MARIANA RAMOS, MARIA JULIETA BOF, LILIANA G. SANTIAGO, LUIS MALDONADO, VIRGINIA SALOMON, MARIANA LAGADARI, ADRIAN A. PEREZ

Nanoencapsulación de propóleo mediante complejación con nanogeles de proteína de clara de huevo

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

AGUSTINA DELMONTE, FLAVIA F. VISENTINI, LILIANA G. SANTIAGO, ADRIAN A. PEREZ

Evaluación de métodos para la obtención de sistemas micelares que encapsulan aceites esenciales culinarios

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

SERGIO GRANADOS, GABRIEL CECCOLI, CARLOS BAUZO, MELINA BUTTARELLI, ADRIAN A. PEREZ

Empleo de extractos de Aloe vera para la síntesis verde de nanopartículas de cobre para su potencial aplicación en la modulación fisiológica de cultivos de girasol

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

FLAVIA F. VISENTINI, ADRIÁN A. PEREZ, MARIA EUGENIA BARRAVALE, HUGO ORTEGA, LILIANA G. SANTIAGO

Estudio de la digestión gastrointestinal y actividad citotóxica in vitro de nanopartículas proteicas que vehiculizan ácido linoleico conjugado

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

MARIANELA FINOS, RAUL E. CIAN, LILIANA G. SANTAGO, ADRIAN A. PEREZ

Obtención y caracterización de nanopartículas proteicas que vehiculizan aceites esenciales culinarios y evaluación de su actividad antioxidante in vitro

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

EVANGELINA CAPPA, OSVALDO E. SPONTON, LILIANA G. SANTIAGO, ADRIAN A. PEREZ

Estudio del efecto del tratamiento térmico sobre la estabilidad de emulsiones plant based.

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

GUSTAVO SUAREZ, DALMA ROUSE, MARCOS DERITO, MARIA JULIETA BOF, ADRIAN A. PEREZ

Recubrimientos activos compuestos con cáscaras de mandarinas aplicados a la conservación de lino

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

SERGIO GRANADOS; FERNANDO MUÑOZ; ADRIAN A. PEREZ; LUCAS DAURELIO; ABELARDO VEGETTI; CARLOS BOUZO; LUIS AGUIRREZABAL; GABRIEL CECCOLI

EFFECTS OF SELENIUM FOLIAR APPLICATION ON PHYSIOLOGICAL PARAMETERS IN FOUR SUNFLOWER GENOTYPES UNDER SALINITY

XXXIII Argentinian meeting of Plant Physiology (Reunión Argentina de Fisiología Vegetal)

Lugar: Santa fe; Año: 2021;

JANINA PROAÑO; ADRIAN A. PEREZ; SILVINA R. DRAGO

ESTUDIO DE LA INTERACCIÓN EN FASE ACUOSA DE PROTEÍNAS DE HEZ DE MALTA Y CARRAGENINAS

Tercer Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

FLAVIA F. VISENTINI, JOANA B. FERRADO, ADRIÁN A. PEREZ & LILIANA G. SANTIAGO

CHARACTERIZATION OF BIOACTIVE-ALBUMIN NANOPARTICLES COMPLEXES UNDER IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION

INFOGEST 2019

Lugar: Granada; Año: 2019;

JOANA B. FERRADO, FLAVIA F. VISENTINI, ADRIÁN A. PEREZ, LILIANA G. SANTIAGO

NANOSTRUCTURES FROM BOVINE SERUM ABUMIN AS STRATEGY FOR FLAVONOIDS INCORPORATION IN NUTRACEUTICALS FOR CANCER PREVENTION

INFOGEST 2019

Lugar: Granada; Año: 2019;

MARIA LAURA DESETA, TATIANA MARCHETTI, LILIANA G. SANTIAGO, ADRIAN A. PEREZ

POTENCIAL ANTIFÚNGICO DE NANOCOMPLEJOS DE PROTEÍNA DE CLARA DE HUEVO APLICADOS COMO RECUBRIMIENTOS EN PAN

XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

MARIA LAURA DESETA, FABIANA VENTURINI, LILIANA G. SANTIAGO, ADRIAN A. PEREZ

PROPIEDADES ANTIFÚNGICAS DE PELÍCULAS A BASE DE NANOCOMPLEJOS DE CLARA DE HUEVO Y COMPUESTOS FENÓLICOS NATURALES: APLICACIÓN EN PAN

XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

JOANA B. FERRADO, ADRIÁN A. PEREZ, LILIANA G. SANTIAGO

SELF-ASSEMBLED BOVINE SERUM ALBUMIN NANOSTRUCTURES FOR CHYSIN INCORPORATION IN NUTRACEUTICAL FORMULATIONS

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

MARIA LAURA DESETA, MARIANELA FINOS, MARTIN GOROSTIAGUE, MARIA JULIETA BOF, VALERIA BORDAGARAY, DELIA LOCASO, , LILIANA SANTIAGO, ADRIAN A. PEREZ

ENCAPSULACION DE CINAMALDEHÍDO EN NANOGELES DE CLARA DE HUEVO PARA SU INCORPORACIÓN EN PELICULAS BIOPOLIMERICAS

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

MARIA LAURA DESETA, MARIANELA FINOS, MARTIN GOROSTIAGUE, LAURA FRISON, MATIAS MUSUMECI, LILIANA SANTIAGO, ADRIAN A. PEREZ

CONTROL DEL DESARROLLO FUNGICO DE PRODUCTOS PANIFICADOS MEDIANTE EMPLEO DE CINAMALDEHIDO VEHICULIZADO EN NANOGELES DE CLARA DE HUEVO

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

MARIA LAURA DESETA, MARIANELA FINOS, MARTIN GOROSTIAGUE, MARIA JULIETA BOF, MATIAS MUSUMECI, LILIANA SANTIAGO, ADRIAN A. PEREZ

PROPIEDADES ANTIFUNGICAS DE CARVACROL Y TIMOL ENCAPSULADOS EN NANOGELES DE CLARA DE HUEVO

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

OSVALDO E. SPONTON, MARIA FLORENCIA STECHINA, FACUNDO CUFFIA, ADRIÁN A. PEREZ & LILIANA G. SANTIAGO

DESARROLLO DE UN INGREDIENTE A PARTIR DE NANOPARTICULAS BIOPOLIMERICAS PARA LA INCORPORACION DE PUFAS EN YOGURT

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

FLAVIA F. VISENTINI, JOANA B. FERRADO, ADRIÁN A. PEREZ & LILIANA G. SANTIAGO

FORMATION AND COLLOIDAL STABILITY OF OVALBUMIN-CONJUGATED LINOLEIC ACID NANOCOMPLEXES AS A GASTROINTESTINAL DELIVERY SYSTEM

17th Food Colloids Conference: Application of Soft Matter Concepts

Lugar: Leeds; Año: 2018;

OSVALDO E. SPONTON, ADRIÁN A. PEREZ & LILIANA G. SANTIAGO

UTILIZACIÓN DE SEPARACIÓN DE FASES ASOCIATIVA PROTEÍNA-POLISACÁRIDO PARA EL DESARROLLO DE UN INGREDIENTE FUNCIONAL PARA VEHICULIZAR PUFAS

VII International Conference on Protein and Food Colloids

Lugar: Buenos Aires; Año: 2017;

MELINA ERBEN, ADRIÁN A. PEREZ, CARLOS A. OSELLA & LILIANA G. SANTIAGO

FUNCTIONAL IMPROVEMENT OF WHEY PROTEINS: WPC/POLYSACCHARIDE MIXED EDIBLE FILMS FOR DELIVERY APPLICATIONS

VII International Conference on Protein and Food Colloids

Lugar: Buenos Aires; Año: 2017;

FLAVIA F. VISENTINI, ADRIÁN A. PEREZ & LILIANA G. SANTIAGO

IMPACT OF POLYUNSATURATED FATTY ACID STRUCTURE ON BINDING ABILITY OF PROTEIN-BASED NANOPARTICLES AS DELIVERY SYSTEMS

VII International Conference on Protein and Food Colloids

Lugar: Buenos Aires; Año: 2017;

JOANA B. FERRADO, FLAVIA F. VISENTINI, ADRIÁN A. PEREZ, LILIANA G. SANTIAGO

NANOTRANSPORTADORES BASADOS EN ALBUMINAS ALIMENTARIAS COMO POTENCIALES INGREDIENTES ANTITUMORALES

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

OSVALDO E. SPONTON, ADRIÁN A. PEREZ, JAVIER RAMEL & LILIANA G. SANTIAGO

DESARROLLO DE NANOTRANSPORTADORES DE COMPUESTOS BIOACTIVOS LIPOFILICOS A PARTIR DE CLARA DE HUEVO

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

FLAVIA F. VISENTINI, ADRIÁN A. PEREZ & LILIANA G. SANTIAGO

VEHICULIZACIÓN Y ESTABILIDAD FOTOQUÍMICA DE VITAMINA A EN NANOGELES DE OVALBÚMINA

XXIV Jornadas de Jóvenes Investigadores de la Asociación de Universidades del Grupo Montevideo

Lugar: Sao Paulo; Año: 2016;

OSVALDO E. SPONTON, ADRIÁN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA & LILIANA G. SANTIAGO

ESTUDIO DE INTERACCIÓN ENTRE NANOPARTÍCULAS DE OVOALBUMINA Y POLISACÁRIDOS

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2016)

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

MARIANELA FINOS, LILIANA G. SANTIAGO & ADRIÁN A. PEREZ

NANOENCAPSULACION DE CINAMALDEHIDO EN MATRICES DE OVOALBUMINA PARA SU VEHICULIZACION EN RECUBRIMIENTOS

XX Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral

Lugar: Santa Fe; Año: 2016;

MARTÍN GOROSTIAGUE, LILIANA G. SANTIAGO & ADRIÁN A. PEREZ

ASPECTOS MOLECULARES Y TERMODINAMICOS DE LA VEHICULIZACION DE ANTIMICROBIANOS NATURALES EN NANOCOMPLEJOS PROTEICOS

"XX Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral"

Lugar: Santa Fe; Año: 2016;

FLAVIA F. VISENTINI, OSVALDO E. SPONTON, ADRIÁN A. PEREZ & LILIANA G. SANTIAGO

VEHICULIZACION DE NUTRACEUTICOS LIPOSOLUBLES A PARTIR DE NANOPARTICULAS BIOPOLIMERICAS

Conferencia Nano2016. XVI Encuentro de Superficies y Materiales Nanoestructurados Nano2016

Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;

OSVALDO E. SPONTON, ADRIÁN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA & LILIANA G. SANTIAGO

SEPARACION DE FASES ASOCIATIVA APLICADA A LA PRODUCCIÓN DE NANOPARTÍCULAS QUE VEHICULIZAN COMPUESTOS BIOACTIVOS

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

ADRIÁN A. PEREZ, VENECIA A. PIÑEYRO-SANTUCCI, OSVALDO E. SPONTON, FLAVIA F. VISENTINI & LILIANA G. SANTIAGO

IMPLICATIONS OF POLYSACCHARIDE CHARGE DENSITY ON ASSEMBLY AND PHASE BEHAVIOR OF BIOPOLYMER VEHICLES FOR PUFAS DELIVERY

XI Simposio Argentino de Polímeros - SAP 2015

Lugar: Santa Fe; Año: 2015;

OSVALDO E. SPONTON, ADRIÁN A. PEREZ, FLAVIA F. VISENTINI, CARLOS R. CARRARA & LILIANA G. SANTIAGO

CHARACTERIZATION OF THE ADSORPTION PROCESS OF LINOLEIC ACID ON OVALBUMIN NANOPARTICLES

XI Simposio Argentino de Polímeros - SAP 2015

Lugar: Santa Fe; Año: 2015;

FLAVIA F. VISENTINI, OSVALDO E. SPONTON, ADRIÁN A. PEREZ & LILIANA G. SANTIAGO

RETINOL BINDING PROPERTIES AND PROTECTIVE EFFECT OF OVALBUMIN NANOPARTICLES

XI Simposio Argentino de Polímeros - SAP 2015

Lugar: Santa Fe; Año: 2015;

FLAVIA F. VISENTINI, ADRIÁN A. PEREZ & LILIANA G. SANTIAGO

NANOTECNOLOGÍA APLICADA AL DESARROLLO DE UN SISTEMA DE ENCAPSULACIÓN DE VITAMINA A PARA SU USO POTENCIAL EN LA FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS

XIX Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral

Lugar: Santa Fe; Año: 2015;

OSVALDO E. SPONTON, ADRIÁN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA & LILIANA G. SANTIAGO

NANOPARTICULAS DE OVOALBUMINA: IMPACTO DEL TRATAMIENTO TERMICO EN SU OBTENCION

Congreso Internacional de Metalurgia y Materiales

Lugar: Santa Fe; Año: 2014;

OSVALDO E. SPONTON, ADRIÁN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA & LILIANA G. SANTIAGO

OVALBUMIN BASED NANOPARTICLES: POTENTIAL APPLICATION AS PUFAs CARRIERS

International Conference on Food Innovation, FoodInnova 2014

Lugar: Santa Fe; Año: 2014;

OSVALDO E. SPONTON, ADRIÁN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA & LILIANA G. SANTIAGO

OVALBUMIN NANOPARTICLES AS CARRIERS OF HYDROPHOBIC COMPOUNDS

3ª Reunión Internacional de Ciencias Farmacéuticas (RICiFA)

Lugar: Cordoba, Argentina; Año: 2014;

VENECIA A. PIÑEYRO-SANTUCCI, ADRIAN A. PEREZ & LILIANA G. SANTIAGO

VEHICULIZACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS (PUFAS) A PARTIR DE SISTEMAS BIOPOLIMÉRICOS COLOIDALES

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2014

Año: 2014;

AUDREY ARNOULD, ADRIÁN A. PEREZ, LILIANA G. SANTIAGO, MARC ANTON & , ANNE-LAURE FAMEAU

STUDY OF THE PROPERTIES OF MYRISTIC ACID/CHOLINE MIXTURES: IN SOLUTION, AT THE AIR/WATER INTERFACE AND IN FOAMS

14th European Student Colloid Conference

Lugar: Postdam; Año: 2013;

ROMINA B. ANDERMATTEN, ADRIÁN A. PEREZ & LILIANA G. SANTIAGO

EFECTO DE LA AGREGACIÓN TÉRMICA DE PROTEÍNAS DE SUERO LÁCTEO SOBRE SU CAPACIDAD DE UNIR ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

OSVALDO E. SPONTON, ADRIÁN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA & LILIANA G. SANTIAGO

EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD DE HIDROLIZADOS ENZIMÁTICOS DE BETA-LACTOGLOBULINA DE UNIR COMPUESTOS LIPOFÍLICOS BIOACTIVOS

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

ROMINA B. ANDERMATTEN, ADRIÁN A. PEREZ & LILIANA G. SANTIAGO

DISEÑO DE SISTEMAS CORE-SHELL BIOPOLIMÉRICOS PARA LA ENCAPSULACIÓN DE AGENTES BIOACTIVOS LIPOFÍLICOS

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

JOANA B. FERRADO, ADRIÁN A. PEREZ, GRACIELA G. FORTUNATO

ESTUDIO DE SUPERFICIES HIDROFÓBICAS DE PROTEÍNAS MEDIANTE EL EMPLEO DE UNA NUEVA SONDA FLUORESCENTE

XIX Simposio Nacional de Química Orgánica

Lugar: Mar del Plata; Año: 2013;

ADRIÁN A. PEREZ, CECILIO CARRERA-SÁNCHEZ, JUAN M. RODRÍGUEZ-PATINO, OSCAR ANDRICH, AMELIA C. RUBIOLO & LILIANA G. SANTIAGO

PROPIEDADES INTERFACIALES Y ESPUMANTES DE SISTEMAS MIXTOS FORMADOS POR HIDROLIZADOS DE PROTEINAS DE SUERO LACTEO Y POLISACARIDOS

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

ADRIÁN A. PEREZ, CECILIO CARRERA-SÁNCHEZ, JUAN M. RODRÍGUEZ-PATINO, OSCAR ANDRICH, AMELIA C. RUBIOLO & LILIANA G. SANTIAGO

COMPORTAMIENTO DE ADSORCION DE SISTEMAS MIXTOS FORMADOS POR PROTEINAS DE SUERO LACTEO Y PECTINAS EN CONDICIONES DE SATURACION INTERFACIAL

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

SILVANA A. FIORAMONTI, ADRIÁN A., PEREZ, ELENA E. ARÍNGOLI, OSCAR ANDRICH, AMELIA C. RUBIOLO & LILIANA G. SANTIAGO

APLICACION DE PROTEINAS DEL LACTOSUERO PARA EL DISEÑO DE PARTICULAS BIOPOLIMERICAS AUTOENSAMBLADAS A PARTIR DE INTERACCIONES PROTEINA-POLISACARIDO

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

ROMINA B. ANDERMATTEN, ADRIÁN A. PEREZ, OSCAR ANDRICH & LILIANA G. SANTIAGO

OBTENCION Y CARACTERIZACION DE NANOPARTICULAS FUNCIONALES FORMADAS POR COMPLEJACION DE PROTEINAS DE SUERO LACTEO CON POLISACARIDOS

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

ROMINA B. ANDERMATTEN, ADRIÁN A. PEREZ, OSCAR ANDRICH & LILIANA G. SANTIAGO

CARACTERISTICAS SUPERFICIALES DE AGREGADOS DE PROTEINAS DE SUERO LACTEO OBTENIDOS EN CONDICIONES RESTRINGIDAS DE PH

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

ADRIÁN A. PEREZ, CECILIO CARRERA-SÁNCHEZ, JUAN M. RODRÍGUEZ-PATINO, AMELIA C. RUBIOLO & LILIANA G. SANTIAGO

PROPIEDADES INTERFACIALES DE NANOPARTICULAS OBTENIDAS POR COMPLEJACION DE HIDROLIZADOS DE BETA-LACTOGLOBULINA CON POLISACARIDOS ANIONICOS

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

SILVANA A. FIORAMONTI, ADRIÁN A., PEREZ, AMELIA C. RUBIOLO & LILIANA G. SANTIAGO

APLICACION DE BIOPOLIMEROS PARA EL DESARROLLO DE PARTICULAS AUTOENSAMBLADAS

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

ADRIÁN A. PEREZ, CECILIO CARRERA SÁNCHEZ, JUAN M. RODRÍGUEZ PATINO, AMELIA C. RUBIOLO & LILIANA G. SANTIAGO

CONTROL DE LA DINAMICA MOLECULAR E INTERFACIAL DE SISTEMAS BIOPOLIMERICOS MIXTOS. APLICACION PARA LA INGENIERIA Y FORMULACION DE DISPERSIONES COLOIDALES

VI Jornadas Internacionales de Proteínas Alimentarias y Coloides de Interés Industrial

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

SILVANA A. FIORAMONTI, ADRIÁN A., PEREZ, ELENA E. ARÍNGOLI, AMELIA C. RUBIOLO & LILIANA G. SANTIAGO

STUDY OF PROTEIN-POLYSACCHARIDE INTERACTIONS IN AQUEOUS SOLUTION FOR DESIGNING BIOPOLYMER SELF-ASSEMBLED PARTICLES

VI Jornadas Internacionales de Proteinas Alimentarias y Coloides de Interés Industrial

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

ADRIÁN A. PEREZ, AMELIA C. RUBIOLO & LILIANA G. SANTIAGO

NANOESTRUCTURACION DE PELICULAS BIOPOLIMERICAS ADSORBIDAS SOBRE INTERFASES FLUIDAS

"III Encuentro de Jóvenes Investigadores en Ciencia y Tecnología de Materiales"

Lugar: Concepción del Uruguay; Año: 2010;

ADRIÁN A. PEREZ, AMELIA C. RUBIOLO & LILIANA G. SANTIAGO

DESIGN OF NANOSTRUCTURED BIOINTERFACES FOR ENCAPSULATION AND CONTROLLED DELIVERY APPLICATIONS

“I Reunión Internacional de Ciencias Farmacéuticas (RICiFA)”

Lugar: Cordoba; Año: 2010;

SILVANA A. FIORAMONTI, ADRIÁN A. PEREZ, E. ELENA ARÍNGOLI & LILIANA G. SANTIAGO

DESARROLLO Y CARACTERIZACION DE BIOMATERIALES QUE PRESENTAN INTERACCIONES ENTRE PROTEINAS Y POLISACARIDOS

"III Encuentro de Jóvenes Investigadores en Ciencia y Tecnología de Materiales"

Lugar: Concepción del Uruguay; Año: 2010;

SILVANA A. FIORAMONTI, ADRIÁN A., PEREZ, E. ELENA ARINGOLI & LILIANA G. SANTIAGO

PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF CORE-SHELL BIOPOLYMER VEHICLES FOR MULTIPLE DELIVERY STRATEGIES

“I Reunión Internacional de Ciencias Farmacéuticas (RICiFA)”

Lugar: Cordoba; Año: 2010;

MARIA JULIA SPOTTI , ADRIÁN A. PEREZ , AMELIA C. RUBIOLO & CARLOS R. CARRARA

PROTEIN-POLYSACCHARIDE MIXED GELS AS MATRICES FOR BIOACTIVE DRUG DELIVERY SYSTEMS

“I Reunión Internacional de Ciencias Farmacéuticas (RICiFA)”

Lugar: Cordoba; Año: 2010;

ADRIÁN A. PEREZ

APLICACION DE LA NANOTECNOLOGIA PARA EL DESARROLLO DE ESTRUCTURAS FUNCIONALES ALIMENTARIAS

"XVIII Jornadas de Jóvenes Investigadores de la Asociación de Universidades del Grupo Montevideo (AUGM)"

Lugar: Santa Fe; Año: 2010;

ADRIAN A. PEREZ, CECILIO CARRERA SANCHEZ, JUAN M. RODRIGUEZ PATINO, AMELIA C. RUBIOLO & LILIANA G. SANTIAGO

INTERFACIAL ADSORPTION BEHAVIOUR OF MILK WHEY PROTEIN/ALGINATE SYSTEMS AS INFLUENCED BY LIMITED ENZYMATIC HYDROLYSIS OF PROTEIN

III International Symposium, Delivery of functionality in complex food systems: Physically-inspired approaches from nanoscale to microscale

Lugar: Wageningen; Año: 2009;

ADRIÁN A. PEREZ, CECILIO CARRERA SÁNCHEZ , LILIANA G. SANTIAGO & JUAN M. RODRIGUEZ PATINO

OPTIMIZACIÓN DE LAS PROPIEDADES ESPUMANTES MEDIANTE EL CONTROL DE LAS INTERACCIONES ENTRE PROTEÍNAS Y POLISACÁRIDOS

"III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases, VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases"

Lugar: Granada; Año: 2009;

ADRIÁN A. PEREZ

MEJORAMIENTO DE LAS PROPIEDADES DE ESPUMADO DE PROTEINAS DE SUERO LACTEO MEDIANTE SU INTERACCION CON POLISACARIDOS

"Jornadas Internas de Comunicación por los 40 años del Instituto de Tecnología de Alimentos"

Lugar: Santa Fe; Año: 2009;

ADRIAN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA, ENRIQUE MAMMARELLA, JUAN M. RODRIGUEZ PATINO, AMELIA C. RUBIOLO & LILIANA G. SANTIAGO

HIDROLISIS ENZIMATICA LIMITADA DE UN AISLADO PROTEICO DE SUERO LACTEO I. EFECTO SOBRE LA VELOCIDAD DE ADSORCION INTERFACIAL

“XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos”

Lugar: Concordia; Año: 2009;

ADRIAN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA, ENRIQUE MAMMARELLA, JUAN M. RODRIGUEZ PATINO, AMELIA C. RUBIOLO & LILIANA G. SANTIAGO

HIDROLISIS ENZIMÁTICA LIMITADA DE UN AISLADO PROTEICO DE SUERO LÁCTEO II. EFECTO SOBRE LAS PROPIEDADES ESPUMANTES Y REOLÓGICAS INTERFACIALES

“XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos”

Lugar: Concordia; Año: 2009;

ADRIÁN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA, CECILIO CARRERA-SÁNCHEZ, JUAN M. RODRÍGUEZ-PATINO & LILIANA G. SANTIAGO

FOAMING BEHAVIOUR OF WPC/XANTHAN GUM MIXED SYSTEMS: A RHEOKINETIC STUDY AT THE AIR-WATER INTERFACE

“Food Colloids 2008: Creating Structure and Delivering Functionality”.

Lugar: Le Mans; Año: 2008;

ADRIÁN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA, CECILIO CARRERA-SÁNCHEZ, JUAN M. RODRÍGUEZ-PATINO & LILIANA G. SANTIAGO

INTERACTIONS OF MILK PROTEIN AND POLYSACCHARIDE IN SOLUTION AND AT THE AIR-WATER INTERFACE

“International Functional Foods Conference”

Lugar: Porto; Año: 2008;

ADRIÁN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA, CECILIO CARRERA-SÁNCHEZ, ENRIQUE MAMMARELLA, AMELIA C. RUBIOLO, LILIANA G. SANTIAGO & JUAN M. RODRÍGUEZ-PATINO

EFFECT OF LIMITED ENZYMATIC HYDROLYSIS ON ADSORPTION AND FOAMING BEHAVIOUR OF MILK WHEY PROTEIN

"International Functional Foods Conference”.

Lugar: Porto; Año: 2008;

ADRIÁN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA, CECILIO CARRERA-SÁNCHEZ, JUAN M. RODRÍGUEZ-PATINO & LILIANA G. SANTIAGO

INTERACTIONS OF MILK PROTEIN AND POLYSACCHARIDE IN SOLUTION AND AT THE AIR-WATER INTERFACE

“Food Colloids 2008: Creating Structure and Delivering Functionality"

Lugar: Le Mans; Año: 2008;

ADRIAN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA, CECILIO CARRERA-SÁNCHEZ, JUAN M. RODRÍGUEZ-PATINO & LILIANA G. SANTIAGO

COMPORTAMIENTO REOCINETICO SOBRE LA INTERFASE AIRE-AGUA DE DISOLUCIONES ACUOSAS DE WPC-GOMA XANTICA

“XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos”

Lugar: Capital Federal, Buenos Aires; Año: 2007;

ADRIÁN A PEREZ, CARLOS R. CARRARA, JUAN M. RODRÍGUEZ-PATINO & LILIANA G. SANTIAGO

ANALISIS ESPECTROSCOPICO DE LAS INTERACCIONES ENTRE PROTEINAS DE LACTOSUERO Y POLISACARIDOS ANIONICOS EN SOLUCION ACUOSA

“IV Jornadas Internacionales de Proteínas Alimentarias y Coloides de Interés Industrial”.

Lugar: Capital Federal, Buenos Aires; Año: 2007;

ADRIÁN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA, CECILIO CARRERA-SÁNCHEZ, JUAN M. RODRÍGUEZ-PATINO & LILIANA G. SANTIAGO

CARACTERISTICAS ESPUMANTES Y VISCOELASTICIDAD INTERFACIAL DE DISOLUCIONES ACUOSAS DE WPC-GOMA XANTICA

“XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos”

Lugar: Capital Federal, Buenos Aires; Año: 2007;

ADRIÁN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA, CECILIO CARRERA-SÁNCHEZ, JUAN M. RODRÍGUEZ-PATINO & LILIANA G. SANTIAGO

FOAMING CHARACTERISTICS OF WHEY PROTEINS AS INFLUENCED BY ALGINATE AND CARRAGEENAN CONCENTRATION

“III International Workshop on Bubble and Drop Interfaces”

Lugar: Granada; Año: 2007;

ADRIÁN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA, CECILIO CARRERA-SÁNCHEZ, JUAN M. RODRÍGUEZ-PATINO & LILIANA G. SANTIAGO

INFLUENCIA DE LAS INTERACCIONES EN LA FASE ACUOSA SOBRE LAS CARACTERISTICAS INTERFACIALES Y ESPUMANTES DE PROTEINAS DE LACTOSUERO EN PRESENCIA DE POLISACARIDOS ANIONICOS

“IV Jornadas Internacionales de Proteínas Alimentarias y Coloides de Interés Industrial”.

Lugar: Capital Federal, Buenos Aires; Año: 2007;

ADRIÁN A. PEREZ , R. SANCHES PERES, OSCAR ANDRICH, CARLOS R. CARRARA, FLAVIA NETTO & LILIANA G. SANTIAGO

PROPIEDADES DE EMULSIFICACION DE COMPLEJOS DE PROTEINA DE AMARANTO Y CARBOXIMETILCELULOSA

“XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos"

Lugar: Capital Federal, Buenos Aires; Año: 2007;

LAURA B. MODINI, ADRIÁN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA & LILIANA G. SANTIAGO

PROPIEDADES EMULSIONANTES DE PROTEINAS DE SUERO LACTEO MODIFICADAS CON GOMA XANTICA A TRAVES DE LA REACCION DE MAILLARD

“X Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral”. “I Encuentro de Jóvenes Investigadores de Universidades de Santa Fe”.

Lugar: Santa Fe; Año: 2006;

ADRIÁN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA, CECILIO CARRERA-SÁNCHEZ, JUAN M. RODRÍGUEZ-PATINO & LILIANA G. SANTIAGO

INFLUENCIA DE ALGINATO Y CARRAGENINA SOBRE LAS PROPIEDADES REOLOGICAS DE PROTEINAS DE SUERO LACTEO ADSORBIDAS EN LA INTERFASE AIRE-AGUA

"Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos"

Lugar: Córdoba; Año: 2006;

ADRIÁN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA, CECILIO CARRERA-SÁNCHEZ, JUAN M. RODRÍGUEZ-PATINO & LILIANA G. SANTIAGO

DINAMICA DE FORMACION DE PELICULAS ADSORBIDAS DE PROTEINAS DE SUERO LACTEO EN RELACION A LA PRESENCIA DE PECTINAS EN LA INTERFASE AIRE-AGUA

"I Jornadas Internacionales de Productos Lácteos Funcionales"

Lugar: Madrid; Año: 2006;

ADRIÁN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA, CECILIO CARRERA-SÁNCHEZ, JUAN M. RODRÍGUEZ-PATINO & LILIANA G. SANTIAGO

ADSORCION DE UN CONCENTRADO DE PROTEINA DE SUERO LACTEO EN LA INTERFASE AIRE-AGUA: EFECTOS DE ALGINATO Y CARRAGENINA SOBRE LA FORMACION DE LA PELICULA INTERFACIAL

"XIV Jornadas de Jóvenes Investigadores de la Asociación de Universidades del Grupo Montevideo"

Lugar: Campinas; Año: 2006;

ADRIÁN A. PEREZ, CARLOS R. CARRARA, CECILIO CARRERA-SÁNCHEZ, JUAN M. RODRÍGUEZ-PATINO & LILIANA G. SANTIAGO

ACTIVIDAD SUPERFICIAL Y CARACTERISTICAS DINAMICAS DE PELICULAS ADSORBIDAS DE PECTINAS DE BAJO METOXILO EN LA INTERFASE AIRE-AGUA

"I Jornadas Internacionales de Productos Lácteos Funcionales"

Lugar: Madrid; Año: 2006;

ADRIÁN A. PEREZ , DRAGO SILVINA R., CARRARA CARLOS R. & GONZALEZ ROLANDO J.

INCORPORACION DE SOJA CON LIPOXIGENASA INACTIVADA EN ALIMENTOS DE INTERES SOCIAL

"III ENCUENTRO BIOQUIMICO DEL LITORAL ". "VI Jornadas de Comunicaciones Técnico-Científicas de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas-UNL"

Lugar: Santa Fe; Año: 2005;

ADRIÁN A. PEREZ, MARIANA CUGGINO, ADRIANA BONALDO, ROLANDO GONZÁLEZ & LUIS CHEL-GUERRERO

PROPIEDADES REOLÓGICAS DE SOPAS INSTANTÁNEAS OBTENIDAS POR EXTRUSION DE MEZCLAS MAIZ-FRIJOL

"V Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos"

Lugar: Puerto Vallarta, Jalisco; Año: 2005;

ADRIÁN A. PEREZ; DRAGO, SILVINA, R.; CARRARA, CARLOS R. & GONZÁLEZ, ROLANDO J

PROPIEDADES REOLOGICAS DE DISPERSIONES DE HARINAS OBTENIDAS POR EXTRUSION DE MEZCLAS MAIZ-SOJA

"X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos". "I Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías"

Lugar: Mar del Plata; Año: 2005;

ADRIÁN A. PEREZ; GUTIÉRREZ, CRISTIAN A.; DRAGO, SILVINA, R.; CARRARA, CARLOS R. & GONZALEZ, ROLANDO J.

INFLUENCIA DEL TIPO DE ENDOSPERMO DE MAIZ SOBRE LAS CARACTERISTICAS DE PRODUCTOS EXPANDIDOS A BASE DE MAIZ-SOJA

"X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos". "I Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías"

Lugar: Mar del Plata; Año: 2005;

ADRIÁN A. PEREZ; GUTIÉRREZ, CRISTIAN A.; CARRARA, CARLOS R.; DRAGO, SILVINA R.; DE GREEF, DARDO M. & GONZÁLEZ, ROLANDO J.

EVALUACION DE PRODUCTOS EXPANDIDOS ELABORADOS A BASE DE MAIZ-SOJA

"XXVII Reunión Anual de Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición"." Jornadas de Nutrición y Salud"

Lugar: Santa Fe; Año: 2004;

ADRIÁN A. PEREZ & NOSEDA, JUAN CARLOS

EQUILIBRIO QUÍMICO: ENFOQUE PARA ALUMNOS INGRESANTES DE CARRERAS UNIVERSITARIAS

"Jornadas Internacionales de Enseñanza Universitaria de la Química", " III Jornadas de Educación en Química"

Lugar: Montevideo; Año: 2001;

ADRIÁN A. PEREZ & NOSEDA, JUAN CARLOS

ACTITUDES DE LOS ALUMNOS QUE CURSAN LA MATERIA DE QUÍMICA GENERAL HACIA EL TEMA: EQUILIBRIO QUÍMICO

"V Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral"

Lugar: Santa Fe; Año: 2001;