A. GARZÓN,; DRAGO SR.

Efecto de la fuente de calcio sobre las propiedades tecnológicas y sensoriales de quesos plant-based

I° Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0 Aplicaciones en Agroindustria y Gastronomía.

Lugar: Concordia; Año: 2024;

VAN DE VELDE F; MÉNDEZ GALARRAGA; ALBARRACÍN M; A. GARZÓN; AQUINO, MARILIN E.; CIAN RE; RAMÍREZ LUIS; VINDEROLA, GABRIEL; DRAGO SR.

Malta de cebada (Hordeum vulgare L) como fuente potencial de prebióticos para estimular el crecimiento de bacterias probióticas

I° Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0 Aplicaciones en Agroindustria y Gastronomía.

Lugar: Concordia; Año: 2024;

ALBARRACÍN M; HEINEN, G.D.; DRAGO SR.

Efecto de las condiciones de extrusión sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de expandidos de cebada de bajo calibre.

I° Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0 Aplicaciones en Agroindustria y Gastronomía.

Lugar: Concordia; Año: 2024;

A. GARZÓN; REINARES, D.; ALBARRACÍN M; HEINEN, G.D.; DRAGO SR.

Estudio del efecto de las variables de extrusión sobre las propiedades de expandidos de malta cervecera y malta bioactiva

I° Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0 Aplicaciones en Agroindustria y Gastronomía.

Lugar: Concordia; Año: 2024;

AQUINO, MARILIN E.; DRAGO SR.; CIAN RE

Optimización de la extracción de manoproteínas a partir de levaduras residuales de cervecería. Efecto de la digestión gastrointestinal sobre las propiedades antioxidantes

I° Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0 Aplicaciones en Agroindustria y Gastronomía.

Lugar: Concordia; Año: 2024;

A. GARZÓN; PAVÓN, YANINA; AQUINO, MARILIN E.; DRAGO SR.

Optimización de las condiciones de autolisis para la obtención de un extracto de levadura con alta capacidad antioxidante y buen perfil sensorial, a partir de un residuo cervecero

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2024;

DRAGO SR.

Grano entero. Evidencias de las propiedades bioactivas de las maltas.

6º Reunión Científica SAN

Año: 2024;

M. PUNTILLO, S. BELLINI, JM OTEIZA; DRAGO SR.; VINDEROLA, GABRIEL; ZACARÍAS MF

Bebida de maní fermentada: caracterización y estabilidad al almacenamiento refrigerado

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, IX Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías, VII Simposio Latinoamericano Sobre Higiene y Calidad De Alimentos, V Simposio de Innovación en Industrias Alimentarias

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

ALBARRACÍN M; CARDÚ J; DRAGO SR.

Efecto del proceso de malteado en las propiedades de harina de arroz (Oryza Sativa L.)

X Congreso de ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD. XLIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). ?CALIDAD NUTRICIONAL: CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR Y A LA SALUD

Lugar: Santa Fe; Año: 2023;

ALBARRACÍN M; A. GARZÓN,; RICARTES S; DRAGO SR.

Efecto de los procesos de descascarado y extrusión en poroto alubia (Phaseolus vulgaris L.)

X Congreso de ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD. XLIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). ?CALIDAD NUTRICIONAL: CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR Y A LA SALUD

Lugar: Santa Fe; Año: 2023;

A. GARZÓN,; PUPPO MC; DI RENZO T; ANNA REALE; DRAGO SR.

Efecto de la fermentación láctica sobre la bioaccesibilidad de minerales de bebidas elaboradas a base de pistachos

X Congreso de ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD. XLIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). ?CALIDAD NUTRICIONAL: CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR Y A LA SALUD

Lugar: Santa Fe; Año: 2023;

A. GARZÓN,; DRAGO SR.

Propiedades antioxidantes de extractos naturales obtenidos a partir del residuo de levaduras cerveceras

X Congreso de ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD. XLIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). ?CALIDAD NUTRICIONAL: CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR Y A LA SALUD

Lugar: Santa Fe; Año: 2023;

HEINEN, G.; A. GARZÓN,; DRAGO SR.

Obtención de microcápsulas de calcio utilizando arabinoxilanos de hez de malta.

X Congreso de ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD. XLIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). ?CALIDAD NUTRICIONAL: CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR Y A LA SALUD

Lugar: Santa Fe; Año: 2023;

HEINEN, G.; A. GARZÓN,; DRAGO SR.

Extrudidos de maíz fortificados con hierro microencapsulado con arabinoxilanos

X Congreso de ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD. XLIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). ?CALIDAD NUTRICIONAL: CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR Y A LA SALUD

Lugar: Santa Fe; Año: 2023;

AQUINO, MARILIN E.; A. GARZÓN,; ALBARRACÍN M; CIAN RE; RAMÍREZ, LUIS; DRAGO SR.

Efecto del malteado en las propiedades bioactivas de las harinas de malta (Hordeum vulgare).

X Congreso de ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD. XLIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). ?CALIDAD NUTRICIONAL: CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR Y A LA SALUD

Lugar: Santa Fe; Año: 2023;

CIAN RE; A. GARZÓN,; ALBARRACÍN M; DRAGO SR.

Propiedades de las harinas de cebada (Hordeum vulgare) y malta

X Congreso de ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD. XLIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). ?CALIDAD NUTRICIONAL: CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR Y A LA SALUD

Lugar: Santa Fe; Año: 2023;

PONTONI, SM; GARZÓN A; DRAGO SR.

Optimización del proceso de descascarado de lentejas (Lens culinaris)

X Congreso de ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD. XLIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). ?CALIDAD NUTRICIONAL: CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR Y A LA SALUD

Año: 2023;

PONTONI, SM; GARZÓN A; HEINEN, G.; ALBARRACÍN M; DRAGO SR.

Digestibilidad proteica de extrudidos de arroz, lentejas y sus mezclas

X Congreso de ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD. XLIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). ?CALIDAD NUTRICIONAL: CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR Y A LA SALUD

Lugar: Santa Fe; Año: 2023;

GARZÓN A; CIAN RE; JIMÉNEZ MARTÍNEZ C; GALLEGOS TINTORÉ S; DRAGO SR.; J VIOQUE

Propiedades antioxidantes, hipolipemiantes e hipoglucemiantes de extractos de cáscaras obtenidos a partir de diferentes variedades de Opuntias sp

X Congreso de ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD. XLIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). ?CALIDAD NUTRICIONAL: CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR Y A LA SALUD

Lugar: Santa Fe; Año: 2023;

AQUINO, MARILIN E.; DRAGO SR.; SÁNCHEZ DE MEDINA F, MARTÍNEZ-AUGUSTIN O; MARTÍNEZ-AUGUSTÍN O ; CIAN RE

Propiedades inmunomoduladoras de péptidos generados mediante digestión gastrointestinal in vitro a partir de manoproteínas de levaduras residuales de cervecería

X Congreso de ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD. XLIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). ?CALIDAD NUTRICIONAL: CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR Y A LA SALUD

Lugar: Santa Fe; Año: 2023;

AQUINO, MARILIN E.; DRAGO SR.; CIAN RE

Efecto de la digestión gastrointestinal simulada sobre las propiedades neuroprotectoras de manoproteínas obtenidas a partir de levaduras residuales de cervecería

X Congreso de ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD. XLIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). ?CALIDAD NUTRICIONAL: CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR Y A LA SALUD

Lugar: Santa Fe; Año: 2023;

AQUINO, MARILIN E.; DRAGO SR.; CIAN RE

Fraccionamiento de péptidos neuroprotectores extraídos a partir de levaduras de cerveza residual

X Congreso de ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD. XLIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). ?CALIDAD NUTRICIONAL: CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR Y A LA SALUD

Lugar: Santa Fe; Año: 2023;

DRAGO SR.

Propiedades de biomoléculas y péptidos obtenidos a partir de residuos de la industria cervecera.

X Congreso de ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD. XLIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). ?CALIDAD NUTRICIONAL: CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR Y A LA SALUD

Lugar: Santa Fe; Año: 2023;

DRAGO SR.

Cebada y malta como ingredientes con propiedades bioactivas. Potencial de la germinación como pre-tratamiento

X Congreso de ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD. XLIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). ?CALIDAD NUTRICIONAL: CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR Y A LA SALUD

Lugar: Santa Fe; Año: 2023;

A. GARZÓN,; ALBARRACÍN M; DRAGO SR.

Propiedades nutricionales y bio-funcionales de análogos de leches de sorgo integral y descascarado

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

HEINEN, G.; A. GARZÓN; CIAN RE; DRAGO SR.

Bioaccesibilidad de péptidos bioactivos del alga Ulva spp. microencapsulados con polisacáridos de hez de malta.

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

HEINEN, G.; A. GARZÓN; CIAN RE; DRAGO SR.

Propiedades antioxidantes y antidiabetogénicas de microcápsulas mixtas de péptidos y arabinoxilanos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

AQUINO, MARILIN E.; DRAGO SR.; CIAN RE

Análisis de dos sistemas de hidrólisis secuencial en la liberación de péptidos antihipertensivos obtenidos a partir de levadura de cerveza residual

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

AQUINO, MARILIN E.; DRAGO SR.; CIAN RE

Efecto de la digestión gastrointestinal sobre las propiedades antioxidantes de péptidos obtenidos a partir de levadura de cerveza

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

AQUINO, MARILIN E.; DRAGO SR.; CIAN RE

Bioaccesibilidad de péptidos hipoglucemiantes obtenidos a partir de levadura de cerveza residual

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

ALBARRACÍN M; WILHELM Y; DRAGO SR.

Impacto del proceso de descascarado en la composición y propiedades tecno-funcionales de garbanzos (Cicerarietinum L.).

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

ALBARRACÍN M; COMETTO J; DRAGO SR.

Modificaciones de harina de sorgo blanco por tratamiento hidrotérmico y agregado de lípidos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

DRAGO SR.

Péptidos Bioactivos: bioaccesibilidad y efectos

ciclo de conferencias virtuales CASLAN

Año: 2022;

DRAGO SR.

Propiedades bioactivas de péptidos obtenidos a partir de residuos de la industria cervecera.

XIII Foro en Ciencias Químicas y Bioquímicas

Lugar: Mérida; Año: 2021;

MR FERREIRA; A. GARZÓN, ; ME OLIVA; CIAN RE; DRAGO SR.; D´ALESSANDRO ME

Microencapsulated peptides from brewer?s spent grain have beneficial effects upon lipid metabolism disorders developed in an experimental model of dyslipidemia and insulin resistance.

Sociedad Argentina de Investigaciones Clínicas (SAIC)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2021;

A. GARZÓN,; CIAN RE; FERREIRA MR; ME OLIVA; DALESSANDRO ME; DRAGO SR.

Evaluación del efecto antihipertensivo y antidiabetogénico de microcápsulas de péptidos bioactivos de hez de malta en ratas alimentadas con dieta rica en sacarosa

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD XLIII

Lugar: Comodoro rivadavia; Año: 2021;

A. GARZÓN,; CIAN RE; DRAGO SR.

Propiedades fisicoquímicas y bioaccesibilidad de péptidos con actividad antihipertensiva y antidiabetogénica de hez de malta microencapsulados

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD XLIII

Lugar: Comodoro Rivadavia; Año: 2021;

HEINEN, G.; GARZÓN, A.G.; CIAN RE; DRAGO SR.

Obtención de fracciones ricas en arabinoxilanos, lignina y compuestos fenólicos a partir de la hez de malta. Evaluación de su potencial bioactivo

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD XLIII

Lugar: Comodoro Rivadavia; Año: 2021;

DRAGO SR.

Estudio de la bioaccesibilidad de hierro y zinc en panes de harina de trigo y fideos de sémola con agregado de fuentes proteicas (WPC y soja) y diferentes fuentes de hierro

el IX Congreso Nacional de Trigo. Calidad y Sustentabilidad

Lugar: Pergamino; Año: 2021;

DRAGO SR.

Grano Entero: inclusión en la dieta e impacto en la salud

XXI Congreso Argentino de Nutrición,

Lugar: Mar del Plata; Año: 2021;

DRAGO SR.

Cerveza de sorgo. El malteado como estrategia de incremento de compuestos bioactivos

Tercer Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

CIAN RE; ALBARRACÍN M; DRAGO SR.

Efecto matriz del gel de aloe barbadensis (miller) sobre la bioaccesibilidad in vitro de péptidos antihipertensivos e hipoglucemiantes obtenidos a partir de bagazo de sorgo

Tercer Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

A. GARZÓN; FONSECA VERAS, A BRANDELLI; DRAGO SR.

Purificación de péptidos bioactivos obtenidos a partir de un hidrolizado proteico de bagazo de sorgo

Tercer Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

PROAÑO, JANINA L; PEREZ, ADRÍAN A; DRAGO SR.

Estudio de la interacción en fase acuosa de proteínas de hez de malta y carrageninas

Tercer Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

PROAÑO, JL; MAURI AN; DRAGO SR.

Caracterización de la hez de malta respecto al perfil de compuestos fenólicos

XXIII Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

HEINEN, G.; CIAN RE; DRAGO SR.

Caracterización de la hez de malta respecto al perfil de compuestos fenólicos. Resumen extendido

XXIII Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

CIAN RE; SALGADO PR; MAURI AN; DRAGO SR.

Bioaccesibilidad in vitro de péptidos inhibidores de ECA-I obtenidos a partir de hez de malta encapsulados con diferentes mezclas de goma garrofín y ficocoloides del alga Pyropia columbina

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos. XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

AQUINO, ME; A. GARZÓN; ALBARRACIN M,; DRAGO SR.; CIAN RE

Propiedades inhibidoras de la digestión lipídica in vitro de péptidos obtenidos a partir de hez de malta

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos. XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

PROAÑO, JL; CIAN RE; SALGADO PR; MAURI AN; DRAGO SR.

Estudio de la microencapsulación de hierro (Fe2+) con proteínas de hez de malta

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos. XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

PROAÑO, JL; CIAN RE; SALGADO PR; MAURI AN; DRAGO SR.

Obtención de películas biodegradables a partir de proteínas de hez de malta

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos. XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

CIAN RE; PROAÑO, JL; SALGADO PR; MAURI AN; DRAGO SR.

Co-microencapsulation of iron/ascorbic acid using chelating oligopeptides from brewers? spent grain protein hydrolysate as wall material

1º CIAPep IberoAmerican Congress on Bioactive Peptides. Campinas

Lugar: Campinas; Año: 2019;

CIAN RE; A. GARZÓN; AQUINO, ME; DRAGO SR.

Purification and identification of cholesterol esterase and pancreatic lipase inhibitory peptides from brewers? spent grain protein hydrolysate

1º CIAPep IberoAmerican Congress on Bioactive Peptides. Campinas

Lugar: Campinas; Año: 2019;

DRAGO SR.

Efecto de compuestos bioactivos en la biodisponibilidad de Fe, Zn y Ca

Escuela de alimentos funcionales: de la idea a la aplicación. ?Organizado en el marco de los 100 años de la Facultad de Ingeniería Química

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

GALÁN MG; CIAN RE; ALBARRACÍN M; ZULETA A; AR WEISSTAUB; DRAGO SR.

Estado oxidativo sistémico de ratas Wistar en crecimiento alimentadas con dietas adicionadas con sorgo refinado

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

GALÁN MARÍA G.; ZULETA A; WEISSTAUB A.; DRAGO SR.

Efecto del consumo de dietas con sorgo refinado extrudido en la salud colónica de ratas Wistar en crecimiento

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

GALÁN MARÍA G.; VELO FRANCO; DRAGO SR.

Evaluación de la composición y propiedades nutricionales de expandidos desarrollados con harinas refinadas de sorgo rojo y blanco

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

A. GARZÓN; DRAGO SR.

Aptitud de híbridos de sorgo (Sorghum bicolor (l) moench) para el desarrollo de bebidas malteadas funcionales

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

A. GARZÓN; TORRES RL; DRAGO SR.

Evolución del contenido de compuestos bioactivos, actividad antioxidante, antihipertensiva e hipoglucemiante durante el proceso de elaboración de cerveza de sorgo

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

A. GARZÓN; DRAGO SR.

Actividad antioxidante e inhibitoria de la dipeptidil-peptidasa iv (DPP-iv) de hidrolizados proteicos obtenidos de un subproducto de la elaboración de cerveza de sorgo

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

CIAN, R.E.; A. GARZÓN; BOTTO, CECILIA C.; DRAGO SR.

Actividad antitrombótica de péptidos obtenidos a partir de hez de malta y su efecto sobre las vías de coagulación sanguínea

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

CIAN RE; SÁNCHEZ DE MEDINA F, MARTÍNEZ-AUGUSTIN O; DRAGO SR.

Mecanismo de acción molecular de péptidos antiinflamatorios obtenidos a partir de hez de malta

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

CIAN RE; A. GARZÓN; DRAGO SR.

Efecto de la simulación gastrointestinal sobre las propiedades hipoglucemiantes y antihipertensivas de péptidos provenientes de hez de malta

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

VAN DE VELDE F; PIROVANI ME; DRAGO SR.

Análisis de la bioaccesibilidad de antocianinas y elagitaninos de zarzamoras ?Black Satin? a niveles gastrointestinal y colónico simulados

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

DRAGO SR.

Alimentos funcionales y mejorados nutricionalmente, a base de cereales y legumbres, utilizando la tecnología de extrusión

I Congreso Internacional de Ciencia de los Alimentos y Biotecnología (CICABI)

Lugar: Ambato; Año: 2018;

ALBARRACÍN M; DRAGO SR.

Comparación de métodos para la obtención de almidón de sorgo mediante el uso de sulfito y/o proteasas

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

ZULETA A; DRAGO SR.; OSELLA C, WEISSTAUB A

Evaluación del efecto prebiótico sobre la microflora intestinal y la retención de calcio de un pan libre de gluten a base de harina integral de sorgo rojo, en un modelo animal de ratas en crecimiento.

XL Reunión del CASLAN y del VII Congreso de Alimentos del Siglo XXI: alimentos, nutrición y salud

Lugar: Santa Fe; Año: 2017;

DÍAZ Y, FERNÁNDEZ N, ALBARRACÍN M; DRAGO SR.

Caracterización de almidones provenientes de híbridos de sorgo rojo y blanco

XL Reunión del CASLAN y del VII Congreso de Alimentos del Siglo XXI: alimentos, nutrición y salud

Lugar: Santa Fe; Año: 2017;

VAN DE VELDE F; RICO MN; PIROVANI ME; DRAGO SR.

Desarrollo de un método in vitro para estimar la bioaccesibilidad de compuestos fenólicos y su actividad antioxidante en frutas finas.

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

A. GARZÓN; DRAGO SR.

Efecto de las condiciones de germinación de cultivares de sorgo rojo y blanco en el perfil de aminoácidos libres

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

GALÁN G., CIAN R., ZULETA A., WEISSTAUB A; DRAGO SR.

Efecto del consumo de harinas refinadas de sorgo precocidas por extrusión en el perfil lipídico de ratas wistar en crecimiento

XL Reunión del CASLAN y del VII Congreso de Alimentos del Siglo XXI: alimentos, nutrición y salud

Lugar: Santa Fe; Año: 2017;

A. GARZÓN; DRAGO SR.

Acumulación de compuestos bioactivos bajo diferentes condiciones de malteado de cultivares de sorgo rojo y blanco

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

A. GARZÓN; DRAGO SR.

Estudio de diferentes híbridos de sorgo rojo y blanco para la obtención de malta con potencial cervecero.

VI Congreso CYTAL ?La innovación como camino de crecimiento?

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

A. GARZÓN; TORRES RL; DRAGO SR.

Comparación de procesos de macerado de malta de sorgo para la obtención de mosto apto para la elaboración de cerveza

VI Congreso CYTAL-La innovación como camino de crecimiento, Mar del Plata, Argentina

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

BACCHETTA, C; CAZENAVE, J; ROSSI, AS; SÁNCHEZ S; DRAGO SR.

Biomarcadores de estrés oxidativo en pacúes alimentados con diferentes dietas durante la etapa de engorde

80° Reunión de Comunicaciones Científicas de la ACNL

Lugar: Santa Fe; Año: 2017;

CIAN RE; BACCHETTA, CARLA; CAZENAVE, JIMENA; DRAGO SR.

Perfil de aminoácidos de músculo de pacu alimentados con distintas dietas

80° Reunión de Comunicaciones Científicas de la ACNL

Lugar: Santa Fe; Año: 2017;

CIAN RE; BACCHETTA, CARLA; CAZENAVE, JIMENA; DRAGO SR.

Potencial antioxidante de alimentos con Pyropia columbina para juveniles de pacu

80° Reunión de Comunicaciones Científicas de la ACNL

Lugar: Santa Fe; Año: 2017;

CAMPOS SOLDINI, MA; CIAN RE, CASENAVE, J, HERNÁNDEZ, DR, SÁNCHEZ, S ; DRAGO SR.

Evaluación de la composición corporal de pacú alimentado con diferentes dietas en etapa de engorde.

80° Reunión de Comunicaciones Científicas de la ACNL

Lugar: Santa Fe; Año: 2017;

GALÁN MG; YERIEN V; DRAGO SR.

Parbolizado de sorgo como estrategia para mejorar el rendimiento de molienda y reducir la pérdida de minerales en harinas refinadas

XL Reunión del CASLAN y del VII Congreso de Alimentos del Siglo XXI: alimentos, nutrición y salud

Lugar: Santa Fe; Año: 2017;

CAMPOS SOLDINI M, CIAN RE, CHEL GERRERO L, BETANCUR ANCONA D; DRAGO SR.

Efecto de la digestión gastrointestinal en las propiedades antioxidantes de péptidos de Phaseolus lunatus microencapsulados con diferentes fórmulas de matrices poliméricas

XL Reunión del CASLAN y del VII Congreso de Alimentos del Siglo XXI: alimentos, nutrición y salud

Lugar: Santa Fe; Año: 2017;

CAMPOS SOLDINI A., CIAN R., CAZENAVE J., HERNÁNDEZ D, SÁNCHEZ S.; DRAGO SR.

Evaluación de la composición de carne de pacú alimentado con diferentes dietas

XL Reunión del CASLAN y del VII Congreso de Alimentos del Siglo XXI: alimentos, nutrición y salud

Lugar: Santa Fe; Año: 2017;

HICK EMILIA; DRAGO SR.; WALZ F; MARTINELLI M.

Efectos del consumo de una barra de cereal con polidextrosa sobre la saciedad en individuos con sobrepeso

XL Reunión del CASLAN y del VII Congreso de Alimentos del Siglo XXI: alimentos, nutrición y salud

Lugar: Santa Fe; Año: 2017;

ROSSI, L., ROMERO SCHARPEN, A., ZIMMERMANN, J., OLIVERO, C., FUHR, E., SOTO, L., HERNÁNDEZ, D.R., SÁNCHEZ, S; DRAGO SR.

Caracterización de la microbiota intestinal de piaractus mesopotamicus (pacú) criados en cautiverio

V Simposio Argentino de Ictiología

Lugar: Corrientes; Año: 2017;

PAVON, Y, HERNÁNDEZ, D.R., FORLANI, L., CIAN, R.E., CASENAVE, J., SÁNCHEZ, S.; DRAGO SR.

Evaluación del perfil organoleptico y de textura de carne de pacú alimentado con diferentes dietas.

V Simposio Argentino de Ictiología

Lugar: Corrientes; Año: 2017;

BACCHETTA, C, ROSSI, A.S., CAZENAVE, J, HERNANDEZ, D.R., SÁNCHEZ, S.; DRAGO SR.

Biomarcadores hematológicos y bioquímicos en pacúes alimentados con diferentes dietas durante la etapa de engorde

V Simposio Argentino de Ictiología

Lugar: Corrientes; Año: 2017;

SÁNCHEZ, S, HERNÁNDEZ, D.R., GIMÉNEZ, H.A., AGÜERO, C., BARRIOS, C.E., SANTINÓN, J.J., CIAN, R.; DRAGO SR.

Evaluación del crecimiento de pacú con diferentes raciones balanceadas.

V Simposio Argentino de Ictiología

Lugar: Corrientes; Año: 2017;

CIAN, RAÚL E; BACCHETTA C, ROSSI A, CAZENAVE ; DRAGO SR.

Optimización del proceso de extrusión para la obtención de alimentos para acuicultura utilizando un extrusor monotornillo

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

LLOPART EE; CIAN RE; WEISSTAUB A,; ZULETA A; DRAGO SR.

Efecto del consumo de extrudidos de sorgo integral en la salud ósea de ratas Wistar en crecimiento

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

GALÁN MG,; ARTERO N, BARDUCCO MF ; DRAGO SR.

Estimación del período de vida útil de una fórmula para nutrición enteral experimental en función de la disminución de la lisina disponible

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

GALÁN MG; BAGILET A, FORMICHELLI E ; DRAGO SR.

Optimización del proceso de descascarado de sorgo rojo y blanco para la obtención de harinas refinadas

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

ALBARRACÍN M; GIACOMINO M.S, DYNER L, WEISTTAUB A, ZULETA A ; DRAGO SR.

Ingredientes a base de grano entero de arroz remojado y/o germinado, y extrudidos

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

LLOPART EE; CIAN RE; WEISSTAUB A,; ZULETA A; DRAGO SR.

Efecto del consumo de extrudidos de sorgo integral en el estado oxidativo hepático y plasmático de ratas wistar en crecimiento

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

LLOPART EE; DRAGO SR.

Evaluación de la aptitud de diferentes cultivares de sorgo para el popeado

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

FORLANI L; DRAGO SR.

Caracterización de carne de pacú almacenada en congelación a través de medidas de textura y peroxidación lipídica

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

GALÁN MG, ARTERO N, BARDUCCO MF ; DRAGO SR.

- Estimación del período de vida útil de una fórmula para nutrición enteral experimental en función de la disminución de la lisina disponible

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

GALÁN MG; ZULETA A, WEISSTAUB A; DRAGO SR.

Influencia del consumo de extrudidos de sorgo descascarado en la composición de férmur de ratas wistar en un modelo de crecimiento

XL Reunión del CASLAN y del VII Congreso de Alimentos del Siglo XXI: alimentos, nutrición y salud

Lugar: Santa Fe; Año: 2016;

BACCHETTA, CARLA; CIAN, RE; KARAKACHOFF, M; ROSSI, AS; CAZENAVE, J ; DRAGO SR.

Digestibilidad de dietas experimentales para pacú y su influencia sobre biomarcadores hematológicos y de estrés oxidativo.

79° Reunión de Comunicaciones Científicas, Asociación de Ciencias Naturales del Litoral

Lugar: Santa Fe; Año: 2016;

FORLANI L; CAZENAVE, JIMENA; DRAGO SR.

Evaluación de biomarcadores de estrés oxidativo de juveniles de pacú (Piaractus mesopotamicus) criados en cautiverio.

79° Reunión de Comunicaciones Científicas, Asociación de Ciencias Naturales del Litoral

Lugar: Santa Fe; Año: 2016;

FORLANI, L, SOTO, L, ZIMMERMANN JA; CAZENAVE, J; DRAGO SR.

Cuantificación de la microbiota bacteriana intestinal de juveniles de pacu

79° Reunión de Comunicaciones Científicas, Asociación de Ciencias Naturales del Litoral

Lugar: Santa Fe; Año: 2016;

CIAN RE; BACCHETTA C, ROSSI, A, CAZENAVE J; DRAGO SR.

Impacto del tipo de dieta en la composición de minerales de pescado (Piaractus mesopotamicus).

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

BINAGHI MJ, GRECO CB, MARTÍN ME, LÓPEZ MC; DRAGO SR.; RONAYNE DE FERRER PA, LÓPEZ LB

Detection of traces of milk in cookies and extruded products using two different ELISA kits

9th Food Allergens Methodologies Workshop

Lugar: Ottawa; Año: 2016;

BACCHETTA, CARLA; CIAN RE; CAZENAVE, JIMENA; DRAGO SR.

Crecimiento y estado fisiológico de juveniles de pacú alimentados con diferentes dietas.

Acta zoológica lilloana 60

Lugar: Tucumán; Año: 2016;

ROSSI A.S., BACCHETTA C., CIAN R.E., CAZENAVE J.; DRAGO SR.

Influencia de la dieta sobre el perfil de ácidos grasos y la composición tisular en juveniles de pacú (Piaractus mesopotamicus).

Acta zoológica lilloana 60

Lugar: Tucumán; Año: 2016;

DRAGO SR.

Bio-accesibilidad de péptidos bioactivos obtenidos a partir de hidrolizados del alga Pyropia columbina

Seminario de Investigación del Cuerpo Académico de Desarrollo Alimentario

Año: 2015;

GALÁN MG, LLOPART E, TISSERA E, ALLADIO A; DRAGO SR.

Bioaccesibilidad de fe y zn de fideos fortificados. Relación entre tiempo de cocción y pérdidas de sólidos, Fe y Zn

I Congreso Latinoamericano del Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud (FANUS) y V Congreso De Alimentos Siglo XXI, XXXVIII Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN), ?Hacia una mejora de la calidad de lo

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

GALÁN MG; DRAGO SR.

Efecto de la relación proteínas de soja: caseína y del contenido de polidextrosa sobre propiedades nutricionales de fórmulas enterales experimentales

I Congreso Latinoamericano del Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud (FANUS) y V Congreso De Alimentos Siglo XXI, XXXVIII Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN), ?Hacia una mejora de la calidad de lo

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

GALÁN MG; DRAGO SR.

Influencia de la fuente proteica y su hidrólisis sobre la bioaccesibilidad mineral, digestibilidad proteica y lisina disponible de fórmulas experimentales.

I Congreso Latinoamericano del Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud (FANUS) y V Congreso De Alimentos Siglo XXI, XXXVIII Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN), ?Hacia una mejora de la calidad de lo

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

GRECO CB, MARTÍN ME, BINAGHI MJ; DRAGO SR.; RONAYNE DE FERRER P, LÓPEZ LB

Detección de trazas de leche en galletitas y extrudidos utilizando un Método de Elisa

I Congreso Latinoamericano del Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud (FANUS) y V Congreso De Alimentos Siglo XXI, XXXVIII Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN), ?Hacia una mejora de la calidad de lo

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

CABALLERO MS, COSTA SC, DE GREEF DM, TORRES R; DRAGO SR.; MARTINELLI M

Formulación de alimentos expandidos saludables para incorporar en los kioscos de las escuelas.

I Congreso Latinoamericano del Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud (FANUS) y V Congreso De Alimentos Siglo XXI, XXXVIII Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN), ?Hacia una mejora de la calidad de lo

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

MARTINELLI MI, VIGO M, MALLOZI L, COSTA SC, CIAN R, DE GREEF D, ZULETA A ; DRAGO SR.

Formulación de barras de cereal con adición de polidextrosa

I Congreso Latinoamericano del Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud (FANUS) y V Congreso De Alimentos Siglo XXI, XXXVIII Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN), ?Hacia una mejora de la calidad de lo

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

GARZÓN A; CIAN RE; DRAGO SR.

Bioactividad de péptidos de fracciones ultrafiltradas de hidrolizados proteicos obtenidos del alga Pyropia columbina.

XIX Encuentro de Jóvenes Investigadores de la UN

Lugar: Santa Fe; Año: 2015;

SPONTÓN PG, ; SPINELLI R; DRAGO SR.; LANDONI M, COUTO A, TONARELLI G, SIMONETTA A.

Fraccionamiento y análisis de hidrolizados de manoproteínas activos frente a la enzima ACE

III Congreso Bioquímico del Litoral, XVI Jornadas Argentinas de Microbiología

Lugar: Santa Fe; Año: 2015;

BERISVIL, A.; CONTI, G; BLAJMAN, J.; ASTESANA, D.; FUSARI, M.; MARTÍ, L.;; DRAGO SR.; SOTO L; SIGNORINI, M

Utilización de subproducto de la industria láctea para el desarrollo de biomasa de Lactobacillus plantarum DSPV 318T

XV Jornadas de Divulgación Técnico Científicas 2014 - II Jornada Latinoamericana Facultad de Ciencias Veterinarias Universidad Nacional de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2014;

GALLARDO A; DRAGO, S.R.; GONZALEZ RJ.

Determinación de glucósidos cianogenéticos en harina de semillas de lino (Linum usitatissimum L.) procedentes de diferentes variedades sembradas en dos fechas de siembra

XV Congreso Latinoamericano de Fisiología Vegetal - XXX Reunión Argentina de Fisiología Vegetal,

Lugar: Mar del Plata; Año: 2014;

GALÁN MG; DRAGO SR.

Efecto del nivel de proteínas de soja y calcio en la bioaccesibilidad de minerales y digestibilidad proteica de fórmulas especiales.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

GALÁN MG; DRAGO SR.

Efecto de la fuente de Fe en la bioaccesibilidad de minerales de fórmulas enterales experimentales.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

LLOPART EE; GONZÁLEZ RJ.; DRAGO SR.

Relación de propiedades fisicoquímicas de sorgo con su aptitud tecnológica para el popeado. Propiedades nutricionales y antioxidantes de muestras selectas

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

CIAN, R.E., LLOPARD, E., WEISSTAUB, A., ZULETA, A; DRAGO SR

Efecto del consumo de expandidos de maíz/ alga Pyropia columbina en el metabolismo lipídico y estado oxidativo de ratas Wistar

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

CIAN, R.E., LLOPARD, E., LÓPEZ-OLIVA ME, WEISSTAUB, A., ZULETA, A.; DRAGO SR.

Efecto del consumo de expandidos de maíz con alga Pyropia columbina en la salud colónica de ratas Wistar en crecimiento

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

A. GARZÓN; CIAN RE; DRAGO SR.

Bio-accesibilidad de péptidos bioactivos obtenidos con distintos sistemas enzimáticos a partir del alga Pyropia columbina.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

ALBARRACÍN M, WEISSTAUB A, ZULETA A ; DRAGO SR.

Efecto del consumo de arroz integral, remojado y germinado extrudidos en el metabolismo lipídico y ambiente oxidativo hepático de ratas

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

DYNER L, RODRÍGUEZ V, LLOPART E, WEISSTAUB A, GONZÁLEZ R; DRAGO SR.; ZULETA A

Efecto de la extrusión en la relación molar ácido fítico/catión de granos enteros de sorgo rojo y blanco.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

SCHWICH, MA, LAZZARONI S, GALVÁN, MF, PAVÓN Y; DRAGO SR.; BERNARDI, C, ROZYCKI S.

Caracterización de harina de chía (Salvia hispánica L.). Adición en quesos untables funcionales y evaluación del perfil de textura sensorial

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

FALCIONE LF; DRAGO SR; VASEK OM

Actividad antibacteriana en fracciones peptídicas de quesos de corrientes

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba, 2014

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

MARTÍN ME, CELLERINO K; DRAGO SR.; DOCENA G, POLENTA G, LÓPEZ LB

Detección de trazas de huevo, leche y soja en galletitas y productos extrudidos.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba, 2014

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

DYNER, L.; RODRÍGUEZ, V.; ALBARRACÍN, M.; DRAGO, S. Y ZULETA, Á.

Efecto de la aplicación de diversos procesos tecnológicos en granos enteros de arroz en la relación molar ácido fítico/catión

III Congreso de Alimentos Siglo XXI. XXXVI Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN) ?Tecnología, nutrición y salud: El desafío de mejorar los hábitos de vida

Lugar: Mendoza; Año: 2013;

CALGARO, MARÍA BELÉN; DRAGO SR.

-Determinación de la composición y de parámetros nutricionales de semillas de lino: influencia de la variedad y época de siembra.

XXI Jornadas de Jóvenes Investigadores de AUGM. Ciencia para el desarrollo de los pueblos

Lugar: Corrientes; Año: 2013;

GARZÓN A; CIAN RE; DRAGO SR.

Bio-accesibilidad de compuestos bioactivos provenientes de expandidos de maíz con adición del alga Porphyra columbina

XXI Jornadas de Jóvenes Investigadores de AUGM. Ciencia para el desarrollo de los pueblos

Lugar: Corrientes; Año: 2013;

BERISVIL, A.P.; CONTI, G.B.; ZIMMERMANN; J.A.; SIGNORINI, M.L.; DRAGO, S.; SOTO, L.P.

Producción de biomasa de Lactobacillus casei dspv 318t en permeado de suero de queso suplementado para terneros

XV Congreso y la XXXIII Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2013;

ALBARRACÍN M; DRAGO SR.

DESARROLLO DE INGREDIENTES A BASE DE GRANO ENTERO (Oryza Sativa)

XVII Encuentro De Jóvenes Investigadores de la UNL

Lugar: Santa Fe; Año: 2013;

A. GARZÓN, R. CIAN, S. DRAGO

EVALUACIÓN DE PROPIEDADES BIOACTIVAS DE HIDROLIZADOS PROTEÍCOS DEL ALGA ROJA Porphyra columbina

XVII Encuentro De Jóvenes Investigadores de la UNL

Lugar: Santa fe; Año: 2013;

GALÁN MG; DRAGO SR.

- Propiedades de hidratación de harinas de grano entero de sorgo blanco y rojo extrudidos. EE Llopart.

XVII Encuentro De Jóvenes Investigadores de la UNL

Lugar: Santa Fe; Año: 2013;

GALÁN MG; DRAGO SR.

- Efecto de la matriz alimentaria y del calentamiento sobre la bioaccesibilidad de minerales de fórmulas para nutrición enteral.

XVII Encuentro De Jóvenes Investigadores de la UNL

Lugar: Santa Fe; Año: 2013;

L DYNER, R BENESPERI, M PARDO, V RODRÍGUEZ, M ALBARRACÍN, S DRAGO, A WEISSTAUB, A ZULETA

Efecto de diversos procesamientos tecnológicos aplicados al grano entero de arroz en la retención de calcio y contenido de fitatos

XIX Congreso Argentino de Nutrición. Nutrición responsable: evidencias para la acción

Lugar: Mar del Plata; Año: 2013;

ALBARRACIN M,; DRAGO SR.

Efectos del remojado y la extrusión en el contenido de acido fítico y nutrientes de arroz integral (Oryza Sativa).

XX Jornadas de Jóvenes Investigadores de AUGM

Lugar: Parana; Año: 2012;

GALÁN MG; DRAGO SR.

Control de rotulado nutricional de fórmulas comerciales para nutrición enteral

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

GALÁN MG; DRAGO SR.

Evaluación de la dializabilidad de Fe y del contenido de Fe y ácido ascórbico de fórmulas enterales comerciales

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

CIAN RE; DRAGO SR.; GONZÁLEZ RJ

Macroalga Porphyra columbina como fuente de compuestos antioxidantes

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

GARZÓN A; CIAN RE; DE GREEF DM , TORRES RL , GONZÁLEZ RJ ; DRAGO SR.

Propiedades antioxidantes de expandidos de maíz con adición del alga Porphyra columbina.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

CIAN RE; CABALLERO MS; SALGADO PR; DRAGO SR.; SABBAG NG; GONZALEZ RJ.

Evaluación sensorial de expandidos de maíz con adición del alga Porphyra columbina.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

LLOPART EMILCE E.; DRAGO SR.; DE GREEF DM; TORRES RL; GONZÁLEZ RJ

Propiedades fisicoquímicas de sorgos blanco y rojo expandidos por extrusión

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

CABALLERO MS; DRAGO SR.; GONZÁLEZ, RJ

Efecto del remojo y la germinación de granos de maíz sobre el contenido de ácido fítico.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

CABALLERO MS; DRAGO SR.; DE GREEF DM; TORRES RL; GONZÁLEZ RJ

Efecto de la extrusión en las propiedades físicoquímicas de extrudidos de harina de granos enteros de maíz germinado

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

ALBARRACIN M,; DRAGO SR.; GONZALEZ R

Efectos de la extrusión sobre las propiedades físicas y el contenido de fitatos de expandidos de harina de arroz integral germinado

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

WEISSTAUB A,; ALBARRACIN M,; CIAN RE; DE LA CASA L,; DYNER L,; ZULETA A; DRAGO SR.

Efecto del consumo de arroz integral, remojado y germinado extrudidos sobre la función intestinal.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

GALLARDO A; BONALDO AG; DRAGO SR.; GONZÁLEZ RJ

Evaluación de la composición de cultivares de lino (Linum usitatissimum l.) sembrados en dos fechas de siembra

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP

Lugar: San Rafael; Año: 2012;

GALLARDO A; MILISICH H J; DRAGO SR.; GONZÁLEZ RJ

Efecto de los cultivares y la época de siembra en el rendimiento, contenido y composición de aceite en siete cultivares de lino (Linum usitatissimum L.).

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP).

Lugar: San Rafael; Año: 2012;

LLOPART EMILCE E.; DRAGO SR.; GONZÁLEZ RJ

Popeado de sorgos blancos y rojos

XV Congreso Latinoamericano y del Caribe de Nutricionistas y dietistas. XI Congreso Argentino de Graduados en Nutrición

Lugar: Rosario; Año: 2012;

LLOPART EMILCE E.; DRAGO SR.; DE GREEF DM; TORRES RL; GONZÁLEZ RJ

Propiedades nutricionales de extrudidos de sorgo integral rojo

XV Congreso Latinoamericano y del Caribe de Nutricionistas y dietistas. XI Congreso Argentino de Graduados en Nutrición.

Lugar: Rosario; Año: 2012;

CAGNASSO CAROLINA, DYNER LUIS, RODRIGUEZ VIVIANA, CELLERINO KARINA, LÓPEZ LAURA, DRAGO SILVINA, GONZALEZ ROLANDO, VALENCIA MIRTA.

Bioaccesibilidad de hierro y contenido de fitatos en sistemas modelos de cereales extrudidos

XXXV Reunión Anual del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). VIII Jornada de Actualización en Nutrición y Tecnología de Alimentos de la UNLu.

Lugar: Lujan; Año: 2012;

DYNER L, WEISSTAUB A, ALBARRACÍN M, DRAGO SR Y ZULETA A

Fibra dietaria total, soluble e insoluble en granos enteros de interés nutricional luego de distintos tratamientos tecnológicos.

XXXV Reunión Anual del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). VIII Jornada de Actualización en Nutrición y Tecnología de Alimentos de la UNLu.

Lugar: Luján; Año: 2012;

GALLARDO A; BONALDO AG; DRAGO SR.; GONZÁLEZ RJ

Mineral content from flax (linum usitatissimum l.) cultivars grown in two planting dates.

16th World Congress of Food Science and Technology ? IUFoST

Lugar: Foz de Iguazú; Año: 2012;

GALLARDO A; FREYRE, MR.; BONALDO AG; DRAGO SR.; GONZÁLEZ RJ

Evaluation of fatty acid profile and ether extract content in flax seeds (linum usitatissimum l.) from different varieties grown in two planting dates

16th World Congress of Food Science and Technology ? IUFoST

Lugar: Foz de Iguazú; Año: 2012;

WEISSTAUB A,; ALBARRACÍN M; CIAN RE; MAMBRÍN C; ORZUZA R, ; DRAGO SR.; ZULETA A

Efecto del consumo de arroz integral, remojado y germinado sobre la retención de calcio

XVI Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN)

Lugar: La Habana; Año: 2012;

ALBARRACÍN M; WEISSTAUB A,; DYNER L,; ZULETA A; DRAGO SR.

Efecto del consumo de arroz integral, remojado y germinado en el contenido de TG hepáticos y el estrés oxidativo.

XVI Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN)

Lugar: La Habana; Año: 2012;

LLOPART EMILCE E.; DRAGO SR.; ; DE GREEF DM; TORRES RL Y GONZÁLEZ RJ

Aplicación de la extrusión a harinas de sorgo integral para la producción de alimentos destinados a consumo humano

II Simposio Nacional de Sorgo. Un cultivo perfecto

Lugar: Pergamino; Año: 2012;

LLOPART EMILCE E.; DRAGO SR.; GONZÁLEZ RJ

- Aplicación de lecho fluidizado para obtener sorgo popeado para consumo humano

II Simposio Nacional de Sorgo. Un cultivo perfecto

Lugar: Pergamino; Año: 2012;

CIAN RE; SALGADO PR; DRAGO SR.; GONZÁLEZRJ; MAURI AN

Propiedades antioxidantes de películas obtenidas a partir de extractos del alga Porphyra columbina

Agrobioenvases. IV Jornadas Internacionales sobre avances en la tecnología de films y coberturas funcionales en alimentos.

Lugar: Florianópolis; Año: 2012;

CIAN RE; SALGADO PR; DRAGO SR.; GONZÁLEZ RJ; MAURI AN

Efecto del agregado de glicerol y Ca2+ sobre las propiedades fisicoquímicas de películas de biopolímeros extraídos del alga Porphyra columbina.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

LLOPART, EE., DRAGO SR., DE GREEF, DM., TORRES RL. Y GONZALEZ RJ.

Efectos de las condiciones de extrusión en las propiedades fisicoquímicas de productos extrudidos de sorgo integral de bajo contenido de taninos

XIII Congreso CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2011;

GALÁN MG; DRAGO SR.

Disponibilidad de minerales de fórmulas enterales incluidas en preparaciones dulces.

XIII Congreso CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

GALÁN MARÍA G.; DRAGO SILVINA R

Análisis de la calidad proteica de fórmulas para nutrición enteral

XIII Congreso CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

ALBARRACIN M, ; DRAGO SR.; GONZALEZ RJ

Efectos del remojado de arroz integral sobre el contenido de acido fitico.

XIII Congreso CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

ALBARRACIN M,; DRAGO SR.; GONZÁLEZ RJ

Influencia del tiempo y la temperatura de remojo de granos integrales de arroz en la retención de nutrientes

XIII Congreso CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2011;

CIAN RE; DRAGO SR.; GONZÁLEZ, RJ

Mecanismos de actividad antioxidante de hidrolizados proteicos del alga Porphyra columbina

XIII Congreso CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

HOLOWSKI, VC.; FREYRE, MR. ; DRAGO SR.

Propiedades funcionales selectas en proteínas de espina corona (Gleditsia amorphoides)

. XIX Jornadas de Jóvenes Investigadores. Ciencia en el bicentenario de los pueblos latinoamericanos. Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM

Lugar: Ciudad del Este; Año: 2011;

TITTARELLI, M.; CIAN RE; ALAIZ, M.; VIOQUE J.; DRAGO SR.

Bioactividad de péptidos obtenidos a partir de hidrolizados del alga Porphyra columbina.

VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

ROSADO-RUBIO, G.; MEDINA, K., ; DRAGO, S.; SEGURA-NIETO, M.; ROSADO-RUBIO, G., MEDINA,BETANCUR-ANCONA, D., CHEL-GUERRERO, L.

Caracterización y comportamiento funcional de un sistema mixto de proteína hidrolizada de phaseolus lunatus y goma modificada de flamboyán (Delonix regia).

VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

SALGADO, P.R.; FERNÁNDEZ, G.B.; DRAGO, S.R.; MAURI, A.N

Incorporación de hidrolizados de plasma bovino a formulaciones proteicas para formar películas con propiedades antioxidantes

VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios

Año: 2011;

DYNER L,; RODRÍGUEZ V, ; DRAGO SR.; GONZÁLEZ R ; VALENCIA M

Bioaccesibilidad de minerales de interés nutricional de productos elaborados con amaranto, maíz y arroz y su relación con la razón molar ácido fítico/catión

XVIII Congreso Argentino de Nutrición. Nutrición saludable para todos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

WEISSTAUB A,; ALBARRACIN M,; BRYK G, ; ORZUZA R, ; ZENI SN,; DRAGO SR.; ZULETA A.

Efecto del consumo de grano entero de maíz extrudido sobre la absorción y retención de calcio en ratas en periodo de crecimiento.

XVIII Congreso Argentino de Nutrición. Nutrición saludable para todos.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

LLOPART EMILCE E.; DRAGO SR.; DE GREEF DARDO M., ; TORRES ROBERTO L. ; ROLANDO J.

Efectos de las condiciones de extrusión en las propiedades de hidratación de las harinas precocidas de sorgo integral de bajo contenido de taninos.

XXXIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (Caslan). III Jornadas Internacionales de Actualización en Nutrición y Tecnología de Alimentos”

Lugar: ROSARIO; Año: 2011;

LLOPART EMILCE E.; DRAGO SR.; DE GREEF DARDO M.,; TORRES ROBERTO L.; GONZALEZ ROLANDO J.

Efectos de las condiciones de extrusión en las propiedades antioxidantes de harinas precocidas de sorgo integral de bajo contenido de taninos.

XXXIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (Caslan). III Jornadas Internacionales de Actualización en Nutrición y Tecnología de Alimentos”. “El alimento como promotor de la salud”.

Lugar: ROSARIO; Año: 2011;

BINAGHI MJ,; DYNER L.; ZULETA A, ; VALENCIA M.; GONZÁLEZ R ; DRAGO SR.

Disponibilidad potencial de Fe, Zn y Ca de harinas de maíz y arroz entero extrudidos

XXXIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (Caslan). III Jornadas Internacionales de Actualización en Nutrición y Tecnología de Alimentos”. “El alimento como promotor de la salud”.

Lugar: ROSARIO; Año: 2011;

WEISSTAUB A, ; DYNER L,; ABDALA V, ; DE LA CASA L, ; ALBARRACÍN M, ; DRAGO SR, LASSA MS, ZULETA A, GONZÁLEZ RJ, CHEL GUERRERO L, VALENCIA ME; DRAGO SR

Evaluación de la biodisponibilidad de Ca de dietas con agregado de maíz entero extrudido.

XXXIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (Caslan). III Jornadas Internacionales de Actualización en Nutrición y Tecnología de Alimentos”. “El alimento como promotor de la salud

Lugar: ROSARIO; Año: 2011;

ALBARRACÍN M., ; WEISSTAUB A, ; ABDALA V, ; ZULETA A; DRAGO SR.

Evaluación del efecto de grano entero de maíz extrudido sobre parámetros indicadores del estrés oxidativo

XXXIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (Caslan). III Jornadas Internacionales de Actualización en Nutrición y Tecnología de Alimentos”. “El alimento como promotor de la salud”.

Lugar: ROSARIO; Año: 2011;

GALÁN MG, ; ERBEN M, ; CAGNASSO C, ; DRAGO SR,; VALENCIA ME

Ingesta diaria potencial de EDTA en niños, por utilizar FeNaEDTA como fortificante en cereales para desayuno

XXXIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (Caslan). III Jornadas Internacionales de Actualización en Nutrición y Tecnología de Alimentos”. “El alimento como promotor de la salud”.

Año: 2011;

PASTOR-CAVADA, ; DRAGO SR.; GONZÁLEZ RJ; JUAN, R; PASTOR, JE.; VIOQUE, J.

Efectos de la adición de legumbres silvestres (lathyrus annuus y lathyrus clymenum) en las propiedades físicas y nutricionales de productos de extrusión hechos con harinas de arroz y maíz integrales

XIII Congreso CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

CIAN RE; SÁNCHEZ DE MEDINA F; MARTÍNEZ-AUGUSTIN O; DRAGO SR.; GONZÁLEZ RJ

ACTIVIDAD INMUNOMODULADORA SOBRE ESPLENOCITOS DE RATA DE HIDROLIZADOS PROTEICOS DEL ALGA Porphyra columbina

XIII Congreso CYTAL. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

CIAN RE; SÁNCHEZ DE MEDINA, F.;; MARTÍNEZ-AUGUSTIN, O.; DRAGO SR.; GONZÁLEZ, R.

Péptidos del alga Porphyra columbina con funciones inmunomoduladoras evaluadas en esplenocitos de rata

VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

M. PANOUILLÉ, A. SAINT-EVE, S. DRAGO, C. DE LOUBENS, I. DÉLÉRIS, C. TRÉLÉA, AND I. SOUCHON

How model cheese composition, texture and structure influence salt mobility, release and perception?”

Thirteenth Food Colloids 2010. On the road from interfaces to consumers. 21-24 marzo, Granada, España

Lugar: Granada; Año: 2010;

S. DRAGO, M. PANOUILLÉ, E. NEYRAUD, G. FERON, I. SOUCHON.

Relationships among saliva and food bolus characteristics

Thirteenth Food Colloids 2010. On the road from interfaces to consumers. 21-24 marzo, Granada, España

Lugar: Granada; Año: 2010;

GB FERNÁNDEZ; DRAGO SR.; SALGADO PR; MAURI AN

Películas proteicas de soja y girasol activadas con péptidos antioxidantes de plasma bovino

Agrobioenvase, II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas & Coberturas Funcionales en Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

CIAN RE; FAJARDO M.A.; DRAGO, SR; J VIOQUE, M ALAIZ, S SALSI, SM JIMÉNEZ, RJ GONZÁLEZ.

Propiedades bioactivas de fracciones proteicas de Porphyra columbina

Agrobioenvase, II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas & Coberturas Funcionales en Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

CAGNASSO C, ; LOPEZ L,; CELLERINO K; BINAGHI J, ; DRAGO SR.; GONZÁLEZ R AND VALENCIA M.

Dializability of Fe and Zn from extruded cereals fortified with four different iron sources.

Bioavailability 2010

Lugar: California; Año: 2010;

GALÁN MG, ; ERBEN M,; CAGNASSO C, ; DRAGO SR.; VALENCIA ME

Evaluación del consumo de bebidas analcohólicas y aderezos en niños argentinos de la ciudad de Santa Fe

XII Congreso de la Federación Latinoamericana de Nutrición Clínica y Metabolismo, FELANPE.

Lugar: Asunción; Año: 2010;

ALBARRACIN M,; DRAGO SR.; GONZÁLEZ RJ

Influencia del remojado en la retención de sólidos, minerales y proteínas de arroz integral

II Jornadas Internacionales de actualización en Nutrición y Tecnología de Alimentos. XXXIII Reunión del Capítulo Argentino de La Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN

Lugar: Córdoba; Año: 2010;

GALÁN MG, ; LIENDO G, ; DRAGO SR.; DE GREEF M, ; TORRES R, GONZÁLEZ R

Dializabilidad de hierro en fideos de trigo y soja con agregado de promotores de absorción

II Jornadas Internacionales de actualización en Nutrición y Tecnología de Alimentos. XXXIII Reunión del Capítulo Argentino de La Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN).

Lugar: Córdoba; Año: 2010;

GALÁN MG; ERBEN M,; CAGNASSO C,; DRAGO SR.; VALENCIA ME

Estimación de la ingesta de ácido etilendiaminotetraacético en niños argentinos de la ciudad de Santa Fe

II Jornadas Internacionales de actualización en Nutrición y Tecnología de Alimentos. XXXIII Reunión del Capítulo Argentino de La Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN).

Lugar: Córdoba; Año: 2010;

GALÁN MG; DRAGO SR.

Disponibilidad de Fe, Zn y Ca de productos extrudidos de maíz con agregado de dos variedades de harina integral de amaranto.”

XIV Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral y V Encuentro de Jóvenes Investigadores de Universidades de Santa Fe

Lugar: Santa Fe; Año: 2010;

GUIFFREY, M; DRAGO SR.

Efecto de distintas condiciones de remojado de granos de maíz enteros sobre el contenido de acido fitico y de proteínas

XIV Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral y V Encuentro de Jóvenes Investigadores de Universidades de Santa Fe

Lugar: Santa Fe; Año: 2010;

GONZÁLEZ R.J.; PASTOR CAVADA E; VIOQUE J.; ; DRAGO SR.; TORRES, R., DE GREEF, M.

Nutritional improvement of expanded products based on brown rice grains

3er International Rice Congress, realizado en Hanoi, Vietnam, del 9 al 12 de noviembre del 2010.

Lugar: Hanoi; Año: 2010;

LUGGREN PJ, DRAGO SR Y GONZÁLEZ RJ

Propiedades antihipertensivas en fracciones de hidrolizados de gluten de trigo

III Congreso De Alimentos Siglo XXI. XXXII Reunión Del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). 20, 21 y 22 de agosto de 2009. Buenos Aires, Argentina.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2009;

MASTRONARDI A, DRAGO SR, TORRES R, DE GREEF M Y GONZÁLEZ RJ

“Disponibilidad de hierro y zinc de fideos elaborados con trigo y proteínas de girasol”.

III Congreso De Alimentos Siglo XXI. XXXII Reunión Del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). 20, 21 y 22 de agosto de 2009

Lugar: Buenos Aires; Año: 2009;

FERNÁNDEZ GB, DRAGO SR* Y GONZÁLEZ RJ

Evaluación de la presencia de péptidos inhibidores de ACE en hidrolizados de proteínas del plasma bovino”.

III Congreso De Alimentos Siglo XXI. XXXII Reunión Del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). 20, 21 y 22 de agosto de 2009

Lugar: Buenos Aires; Año: 2009;

DRAGO SILVINA R, CHEL-GUERRERO LUIS, BETANCUR DAVID, DE GREEF DARDO M, TORRES ROBERTO L Y GONZÁLEZ ROLANDO J

“Efecto del agregado de proteínas de girasol en las propiedades físicas y nutricionales de pastas de trigo blando

XII Congreso CYTAL, Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Alimentación y Energía: Globalización y Desafíos, 3er Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. 7 al 9 de octubre de 2009, Concordia, Entre Ríos

Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2009;

LUGGREN, PABLO; CIAN, RAÚL; DRAGO, SILVINA; GONZÁLEZ R.

Propiedades antihipertensivas de fracciones de hidrolizados de hemoglobina bovina

XII Congreso CYTAL, Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Alimentación y Energía: Globalización y Desafíos, 3er Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. 7 al 9 de octubre de 2009

Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2009;

CIAN, RAÚL; PIAGENTINI, ANDREA; DRAGO, SILVINA R; GONZÁLEZ, ROLANDO R

Influencia del contenido de hierro en los parámetros de color de extractos de hidrolizados de hemoglobina bovina

XII Congreso CYTAL, Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Alimentación y Energía: Globalización y Desafíos, 3er Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. 7 al 9 de octubre de 2009

Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2009;

CAGNASSO; LÓPEZ ; DYNER ; ZULETA ; BINAGHI ; PELLEGRINO, DRAGO, GONZALEZ, VALENCIA

COMPARACIÓN DE LA DISPONIBILIDAD DE DISTINTAS FUENTES DE HIERRO EN

XII Congreso CYTAL, Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Alimentación y Energía: Globalización y Desafíos, 3er Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. 7 al 9 de octubre de 2009

Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2009;

L. DYNER, V. RODRÍGUEZ, S. DRAGO, R. GONZÁLEZ Y M. VALENCIA

Relación entre el contenido de fitatos y la disponibilidad mineral en productos elaborados con amaranto, maíz y arroz. L

XII Congreso CYTAL, Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Alimentación y Energía: Globalización y Desafíos, 3er Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. 7 al 9 de octubre de 2009

Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2009;

CAGNASSO C; LÓPEZ L; BINAGHI M; PELLEGRINO N, DRAGO S, GONZALEZ R Y VALENCIA M

Comparación de la dializabilidad de hierro y zinc en seis muestras de extrudidos fortificados con distintas fuentes de hierro”

III Congreso De Alimentos Siglo XXI. XXXII Reunión Del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). 20, 21 y 22 de agosto de 2009. Buenos Aires, Argentina.

Lugar: Concordia. Entre Ríos; Año: 2009;

LUGGREN P Y DRAGO SR

Actividad antihipertensiva en alimentos expandidos adicionados de hidrolizados de hemoglobina bovina

XIII Encuentro De Jóvenes Investigadores de la UNL, IV Encuentro de Jóvenes Investigadores de Universidades de Santa Fe, 19-20 noviembre 2009

Lugar: Santa Fe; Año: 2009;

DAFNE AINELEN OLIVA Y DRAGO SR

Evaluación de harinas precocidas de maíz entero

XIII Encuentro De Jóvenes Investigadores de la UNL, IV Encuentro de Jóvenes Investigadores de Universidades de Santa Fe, 19-20 noviembre 2009

Lugar: Santa Fe; Año: 2009;

DYNER, L1; RODRÍGUEZ, V; DRAGO, S: GONZÁLEZ R Y VALENCIA, M

Efecto de la extrusión en el contenido de fitatos y su relación con la digestibilidad proteica in-vitro y dializabilidad de fósforo

III Congreso De Alimentos Siglo XXI. XXXII Reunión Del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN). 20, 21 y 22 de agosto de 2009. Buenos Aires, Argentina.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2009;

DRAGO, SR

Conferencia: Alimentos funcionales a base de cereales con agregado de ingredientes proteicos con potencial bioactivo

Simposio – Taller: El laboratorio de Ciencias Experimentales. Didáctica y experiencias de laboratorio. Viernes 20 /11/2009

Lugar: Santa Fe; Año: 2009;

BIROCCO MJ, CABALLERO MS, DRAGO SR, DE GREEF DM, TORRES RL Y GONZÁLEZ RJ.

Características fisicoquímicas y disponibilidad de minerales de texturizados de soja fortificados con hemoglobina bovina

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba Capital; Año: 2009;

DYNER, L; DRAGO, S; GONZÁLEZ R Y VALENCIA, M

Aporte de fibra dietaria de productos elaborados con Harina Integral de Amaranto

Foro Fibra Dietaria

Lugar: Buenos Aires; Año: 2009;

CABALLERO, MARÍA; GONZÁLEZ, ROLANDO; DRAGO, SILVINA R.; BONALDO, ADRIANA; DE GREEF, MARIO; TORRES, ROBERTO; COSTA SILVIA Y SABBAG, NORA.

Evaluación de las caraterísticas fisicoquímicas de expandidos de maíz: soja fortificados con hemoglobina y predicción de vida útil a partir de atributos sensoriales

XII Congreso CYTAL, Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Alimentación y Energía: Globalización y Desafíos, 3er Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. 7 al 9 de octubre de 2009

Lugar: concordia, Entre Ríos; Año: 2009;

CABALLERO MS, COSTA SC, BONALDO A, DRAGO SR, GONZÁLEZ R, SABBAG NG.

Evaluación sensorial de expandidos de maíz-soja fortificados con hemoglobina durante el almacenamiento a 3 temperaturas diferentes

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba Capital; Año: 2009;

CIAN R, DRAGO SR, DE GREEF D, TORRES R, GONZÁLEZ R.

Disponibilidad de hierro y zinc de productos expandidos fortificados con hidrolizados de hemoglobina bovina

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba Capital; Año: 2009;

LUGGREN PJ, DRAGO SR Y GONZÁLEZ RJ.

Propiedades de bloqueo de radicales libres de fracciones de hidrolizados de gluten de trigo

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Córdoba Capital; Año: 2009;

MASTRONARDI A, DRAGO SR, TORRES R, DE GREEF M Y GONZÁLEZ RJ

Incorporación de péptidos antioxidantes de proteínas de girasol en alimentos extrudidos

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Córdoba Capital; Año: 2009;

DAFNE AINELEN OLIVA Y DRAGO SR

Evaluación de harinas precocidas de maíz entero

XIII Encuentro De Jóvenes Investigadores de la UNL, IV Encuentro de Jóvenes Investigadores de Universidades de Santa Fe,

Lugar: Santa Fe; Año: 2009;

LUGGREN P Y DRAGO SR

Actividad antihipertensiva en alimentos expandidos adicionados de hidrolizados de hemoglobina bovina

XIII Encuentro De Jóvenes Investigadores de la UNL, IV Encuentro de Jóvenes Investigadores de Universidades de Santa Fe, 19-20 noviembre 2009

Lugar: Santa Fe; Año: 2009;

DRAGO, SR

Conferencia: Disponibilidad de minerales de alimentos extrudidos elaborados con granos enteros

II Congreso De Alimentos Siglo XXI. XXXI Reunión Del Capítulo Argentino De La Sociedad Latinoamericana de Nutrición (Caslan),

Lugar: Mendoza; Año: 2008;

LASSA MS, DRAGO SR, TORRES RL, DE GREEF DM Y GONZÁLEZ RJ.

Evaluación de las características fisicoquímicas y sensoriales de un producto extrudido multifortificado a base de maíz/soja

II Congreso De Alimentos Siglo XXI. XXXI Reunión Del Capítulo Argentino De La Sociedad Latinoamericana de Nutrición (Caslan),

Lugar: Mendoza; Año: 2008;

CIAN RE, DRAGO SR, BETANCUR D, CHEL-GUERRERO L Y GONZÁLEZ RJ

Incorporación de hidrolizados de hemoglobina bovina con propiedades antioxidantes en expandidos de maíz

II Congreso De Alimentos Siglo XXI. XXXI Reunión Del Capítulo Argentino De La Sociedad Latinoamericana de Nutrición (Caslan),

Lugar: Mendoza; Año: 2008;

CIAN RE, DRAGO, SR Y GONZÁLEZ RJ.

Fraccionamiento de hidrolizados de hemoglobina bovina con propiedades antioxidantes

Jornadas de Jóvenes Investigadores. Asociación de Universidades Grupo Montevideo

Lugar: Montevideo, Uruguay; Año: 2008;

DRAGO SR, BIROCCO MJ, GONZÁLEZ RJ AND VALENCIA ME.

Mineral dialyzability from expanded products fortified with bovine hemoglobin

13th Internacional Meeting on Trace Elements Man and animals (TEMA 13),

Lugar: Pucón Chile.; Año: 2008;

DRAGO, SR, ALAIZ M, VIOQUE J.

Effect of Lupinus angustifolius chelating peptides on mineral dialyzability from fortified foods”.

13th Internacional Meeting on Trace Elements Man and animals (TEMA 13),

Lugar: Pucón Chile; Año: 2008;

DRAGO SR

Conferencia: “Desarrollo de alimentos mejorados nutricionalmente

XVIII Simposio de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mérida; Año: 2008;

DRAGO SR

Conferencia: Desarrollo de alimentos mejorados nutricionalmente

Jornadas Bioquímicas 2008

Lugar: Santa Fe; Año: 2008;

DRAGO, SR, GONZÁLEZ RJ Y AÑÓN MC

“Propiedades tecno-funcionales de hidrolizados de gluten de trigo”

IV Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

DRAGO SR, GONZÁLEZ RJ Y VIOQUE J

“Estudio de propiedades antioxidantes de hidrolizados de gluten de trigo”

IV Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

DRAGO SR(1), ALAIZ M(2), VIOQUE J

“Estudio de actividad biológica de péptidos obtenidos por hidrólisis de proteínas de girasol”

IV Congreso Y 8º Encuentro Bioquímico 2007 / XXX Reunion Del Caslan

Lugar: Rosario; Año: 2007;

CIAN RE, DRAGO SR, GONZÁLEZ RJ

“Estudio de la reacción de hidrólisis y caracterización de hidrolizados de hemoglobina bovina”

IV Congreso Y 8º Encuentro Bioquímico 2007 / XXX Reunion Del Caslan

Lugar: Rosario; Año: 2007;

DRAGO SR, LASSA MS, ZULETA A, GONZÁLEZ RJ, CHEL GUERRERO L, VALENCIA ME

“Disponibilidad de minerales y contenido de fibra dietaria en extrudidos a base de mezclas frijol/ maíz”

IV Congreso y 8º Encuentro Bioquímico 2007 / XXX Reunion Del Caslan

Lugar: Rosario; Año: 2007;

DRAGO, S.R.; LASSA, M.S.; DE GREEF, D.M.; TORRES, R.L.; GONZÁLEZ, R.J.; CHEL-GUERRERO, L.; VALENCIA, M.E.

“Estudio del efecto del descascarado y la extrusión en la disponibilidad de minerales de harinas de leguminosas (Phaseolus vulgaris)”

XI Congreso CYTAL, 2° Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías “Hacia una mejora continua en la calidad”,

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

DRAGO, S.R.; ZULETA, A.; DE GREEF, D.M.; TORRES, R.L.; GONZÁLEZ, R.J. CHEL-GUERRERO, L.; VALENCIA, M.E.

“Modificación del contenido de fibra dietaria en harinas de leguminosas (Phaseolus vulgaris) por efecto del descascarado y la extrusión”.

XI Congreso CYTAL, 2° Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías “Hacia una mejora continua en la calidad”

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

BINAGHI, M.; CAGNASSO, C.; PELLEGRINO, N.; DRAGO, S.R.; SÁNCHEZ, H.D.; GONZÁLEZ, R.J.; RONAYNE, P.; VALENCIA, M.E.

“Disponibilidad de minerales en una dieta conteniendo pan fortificado con distintas fuentes de hierro combinada con diferentes bebidas”.

XI Congreso CYTAL, 2° Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías “Hacia una mejora continua en la calidad”

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

DYNER, L; DRAGO, S; PELLEGRINO, N; GONZÁLEZ, R Y VALENCIA, M.

“Effect of sodium EDTA on the availability and potential contribution of iron, zinc and calcium from pasta made with wheat and amaranth flours”

I Conferencia Latinoamericana ICC 2007. “Cereales y Productos de Cereales: Calidad e Inocuidad. Nuevos desafíos de la demanda mundial”

Lugar: Rosario; Año: 2007;

L. DYNER; S. DRAGO; H. SÁNCHEZ; N. PELLEGRINO; R. GONZÁLEZ Y M. VALENCIA.

“Efecto del enriquecimiento de la harina de trigo con hierro en la dializabilidad del hierro y zinc de panes elaborados con harinas de trigo y amaranto”

XI Congreso CYTAL, 2° Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías “Hacia una mejora continua en la calidad”

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

DRAGO SR, ALAIZ M, VIOQUE J

Actividad antioxidante de péptidos obtenidos de aislados de lupinus angustifolius.

IV Jornadas Internacionales de Prote¨ªnas y Coloides Alimentarios

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

VISENTÍN AN, DRAGO SR, SÁNCHEZ HD.

Evaluación del efecto de la fuente proteica en la disponibilidad potencial de minerales de productos panificados mejorados nutricionalmente

X Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral - I Encuentro de Jóvenes Investigadores de Universidades de Santa Fe, 25-26 de Octubre de 2006

Lugar: Santa Fe; Año: 2006;

LASSA MS, DRAGO SR, GONZÁLEZ RJ.

“Comparación de la disponibilidad de diversas fuentes de hierro para la fortificación de “snacks” a base de maiz-soja

X Encuentro de Jóvenes Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral - I Encuentro de Jóvenes Investigadores de Universidades de Santa Fe

Lugar: Santa Fe; Año: 2006;

CIAN RE, DRAGO SR Y GONZÁLEZ RJ

Estudio de los parámetros de hidrólisis del sistema gluten de trigo/alcalasa

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Córdoba, 15-17 de noviembre

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2006;

VISENTÍN AN, DRAGO SR, SÁNCHEZ HD, GONZÁLEZ RJ Y VALENCIA ME

Disponibilidad potencial de minerales de panes de molde fortificados con sulfato ferroso y con el agregado de promotores de la absorción”.

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Córdoba, 15-17 de noviembre

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2006;

DYNER, L, DRAGO S, GONZÁLEZ, R Y VALENCIA, M

APORTE DE PROTEINAS Y LISINA EN PRODUCTOS EXTRUDADOS ELABORADOS CON AMARANTO, ARROZ Y MAÍZ

XXIX Reunión Científica Anual CASLAN, III Jornadas de Actualización “ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD”, III Reunión Anual de ARGENFOODS. 5-7 de Diciembre

Lugar: San Miguel de Tucumán, Argentina; Año: 2006;

DRAGO SR, CIAN RE, CHEL-GUERRERO L, BETANCUR D. Y GONZÁLEZ RJ

Evaluación de la actividad antioxidante en expandidos de maíz con adición de hidrolizados de girasol

XXIX Reunión Científica Anual CASLAN, III Jornadas de Actualización “ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD”, III Reunión Anual de ARGENFOODS. 5-7 de Diciembre

Lugar: San Miguel de Tucumán, Argentina; Año: 2006;

LASSA, M. S., DRAGO, S. R., DE GREEF, D.M., TORRES, R. Y GONZÁLEZ, R.J.

Efecto de los promotores de la absorción de hierro en las propiedades físicas y aceptabilidad de expandidos a base de una mezcla maíz-soja

XXIX Reunión Científica Anual CASLAN, III Jornadas de Actualización “ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD”, III Reunión Anual de ARGENFOODS. 5-7 de Diciembre de 2006

Lugar: San Miguel de Tucumán, Argentina; Año: 2006;

VISENTÍN, A. N.; DRAGO, S. R.; SÁNCHEZ, H. D.; GONZÁLEZ, R. J. Y VALENCIA, M. E.

Mejoramiento nutricional de productos panificados por medio de la adición de fuentes de proteicas y de promotores de la absorción de minerales

XXIX Reunión Científica Anual CASLAN, III Jornadas de Actualización “ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD”, III Reunión Anual de ARGENFOODS. 5-7 de Diciembre de 2006

Lugar: San Miguel de Tucumán, Argentina; Año: 2006;

CIAN, R. E.; DRAGO, S. R. Y GONZÁLEZ, R. J.

Estudio de la reacción de hidrólisis y de las características de hidrolizados de hemoglobina”

XXIX Reunión Científica Anual CASLAN, III Jornadas de Actualización “ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD”, III Reunión Anual de ARGENFOODS. 5-7 de Diciembre de 2006

Lugar: San Miguel de Tucumán, Argentina; Año: 2006;

BINAGHI MJ; DRAGO SR; GONZALEZ R; VALENCIA ME

Evaluación de la biodisponibilidad potencial de minerales en extrudados maíz soja.

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Córdoba, 15-17 de noviembre

Lugar: Córdoba; Año: 2006;

BINAGHI M; CAGNASSO C; SAMILLÁN S; DRAGO S; SANCHEZ H; GONZALEZ R; RONAYNE P; VALENCIA M

Disponibilidad de minerales en dietas conteniendo pan fortificado con distintas fuentes de hierro

XIV Congreso Latinoamericano de Nutrición. 12-16 de noviembre de 2006

Lugar: Florianópolis; Año: 2006;

L.P. SOTO, S. DRAGO, L.S. FRIZZO, A. DIAZ , R. GONZALEZ Y M.R. ROSMINI

EFECTO DE HIDROLIZADOS PROTEICOS SOBRE EL CRECIMIENTO DE LACTOBACILLUS CASEI DSPV 318T

II Simposio Internacional de Bacterias Lácticas. Primer Encuentro Red BAL Argentina.11 al 13 de octubre

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2006;

S. DRAGO, L.P. SOTO, L.S. FRIZZO, A. DIAZ , R. GONZALEZ Y M.R. ROSMINI

EFECTO DE PLASMA BOVINO HIDROLIZADO SOBRE EL CRECIMIENTO DE LACTOBACILLUS SALIVARIUS DSPV 315T

II Simposio Internacional de Bacterias Lácticas. Primer Encuentro Red BAL Argentina.11 al 13 de octubre

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2006;

LASSA M.S, DRAGO SR, GONZÁLEZ RJ Y VALENCIA ME

INFLUENCIA DE PROMOTORES DE LA ABSORCIÓN DE HIERRO SOBRE SU DISPONIBILIDAD IN VITRO DE PRODUCTOS EXPANDIDOS FORTIFICADOS

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Córdoba, 15-17 de noviembre

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2006;

PÉREZ A, GUTIERREZ C, DRAGO S, CARRARA C, GONZÁLEZ R.

Influencia del tipo de endospermo de maíz sobre las características de productos expandidos a base de maíz-soja

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata, Argentina; Año: 2005;

PÉREZ A, DRAGO S, CARRARA C, GONZÁLEZ R.

Propiedades reológicas de dispersiones de harinas obtenidas por extrusión de mezclas maíz-soja

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Mar del Plata, Argentina; Año: 2005;

DRAGO S., GONZÁLEZ R.J. VALENCIA M.

Strategies to increase nutritional contribution of minerals from snacks products based on corn and from textured soy flour

Intrafood 2005. Innovations In Traditional Foods

Lugar: Valencia, España; Año: 2005;

SILVINA R DRAGO, ROLANDO J GONZÁLEZ , LUIS CHEL-GUERRERO Y MIRTA E VALENCIA

“Disponibilidad de minerales en harinas de frijol y de productos extrudidos a base de maíz / frijol”

V Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Puerto Vallarta, Jalisco (México); Año: 2005;

DYNER L, PELLEGRINO N, GIACOMINO S, MAMBRÍN C, PIÑEIRO A, DRAGO S, TOSSI E, GONZÁLEZ R Y VALENCIA ME.

Evaluación nutricional de panes y pastas elaborados con harinas de trigo y amaranto

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2005;

PÉREZ ADRIÁN A., DRAGO SILVINA R., CARRARA CARLOS R., GONZÁLEZ ROLANDO J.

Incorporación de soja con lipo-oxigenasa inactivada en alimentos de interés social

III Encuentro Bioquímico Del Litoral, VI Jornadas de Comunicaciones Técnico-Científicas de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas

Lugar: Santa Fe; Año: 2005;

DYNER, L., DRAGO S., PIÑEIRO A., GONZÁLEZ, R. Y VALENCIA M.

Evaluación nutricional de productos extrudados elaborados con amaranto, arroz y maíz

XXVIII Reunión Anual de CASLAN. XXII Jornadas Regionales de Bromatología y VII de Nutrición.

Lugar: Gualeguaychú, Entre Ríos; Año: 2005;

DRAGO, S; LASSA S., DE GREEF D.M., GONZÁLEZ R.J., VALENCIA M

Efecto de la cocción sobre la disponibilidad de minerales de harinas de leguminosas (Phaseolus Lunatus)”

XXVIII Reunión Anual de CASLAN. XXII Jornadas Regionales de Bromatología y VII de Nutrición

Lugar: Gualeguaychú, Entre Ríos; Año: 2005;

DYNER L, DRAGO S, PIÑEIRO A, GONZÁLEZ R Y VALENCIA M

DIALIZABILIDAD Y APORTE POTENCIAL DE Fe, Zn Y Ca EN PRODUCTOS EXTRUDADOS ELABORADOS CON ARROZ, MAÍZ y AMARANTO*.

XV Congreso de Nutrición Sociedad Argentina de Nutrición Mar del

Lugar: Mar del Plata; Año: 2005;