CAZZANIGA, AMANDA; CONIGLIO, R.; LÓPEZ, GABRIELA GISELA; ALMADA, CAMILA; BROUSSE, M. MARCELA; ZAPATA, PEDRO D.

Propiedades fisicoquímicas y funcionales de polvos de Pleurotus ostreatus y Auricularia sp.: evaluación de su viabilidad nutricional y tecnológica como sustitutos parciales de harina de trigo

3RA CONVENCIÓN INTERNACIONAL DE HONGOS COMESTIBLES Y MEDICINALES

Lugar: Ciudad Autonoma de Buenos Aires; Año: 2025;

CONIGLIO, R.; DIAZ, G. V.; CAZZANIGA, AMANDA; ALBERTÓ, E. O.; ZAPATA, PEDRO D.

“Bio-extractos Misiones”: Relevamiento y Caracterización de Extractos Fúngicos con Potencial Antioxidante

3RA CONVENCIÓN INTERNACIONAL DE HONGOS COMESTIBLES Y MEDICINALES

Lugar: Ciudad Autonoma de Buenos Aires; Año: 2025;

CAZZANIGA, AMANDA; BROUSSE, MARÍA MARCELA; LINARES, RAMÓN ANDRÉS

Cambios en las propiedades fisicoquímicas de snacks horneados con la incorporación de puré deshidratado de mandioca

Encuentro Argentino y Latinoamericano de Ingeniería

Año: 2021;

CAZZANIGA, AMANDA; BROUSSE, MARÍA MARCELA; LINARES, RAMÓN ANDRÉS

Evaluación de las isotermas de sorción en snacks con mandioca pregelatinizada.

Encuentro Argentino y Latinoamericano de Ingeniería

Año: 2021;

LÓPEZ, GABRIELA GISELA; CAZZANIGA, AMANDA

FORMULACION DE UNA BEBIDA FUNCIONAL Y AROMÁTICA A PARTIR DE EXTRACTO DE YERBA MATE Y JENGIBRE SOLUBILIZADO

I ENCUENTRO INTERSECTORIAL SOBRE INNOVACIÓN Y CALIDAD EN LA ALIMENTACIÓN (EIICA 2021)

Año: 2021;

CAZZANIGA, AMANDA; BROUSSE, MARÍA MARCELA; LINARES, RAMÓN ANDRÉS

Estudio de la cinética de pérdida de humedad aplicada al horneado de snacks de mandioca.

I ENCUENTRO INTERSECTORIAL SOBRE INNOVACIÓN Y CALIDAD EN LA ALIMENTACIÓN (EIICA 2021)

Año: 2021;

CAZZANIGA, AMANDA; BROUSSE, MARÍA MARCELA; LINARES, RAMÓN ANDRÉS

Variación del color con el tiempo de horneado en snacks elaborados con mandioca pregelatinizada

I ENCUENTRO INTERSECTORIAL SOBRE INNOVACIÓN Y CALIDAD EN LA ALIMENTACIÓN (EIICA 2021)

Año: 2021;

MONACA, ANA BELÉN; CAZZANIGA, AMANDA; BROUSSE, MARÍA MARCELA; LINARES, RAMÓN ANDRÉS

Efecto de la utilización de puré deshidratado de mandioca en la textura de masas para pasta

Encuentro Argentino y Latinoamericano de Ingeniería

Año: 2021;

CAZZANIGA, AMANDA; HASE, SANDRA LILIANA; BROUSSE, MARÍA MARCELA; LINARES, RAMÓN ANDRÉS

Caracterización fisicoquímica y funcional de puré deshidratado de mandioca (Manihot Esculenta).

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

MONACA, ANA BELÉN; CAZZANIGA, AMANDA; KACHUK, KARINA BETIANA; LUQUEZ, KARINA I.; BROUSSE, MARÍA MARCELA

EFECTO DEL INDICE DE RETENCIÓN DE AGUA ALCALINA DE LA HARINA DE TRIGO Y DEL PURÉ DESHIDRATADO DE MANDIOCA EN LA DUREZA DE MASAS PARA PASTA

Jornadas científico-tecnológicas

Lugar: Posadas; Año: 2018;

CAZZANIGA, AMANDA; HASE, SANDRA LILIANA; KACHUK, LEONARDO; BROUSSE, MARÍA MARCELA; LINARES, RAMÓN ANDRÉS

PROPIEDADES TEXTURALES Y AUDITIVAS DE SNACK A PARTIR DE PURÉ DESHIDRATADO DE MANDIOCA

XVI CONGRESO CYTAL® Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;