MARCHETTI, MARION; CZERNER, MARINA; GARCIA LOREDO, ANALIA B.

Obtención de surimi a partir de especies pesqueras locales: efecto del lavado sobre atributos de calidad fisicoquímica

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires ; Año: 2023;

MARCHETTI, MARION; CZERNER, MARINA; GARCIA LOREDO, ANALÍA BELÉN

VARIABLES DE PROCESO Y SU EFECTO EN EL PERFIL SENSORIAL DE SURIMI DE CABALLA

I Congreso de la iniciativa Pampa Azul

Lugar: Mar del Plata ; Año: 2023;

MARCHETTI, MARION DANIELA; GARCIA LOREDO, ANALÍA BELÉN

Influencia de procesos de lavado en la percepción sensorial de surimi de caballa

III Congreso nacional de Ingeniería pesquera

Lugar: Mar del Plata ; Año: 2023;

PEREZ CENCI MARIANINA; COVA MARIA CONSTANZA; GARCIA LOREDO, ANALIA B.; TOMAC, ALEJANDRA

ANÁLISIS DE LA TEXTURA INSTRUMENTAL Y SENSORIAL DE PESCADILLA PRESERVADA CON ENERGÍA IONIZANTE Y REFRIGERACIÓN

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires ; Año: 2023;

MARCHETTI, MARION D.; CZERNER, MARINA; GARCIA LOREDO, ANALIA

Análisis de las propiedades mecánicas mediante ensayos de compresión y penetración de surimi de caballa (Scomber japonicus) obtenido por diferentes ciclos de lavado

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires ; Año: 2023;

PEREZ CENCI MARIANINA; COVA MARIA CONSTANZA; GARCIA LOREDO, ANALIA B.; TOMAC, ALEJANDRA

PESCADILLA PRESERVADA CON RADIACIÓN IONIZANTE Y ALMACENAMIENTO REFRIGERADO: EFECTOS SOBRE EL COLOR Y LA OXIDACIÓN DE LÍPIDOS

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires ; Año: 2023;

PEREZ CENCI MARIANINA; COVA MARIA CONSTANZA; GARCIA LOREDO, ANALIA B.; TOMAC, ALEJANDRA

Tecnología de radiación ionizante en productos pesqueros: rango de dosis, perspectivas y aceptabilidad sensorial del consumidor

III Congreso nacional de Ingeniería pesquera

Lugar: Mar del Plata ; Año: 2023;

CONTIGIANI, EUNICE V.; ROMERO-BERNAL ; POK SOL; CORONEL BERNARDA; GARCIA LOREDO, ANALIA B.; ALZAMORA, STELLA M; GOMEZ, PAULA

Tratamientos alternativos para reducir la infección fúngica y acelerar el secado de uvas sultanina

IV Congreso Argentino de Biología y Tecnología Postcosecha

Lugar: Buenos Aires, La Plata; Año: 2023;

PEREZ CENCI MARIANINA; GARCIA LOREDO, ANALIA B.; TOMAC, ALEJANDRA

Aplicación de radiación ionizante para la preservación y el desarrollo de productos pesqueros con valor agregado

V Jornadas Investigar UNMDP

Lugar: MAR DEL PLATA; Año: 2022;

MARCHETTI, MARION D.; AGUSTINELLI, SILVINA; GARCIA LOREDO, ANALÍA BELÉN

Aceptabilidad sensorial y disposición a pagar por un producto de merluza desalada envasado al vacío “listo para usar”

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Cordoba ; Año: 2022;

MARCHETTI, MARION DANIELA; CZERNER, MARINA; GARCIA LOREDO, ANALÍA BELÉN

Valorización de especies pesqueras subutilizadas y de descartes del procesamiento industrial mediante el desarrollo de surimi como base proteica para la preparación de alimentos de origen marino “listos para cocinar”

V Jornadas Investigar UNMDP

Lugar: MAR DEL PLATA; Año: 2022;

PEREZ CENCI MARIANINA ; FELIX, MONICA; COVAC ; GARCIA LOREDO, ANALIA B.; TOMAC, ALEJANDRA

Preservación de filetes de pescadilla frescos con radiación ionizante

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Cordoba ; Año: 2022;

MARCHETTI, MARION DANIELA; YEANNES, MARÍA ISABEL; GARCIA LOREDO, ANALIA B.

Impacto del salado y rehidratación sobre la estabilidad y calidad nutricional de filetes de merluza (Merluccius hubbsi): desarrollo de productos con agregado de valor

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD XLIII Reunión del Capitulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN) I Jornada Patagónica de la Asociación de Nutricionistas del Chubut (ANCH)

Lugar: Chubut virtual ; Año: 2021;

MARCHETTI, MARION DANIELA; AMEZTOY, IRENE; YEANNES, MARÍA ISABEL; GARCIA LOREDO, ANALIA B.

Cambios fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales durante el almacenamiento refrigerado de merluza desalada (Merluccius hubbsi): Evaluación de la vida útil

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: ALIMENTOS, NUTRICION Y SALUD XLIII Reunión del Capitulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN) I Jornada Patagónica de la Asociación de Nutricionistas del Chubut (ANCH)

Lugar: Chubut virtual ; Año: 2021;

MARCHETTI, MARION DANIELA; YEANNES, MARÍA ISABEL; GARCIA LOREDO, ANALÍA BELÉN

Cambios microestructurales y fisicoquímicos en músculo de pescado por absorción/desorción de sal

Encuentro Argentino y Latinoamericano de Ingeniería CADI / CLADI / CAEDI

Lugar: Virtual ; Año: 2021;

MARCHETTI, MARION DANIELA; YEANNES, MARÍA ISABEL; GARCIA LOREDO, ANALÍA BELÉN

Características de filetes de merluza rehidratados producidos por diferentes métodos de salado

Encuentro Argentino y Latinoamericano de Ingeniería CADI / CLADI / CAEDI

Lugar: Virtual ; Año: 2021;

CONTIGIANI EUNICE; POK SOL ; GARCIA LOREDO, ANALÍA BELÉN; JARAMILLO SÁNCHEZ, GABRIELA; CORONEL BERNARDA; ALZAMORA, STELLA M; GOMEZ, PAULA LUISINA

Cinéticas de secado de diferentes cultivares de uvas pretratadas con luz UV-C

Encuentro Argentino y Latinoamericano de Ingeniería CADI / CLADI / CAEDI

Lugar: Buenos Aires; Año: 2021;

MARCHETTI, MARION DANIELA; AMEZTOY, IRENE; YEANNES, MARÍA ISABEL; GARCIA LOREDO, ANALÍA BELÉN

Evolución de grupos microbianos durante el salado y rehidratación de filetes de merluza (Merluccius hubbsi)

XVI CONGRESO NACIONAL DE INGENIERÍA PESQUERA Y IX CONGRESO INTERNACIONAL DE INGENIERÍA PESQUERA CONIPESCA 2021

Lugar: Lima; Año: 2021;

MARCHETTI, MARION DANIELA; YEANNES, MARÍA ISABEL; GARCIA LOREDO, ANALÍA BELÉN

Efecto del salado sobre las propiedades reológicas y la estructura de filetes de merluza (Merluccius hubbsi) utilizando diferentes métodos

Congreso ICPR América 2020 (International Conference of Production Research)

Lugar: Bahia Blanca virtual ; Año: 2020;

JIMENEZ LUGO ; AGUSTINELLI, SILVINA; CZERNER, MARINA; GARCIA LOREDO, ANALIA B.; YEANNES MARIA ISABEL; TOMAC, ALEJANDRA

The use of vacuum impregnation in the traditional and innovative processing of fish products

EURO-GLOBAL CONFERENCE ON FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

Lugar: Londres ; Año: 2019;

JARAMILLO SÁNCHEZ, GABRIELA M.; CONTIGIANI, EUNICE V.; GONZÁLEZ LUCAS; ALZAMORA, STELLA M; GARCIA LOREDO, ANALIA B.; NIETO, ANDREA

EFECTO DE OZONO, LUZ UV-C Y SUS COMBINACIONES SOBRE LA INFECCIÓN POR Botrytis cinerea, LA PÉRDIDA DE PESO Y LA ESTRUCTURA DE FRUTOS DE ARÁNDANO

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL-ALACCTA 2019).

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires ; Año: 2019;

MARCHETTI, MARION; GARCIA LOREDO, ANALIA B.; YEANNES MARIA ISABEL

EFECTO DE LOS DISTINTOS MÉTODOS DE SALADO DE MERLUZA (Merluccius hubbsi) SOBRE LAS CINÉTICAS DE TRANSFERENCIA DE MASA Y EL RENDIMIENTO DEL PRODUCTO DESALADO

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL-ALACCTA 2019).

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires ; Año: 2019;

MARCHETTI, MARION; GARCIA LOREDO, ANALIA B.; YEANNES MARIA ISABEL

ANÁLISIS DE TEXTURA Y COLOR EN MERLUZA SALADA POR DIFERENTES MÉTODOS (Merluccius hubbsi)

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL-ALACCTA 2019).

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires ; Año: 2019;

RODRÍGUEZ MALLO SOFÍA; TOMAC, ALEJANDRA; GARCIA LOREDO, ANALIA B.; CHECMAREV, GERARDO; YEANNES MARIA ISABEL

SALADO HÚMEDO DE FILETES DE MERLUZA MEDIANTE IMPREGNACIÓN AL VACÍO

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL-ALACCTA 2019).

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires ; Año: 2019;

ALZAMORA, STELLA M; CONTIGIANI EUNICE; GARCIA LOREDO, ANALIA B.; GOMEZ, PAULA; GONZÁLEZ LUCAS; NIETO, ANDREA; RAFFELLINI, S

Desarrollo de tecnologías multifactoriales alternativas para la conservación de frutas

Jornadas Exactas y el agro: aportes a la actividad agropecuaria y agroindustrial

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires ; Año: 2019;

MARCHETTI, MARION ; GARCIA LOREDO, ANALIA; YEANNES MARIA ISABEL

Salado húmedo de merluza: evaluación de aspectos fisicoquímicos y de color, determinación de parámetros cinéticos y coeficientes de transferencia de masa

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas

Lugar: Mendoza; Año: 2018;

MARCHETTI, MARION; GARCIA LOREDO, ANALIA B.; CZERNER, MARINA; YEANNES MARIA ISABEL

Salado húmedo de trozos de filete de merluza (Merluccius hubbsi): perfiles de concentración de agua y sal

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Cordoba ; Año: 2018;

JARAMILLO-SANCHEZ GABRIELA; CONTIGIANI EUNICE; CORONEL BERNARDA ; RAFFELLINI, S; HODARA KARINA; ALZAMORA, STELLA M; GARCIA LOREDO, ANALIA; NIETO, ANDREA

Preservación de arándanos mediante UV-C: efecto de la dosis en la micobiota y las propiedades ópticas y mecánicas

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mar del Plata ; Año: 2017;

GARCIA LOREDO, ANALIA; ALZAMORA, STELLA M

EVALUACIÓN DE LOS CAMBIOS REOLÓGICOS EN MANZANAS ESCALDADAS Y/O DESHIDRATADAS OSMÓTICAMENTE EN PRESENCIA DE CALCIO UTILIZANDO TÉCNICAS ESTADÍSTICAS MULTIVARIADAS

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mar del Plata ; Año: 2017;

RODRÍGUEZ MALLO SOFÍA ; TOMAC, ALEJANDRA; GARCIA LOREDO, ANALIA; YEANNES MARIA ISABEL

ANÁLISIS DE LA IMPREGNACIÓN AL VACÍO CON POLIFOSFATO DE SODIO EN PRODUCTOS DE CALAMAR

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mar del Plata ; Año: 2017;

VÁZQUEZ MAZO PRISCILLA; GARCIA LOREDO, ANALIA; GUERRERO, SANDRA N

EFECTO SOBRE LA CALIDAD DE YOGUR ELABORADO A PARTIR DE LECHE CON PROCESAMIENTO TÉRMICO COMBINADO CON LUZ ULTRAVIOLETA Y VACÍO

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Cordoba ; Año: 2016;

RINCON TELLEZ WILSON; GONZÁLEZ LUCAS; GARCIA LOREDO, ANALIA; GOMEZ, PAULA; ALZAMORA, STELLA M; RAFFELLINI, S

Modeling the Inactivation of Botrytis cinerea by Single and Combined Pulsed Light and Ozone Treatments

Annual Meeting of Institute of Food Technologists (IFT)

Lugar: Chicago; Año: 2016;

JARAMILLO-SANCHEZ GABRIELA; CONTIGIANI EUNICE; CASTRO MARIA; HODARA KARINA ; ALZAMORA, STELLA M; GARCIA LOREDO, ANALIA; NIETO, ANDREA

Effects of diluted-phase-ozone over mechanic properties of blueberry fruits

Annual Meeting of Institute of Food Technologists (IFT)

Lugar: Chicago; Año: 2016;

CONTIGIANI EUNICE; JARAMILLO-SANCHEZ GABRIELA; CASTRO MARIA; GOMEZ, PAULA; GARCIA LOREDO, ANALIA; NIETO, ANDREA; ALZAMORA, STELLA M

Effect of Aqueous Ozone Treatment on Fungal Decay and Mechanical Properties of Strawberry Fruit

Annual Meeting of Institute of Food Technologists (IFT)

Lugar: Chicago; Año: 2016;

JARAMILLO-SANCHEZ GABRIELA; CONTIGIANI EUNICE; HODARA KARINA; GARCIA LOREDO, ANALIA; ALZAMORA, STELLA M; NIETO, ANDREA

Preservación de frutos de arándano mediante tecnologías no convencionales

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos CICYTAC 2016

Lugar: Cordoba ; Año: 2016;

JARAMILLO-SANCHEZ GABRIELA; GOMEZ, PAULA; ALZAMORA, STELLA M; GARCIA LOREDO, ANALIA

Preservación de jugo de durazno mediante la aplicación de ozono. Efecto sobre el color y la viscosidad

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Buenos Aires ; Año: 2015;

JARAMILLO-SANCHEZ GABRIELA; CONTIGIANI EUNICE; GARCIA LOREDO, ANALIA; ALZAMORA, STELLA M; NIETO, ANDREA

Preservación de frutos de arándano mediante la aplicación de ozono en fase acuosa

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Buenos Aires ; Año: 2015;

VÁZQUEZ MAZO PRISCILLA ; GARCIA LOREDO, ANALIA; GUERRERO, SANDRA N

Procesamiento de leche para la elaboración de yogur con luz ultravioleta en una estrategia combinada

X Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA X) + VII. Simposio Internacional en Innovación y Desarrollo de Alimentos.

Lugar: Montevideo; Año: 2015;

RINCON TELLEZ WILSON ; GONZÁLEZ LUCAS ; GARCIA LOREDO, ANALIA; GOMEZ, PAULA; ALZAMORA, STELLA M; RAFFELLINI, S

Cinética de inactivación de Botrytis cinerea por tratamientos de luz pulsada y ozono

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Buenos Aires ; Año: 2015;

GARCIA LOREDO, ANALIA; GUERRERO, SANDRA N; ALZAMORA, STELLA M

Efficacy of aqueous ozone for the decontamination of Escherichia coli ATCC 11229, Listeria innocua ATCC 33090 and Saccharomyces cerevisiae KE 162 in peach juice

Anual meeting of Institute of Food Technologists (2014)

Lugar: New Orleans; Año: 2014;

JARAMILLO-SANCHEZ GABRIELA ; GARCIA LOREDO, ANALIA; GOMEZ, PAULA; ALZAMORA, STELLA M

Inactivation kinetics of peroxidase and polyphenoloxidase in peach juice treated with ozone

Anual meeting of Institute of Food Technologists (2014)

Lugar: New Orleans; Año: 2014;

HERNANDEZ-MORALES, SEBASTIAN; GARCIA LOREDO, ANALIA; ALZAMORA, STELLA M; GUERRERO, SANDRA N

Study of the fermentation process and the quality characteristics of yogurt produced from milk treated with ultrasound and nisin/EDTA addition

Annual Meeting of Institute of Food Technologists

Lugar: Chicago ; Año: 2013;

HERNANDEZ-MORALES, SEBASTIAN ; GARCIA LOREDO, ANALIA; ALZAMORA, STELLA M; GUERRERO, SANDRA N

Elaboración de yogur a partir de leche tratada por ultrasonido asistido por temperatura moderada y agregado de antimicrobianos

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Rosario ; Año: 2013;

GARCIA LOREDO, ANALIA; FERRARIO, MARIANA; GUERRERO, SANDRA N; ALZAMORA, STELLA M

Ozone inactivation of Escherichia coli ATCC 11229, Listeria innocua ATCC 33090 and Saccharomyces cerevisiae KE 162 in peach juice using a bubble column

Workshop on ?Advances in predictive modeling and quantitative microbiological risk assessment of foods"

Lugar: San Pablo ; Año: 2013;

GOMEZ, PAULA; FERRARIO, MARIANA ; GARCIA LOREDO, ANALIA; GUERRERO, SANDRA N; ALZAMORA, STELLA M

Impacto de la luz pulsada de alta intensidad sobre la calidad de jugo de melón

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Rosario ; Año: 2013;

GARCIA LOREDO, ANALIA; GUERRERO, SANDRA N; ALZAMORA, STELLA M

Relationships between Rheological Properties, Texture and Structure of Fresh-cut Pear Affected by Ascorbic Acid/CaCl2 Dipping, Hydrogen Peroxide and Ultraviolet Light Radiation

Anual meeting of Institute of Food Technologists (2012)

Lugar: Las Vegas; Año: 2012;

GOMEZ, PAULA; GARCIA LOREDO, ANALIA; SALVATORI, DANIELA; ALZAMORA, STELLA M

EFECTO DE LA APLICACIÓN COMBINADA DE LUZ PULSADA Y AGENTES ANTIPARDEAMIENTO SOBRE LA TEXTURA Y LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS DE MANZANAS MÍNIMAMENTE PROCESADAS

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Buenos Aires ; Año: 2011;

GARCIA LOREDO, ANALIA; GUERRERO, SANDRA N; ALZAMORA, STELLA M

Relationship between rheological characteristics and structure of blanched and/or osmotically dehydrated apple in presence of calcium

11th INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD

Lugar: Atenas ; Año: 2011;

GARCIA LOREDO, ANALIA; GUERRERO, SANDRA N

EVALUACION DE ESCALAS DE TEXTURA MEDIANTE EL ESTUDIO DE LA CORRELACIÓN INSTRUMENTAL-SENSORIAL UTILIZANDO ALIMENTOS ARGENTINOS

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Buenos Aires ; Año: 2011;

GARCIA LOREDO, ANALIA; GUERRERO, SANDRA N; ALZAMORA, STELLA M

Rheological and sensory characteristics of fresh-cut pear as affected by ascorbic acid/CaCl2 dipping, hydrogen peroxide and ultraviolet light radiation

Annual Meeting of Institute of Food Technologists

Lugar: Chicago ; Año: 2010;

GARCIA LOREDO, ANALIA; GUERRERO, SANDRA N; ALZAMORA, STELLA M

Effect of blanched and/or osmotically dehydrated on texture and rheological properties of apple tissue

11th International Symposium on the Properties of Water

Lugar: Queretato; Año: 2010;

GARCIA LOREDO, ANALIA; GUERRERO, SANDRA N; ALZAMORA, STELLA M

RHEOLOGICAL AND SENSORY PROPERTIES OF APPLE SUBJECTED TO BLANCHING AND OSMOTIC DEHYDRATION IN PRESENCE OF CALCIUM

Annual Meeting of Institute of Food Technologists (2009)

Lugar: Chicago, Estados Unidos; Año: 2009;

GOMEZ, PAULA; GARCIA LOREDO, ANALIA; SALVATORI, DANIELA; ALZAMORA, STELLA M

Efecto de la aplicación de pulsos de luz sobre las propiedades ópticas de manzana mínimamente procesada

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Concordia, entre Rios ; Año: 2009;

GARCIA LOREDO, ANALIA; GUERRERO, SANDRA N; ALZAMORA, STELLA M

RELACION ENTRE LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS Y LAS CARACTERÍSTICAS TEXTURALES DE TEJIDO DE MANZANA FRESCA Y ESCALDADA

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL 2009).

Lugar: Concordia, Entre Rios ; Año: 2009;

GARCIA LOREDO, ANALIA; GUERRERO, SANDRA N; ALZAMORA, STELLA M

Relationship between reological characteristics and sensory evaluation of blanched and/or osmotically dehydrated apple

XXI Congresso Brasileiro Ciència e Tecnologia de Alimentos

Lugar: Belo Horizonte, Brasil; Año: 2008;

TOMAC, ALEJANDRA; GARCIA LOREDO, ANALIA

Empleo de aceite de pescado para desarrollar leches parcialmente descremadas enriquecidas con ácidos grasos Omega 3

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 2° Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías ?Hacia una mejora continua en la calidad?

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;