MARENGO, R.C.; MASIN, M.; MENGATTO, L.N.; OLIVARES, M.L.; BERLI, C.L.A.

Generación microfluídica de micropartículas para la Encapsulación de hemoglobina en polvo como fuente de hierro hemínico

II Congreso Nacional de Alimentos, Salud y Ambiente

Año: 2025;

MARENGO, R.C.; MUFARREGE, E.; COSTABEL, L.M.; OLIVARES, M.L.

Evaluación de la permeabilidad biológica de calcio presente en leche con agregado de caseinoglicomacropéptido

II Congreso Nacional de Alimentos, Salud y Ambiente

Lugar: Córodoba; Año: 2025;

SATLER, L.L.; EBERHARDT, A.; MARINO, F.; SIHUFE, G.A.; OLIVARES, M.L.

Formulación de un postre de base láctea nutricionalmente enriquecido con péptidos bioactivos

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2024;

SATLER, L.L.; EBERHARDT, A.; ACHKAR, N.P.; SIHUFE, G.A.; OLIVARES, M.L.

Formulación y caracterización fisicoquímica de geles de leche nutricionalmente enriquecidos con péptidos bioactivos

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

ACOSTA, N.B.; COSTABEL, L.M.; CAMPOS, S.; OLIVARES, M.L.

Desarrollo de leches fortificadas con lactato de calcio y adicionadas con caseinoglicomacropéptido

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

MINETTI, F.; MENGATTO, L.N.; OLIVARES M.L.; BERLI C.L.A.

Off-the-shelf microfluidics for the preparation of nanocarriers

III Brazil?Argentine Microfluidics Congress / VI Congreso Argentino de Microfluídica

Lugar: III Brazil?Argentine Microfluidics Congress / VI Congreso Argentino de Microfluídica; Año: 2022;

OLIVARES M.L.; COSTABEL, L.M.; ZORRILLA, S.E.; DE VICENTE, J.

Tribo-rheological characteristics and physico-chemical properties of calcium-induced skim milk gels

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MINETTI, F.; MENGATTO, L.; OLIVARES M.L.; BERLI C.L.A.

Microfluidic generation of curcumin-loaded albumin nanoparticles by solvent-shifting precipitation in core-sheath flows

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

ACOSTA, N.B.; CAMPOS, S.; COSTABEL, L.M.; OLIVARES M.L.

Calcium binding capacity of caseinglycomacropeptide in milk

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

ACOSTA, N.B.; COSTABEL, L.; CAMPOS, S.; OLIVARES M.L.

Caseinomacropéptido como aditivo tecnológico para aumentar la estabilidad térmica y las características nutricionales de la lech

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI

Año: 2021;

ACOSTA, N.B.; COSTABEL, L.; CAMPOS, S.; OLIVARES M.L.

Variación de la estabilidad térmica de la leche desnatada en función del ph en muestras con adición de sal estabilizante

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS - XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

FONSECA, A.; BILEN, M.F.; OLIVARES, M.L.; MARENGO, R.; BERLI C.L.A.; BORIO, C.S.

Microfluidic-free encapsulation of bacteria for isothermal DNA amplification

II Brazil-Argentine Microfluidics Congress

Lugar: Córodoba; Año: 2019;

VILLADA, Y.; IGLESIAS, M.C.; OLIVARES, M.L.; PERESIN, M.S.; CASIS, N.; ESTENOZ, D.A.

Evaluación de diferentes nanofibrillas de celulosa (CNFs) como reemplazo de la goma xantana (XGD) en fluidos de perforación en base agua (WBMs) para formaciones shale de Argentina

7 Congreso IAPG Producción y Desarrollo de Reservas

Lugar: Mar del Plata; Año: 2019;

MARENGO, R.C.; OLIVARES M.L.; BERLI C.L.A.

Generación de micropartículas de clara de huevo/kappa-carragenato en dispositivos de microfluídica

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS - XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

MENGATTO, L.; MARENGO, R.C.; OLIVARES, M.L.; BERLI C.L.A.

Encapsulation of isoniazid into alginate particles using a microfluidic device

II Brazil-Argentine Microfluidics Congress

Lugar: Córodoba; Año: 2019;

MINETTI, F.; OLIVARES, M.L.; BERLI C.L.A.

Gravity driven flow for the precise control of hydrodynamic focusing

II Brazil-Argentine Microfluidics Congress

Lugar: Córodoba; Año: 2019;

ACOSTA, N.B.; SIHUFE, G.A.; MARINO, F.; OLIVARES, M.L.

Fortificación de leche con sales de calcio: análisis de la distribución del Ca+2 e influencia sobre el perfil proteico

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

MARENGO, R.C.; OLIVARES M.L.; BERLI C.L.A.

Generación de micropartículas por complejación de proteínas de clara de huevo y kappa-carragenato en dispositivos de microfluídica

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

MARENGO, R.C.; RIVA, D.J.; MINETTI, F.; OLIVARES M.L.; BERLI C.L.A.

Generación de micropartículas de alginato sódico mediante dispositivos de microfluídica

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

MEZA, B.E.; ZORRILLA S.E.; OLIVARES M.L.

Efecto de la temperatura sobre la viscosidad de leches fortificadas con CaCl2

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

VILLADA, Y.; CASIS, N.; OLIVARES M.L.; PERESIN, M.S.; ERDMANN, E.; ESTENOZ, D.A.

Efecto de la composición de polímeros naturales sobre las propiedades reológicas y de filtrado en fluidos de perforación en base agua (WBMS) para shale argentino

3er Congreso Latinoamericano y del Caribe de Perforación, Terminación, Reparación y Servicio de Pozos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2017;

MARENGO, R.C.; RIVA, D.J.; OLIVARES M.L.; BERLI C.L.A.

Desarrollo de chips de acrílico para la generación de micropartículas

IV Congreso de Microfluídica Argentina

Lugar: Paraná; Año: 2017;

OLIVARES M.L.; SHARIVAR K.; GALVEZ RUIZ M.J.; DE VICENTE J.

Soft lubrication characteristics of microparticulate whey proteins used as fat replacers in dairy systems

VII International Conference on Proteins and Food Colloids (CIPCA VII)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2017;

VILLADA, Y.; GALLARDO, F.; ERDMANN, E.; CASIS, N.; OLIVARES M.L.; ESTENOZ, D.A.

Polymers used in water?based drilling fluids for Argentine shale. Effect of XGD and PAC on the rheological behavior.

10th World Congress of Chemical Engineering

Lugar: Barcelona; Año: 2017;

OLIVARES M.L.; BERLI C.L.A.; ZORRILLA S.E.

Estabilidad coloidal de sistemas concentrados constituidos por micelas de caseína mediante reometría dinámica

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

ACOSTA, N.B.; SIHUFE, G.A.; MARINO, F.; OLIVARES, M.L.

Leches enriquecidas con calcio: cambios en las características fisicoquímicas que afectan su estabilidad

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

VILLADA, Y.; OLIVARES M.L.; CASIS, N.; PERESIN, M.S.; ESTENOZ, D.A.

Evaluación de la nanocelulosa fibrilar (CNF) como aditivo potencial en fluidos de perforación en base agua (WDFs)

XIII Congreso Iberoamericano de Polímeros (SLAP)

Lugar: Cancún; Año: 2016;

VILLADA, Y. ; GALLARDO, F. ; CASIS, N.; ERDMANN, E.; OLIVARES M.L.; ESTENOZ, D.A.

Polímeros empleados en fluidos de perforación en base agua para shale argentino: efecto de XGD y PAC sobre el comportamiento reológico

XI Simposio Argentino de Polímeros

Lugar: Santa Fe; Año: 2015;

MINETTI, F.; OLIVARES, M.L.; MICCOLO M.E.; RUBIOLO, A.C.; CELEGHIN, A.G.

Sinéresis y aceptabilidad sensorial de un postre formulado a base de proteinas de lactosuero y almidon de maiz modificado

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

ACHKAR, N.P.; ZORRILLA S.E.; OLIVARES, M.L.

Comportamiento reológico de concentrados de leche descremada afectado por las condiciones fisicoquímicas

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

MINETTI, F.; CONTINI, L.; OLIVARES M.L.; MICCOLO M.E.; RUBIOLO A.C.

Análisis de la energía bruta, sinéresis y aceptabilidad sensorial de postres formulados en base a proteínas de lactosuero y almidón de maíz modificado

1° Congreso Argentino de Estadística

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

MICCOLO M.E.; OLIVARES M.L.; RUBIOLO A.C.

Rheological characterization of desserts formulated with whey proteins

II Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Medellín; Año: 2014;

OLIVARES M.L.; BERLI C.L.A.; ZORRILLA S.E.

Soft Sphere Behavior of Casein Micelles in Concentrated Milk Suspensions

2014 Annual Meeting and Food Expo

Lugar: New Orleans; Año: 2014;

MINETTI, F.; OLIVARES, M.L.; MICCOLO M.E.; RUBIOLO, A.C.; CELEGHIN, A.G.

Determinación de la energía bruta de un postre formulado en base a proteínas de lactosuero y almidón de maíz modificado

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

MICCOLO, M.E.; OLIVARES, M. L.; RUBIOLO, A.C.

Caracterización reológica de postres de chocolate a base de proteínas de lactosuero y almidón modificado

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

ARBOATTI A.S.; OLIVARES M.L.; ZORRILLA S.E.; SIHUFE G.A.

Influencia de la reducción del contenido de NaCl sobre las características fisicoquímicas y reológicas de queso Mozzarella.

XlV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

OLIVARES M.L.; BERLI C.L.A.; ZORRILLA S.E.

Estudio de la viscosidad de dispersiones de micelas de caseína mediante un modelo reológico para microgeles.

XlV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

OLIVARES M.L.; RUBIOLO, A.C.; ZORRILLA S.E.

Caracterización reológica de queso Mozzarella a través de la viscosidad compleja de sus estados sólido y fundido

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

MICCOLO M.E.; OLIVARES M.L.; RUBIOLO A.C.

Caracterización reológica de mezclas de proteínas de lactosuero y almidón modificado para la formulación de postres

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

OLIVARES M.L.; PAULETTI M.S.; COSTA S.C.; DE PIANTE VICIN D.A.; RUBIOLO A.C.

Propiedades viscoelásticas de Dulce de Leche repostero con agregado de grasa láctea y proteínas de suero

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

OLIVARES M.L.; PASSEGGI (JR) M.C.G.; FERRÓN, J.; RUBIOLO, A.C.; ZORRILLA, S.E.

Estudio de interacciones fisicoquímicas entre micelas de caseína y kappa-carragenato mediante microscopía de fuerza atómica

XVII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica

Lugar: Córdoba; Año: 2011;

OLIVARES, M.L.; SIHUFE, G.A.; CAPRA, M.L.; RUBIOLO, A.C.; ZORRILLA, S.E.

Características fisicoquímicas, reológicas y microbiológicas de queso Mozzarella envasado en atmósferas protectoras

Xlll Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2011;

PAULETTI, M.S.; SABBAG, N.G.; COSTA, S.C.; DE PIANTE VICÍN, D.A.; OLIVARES, M.L.; RUBIOLO, A.C.

Efectos obtenidos con el agregado de proteínas de suero en el dulce de leche repostero

Xlll Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2011;

OLIVARES, M.L.; PASSEGGI (JR.) M.C.G.; FERRÓN, J.; ZORRILLA, S.E.; RUBIOLO, A. C.

Milk/k-carrageenan mixtures imaged with atomic force microscopy

XVII International Microscopy Congress

Lugar: Río de Janeiro ; Año: 2010;

OLIVARES ML, ZORRILLA SE, RUBIOLO AC

Caracterización reológica de dulce de leche mediante ensayos de creep/recuperación

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba - Argentina; Año: 2009;

VERA-CANDIOTI, L.; OLIVARES, M. L.; BERLI, L.A.

Flujo electro-osmótico de soluciones poliméricas en microcanales

XVI Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica

Lugar: Salta - Argentina; Año: 2009;

OLIVARES, M.L.; ZORRILLA, S. E.; RUBIOLO, A. C.

Creep/recovery tests for studying rheological properties of Mozzarella cheese

VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Bogotá - Colombia; Año: 2009;

OLIVARES ML; ZORRILLA SE; RUBIOLO, A C

Cambios Reológicos ocurridos durante la maduración del queso Mozzarella evaluados mediante ensayos de creep/recuparación

XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER)-Concordia-Entre Ríos; Año: 2009;

OLIVARES, M. L.; ZORRILLA, S. E.; RUBIOLO, A. C.

Análisis del Comportamiento Viscoelástico de Queso Mozzarella Mediante Ensayos de Creep

XXVII Congreso Argentino de Química

Lugar: Tucumán - Argentina; Año: 2008;

DEIBER, J. A.; OTTONE, M. L.; PEIROTTI, M. B.; OLIVARES, M. L.

On the Gelatin Maturation Kinetics Described Through the Storage Modulus

XXl Congreso Interamericano de Ingeniería Química - V Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Palacio San Miguel, Buenos Aires, Argentina; Año: 2006;

OLIVARES, M. L.; PEIROTTI, M. B.; DEIBER, J. A.

Viscosity of Gelatin Dilute Aqueous Solutions at Different pH and Temperatures

"III Argentine-Chilean Polymer symposium" ARCHIPOL 2005

Lugar: Los Cocos - Córdoba - Argentina; Año: 2005;

OLIVARES, M. L.; PIAGGIO, M. V.; PEIROTTI, M. B.; DEIBER, J. A.

Análisis de la Distribución de Pesos Moleculares de Gelatina Vía CZE, PAGE-SDS y Viscosidad Intrínseca

XXV Congreso Argentino de Química

Lugar: Olvavarría - de Buenos Aires - Argentina; Año: 2004;

OLIVARES, M. L.; PEIROTTI, M. B.; DEIBER, J. A.

Efecto de la Temperatura en la Viscosidad Intrínseca de Soluciones de Gelatina

XXV Congreso Argentino de Química

Lugar: Olvavarría - Buenos Aires - Argentina; Año: 2004;

OLIVARES, M. L.; BRAIDOT, A. A.; PEIROTTI, M. B.; DEIBER, J. A.

Respuesta Viscoelástica Lineal de Geles de Gelatina

VI Jornadas de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Concordia - Entre Ríos -Argentina; Año: 2003;

ROBLES, L.; OLIVARES, M. L.; MARCIPAR, I.

Evaluación de la Fracción N terminal de la Proteína P2b para su Uso en Ensayos Serológicos

XII Seminário de Iniciacao científica da UFSC - X Jornada de jovens pesquisadores da AUGM

Lugar: Florianópolis - Brasil; Año: 2002;

MARCIPAR, I. S.; OLIVARES, M. L.; ROBLES, L.; DEKANTY, A. M.; MARCIPAR, A.

Plasmid Expression Influence on the Trypanosoma cruzi Ribosomal P2b Recombinant Protein Antigenicity

XXXVIII Reunión anual de la Sociedad Argentina de Investigación en Bioquímica y Biología Molecular

Lugar: Villa Carlos Paz - Córdoba - Argentina; Año: 2002;

RISSO, M.; OLIVARES, M. L.; MARCIPAR, A.; SILBER, A.; DALLA FONTANA, M. L.; MARCIPAR, I.

Seguimiento de la Evolución de Anticuerpos en Pacientes Infectados por Toxoplasma gondii

VI Congreso Argentino de Protozoología y Enfermedades Parasitarias - VII Reunión de Redes de Laboratorios (ANLIS - MALBRÁN)

Lugar: Huerta Grande - Córdoba - Argentina; Año: 2000;

PIAGGIO, M. V.; OLIVARES, M. L.; CASTRO, E. A.

Propuesta de Cambio para los Trabajos Prácticos: un Intento de Asemejarlos a Actividades de Investigación

4º Jornadas Nacionales y 1º Internacionales de Enseñanza Universitaria de la Química

Lugar: ciudad de Santa Fe - Santa Fe - Argentina; Año: 1999;