KOZYRA BILICICH, S.; BRUGUEZI, C. E.; FORMIGLI, R. F.; CARRÓN, S.; VERDINI, R. A.; LLOPART, E.; SOAZO, M.

Empleo del bagazo de la elaboración de jugos de frutas y verduras para desarrollar galletitas sin sellos de advertencia en su rótulo

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2024;

KOZYRA BILICICH, S.; BRUGUEZI, C. E.; FORMIGLI, R. F.; CARRÓN, S.; VERDINI, R. A.; LLOPART, E.; SOAZO, M.

CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE GALLETITAS ELABORADAS CON BAGAZO DE JUGO DE FRUTAS Y VERDURAS.

XVIII Jornadas de Ciencias, Tecnología e Innovación de la Universidad Nacional de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2024;

KOZYRA BILICICH, S.; CARRÓN, S.; LLOPART, E.; VERDINI, R. A.; SOAZO, M.

Empleo de bagazo de jugo prensado en la preparación de galletitas reducidas en grasa y azúcar: análisis fisicoquímico

II Jornadas de Ciencia y Tecnología de la FBIOYF

Lugar: Rosario; Año: 2023;

CARRÓN, S.; KOZYRA BILICICH, S.; SOAZO, M.; VERDINI, R. A.; LLOPART, E.

Evaluación sensorial hedónica de panes con fibra y sin sal agregada.

II Jornadas de Ciencia y Tecnología de la FBIOYF

Año: 2023;

BRUGUEZI, C. E.; FORMIGLI, R. F.; SOAZO, M.; MANDÓN, E.; CAMPAGNA, M. N.

Empleo del fruto de butia yatay como ingrediente de galletitas dulces.

II Jornadas de Ciencia y Tecnología de la FBIOYF

Lugar: Rosario; Año: 2023;

GAVILÁN, E.; SOAZO, M.; SPELZINI, D.; VERDINI, R. A.; BUSTI, P.; BÁEZ, G.

Envasado para distribución: resistencia y palletizado de cajas de cartón corrugado.

II Jornadas de Ciencia y Tecnología de la FBIOYF

Lugar: Rosario; Año: 2023;

COSMA, E.; SOAZO, M.; LLOPART, E.; PICCIRILLI, G. N.; VERDINI, R. A.; SALAZAR, M.; MAGGIO, R.

Propiedades de barrera de envases flexibles para alimentos.

II Jornadas de Ciencia y Tecnología de la FBIOYF

Lugar: Rosario; Año: 2023;

COSMA, E.; PICCIRILLI, G. N.; LLOPART, E.; BÁEZ, G.; BRUGUEZI, C. E.; FORMIGLI, R. F.; ROCHA PARRA, A. F; VERDINI, R. A.; SALAZAR, M.; SOAZO, M.; MAGGIO, R.

Evaluación de los cambios en parámetros fisicoquímicos y actividad antioxidante en galletitas elaboradas con bagazo de pera. Estudios de estabilidad

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS - CYTAL 2023

Año: 2023;

GARCÍA, MARÍA EUGENIA; BÁEZ, GERMÁN;; PICCIRILLI, GISELA NOEMÍ; SOAZO, MARINA; VERDINI, ROXANA

EVALUACIÓN DEL CONTENIDO DE POLIFENOLES Y LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DURANTE LA DIGESTIÓN IN VITRO DE GALLETITAS CON BAGAZO DE FRUTILLA

XVI Jornadas de Ciencias, Tecnología e Innovación de la Universidad Nacional de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2022;

KOZYRA, SELENE; CARRÓN, SOFÍA; ROSSI, MATÍAS; SOAZO, MARINA; VERDINI, ROXANA

DIGESTIBILIDAD IN VITRO DE GALLETITAS ELABORADAS CON HARINAS DE TRIGO, SOJA Y ORUJO DE UVA: EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES ANTIOXIDANTES

XVI Jornadas de Ciencias, Tecnología e Innovación de la Universidad Nacional de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2022;

ROSSI, MATÍAS; SOAZO, MARINA; VERDINI, ROXANA

GALLETITAS ELABORADAS CON DIFERENTES MEZCLAS DE ACEITES, HARINAS DE TRIGO, SOJA Y ORUJO DE UVA

XVI Jornadas de Ciencias, Tecnología e Innovación de la Universidad Nacional de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2022;

SOAZO, M.; PICCIRILLI, G. N.; BÁEZ, G.; VERDINI, R. A.

Galletitas ricas en compuestos antioxidantes obtenidas empleando como ingrediente bagazo de frutilla

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI

Lugar: Comodoro Rivadavia; Año: 2021;

ROSSI, M. G.; SOAZO, M.; VERDINI, R. A.

Galletitas dulces elaboradas con harina de trigo, harina de soja y harina de orujo de uva

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI

Lugar: Comodoro Rivadavia; Año: 2021;

SOAZO, M.; PICCIRILLI, G. N.; BÁEZ, G.; BRUGUEZI, C. E. ; FORMIGLI, R. F.; VERDINI, R. A.

Empleo de bagazo de frutilla para la elaboración de galletitas ?fuente de fibra alimentaria?.

XV Jornadas de Ciencias, Tecnología e Innovación de la Universidad Nacional de Rosario

Lugar: rosario; Año: 2021;

ROSSI, M. G.; SOAZO, M.; VERDINI, R. A.

Contenido total de polifenoles, actividad antioxidante y propiedades tecnológicas de galletitas dulces elaboradas con harina de trigo, harina de soja y harina de orujo de uva.

XVII Congreso CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

PICCIRILLI, G. N.; SOAZO, M.; LLOPART, E.; VERDINI, R. A.

Caracterización fisicoquímica y organoléptica de formulaciones de panes tipo francés elaborados con masa agria de harinas de soja.

XVII Congreso CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

ZIMERMANN, F.; MORERO, A.; SOAZO, M.; LLOPART, E.; MAGGIORI, M. S.; DIAB, F.; VERDINI, R. A.

EESMTPPI Nº 2066 "SANTA FE", ROSARIO

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

FERREYRA, L. S.; DELORENZI, N. J.; VERDINI, R. A.; SOAZO, M.; PICCIRILLI, G. N.

PAN TIPO FRANCÉS PROTEÍNAS DEL LACTOSUERO COMPLEMENTACIÓN PROTEICA FERMENTACIÓN MASA AGRIA

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

ROSSI, M.; PICCIRILLI, G. N.; SOAZO, M.; VERDINI, R. A.

Propiedades tecnológicas y actividad antioxidante de galletitas dulces elaboradas con harina de trigo y harina de orujo de uva

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

LLOPART, E.; SOAZO, M.; MAGGIORI, M. S.; MORERO, A.; ZIMERMANN, F. ; DIAB, F.; VERDINI, R. A.

Análisis descriptivo cuantitativo de galletitas elaboradas con harina de trigo y harina de soja

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

SOAZO, M.; ROSSI, M.; VERDINI, R. A.

GALLETITAS DULCES ELABORADAS CON VINO TINTO ENCAPSULADO CON PROTEÍNAS DE LACTOSUERO POR LIOFILIZACIÓN

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL 2017)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

SOAZO, M.; SANTUCCIONE, F.; ROSSI, M.; VERDINI, R. A.

COOKIES ENRICHED WITH BLUEBERRIES ANTIOXIDANTS: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL 2017)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

VERDINI, R. A.; SOAZO, M.; MAGGIORI, M. S.; ROSSI, M.; LLOPART, E. ; PÉREZ, L. M.

PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS Y SENSORIALES DE GALLETITAS DULCES FORMULADAS CON DISTINTOS TIPOS DE HARINAS DE TRIGO Y DE SOJA

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL 2017)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

PICCIRILLI, G. N.; SOAZO, M.; PÉREZ, L. M.; DELORENZI, N. J.; VERDINI, R. A.

EFECTO DEL AGREGADO DE HUMO LÍQUIDO Y DEL ALMACENAMIENTO SOBRE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE PELÍCULAS COMESTIBLES A BASE DE WPC

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL 2017)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

FERREYRA, L. S.; DELORENZI, N. J.; VERDINI, R. A.; SOAZO, M.; PICCIRILLI, G. N.

EFECTO DEL AGREGADO DE PROTEÍNAS DEL LACTOSUERO Y DEL MÉTODO DE FERMENTACIÓN SOBRE CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DE PANES TIPO FRANCÉS

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL 2017)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

FERREYRA, L. S.; DELORENZI, N. J.; VERDINI, R. A.; PICCIRILLI, G. N.; SOAZO, M.

Características fisicoquímicas de pan francés elaborado con el agregado de proteínas de lactosuero

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2016;

PICCIRILLI, G. N.; SOAZO, M.; DELORENZI, N. J.; VERDINI, R. A.

Estabilidad fisicoquímica durante el almacenamiento de películas comestibles de proteínas de lactosuero adicionadas con humo líquido

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2016;

PICCIRILLI, G. N.; SOAZO, M.; FORMIGLI, R. F. ; VIGNALE, M. E; DELORENZI, N. J.; VERDINI, R. A.

Estabilidad microbiológica de películas comestibles de proteína de lactosuero adicionadas con humo líquido

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2016;

SOAZO, M.; MAGGIORI, M. S. ; ROSSI, M.; VERDINI, R. A.; PÉREZ, L. M.

Galletitas dulces formuladas a base de harina de trigo integral y harina de soja

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2016;

BOJANICH, L..; DOTTA, G.; INGRASSIA, R.; TORRES, P.; NARAMBUENA, C.; SOAZO, M.; BOERIS, V.

Recuperación de proteínas del suero lácteo por tratamiento con alginato

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2016;

LÓPEZ, D.N. ; GALANTE, M.; SOAZO, M.; RISSO, P.; BOERIS, V.

Efecto de la goma espina corona sobre la estructura y propiedades físicas de geles ácidos de caseinato

2º Congreso Iberoamericano de Ingenieros de los Alimentos

Lugar: Punta del Este; Año: 2016;

ROSSI, M.; SOAZO, M.; PICCIRILLI, G. N.; REVELANT, G.; VERDINI, R. A.

FORMULACIÓN DE UN PAN FORTIFICADO QUE PERMITA OFRECER UNA FUENTE ECONÓMICA DE CALCIO

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2016;

LOMBARDI, J. ; SOAZO, M.; FOLMER CORREA, A. P.; BRANDELLI, A.; RISSO, P.; BOERIS, V.

ANÁLISIS DE LA TEXTURA DE GELES DE CASEÍNA OBTENIDOS POR COAGULACIÓN CON UNA PROTEASA DE ORIGEN BACTERIANO. EFECTO DE IONES CALCIO Y MAGNESIO

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (XV Congreso CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

PICCIRILLI, G. N.; SOAZO, M.; DELORENZI, N.; VERDINI, R. A.

PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE PELÍCULAS COMESTIBLES DE ALGINATO ADICIONADAS CON VINO EN POLVO

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (XV Congreso CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

ROSSI, M.; SOAZO, M.; REVELANT, G.; VERDINI, R. A.

Aplicación de análisis de imágenes para el estudio del color y de la distribución del diámetro de los alvéolos en panes fortificados con sales de calcio

XVII Congreso y XXXV Reunión Anual de la SBR 2015

Lugar: rosario; Año: 2015;

ROSSI, M.; REVELANT, G.; SOAZO, M.; VERDINI, R. A.

Empleo de sales de calcio para la fortificación de pan francés. Efecto sobre los parámetros de textura

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2014;

SOAZO, M.; PÉREZ, L. M.; BARBOZA, A. V.; DELORENZI, N.; RUBIOLO, A. C.; VERDINI, R. A.

Antimicrobial properties of whey protein based edible films with the incorporation of liquid smoke

International Conference on Food Innovation, Food Innova 2014

Lugar: Concordia; Año: 2014;

GALANTE, M.; LAZZARONI, S.; PAVÓN, Y.; SOAZO, M.; ROZYCKI, S.; BOERIS, V.; RISSO, P.

Evaluación fisicoquímica de un queso fresco con colesterol reducido y fortificado con sales de zinc.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2014;

BÁEZ, G. ; SOAZO, M.; BUSTI, P.; VERDINI, R. A.; DELORENZI, N.

? Caracterización fisicoquímica de películas de alginato de Calcio sometidas a tratamiento térmico

International Conference on Food Innovation, Food Innova 2014

Lugar: Concordia; Año: 2014;

GALANTE, M.; LAZZARONI, S.; PAVÓN, Y.; SOAZO, M.; ROZYCKI, S.; BOERIS, V.; RISSO, P.

Evaluación fisicoquímica de un queso fresco con colesterol reducido y fortificado con sales de zinc.

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2014;

SOAZO, M.; PÉREZ, L. M.; BARBOZA, A. V.; DELORENZI, N.; RUBIOLO, A. C.; VERDINI, R. A.

CARACTERIZACIÓN DE PELÍCULAS COMESTIBLES A BASE DE CONCENTRADO DE PROTEÍNAS DEL LACTOSUERO ADICIONADAS CON HUMO LÍQUIDO

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2013;

SOAZO, M.; BARBOZA, A. V.; BUSTI, P. ; RUBIOLO, A. C.; VERDINI, R. A.; DELORENZI, N.

CARACTERIZACIÓN DE PELÍCULAS COMESTIBLES A BASE DE ALGINATO-CALCIO

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2013;

SOAZO, M.; RUBIOLO, A. C.; VERDINI, R. A.

Effect of whey protein based coating on weight loss, texture and structure of frozen strawberries as affected by freezing rate

16th World Congress of Food Science and Techonology

Lugar: Foz de Iguazú; Año: 2012;

SOAZO, M.; RUBIOLO, A. C.; VERDINI, R. A.

Propiedades mecánicas, permeabilidad al vapor de agua y microestructura de películas comestibles emulsionadas a base de proteínas del suero y cera de abejas

1º Congreso Argentino de Bioreología, V Jornada Dr. Rodolfo J. Rasia de Física Aplicada a la Biomedicina

Año: 2012;

SOAZO, M.; RUBIOLO, A. C.; VERDINI, R. A.

Efecto de la congelación sobre la microestructura y las propiedades físicas de películas comestibles a base de proteínas del lactosuero

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

SOAZO, M.; RUBIOLO, A. C.; VERDINI, R. A.

EFECTO DE LA CONGELACIÓN SOBRE LAS PROPIEDADES FÍSICAS DE PELÍCULAS COMESTIBLES A BASE DE PROTEÍNAS DEL SUERO

XIII congreso CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

SOAZO, M.; RUBIOLO, A. C.; VERDINI, R. A.

Effect of drying temperature and beeswax content on moisture sorption isotherms of whey protein emulsion films

11th International Congress on Engineering and Food

Lugar: Atenas; Año: 2011;

SOAZO, M.; RUBIOLO, A. C.; VERDINI, R.A

Efecto de la temperatura de secado y del contenido de cera de abejas sobre las propiedades físicas de películas comestibles en base a proteínas del suero

VI Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;

SOAZO, M.; VERDINI, R.A; RUBIOLO, A. C.

Aplicación de recubrimientos comestibles elaborados con proteínas del suero a frutillas para disminuir el efecto del proceso de congelación.

XII Congreso Argentino de Ciencia Y Tecnología de Alimentos. 3º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías Alimentación y energía: globalización y desafíos

Lugar: Concordia; Año: 2009;

SOAZO, M; MARTINEZ, A; GARCÍA, G

Behavioral and central nervous system myelin studies in wistar rat pups exposed to vanadium (V) through lactancy.

VI Congreso- XXIV Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Rosario, Argentina; Año: 2004;

BIANCARDI, ME; QUIROGA, A; SOAZO, M; MARTINEZ, A; GARCÍA, G

Alteraciones comportamentales y de la mielina del sistema nervioso central en ratas adultas expuestas al vanadio (V)

1 Jornadas Nacionales de Cátedras de Histología

Lugar: San Miguel de Tucuman, Argentina; Año: 2004;

QUIROGA, A; BIANCARDI, ME; ALVAREZ, S; SOAZO, M; GARCÍA, G

Efecto de la genisteína sobre el sistema nervioso central de ratas adultas expuestas al vanadio

Primer Congreso Conjunto de Sociedades Biomédicas

Lugar: Mar del Plata, Argentina; Año: 2004;

BIANCARDI, ME; QUIROGA, A; SOAZO, M; MARTINEZ, A; GARCÍA, G

Behavioral and central nervous system myelin alterations in vanadium exposed adult rats

XXIII Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Rosario, Argentina; Año: 2003;