SAPORITTIS, KAREN; MORALES, ROCÍO; MARTINEZ, MARÍA JULIA

El impacto del mucílago de chía en la digestión de las grasas

X Conferencia Internacional sobre Proteínas y Coloides Alimentarios (CIPCA 2025)

Año: 2025;

SAPORITTIS, KAREN; MORALES, ROCÍO; SOSA, NATALIA; JULIA MARTINEZ, MARÍA

Uso de mucílago de chía como sistema carrier de hierro en jugo de naranja: impacto sobre la estabilidad visual y la aceptación sensorial

XIX Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CyTAL).

Año: 2025;

SAPORITTIS, KAREN; MORALES, ROCÍO; MARTINEZ, MARÍA JULIA

Modulación de la digestión lipídica por el mucílago de chía: un estudio sobre su interacción con sales biliares

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2025;

SAPORITTIS, KAREN; MORALES, ROCÍO; MARTINEZ, MARÍA JULIA

Mucílago de chía: uso como estabilizante de espumas

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2024;

SAPORITTIS, KAREN; MORALES, ROCÍO; MARTINEZ, MARÍA JULIA

Rol del mucílago de chía en la reducción de la digestión de lípidos

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2024;

SAPORITTIS, KAREN; MORALES, ROCÍO; MARTINEZ, MARÍA JULIA

Aptitud del mucílago de chía como quelante de hierro

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CyTAL)

Año: 2023;

SAPORITTIS, KAREN; MORALES, ROCÍO; MARTINEZ, MARÍA JULIA

Explorando el potencial del mucílago de chía: un ingrediente versátil y funcional para la industria alimentaria

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CyTAL)

Año: 2023;

SAPORITTIS KAREN; MORALES ROCIO; JULIA MARTINEZ, MARÍA; MARÍA RENATA PILOSOF, ANA

“Modificación del mucílago de chía por efecto de la homogeneización a altas presiones y el impacto en sus propiedades tecnológicas

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2022 (CICyTAC)

Año: 2022;

SAPORITTIS KAREN; MORALES ROCIO; MARÍA RENATA PILOSOF, ANA; JULIA MARTINEZ, MARÍA

“Optimización de la extracción del mucílago de chía asistida por ultrasonidos de alta intensidad

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas 2022 (CLICAP)

Año: 2022;

SAPORITTIS KAREN; MORALES ROCIO; JULIA MARTINEZ, MARÍA; MARÍA RENATA PILOSOF, ANA

Optimización de la extracción del mucílago de chía asistida por ultrasonidos de alta intensidad

XXVIII Jornada de Jóvenes Investigadores de la Asociación de Universidades Grupo de Montevideo

Año: 2021;

GLODOWSKY ALEJANDRO; BORDIN JOHANNA; SAPORITTIS KAREN; GENEVOIS CAROLINA

Obtención y Caracterización de Transglutaminasa Psicrófila con potencial aplicación en Tecnología Alimentaria

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2018 (CICyTAC)

Año: 2018;