ORTIZ LEÓN, ANABELL; GONZÁLEZ, LUCIANA C.; TOLABA, MARCELA P.

Propiedades de hidratación de mezclas de harinas sin gluten y su influencia sobre el alveolado del pan

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Año: 2022;

SANCHEZ, YAMILA; GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; LOUBES, MARIA ANA; TOLABA, MARCELA PATRICIA

Efecto de la molienda abrasiva sobre la composición y rendimiento de los granos de quinoa

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2022;

ORTIZ LEÓN, ANABELL; GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; LOUBES, MARIA ANA; TOLABA, MARCELA PATRICIA

Percepción de los consumidores sobre panes sin gluten adicionados con quinoa

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2022;

SANCHEZ, YAMILA; GONZÁLEZ, LUCIANA C.; TOLABA, MARCELA P.; LOUBES, MARIA A.

Modelos predictivos energía-tamaño para la molienda de semillas de quinoa

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Año: 2022;

GONZÁLEZ, LUCIANA C.; OLLÉ RESA, CAROLINA P.; TOLABA, MARCELA P.

Emulsiones Pickering: efecto de las condiciones de emulsificación sobre la estabilidad y el tamaño de gota

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Año: 2022;

GIORDANO, ROMINA; GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; LOUBES, MARIA ANA; TOLABA, MARCELA PATRICIA

Optimización del atemperado de quinoa mediante superficies de respuesta

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: ALIMENTOS, NUTRICIÓN Y SALUD

Año: 2021;

ORTIZ LEÓN, ANABELL; GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; LOUBES, MARIA ANA; TOLABA, MARCELA PATRICIA

Quinoa como sustituto de harina de arroz en pan sin gluten

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: ALIMENTOS, NUTRICIÓN Y SALUD

Año: 2021;

GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; LOUBES, MARIA ANA; TOLABA, MARCELA PATRICIA

Uso de almidón ultra pulverizado como ingrediente funcional en pastas sin gluten

CADI V Congreso de Ingeniería

Año: 2021;

SANCHEZ, YAMILA; GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; LOUBES, MARIA ANA; TOLABA, MARCELA PATRICIA

SEGUIMIENTO DE LA MOLIENDA ABRASIVA DE QUINOA MEDIANTE ANÁLISIS DE IMÁGENES

CADI V Congreso de Ingeniería

Año: 2021;

GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; LOUBES, MARIA ANA; TOLABA, MARCELA PATRICIA

Modelling Planetary Ball Milling of Rice Starch

Xth International Conference of Production Research-Americas (ICPR-Americas 2020)

Año: 2020;

TOLABA, MARCELA PATRICIA; GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; MENDOZA, JUAN CARLOS; LOUBES, MARIA ANA

Application of modified corn starch as a fat substitute in cream

ISEKI Food Association e-Conferences

Lugar: Viena; Año: 2020;

TOLABA, MARCELA PATRICIA; GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; LOUBES, MARIA ANA

Consumer perception of gluten free noodles

ISEKI Food Association e-Conferences

Lugar: Viena; Año: 2020;

GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; LOUBES, MARIA ANA; TOLABA, MARCELA PATRICIA

Empleo de harina de arroz gelatinizada para la mejora de la calidad tecnológica de panes libres de gluten

1er Congreso Nacional de Alimentos de la ANMAT

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; SANTAGAPITA, PATRICIO ROMÁN; TOLABA, MARCELA PATRICIA

EVALUACIÓN DEL POTENCIAL DEL MOLINO PLANETARIO PARA ENCAPSULAR B-CAROTENO EN MATRICES DE ALMIDÓN DE ARROZ

Congreso de Tecnología de Alimentos - CYTAL-ALACCTA

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

LOUBES, MARIA ANA; GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; ARRIETA, MARINA; BERTOTTO, MERCEDES; TOLABA, MARCELA PATRICIA

APLICACIÓN DE FT-IR AL ESTUDIO DE LOS CAMBIOS ESTRUCTURALES EN EL ALMIDÓN DE ARROZ PROCESADO POR MOLIENDA DE ALTA ENERGÍA

Congreso de Tecnología de Alimentos - CYTAL-ALACCTA

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

LAFIS, PABLO; VIER, NICOLE; GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; LOUBES, MARIA ANA; TOLABA, MARCELA PATRICIA

MODIFICACIONES ESTRUCTURALES DEL ALMIDÓN DE ARROZ SOMETIDO A MOLIENDA HÚMEDA EN MOLINO PLANETARIO DE BOLAS

Exactas y el Agro

Año: 2019;

LOUBES, MARIA ANA; MENDOZA, JUAN CARLOS; GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; TOLABA, MARCELA PATRICIA

EFFECT OF MILLING ENERGY ON SIZE AND SHAPE OF STARCH PARTICLES PROCESSED IN A PLANETARY BALL MILL

Simposio Argentino de Polímeros

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

JUAN C. MENDOZA; GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; ROSA BAEZA; MARCELA TOLABA

COMPORTAMIENTO TÉRMICO Y REOLÓGICO DE ALMIDÓN DE MAÍZ MODIFICADO POR MOLIENDA DE ALTO IMPACTO

V Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2018;

CECILIA ETCHEMENDIGARAY; GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; MARIA ANA LOUBES

Efecto de la sustitución de harina de arroz nativa por harina modificada sobre la calidad de pasta sin gluten

V Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2018;

GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; PABLO PALAVECINO; PABLO RIBOTTA; MARCELA TOLABA

Molienda seca de almidón de arroz: efecto del tiempo y la velocidad del proceso sobre las propiedades estructurales y funcionales

3ra Reunión de Jóvenes Investigadores de Ciencia y Tecnología

Lugar: Quilmes, Buenos Aires; Año: 2018;

PABLO PALAVECINO; GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; MARCELA TOLABA; MARIA CECILIA PENCI; PABLO RIBOTTA

Effect of ball milling on thermal and morphological properties of sorghum flour.

5th International ISEKI_Food Conference

Lugar: Hohenheim, Alemania; Año: 2018;

GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; MARCELA TOLABA

MODIFICACION DE LAS PROPIEDADES DE PASTA DE ALMIDON DE ARROZ A TRAVES DE MOLIENDA DE ALTO IMPACTO

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL 2017)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; MARIA ANA LOUBES; MARCELA TOLABA

Efecto de la molienda del almidón de arroz en molino planetario sobre las propiedades de hidratación y cristalinidad

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; BAEZA, ROSA; TOLABA, MARCELA PATRICIA

Efecto de la energía de molienda y la concentración sobre la viscosidad de dispersiones de almidón de arroz

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

GONZÁLEZ, LUCIANA CARLA; TOLABA, MARCELA PATRICIA

Tostado de copos de maíz con microondas

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2015;