FERNÁNDEZ, PAULA ROSANA; MASCHERONI, RODOLFO HORACIO; RAMALLO, LAURA ANA

Snack a base de moras, fortificado en calcio y vitamina C

3° Jornadas Científicas del Instituto de Materiales de Misiones

Año: 2021;

FERNÁNDEZ, PAULA ROSANA; MASCHERONI, RODOLFO HORACIO; RAMALLO, LAURA ANA

Determinación experimental y modelado de la degradación de ácido ascórbico durante el almacenamiento de fruta deshidratada

3° Jornadas Científicas del Instituto de Materiales de Misiones

Año: 2021;

FERNÁNDEZ, PAULA ROSANA; RAMOS, VICTORIA AGOSTINA; MASCHERONI, RODOLFO HORACIO; RAMALLO, LAURA ANA

IMPREGNACIÓN DE ANANÁ CON CALCIO Y ÁCIDO ASCÓRBICO EN PROCESOS DE MÚLTIPLES ETAPAS CON CONCENTRACIÓN CRECIENTE DE SACAROSA

Congreso de Tecnología de Alimentos -CyTAL®-ALACCTA

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

FERNÁNDEZ, PAULA ROSANA; ALBANI, OSCAR; MASCHERONI, RODOLFO HORACIO; RAMALLO, LAURA ANA

MODELADO MATEMÁTICO DE LA GANANCIA DE AGUA DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE LÁMINAS COMESTIBLES DE MORA

Jornadas Científico Tecnológicas

Lugar: Posadas; Año: 2018;

FERNÁNDEZ, PAULA ROSANA; MASCHERONI, RODOLFO HORACIO; RAMALLO, LAURA ANA

Láminas de moras fortificadas con calcio y ácido ascórbico

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

FERNÁNDEZ, PAULA ROSANA; MASCHERONI, RODOLFO HORACIO; RAMALLO, LAURA ANA

Elaboración de ananá fortificado con calcio y ácido ascórbico y deshidratado por métodos combinados

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

FERNÁNDEZ, PAULA ROSANA; LOVERA, NANCY NOELIA; ROMERO, AGOSTINA; BORSINI, ARIEL ALEJANDRO; RAMALLO, LAURA ANA

DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA EN CICLOS SUCESIVOS: EFECTO SOBRE LA CALIDAD DEL PRODUCTO Y DEL JARABE HIPERTÓNICO

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

FERNÁNDEZ, PAULA ROSANA; MASCHERONI, RODOLFO HORACIO; RAMALLO, LAURA ANA

INCORPORACIÓN DE VITAMINA C Y CALCIO DURANTE EL PROCESO DE DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE ANANÁ

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

FERNÁNDEZ, PAULA ROSANA; MASCHERONI, RODOLFO HORACIO; RAMALLO, LAURA ANA

SECADO CONVECTIVO DE ANANÁ CON APLICACIÓN DE PULSOS DE ENERGÍA DE MICROONDAS

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: Mendoza; Año: 2015;

RODRIGUEZ, ANABEL; FERNÁNDEZ, PAULA ROSANA; LOVERA, NANCY NOELIA; RAMALLO, LAURA ANA; MASCHERONI, RODOLFO HORACIO

Characteristic variables for the osmotic dehydration of some tropical fruits

29th EFFoST International Conference Proceedings: Food Science Research and Innovation

Lugar: Atenas; Año: 2015;

FERNÁNDEZ, PAULA ROSANA; RAMALLO, LAURA ANA

SECADO DE CARAMBOLA CON APLICACIÓN INTERMITENTE DE ENERGÍA DE MICROONDAS

IX Jornadas Científico Tecnológicas de la Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales de la Universidad Nacional de Misiones

Lugar: Posadas; Año: 2015;

FERNÁNDEZ, PAULA ROSANA; MASCHERONI, RODOLFO HORACIO; RAMALLO, LAURA ANA

Características del secado de moras (Morus nigra)

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

TRELA, VALERIA DAIANA; FERNÁNDEZ, PAULA ROSANA; BORSINI, ARIEL ALEJANDRO; HOUGH, GUILLERMO; RAMALLO, LAURA ANA

Caracterización sensorial de fruta de ananá deshidratado por diferentes métodos

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

FERNÁNDEZ, PAULA; RODRÍGUEZ, CRISTINA; BORSINI, ARIEL; RAMALLO, LAURA

Isotermas de sorción en ananá impregnado con sacarosa

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL)

Lugar: Rosario, Santa Fe; Año: 2013;

RODRIGUEZ, CRISTINA BELÉN; FERNÁNDEZ, PAULA ROSANA; RAMALLO, LAURA ANA

Influencia de tratamientos combinados de deshidratación sobre la retención de vitamina c y el color en ananá

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL)

Lugar: Rosario, Santa Fe; Año: 2013;

SALDIVAR, CINTIA; DUMKE, TANIA; FERNÁNDEZ, PAULA; IURINIC, MARCELA; TRELA, VALERIA; PUCCIARELLI, AMADA

Evaluación del tratamiento térmico en leche. Una pasteurizadora artesanal

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas - CLICAP 2012

Lugar: San Rafael- Mendoza; Año: 2012;

FERNÁNDEZ, PAULA; PUCCIARELLI, AMADA

CONTROL DE CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE LECHE Y QUESOS EXPENDIDOS POR PEQUEÑOS PRODUCTORES

VI Jornadas de Iniciación en la Investigación 2012

Lugar: Posadas- Misiones; Año: 2012;

FERNÁNDEZ, PAULA ROSANA; TRELA, VALERIA DAIANA; SALDIVAR, CINTIA; DUMKE, TANIA; IURINIC, MARCELA; PUCCIARELLI, AMADA

Calidad microbiológica en quesos artesanales de Misiones

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de Alimentos(CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

TRELA, VALERIA ; SALDIVAR, CINTIA; FERNÁNDEZ, PAULA; DUMKE, TANIA; IURINIC, MARCELA; PUCCIARELLI, AMADA

Evaluación de la calidad microbiológica de leche cruda y queso artesanal

XIV JORNADAS ARGENTINAS DE MICROBIOLOGÍA

Lugar: Resistencia, Chaco; Año: 2011;

T. DUMKE, C. SALDIVAR, M. IURINIC, PAULA FERNÁNDEZ , V. TRELA , A. PUCCIARELLI

Pasteurización de leche para pequeños productores

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de Alimentos(CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

FERNANDEZ PAULA R, LIOTTA MARÍA T, RODRIGUEZ CRISTINA B, RAMALLO, LAURA

Efectos de la deshidratacion osmotica y secado sobre la capacidad de rehidratacion de ananá

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de Alimentos(CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

FERNÁNDEZ, PAULA R.; PUCCIARELLI, AMADA B.; PELLIZER, VÍCTOR; RAMALLO, LAURA A.

Evaluación de la aceptabilidad de dulce de leche artesanal

VIII Jornada Científica Tecnológicas

Lugar: Posadas- Misiones; Año: 2011;

RODRÍGUEZ, CRISTINA B., FERNÁNDEZ, PAULA R., LIOTTA, MARÍA T., RAMALLO, LAURA

Modelado matemático del proceso de rehidratación de ananá

VIII Jornada Científica Tecnológicas

Lugar: Posadas- Misiones; Año: 2011;

IURINIC ,MARCELA; FERNÁNDEZ, PAULA; SALDIVAR, CINTIA; DUMKE, TANIA; TRELA, VALERIA; PUCCIARELLI, AMADA

Calidad Fúngica en Quesos Artesanales

XII Congreso Argentino de Micología: XXII Jornadas Argetinas de Micología

Lugar: Posadas- Misiones; Año: 2011;

FERNÁNDEZ, PAULA; TRELA, VALERIA; SALDIVAR, CINTIA; DUMKE, TANIA; IURINIC, MARCELA; PUCCIARELLI, AMADA

Calidad microbiológica en quesos artesanales de Misiones

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de Alimentos(CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;