PUNTILLO, MELISA; BELLINI, SORAYA; OTEIZA, JUAN; DRAGO, SILVINA; VINDEROLA, GABRIEL; ZACARÍAS, MARÍA FLORENCIA

Bebida de maní fermentada: caracterización y estabilidad al almacenamiento refrigerado.

XVIII Congreso Argentino De Ciencia Y Tecnología De Alimentos (CyTAL)

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2023;

HERNANDEZ, DINA; PIAGENTINI, ANDREA; ZACARÍAS, MARÍA FLORENCIA

Cinética de fermentación de una bebida a base de remolachas y frutillas: efecto del tiempo de fermentación sobre sus características fisicoquímicas y microbiológicas.

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2023;

HERNANDEZ, DINA; ZACARÍAS, MARÍA FLORENCIA; PIAGENTINI, ANDREA

EFECTO DE LA COMPOSICIÓN, LAS ETAPAS DE PROCESAMIENTO Y LA TEMPERATURA EN LAS CARACTERISTICAS REOLÓGICAS DE UNA BEBIDA PLANT-BASED FERMENTADA

IV Congreso Argentino de Biología y Tecnología Postcosecha

Lugar: La Plata; Año: 2023;

HERNANDEZ, DINA; ZACARÍAS, MARÍA FLORENCIA; PIAGENTINI, ANDREA

Impregnación al vacío como estrategia para obtener manzanas mínimamente procesadas funcionales enriquecidas con Lactiplantibacillus plantarum

IV Congreso Argentino de Biología y Tecnología Postcosecha

Lugar: La Plata; Año: 2023;

ZACARÍAS, MARÍA FLORENCIA; HERNANDEZ DINA; VILLAMIL GALINDO, ESTEBAN; ANDREA MARCELA PIAGENTINI

Regional Plant Based Functional Foods: development of a probiotic fermented drink of beets and strawberries

2022 ISAPP ANNUAL MEETING

Lugar: SITGES; Año: 2022;

DINA LUZ HERNÁNDEZ TORRES; ANDREA MARCELA PIAGENTINI; MARÍA FLORENCIA ZACARÍAS

Valorización de frutillas de producción regional mediante la incorporación de probióticos y posterior deshidratación por liofilización

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

PUNTILLO, MELISA; VINDEROLA, GABRIEL; ZACARÍAS, MARÍA FLORENCIA

Desarrollo de un prototipo de bebida fermentada en base a maní mediante el uso de bacterias lácticas.

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICyTAC 2022)

Lugar: CÓRDOBA; Año: 2022;

VILLAMIL GALINDO, ESTEBAN; HERNANDEZ DINA; ZACARÍAS, MARÍA FLORENCIA; SALSI, MARÍA SARA; ANDREA MARCELA PIAGENTINI

Influencia del enriquecimiento de manzana `Granny Smith´ fresca cortada con Lactobacillus plantarum sobre el perfil de compuestos fenólicos

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP) 2022

Lugar: san rafael; Año: 2022;

DINA LUZ HERNÁNDEZ TORRES; VILLAMIL GALINDO, ESTEBAN; ANDREA MARCELA PIAGENTINI; ZACARÍAS, MARÍA FLORENCIA

Valorización de frutas y hortalizas de Santa Fe mediante el desarrollo de una bebida fermentada probiótica de remolachas y frutillas

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP) 2022

Lugar: san rafael; Año: 2022;

HERNANDEZ DINA; ANDREA MARCELA PIAGENTINI; ZACARÍAS, MARÍA FLORENCIA

Influencia del almacenamiento en las propiedades físico-químicas y microbiológicas de una bebida fermentada probiótica de remolachas y frutillas

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2022

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MARÍA FLORENCIA ZACARÍAS; HERNANDEZ DINA; MARÍA SARA SALSI; ANDREA MARCELA PIAGENTINI

Enriquecimiento de manzanas mínimamente procesadas con Lactobacilus plantarum 998: estabilidad e impacto sobre la calidad microbiológica de la fruta.

III Congreso Argentino de Biología y Tecnología Postcosecha (CABTP

Año: 2021;

HERNANDEZ DINA; MARÍA SARA SALSI; VILLAMIL GALINDO, ESTEBAN; MARÍA FLORENCIA ZACARÍAS; ANDREA MARCELA PIAGENTINI

Efecto del enriquecimiento con Lactobacillus plantarum sobre los compuestos bioactivos y propiedades ópticas de manzanas mínimamente procesadas.

III Congreso Argentino de Biología y Tecnología Postcosecha (CABTP).

Año: 2021;

MARÍA SARA SALSI; HERNANDEZ DINA; MARÍA FLORENCIA ZACARÍAS; ANDREA MARCELA PIAGENTINI

Efecto antagónico de Lactobacillus plantarum 998 sobre Salmonella Newport en manzanas mínimamente procesadas

III Congreso Argentino de Biología y Tecnología Postcosecha (CABTP

Año: 2021;

MARÍA FLORENCIA ZACARÍAS; MARÍA SARA SALSI; ANDREA MARCELA PIAGENTINI

Actividad antagonista de lactobacilos autóctonos potencialmente probióticos frente a bacterias causantes de ETAs

XVII CONGRESO CYTAL 2019 XXI CONGRESO ALACCTA 2019

Lugar: CABA; Año: 2019;

DEBORA NABARLATZ; ROLANDO ACOSTA; MARÍA FLORENCIA ZACARÍAS; JULIA SPOTTI; YAMIEL SOLIER; MARÍA VERÓNICA GALVÁN

Evaluación de la actividad prebiótica de xilooligosacáridos obtenidos a partir de bagazo de caña de azúcar y pergamino de café

X Congreso Argentino de Ingeniería Química

Año: 2019;

MARÍA SARA SALSI; MARÍA FLORENCIA ZACARÍAS; MARÍA ÉLIDA PIROVANI; ANDREA MARCELA PIAGENTINI

Modelado del efecto inhibidor de Lactobacillus plantarum 998, Lactobacillus rhamnosus 64 y Lactobacillus rhamnosus GG sobre bacterias patógenas a diferentes temperaturas de almacenamiento.

XVII CONGRESO CYTAL 2019 XXI CONGRESO ALACCTA 2019

Lugar: CABA; Año: 2019;

ZACARÍAS, MARÍA FLORENCIA; CUATRÍN, A; TAVERNA, M; PAEZ, R; VINDEROLA, G

Biomass production and spray drying of a potential probiotic strain from human breast milk, Bifidobacterium lactis INL1

International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) Annual Meeting

Lugar: Antwerp; Año: 2019;

ZACARÍAS, MARÍA FLORENCIA; COLLADO, MARÍA CARMEN; GOMEZ GALLEGO, CARLOS; FLINCK, HEINI; AITTONIEMI, JANNE; ISOLAURI, ERIKA; SALMINEN, SEPPO

Gut microbiota in pregnant women: connection with obese status and inflammatory biomarkers

International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) Annual Meeting

Año: 2018;

ZACARÍAS, MF; CUATRÍN, A; TAVERNA, M; LAVARI, L; PAEZ, R; VINDEROLA, G

Utilización de permeado de suero para el desarrollo de un cultivo de Bifidobacterium lactis INL1 deshidratado por secado spray

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

LAVARI, L; ZACARÍAS, MF; AUDERO, G; CUATRÍN, A; REINHEIMER, J; PAEZ, R; VINDEORLA, G

Primer reporte de secado spray industrial de microorganismos probióticos autóctonos

XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiología. XIV Congreso Argentino de Microbiología.

Lugar: Rosario; Año: 2016;

ZACARÍAS, MF; AUDERO, G; CUATRÍN, A; TAVERNA, M; PAEZ, R; VINDEORLA, G

Producción de biomasa de bifidobacterias de leche materna en permeado UF de suero de queso

I Simposio de Uso de Residuos Agropecuarios y Agroindustriales

Lugar: San Fernando del Valle de Catamarca; Año: 2016;

HRDY, J; BURNS, P; ZACARÍAS, MF; ZABURLÍN, N; LAVARI,L; FORZANI, L; TABACMAN, E; REINHEIMER, J; GRANGETTE, C; VINDEROLA, CG

Protective capacity of bifidobacteria administered as fresh or spray dried cultures against Salmonella Typhimurium

V International Congress of Food Science and Technology

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

ZACARIAS, MF; AMBROS, S; REINHEIMER, J; VINDEROLA, G; KULOZIK, U

Strategies for the dehydration of Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1

V International Congress of Food Science and Technology

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

CAPRA, ML; VINDEROLA, G; ZACARÍAS, MF; REINHEIMER, JA; QUIBERONI, A

FUNCIONALIDAD DE MUTANTES ESPONTÁNEOS FAGORRESISTENTES DE Lactobacillus casei/paracasei

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

TERÁN, V; ZACARÍAS, MF; LUNA PIZARRO, P; VINDEROLA, G; MEDINA, R; VAN NIEUWENHOUVE, C

CONJUGATED BIOACTIVE LIPID PRODUCTION BY BIFIDOBACTERIA STRAINS ISOLATED FROM HUMAN BREAST MILK

IV International Symposium on Lactic Acid Bacteria: Food, Health and Applications

Lugar: Tucumán; Año: 2013;

SOUZA, TC; ZACARIAS, MF; SILVA, AM; BURNS, P; BINETTI, A; REINHEIMER, J; NICOLI, J; VINDEROLA, G

Cell viability and immunostimulating and protective capacities of Bifidobacterium longum 51A are differentially affected by technological variables in fermented milks

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

Lugar: Foz do Iguaçu; Año: 2012;

ZACARIAS, MF; BOCKELMANN, W; HELLER, KJ; VINDEROLA, G; REINHEIMER, J

PRODUCCIÓN DE BIOMASA DE BIFIDOBACTERIAS EN SUERO DE QUESERÍA

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

SOUZA, TC; ZACARIAS, MF; OLIVEIRA, NLG; VINDEROLA, CG; REINHEIMER, JA; GOMES, DA; ARANTES, RME; NICOLI, J

Produção e avaliação do potencial tecnológico e funcional de iogurtes adicionados de Bifidobacterium longum 51a

26° Congresso Brasileiro de Microbiologia - Simpósio Internacional de Bactérias Lácticas

Lugar: Foz do Iguaçu; Año: 2011;

ZACARIAS, MF; SOUZA, TC; CARA, DC; VIEIRA, LQ; NICOLI, J; REINHEIMER, J; VINDEROLA, G

Efecto del tratamiento tecnológico en la respuesta inmune desencadenada por Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1 y en su efecto protector frente a una infección con Salmonella

26° Congresso Brasileiro de Microbiologia - Simpósio Internacional de Bactérias Lácticas

Lugar: Foz do Iguaçu; Año: 2011;

VINDEROLA, G; BOCKELMANN, W; NEVE, H; ZACARIAS, F; REINHEIMER, J; HELLER, KJ

“Influence of growth conditions and the food matrix on the functionality of Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1

XII Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

SOUZA, TC; ZACARIAS, MF; CARMONA, D; VIEIRA, L; NICOLI, J; REINHEIMER, J; VINDEROLA, G

Antimicrobial spectrum of Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1 and the influence of drying on functionality

XII Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

ZACARIAS, MF; BURNS, P; VINDEROLA, G; REINHEIMER, J

Efecto del secado spray y el período de almacenamiento sobre la capacidad funcional de Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1

XII Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

ZACARIAS, MF; TORTI, P; NICOLI, J; REINHEIMER, J; VINDEROLA, G

Utilidad del ratón como modelo para el estudio de la influencia de prebióticos y probióticos sobre el tránsito intestinal

I Jornada Nacional de Bioteristas

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

ZACARIAS, MF; BURNS, P; NICOLI, J; REINHEIMER, J; VINDEROLA, G

Evaluación preliminar de la utilidad del ratón para el estudio de la influencia de prebióticos sobre el tránsito intestinal

2° Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

ZACARIAS, M; BINETTI, A; LACO, M; REINHEIMER, J; VINDEROLA, G

Leche materna como fuente de bacterias probióticas. Aislamiento, identificación y caracterización tecnológica preliminar de cepas.

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2009 (CICyTAC 2009)

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

ZACARIAS, MF; BINETTI, A; LACO, M; REINHEIMER, J; VINDEORLA, G

POTENCIAL TECNOLÓGICO DE BIFIDOBACTERIAS AISLADAS DE LECHE MATERNA PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS FUNCIONALES

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Concordia, ER; Año: 2009;

ZACARIAS, MF; BINETTI, A; LACO, M; REINHEIMER, J; VINDEROLA, G

BIFIDOBACTERIA ISOLATED FROM HUMAN BREAST MILK. TECHNOLOGICAL POTENTIAL FOR THEIR USE IN DAIRY PRODUCTS.

III Simposio Internacional de Bacterias Lacticas

Lugar: Tucumán; Año: 2009;

ZACARIAS, MF

“Leche materna humana: fuente innovadora de bifidobacterias con potencial tecnológico para el desarrollo de productos lácteos funcionales

XIII Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral – IV Encuentro de Jóvenes Investigadores de Universidades de Santa Fe

Lugar: Santa Fe; Año: 2009;

ZACARÍAS, MF

Actividad de la ATPasa Na+-K+ en membranas corticales renales y hepáticas en ratas macho intoxicadas crónicamente con aluminio: posible vinculación con el estrés oxidativo

Décimo Segundo Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral – Tercer Encuentro de Jóvenes Investigadores de Universidades de Santa Fe

Lugar: Santa Fe; Año: 2008;

MARÍA DEL CARMEN CONTINI; MARCELA GONZALEZ; NÉSTOR MILLEN; JULIANA SAIN; FLORENCIA ZACARÍAS; STELLA MAHIEU

ESTRÉS OXIDATIVO Y ALUMINIO. EFECTO SOBRE LA ACTIVIDAD ATP-ASA HEPÁTICA EN RATAS HEMBRAS

”. IX Congreso - XXVII Reunión Anual 2007. Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Rosario, Provincia de Santa Fe; Año: 2007;

STELLA MAHIEU; MARÍA DEL CARMEN CONTINI; FLORENCIA ZACARÍAS; MARCELA GONZALEZ; NÉSTOR MILLEN

La melatonina atenúa la actividad pro-oxidante del aluminio sobre el tejido renal. Influencia sobre la actividad de la ATPasa Na+-K+

LII Reunión Científica Anual, Sociedad Argentina de Investigación Clínica

Lugar: Mar del Plata; Año: 2007;