos XIX CYTAL® 2025

Lugar: Buenos Aires; Año: 2025;

GODOY, MÓNICA DANIELA; FARFÁN, NORMA B.; GRIGIONI, GABRIELA

ENVASADO ACTIVO DE CARNE LLAMA (LAMA GLAMA) EN PELÍCULA DE ALGINATO DE SODIO CON EXTRACTO ANTIOXIDANTE DE MUTISIA FRIESIANA (ASTERACEAE)

Confluencias-Segundo Encuentro de Posgrado de la UNJu

Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2025;

GODOY, MÓNICA DANIELA; FARFÁN, NORMA B.; GRIGIONI, GABRIELA

EFECTO DE UNA PELÍCULA COMESTIBLE CON EXTRACTO DE MUTISIA FRIESIANA SOBRE EL COLOR DE LA CARNE DE LLAMA ALMACENADA BAJO CONDICIONES DE EXHIBICIÓN MINORISTA

II CONGRESO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DEL CODINOA

Lugar: San Fernando del Valle de Catamarca; Año: 2024;

GODOY, MÓNICA DANIELA; FARFÁN, NORMA B.; GRIGIONI, GABRIELA

Efecto de una película de alginato de sodio con extracto de Mutisia friesiana sobre la calidad de la carne de llama (Lama glama)

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2024;

GODOY, M. D.; FARFAN, N. B.; GRIGIONI, M. G.

Caracterización de una película comestible a base de alginato de sodio con agregado de un extracto vegetal antioxidante

1er Congreso de Ciencia y Tecnología del CODINOA

Lugar: S. S. DE JUJUY; Año: 2023;

GODOY, M. D.; FARFAN, N. B.; GRIGIONI, M. G.

Estabilidad oxidativa de la carne de llama (Lama glama) almacenada bajo refrigeración

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

GODOY, MÓNICA DANIELA; FARFÁN, NORMA B.; GRIGIONI, GABRIELA

OXIDACIÓN DE LÍPIDOS, PRTEÍNAS Y MIOGLOBINA EN CARNE DE LLAMA (Lama glama) ALMACENADA BAJO REFRIGERACIÓN

Confluencias: primer encuentro de estudiantes de postgrado UNJu

Lugar: S. S. DE JUJUY; Año: 2023;

GODOY, M. D.; FARFÁN, N. B.; VITURRO, C. I.; SALUZZO, L.; GRIGIONI, M. G.

Determinación de las condiciones de extracción de compuestos fenólicos con actividad antioxidante de Mutisia friesiana (Asteraceae)

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

GODOY, M. D.; ANCASI, E. G.; GERBI, P. M.; FARFÁN, N. B.

Reducción del contenido de sal en un producto curado de carne de llama

XIII Jornadas de Ciencia y Tecnología de Facultades de Ingeniería del Noroeste Argentino

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2018;

LABARTA, F.E.; CHAVARRIA, N.; ECHENIQUE, M.; PEREA, A.; ZIMERMAN, M.; GRIGIONI, M. G.; RAMOS, S.; GODOY, D.; FARFAN, N. B.

Suplementación con granos y perfil de ácidos grasos de carne de llama

41 Congreso Argentino de Producción Animal

Lugar: Buenos Aires; Año: 2018;

GODOY, M. D.; ANCASI, E. G.; GERBI, P. M.; FARFAN, N. B.

Influencia del agregado de bacterias lácticas sobre la vida útil de un producto cárnico curado de carne de llama

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;