CACERES MARIO; PETRIGNANI, DIEGO BERNARDO; BENEGAS VALERIA; TERRERA NATALIA; VARGAS PERUCCA, MERCEDES FABIANA; TORNELLO SIMON; RUIZ LEANDRO ; M. VICTORIA MESTRE; MATURANO YOLANDA P

LEVADURAS AUTÓCTONAS: POTENCIANDO LA CALIDAD DE LOS VINOS BASE PARA LA ELABORACIÓN DE ESPUMOSOS.

sociedad biologia de cuyo 2024

Lugar: san luis; Año: 2024;

TERRERA NATALIA; CRISTINA VERGARA ALVAREZ, SILVIA; JOSÉ LEIVA ALANIZ, MARÍA; MARÍA VICTORIA MESTRE FURLANI; PETRIGNANI DIEGO B; FABIO VAZQUEZ; MATURANO YOLANDA P

MICROENCAPSULACIÓN DE LEVADURAS DE ORIGEN ENOLÓGICO CON PROPIEDADES PROBIÓTICAS

sociedad biologia de cuyo 2024

Lugar: san luis; Año: 2024;

JOSÉ LEIVA ALANIZ, MARÍA; CRISTINA VERGARA ALVAREZ, SILVIA; M. VICTORIA MESTRE; MARIANA MARTINS DRUMOND; MANCHA AGRESTI PAMELA; FABIO VAZQUEZ; MATURANO YOLANDA P

ATENUACIÓN DE LA MUCOSITIS INTESTINAL POR LA LEVADURA WICKERHAMOMYCES ANOMALUS PB97, EN UN MODELO MURINO

VIII SIMPOSIO INTERNACIONAL DE MICROBIOTA Y PROBIOTICOS

Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2024;

CRISTINA VERGARA ALVAREZ, SILVIA; JOSÉ LEIVA ALANIZ, MARÍA; M. VICTORIA MESTRE; ARAYA ANABEL ; ABAD CAMILA ; TERRERA NATALIA; F. VAZQUEZ; CRISTINA NALLY, MARÍA; MATURANO YOLANDA P

CARACTERIZACIÓN TECNOLÓGICA DE LEVADURAS AUTOCTONAS CON POTENCIAL PROBIÓTICO PARA SER IMPLEMENTADA EN LA ELABORACIÓN DE CERVECERA ARTESANAL

VIII SIMPOSIO INTERNACIONAL DE MICROBIOTA Y PROBIOTICOS

Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2024;

CRISTINA VERGARA ALVAREZ, SILVIA; LEIVA ALANIZ MARIA J; TERRERA NATALIA ; MARÍA VICTORIA MESTRE; PETRIGNANI, DIEGO BERNARDO; CRISTINA NALLY, MARÍA; FABIO VAZQUEZ; MATURANO YOLANDA P

PROPIEDADES PROBIÓTICAS EN LEVADURAS VÍNICAS AUTÓCTONAS

sociedad biologia de cuyo

Lugar: san juan ; Año: 2023;

PETRIGNANI, DIEGO BERNARDO; CACERES MARIO ; VARGAS PERUCCA, MERCEDES FABIANA; CRISTINA VERGARA ALVAREZ, SILVIA; JOSÉ LEIVA ALANIZ, MARÍA; FABIO VAZQUEZ; MARÍA VICTORIA MESTRE FURLANI; MATURANO YOLANDA P

SELECTION OF NATIVE YEAST STRAINS FROM THE TORRONTÉS SANJUANINO GRAPE VARIETY FOR THE PRODUCTION OF SPARKLING WINES

sociedad biologia de cuyo

Lugar: san juan ; Año: 2023;

CRISTINA VERGARA ALVAREZ, SILVIA; LEIVA ALANIZ MARIA J; MARÍA VICTORIA MESTRE FURLANI; PETRIGNANI DIEGO B; VARGAS MERCEDES ; CRISTINA NALLY, MARÍA; FABIO VAZQUEZ; MANCHA AGRESTI PAMELA; MARIANA MARTINS DRUMOND; MATURANO, YOLANDA PAOLA

ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE LEVADURAS NATIVAS COMO PROBIÓTICAS, PARAPROBIÓTICAS Y POSBIÓTICAS FRENTE A ENTEROPATÓGENOS DEL TRACTO GASTROINTESTINAL

1° congreso colombiano de micologia

Año: 2022;

VARGAS MERCEDES; MARÍA VICTORIA MESTRE FURLANI; CRISTINA VERGARA; JOSÉ LEIVA ALANIZ, MARÍA; PETRIGNANI DIEGO B; PAOLA MATURANO, YOLANDA

LEVADURAS RECUPERADAS DE LA INDUSTRIA CERVECERA ARTESANAL COMO AGENTES BIOFERTILIZANTES EN CULTIVOS HORTÍCOLAS

1° congreso colombiano de micologia

Lugar: bogota; Año: 2022;

PETRIGNANI DIEGO B; CRISTINA VERGARA; LEIVA ALANIZ MARIA J; FABIO VAZQUEZ; M. VICTORIA MESTRE; MATURANO YOLANDA P

SELECCIÓN DE LEVADURAS NATIVAS: VALORACIÓN MICROBIOLÓGICA DE ZONA VITIVINÍCOLA DE SAN JUAN

SAPROBIO 2021

Lugar: MISIONES; Año: 2021;

LEIVA ALANIZ MARIA J; VERGARA SILVIA C; PETRIGNANI DIEGO B; MESTRE VICTORIA; VAZQUEZ FABIO; MANCHA AGRESTI PAMELA; MATURANO YOLANDA P

Evaluación de la actividad antioxidante de levaduras con aptitudes probióticas

SAPROBIO 2021

Lugar: MISIONES; Año: 2021;

CRISTINA VERGARA; LEIVA ALANIZ MARIA J; PETRIGNANI DIEGO B; NALLY CRISTINA; KUCHEN, B.; MANCHA AGRESTI PAMELA; MATURANO YOLANDA P; M. VICTORIA MESTRE

supervivencia y simulación del tracto gastro-intestinal de levaduras vínicas con aptitudes probioticas

SAPROBIO 2021

Lugar: MISIONES; Año: 2021;

MARIA V MESTRE; MATURANO YOLANDA P; PETRIGNANI DIEGO B; CRISTINA VERGARA; LEIVA ALANIZ MARIA J; FABIO VAZQUEZ

DIFERENCIACIÓN PRODUCTIVA DEL SECTOR CERVECERO ARTESANAL MEDIANTE BIOPROSPECCIÓN DE LEVADURAS NO-CONVENCIONALES

SAPROBIO 2021

Lugar: misiones ; Año: 2021;

MARÍA VICTORIA MESTRE; MATURANO, YOLANDA PAOLA; GALLARDO CANDELARIA; CRISTINA VERGARA; KUCHEN, BENJAMÍN; M. EUGENIA TORO; FRANCISCO CARRAU; EDUARDO DELLACASSA; VAZQUEZ FABIO

IMPACTO EN EL PERFIL AROMÁTICO Y SENSORIAL DE VINOS REDUCIDOS EN ETANOL OBTENIDOS MEDIANTE CULTIVOS SECUENCIALES DE Hanseniaspora uvarum Saccharomyces cerevisiae

XIV Congreso Argentino de Microbiología General

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

MARÍA VICTORIA MESTRE; PAOLA MATURANO, Y.; KUCHEN, BENJAMÍN; GALLARDO CANDELARIA; MERCADO, LAURA ANALÍA; TORO MARÍA EUGENIA; COMBINA MARIANA; FABIO VAZQUEZ

OPTIMIZATION OF FERMENTATION-RELEVANT FACTORS: A STRATEGY TO REDUCE ETHANOL IN RED WINE BY SEQUENTIAL CULTURE OF Hanseniaspora uvarum/Saccharomyces cerevisiae NATIVE YEASTS

International Specialazed Symposium on Yeast

Lugar: Bariloche; Año: 2018;

MATURANO, YOLANDA PAOLA; M. VICTORIA MESTRE; VALLE LEANDRO ; CRISTINA VERGARA ; EUGENIA TORO, M.; FABIO VAZQUEZ

Integrated aplicationof chemical and physical techniques to reduce the native microbiota of grape must

International Specialazed Symposium on Yeast

Lugar: Bariloche; Año: 2018;

KUCHEN, B.; SASTRE MARTIN ; MESTRE VICTORIA; MATURANO YP; FABIO VAZQUEZ; MARTA VALLEJO

Zygosaccharomyces rouxii biocontrol by Metschnikowia pulcherrima in winemaking: Screening relevant physicochemical factors

41 st WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE

Lugar: Punta del Este; Año: 2018;

MATURANO YP; MESTRE VICTORIA; KUCHEN, B.; GALLARDO CANDELARIA; MERCADO, LAURA A.; TORO, MARÍA EUGENIA; COMBINA MARIANA; VAZQUEZ FABIO

Sequential culture of Candida membranaefasciens and Saccharomyces cerevisiae native yeasts by reduce ethanol in red wines. Optimization of fermentative factors that impact in winemaking

41 st WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE

Lugar: Punta del Este; Año: 2018;

MARÍA VICTORIA MESTRE; PAOLA MATURANO, Y.; ROMINA ZABALETA; KUCHEN, BENJAMÍN; M. EUGENIA TORO; FABIO VAZQUEZ

COMPORTAMIENTO FERMENTATIVO DE LEVADURAS RECUPERADAS EN DIFERENTES MOMENTOS DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL

Jornadas sudamericanas de biología y biotecnología de levaduras

Lugar: Bariloche; Año: 2018;

GALLARDO CANDELARIA; MESTRE VICTORIA

OBTENCIÓN DE VINOS REDUCIDOS EN ETANOL MEDIANTE CO-INOCULACIÓN DE LEVADURAS NATIVAS BAJO VARIABLES FERMENTATIVAS OPTIMIZADAS.

I CONGRESO BINACIONAL DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA (Argentina?Chile) V ENCUENTRO DE JÓVENES INVESTIGADORES

Lugar: san juan; Año: 2017;

GALLARDO MC; KUCHEN, B.; MATURANO YP; MESTRE MV; MARTINEZ, R.A.; TORO ME; VALLEJO MD; VAZQUEZ F

Levaduras del género Hanseniaspora como potenciales biocontroladoras de levaduras contaminantes de vinos

II REUNIÓN ARGENTINA DE JÓVENES BOTÁNICOS

Lugar: SAN JUAN; Año: 2016;

KUCHEN, B.; MATURANO YP; MARTINEZ, R.A.; MESTRE MV; TORO ME; VAZQUEZ F

Biocontrol de Brettanomyces bruxellensis con levaduras autóctonas del ambiente enológico

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

MARTINEZ, R.A.; MATURANO YP; KUCHEN, B.; MESTRE MV; TORO ME; VAZQUEZ F

Selección y caracterización de levaduras nativas para su utilización en fermentaciones vínicas a bajas temperaturas

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

MATURANO YP; MESTRE MV; KUCHEN, B.; MARTINEZ, R.A.; TORO, M.E.; VAZQUEZ F

Comportamiento de levaduras vínicas no-saccharomycesen las primeras etapas de la fermentación enológica

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

MARÍA VICTORIA MESTRE; YOLANDA PAOLA MATURANO; LAURA MERCADO; FABIO VAZQUEZ; MARIANA COMBINA

Evaluation of different co-inoculation time of non-Saccharomyces/Saccharomyces yeasts in order to obtain reduced ethanol wines

39 th World Congress of vine and wine

Lugar: Bento Goncalves; Año: 2016;

M. MESTRE; Y. MATURANO; R. MARTINEZ BEGUERÍ; B.KUCHEN; V. PESCE ; M. TORO; M. COMBINA; F. VAZQUEZ

temperature effect on yeast ecology during prefermentative cold soak in malbec wines

congreso argentino de microbiología general

Lugar: CORDOBA; Año: 2015;

Y. PAOLA MATURANO; MARÍA V. MESTRE; LAURA MERCADO ; MARÍA TORO ; FABIO VAZQUEZ; MARIANA COMBINA

Selection of native yeasts for producing reduced ethanol wines: assessment of oxidative capacity and sugars assimilation and conversion.

5ta Jornada Sudamericana de Biología y Biotecnología de levaduras

Lugar: Recife; Año: 2015;

KUCHEN, B.; YOLANDA PAOLA MATURANO; RICARDO ARIEL MARTÍNEZ BEGUERÍ; MARÍA VICTORIA MESTRE FURLANI; MARÍA EUGENIA TORO; FABIO VAZQUEZ

Does pre-fermentative cold soak bring positive results to vinifications of Cebrnet Sauvignon

37 th World Congress of Vine and Wine

Lugar: Mendiza; Año: 2014;

YOLANDA PAOLA MATURANO; MARÍA VICTORIA MESTRE FURLANI; MARÍA EUGENIA TORO; ESTEVE-ZARZOSO BRAULIO; FABIO VAZQUEZ; MARIANA COMBINA

Study of yeast population and their dynamics during pre-fermentative cold soak and alcfoholic fermentation using cultures-idependent and dependent methods

37 th World Congress of Vine and Wine

Lugar: Mendoza; Año: 2014;

MESTRE, M.V.; MATURANO, Y.P.; TORO, M.E.; MARTINEZ, R.A.; COMBINA, M.; VAZQUEZ, F.

Estudio del impacto de la ecología microbiana durante la maceración pre fermentativa en fio en vinificaciones de Malbec

Simposio Argentino de Viticultura y enología- Simposio Internacional de Uva de Mesa y Pasa

Lugar: San Juan; Año: 2014;

MATURANO, Y.P.; MESTRE, M.V.; TORO, M.E.; MARIANA COMBINA; VAZQUEZ, F.

IMPACTO DE LA MACERACIÓN PREFERMENTATIVA EN FRIO SOBRE LAS POBLACIONES LEVURIANAS EN VINIFICACIONES DE CABERNET SAUVIGNON

XIII Congreso Argentino de Microbiología II Congreso Microbiología Agrícola y Ambiental

Lugar: Buenos Aires; Año: 2013;

MESTRE, M.V.; MATURANO, Y.P.; TORO, M.E.; MARIANA COMBINA; VAZQUEZ, F.

Estudio de las poblaciones de levaduras durante la maceración pre-fermentativa en frío en vinificaciones de Malbec

IV Jornada Sudamericana de Biología y Biotecnología de las Levaduras

Lugar: Santiago de Chile; Año: 2013;

MATURANO, Y.P.; VALLEJO HERRERA, M.D.; ZAPATA, M.J.; KUCHEN, B.; MESTRE, M.V.; TORO, M.E.; VAZQUEZ, F.

Modelado del crecimiento de levaduras en fermentaciones enológicas con cultivos iniciadores mixtos

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

PAROLDI, H.E.; MATURANO, Y.P.; VALLEJO HERRERA, M.D.; ZAPATA, M.J.; MESTRE, M.V.; RODRIGUEZ, L.A.; TORO, M.E.; VAZQUEZ, F.

Enzyme activities produced by selected yeasts during winemaking, using pure and mixed starters

VIII CONGRESO GENERAL DE MICROBIOLOGIA

Lugar: Buenos Aires; Año: 2012;

MATURANO YP ; RODRIGUEZ ASSAF LA; VALLEJO MD; ZAPATA MJ; MESTRE MV; TORO ME; VAZQUEZ F

Caracterización de la cinética de crecimiento de nuevas levaduras vínicas de San Juan

SEGUNDA REUNIÓN CONJUNTA DE LAS SOCIEDADES DE BIOLOGÍA

Lugar: San Juan; Año: 2011;

M. JOSÉ ZAPATA ; Y. PAOLA MATURANO; M. EUGENIA TORO; M. VICTORIA MESTRE; MARIANA COMBINA ; M. ELENA STRUM; M. CECILIA ROJO; FABIO VAZQUEZ

Levaduras biocontroladoras en el proceso enológico: influencia del pH en la eficiencia la supresión de levaduras contaminantes.

1er Simposio Argentino de Viticultura y Enología (SAVE 2011)

Lugar: Mendoza; Año: 2011;

LETICIA A. RODRIGUEZASSAF; Y. PAOLA MATURANO; MARÍA JOSE ZAPATA ; MARÍA VICTORIA MESTRE; MARTA VALLEJO; MARÍA EUGENIA TORO; FABIO VAZQUEZ

La transformación de mosto de uva en vino es un proceso netamente microbiano, donde las levaduras representan el principal agente de transformación. Durante el proceso de fermentación se suceden diferentes especies de levaduras que liberan compuestos meta

III Jornadas Nacionales de Biología y Biotecnología de Levaduras

Lugar: Mendoza; Año: 2011;

MATURANO, Y.P.; RODRÍGUEZ ASSAF, L.A ; VALLEJO, M.D.; ZAPATA, M.J.; MESTRE, M.V.; TORO, M.E.; VAZQUEZ, F.

Growth kinetic characterization of new wine yeasts from San Juan

Second Joint Meeting of the Biology Societies from Argentina

Lugar: San Juan; Año: 2011;

LETICIA A. RODRIGUEZASSAF; Y. PAOLA MATURANO; MARÍA JOSE ZAPATA; MARÍA VICTORIA MESTRE; MARTHA VALLEJO; M. EUGENIA TORO; FABIO VAZQUEZ

Efectos de enzimas de interés enológico producidas en cultivos iniciadores mixtos de levaduras durante el proceso de vinificación

1er Simposio Argentino de Viticultura y Enología (SAVE 2011)

Lugar: Mendoza; Año: 2011;