BERTI, SOFÍA; IZZI, YANINA; JAGUS, ROSA J.; GERSCHENSON, LÍA N.; OLLÉ RESA, CAROLINA P.

PELÍCULAS COMESTIBLES CON ANTIMICROBIANOS NATURALES Y COMPUESTOS BIOACTIVOS PARA LA PRESERVACIÓN DE QUESOS DE MEDIANA HUMEDAD

XIX CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (CYTAL, 2025)

Año: 2025;

BERTI SOFIA; IZZI, YANINA; JAGUS, ROSA J.; GERSCHENSON, LÍA N.; OLLÉ RESA, CAROLINA P.

EXTRACTOS NATURALES EN ACCIÓN: IMPACTO DEL ROMERO EN PELÍCULAS COMESTIBLES CON CAPACIDAD FUNCIONAL PROLONGADA

XIX CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (CYTAL, 2025)

Año: 2025;

GARCÍA, MIGUEL ANGEL; BERTI SOFIA; FLORES, SILVIA K.

REDISEÑANDO EMPAQUES BIODEGRADABLES: ROL DE LA CELULOSA MICROCRISTALINA EN LA MEJORA DE PELÍCULAS ACTIVAS DE ALMIDÓN

XIX CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (CYTAL, 2025)

Año: 2025;

BERTI SOFIA; FERNÁNDEZ, MARÍA VERÓNICA

Diseño de un dispositivo didáctico orientado a una formación con visión crítica y compromiso sostenible en “Introducción a la Ingeniería en Alimentos”

VIII Encuentro Nacional de Cátedras de Introducción a la Ingeniería ?La ingeniería en contextos complejos?

Año: 2025;

BERTI, SOFÍA; AMEN, AGOSTINA; JAGUS, ROSA J.; OLLÉ RESA, CAROLINA P.

PELÍCULAS COMESTIBLES ANTIOXIDANTES: UNA ALTERNATIVA SUSTENTABLE PARA LA CONSERVACIÓN DE MANTECA.

I CONGRESO INTERNACIONAL DE ALIMENTOS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES, Hurlingham

Año: 2024;

AMÉN AGOSTINA; BERTI SOFIA; JAGUS, ROSA J.; GERSCHENSON, LÍA N.; OLLÉ RESA, CAROLINA P.

Películas comestibles antioxidantes de almidón de mandioca conteniendo extracto acuoso de romero

XVIII CONGRESO CYTAL® Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Capital Federal; Año: 2023;

BERTI SOFIA; FLORES, SILVIA K.; JAGUS, ROSA J.

Acción antimicrobiana de natamicina incorporada en películas a base de almidón elaboradas por Casteo y Termo-compresión sobre Queso Port Salut

XVIII CONGRESO CYTAL® Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Capital Federal; Año: 2023;

AMÉN AGOSTINA; BERTI, SOFÍA; JAGUS, ROSA J.; GERSCHENSON, LÍA N.; OLLÉ RESA, CAROLINA P.

PELÍCULAS COMESTIBLES ANTIOXIDANTES DE ALMIDÓN DE MANDIOCA CONTENIENDO EXTRACTO ACUOSO DE ROMERO

XVIII CONGRESO CYTAL® Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Capital Federal; Año: 2023;

BERTI, SOFÍA; JAGUS, ROSA J.; FLORES, SILVIA K.

Análisis de la efectividad y biodisponibilidad de antimicrobianos naturales en recubrimientos comestibles reforzados con expeller de soja sobre queso Port Salut

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba Capital; Año: 2022;

BERTI, SOFÍA; CASTELLANOS, ADRIANA P; FLORES, SILVIA K.; JAGUS, ROSA J.

DESARROLLO Y CARACTERIZACIÓN DE PELÍCULAS COMESTIBLES A BASE DE ALMIDÓN DE MANDIOCA REFORZADAS CON EXPELLER DE SOJA

5to Congreso argentino de ingeniería. 3er Congreso latinoamericano de ingeniería. 11vo Congreso argentino de enseñanza de la ingeniería.

Lugar: Capital Federal; Año: 2021;

BERTI, SOFÍA; CASTELLANOS, ADRIANA P; FLORES, SILVIA K.; JAGUS, ROSA J.

Desarrollo y caracterización de películas comestibles a base de almidón de mandioca reforzadas con expeller de soja

5to Congreso argentino de ingeniería. 3er Congreso latinoamericano de ingeniería. 11vo Congreso argentino de enseñanza de la ingeniería.

Lugar: Capital Federal; Año: 2021;

BERTI, S.; GARCÍA C.; FLORES, S.; JAGUS, R.

Análisis de la efectividad y biodisponibilidad de antimicrobianos naturales en películas comestibles compuestas sobre queso Port Salut

XVII CONGRESO CYTAL® 2019 XXI CONGRESO ALACCTA 2019

Lugar: Capital Federal; Año: 2019;

BERTI, S.; JAGUS, R.; FLORES, S.

Caracterización de películas comestibles a base de almidón y antimicrobianos naturales reforzados con salvado de arroz

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba Capital; Año: 2018;

BERTI, S.; OLLÉ RESA, C.; GERSCHENSON, L.; JAGUS, R.

EVOLUCIÓN DE LA MADURACIÓN Y CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE QUESO GOUDA CON RECUBRIMIENTO COMESTIBLE CONTENIENDO ANTIMICROBIANOS NATURALES

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, XVI CYTAL, Mar del Plata, Argentina

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

BERTI, S.; OLLÉ RESA, C.; GERSCHENSON, L.; JAGUS, R.

Inocuidad de los antimicrobianos nisina y natamicina frente al cultivo iniciador de queso semiduro

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, CICyTAC

Lugar: Córdoba; Año: 2016;