QUIROGA F; LEON ALBERTO; MORALES DAVID

Evaluación de la calidad tecnológica de galletitas elaboradas con harinas de distintos tamaños de partículas y con modificaciones en su formulación por sustitución de grasas y azucares

IX° Congreso internacional de ciencia y tecnologia de los alimentos Cordoba

Lugar: cordoba capital; Año: 2024;

PILONI ROXANA; FERNANDA QUIROGA; RIBOTTA, PABLO DANIEL

Desarrollo de micropartículas ricas en aceite de chía para su incorporación en la formulación de panes de molde

IX° Congreso internacional de ciencia y tecnologia de los alimentos Cordoba

Lugar: cordoba capital; Año: 2024;

FERNANDA QUIROGA; RIBOTTA P; MAZZOLA A

Harinas fermentadas con hongos comestibles y medicinales y su aplicación en la formulación de galletas

IX° Congreso internacional de ciencia y tecnologia de los alimentos Cordoba

Lugar: cordoba capital; Año: 2024;

LEON JA; BONGIANINO, NF; QUIROGA, FM; BERTONE D; LEÓN, ALBERTO EDEL

Obtencion de fideos libres de gluten con mejor calidad nutricional por el agregado de harina de cañamo

viii° Congreso internacional de ciencia y tecnologia de los alimentos Cordoba

Lugar: cordoba capital; Año: 2022;

FERNANDA QUIROGA; RIBOTTA, PABLO DANIEL; STEFFOLANI EUGENIA

Evaluación tecnológica de galletitas elaboradas de harina de trigo (Triticum Aestivum) con distintos tamaños de partículas

VIII° Congreso internacional de ciencia y tecnologia de los alimentos Cordoba

Lugar: cordoba capital; Año: 2022;

NAVARRO, J.L; BIGLIONE, C; MOIRAGHI M; QUIROGA FM; STEFFOLANI ME; LEON, AE

Efecto del proceso de pulido de granos de trigo en la calidad tecnológica y nutricional de harinas y panes integrales.

1° Congreso Argentino de Semillas "Germinando nuevas ideas"

Lugar: cordoba capital; Año: 2020;

CURTI MI; BELORIO M; FERNANDA QUIROGA; SAVIO M; CAMIÑA J 1; GÓMEZ M; RIBOTTA P

INFLUENCIA DE LA MOLIENDA DE GRANOS DE SORGO EN LAS CARACTERÍSTICAS DE LAS HARINAS PARA ELABORACION DE BIZCOCHUELOS LIBRES DE GLUTEN

XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

CÓRDOVA K; GONZÁLEZA ; BORDÓNMG; BUSTOSM; QUIROGA FM ; RIBOTTAP; MARTÍNEZML

Efecto de la incorporación de aceite de chia (Salvia hispanicaL.) microencapsulado en pastas secas

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: CORDOBA; Año: 2018;

SANTILLÁN JE; PILATTI ML; MOLINA MS; SORIA RR; QUIROGA FM; MARTÍNEZ ML

DESARROLLO DE PASTA DE NUEZ COMO ALTERNATIVA TECNOLÓGICA PARA IMPARTIR VALOR AGREGADO EN ORIGEN

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2018

Lugar: CORDOBA; Año: 2018;

QUIROGA FM; RIBOTTA PD; MOSSO ANA LAURA; LEBLANC JEAN GUY ; SAMMAN NORMA

Development of a potato-amaranth-chia spread fermented food

IV Conferencia internacional Chia-Link

Lugar: Yucatan; Año: 2018;

BLANCO CANALIS MS; QUIROGA MF; LEÓN AE; RIBOTTA PD

Evaluación sensorial de galletitas enriquecidas con fibra alimentaria

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Lugar: CORDOBA; Año: 2018;

BARRERA GN; QUIROGA FM; MENDEZ-MENDEZ J; ARZATE-VAZQUEZ I; CALDERÓN-DOMINGUEZ G; RIBOTTA PD

MECHANICAL PROPERTIES OF WHEAT GRAIN BY AFM AND NHT TESTING SYSTEM AND COMPRESSION TEST

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Lugar: CORDOBA; Año: 2018;

NAVARRO JL; MOIRAGHI M; QUIROGA F; LEÓN AE; STEFFOLANI ME

INFLUENCIA DEL TIPO DE MOLIENDA DE HARINAS INTEGRALES SOBRE LA FRACCIÓN PROTEICA DEL TRIGO

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2018

Lugar: CORDOBA; Año: 2018;

CURTI MI ; QUIROGA F; SAVIO M; PENCI MC; CAMIÑA JM; RIBOTTA PD

EFECTO DEL CONTENIDO DE HUMEDAD DE GRANOS DE SORGO EN LOS PROCESOS DE PULIDO Y MOLIENDA PARA LA OBTENCIÓN DE HARINAS

Efecto del contenido de humedad de granos de sorgo en los procesos de pulido y molienda para la obtención de harinas

Lugar: CORDOBA; Año: 2018;

STEFFOLANI EUGENIA; MOIRAGHI M; QUIROGA F; LEON, AE

Application of different milling procedures and their effect on the physicochemical properties of the whole-wheat flour

4th ICC Latin American Cereals Conference

Lugar: mexico; Año: 2018;

FERNANDA QUIROGA; RIBOTTA, PABLO DANIEL; ANA MOSSO

Development of a potato-amaranth-chia spread fermented food

I FORO CIENTÍFICO EN SALUD, CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS I CONFERENCIA INTERNACIONAL LA VALSE-FOOD IV CONFERENCIA INTERNACIONAL CHIA-LINK

Lugar: YUCATAN; Año: 2018;

LESCANO, NATALIA; QUIROGA FM; RIBOTTA PD; MYRIAM VILLARREAL

Propiedades físicas de galletas libres de gluten elaboradas a partir de harinas de chañar, mistol, habas y arroz.

2° CONGRESO INTERNACIONAL DEL GRAN CHACO AMERICANO: Territorio e Innovación

Lugar: SANTIAGO DEL ESTERO; Año: 2017;

ARANIBAR C; QUIROGA F; RIBOTTA P; AGUIRRE A; BORNEO R

Calidad Tecnológica, Nutricional, y Sensorial de Pastas Elaboradas con Harina Desgrasada de Chía (Salvia Hispanica)

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Lugar: CORDOBA; Año: 2016;

QUIROGA FM; BARRERA GN; RIBOTTA, PABLO DANIEL

Mechanical properties of wheat grain by AFM and NHT testing system and compression test

VI° Congreso internacional de ciencia y tecnologia de los alimentos Cordoba

Lugar: cordoba capital; Año: 2016;

BLANCO CANALLIS, MARIA SOLEDAD; QUIROGA FM; RIBOTTA, PABLO DANIEL; LEON ALBERTO

Evaluación sensorial de galletitas enriquecidas con fibra alimentaria

VI° Congreso internacional de ciencia y tecnologia de los alimentos Cordoba

Lugar: cordoba capital; Año: 2016;