GAMBA, RAÚL R.; PAOLINI, MARIA S.; DE ANTONI, GRACIELA LILIANA; GOLOWCZYC, MARINA A.

Actividad antibacteriana y antifúngica del kefir tradicional vs. kefir fermentado con starters

I Congreso Internacional de Alimentos

Lugar: Hurlingham; Año: 2024;

GAMBA, RAÚL R.; DE ANTONI, GRACIELA L.; IBAÑEZ, ANDREA; GOLOWCZYC, MARINA A.

Análisis sensorial comparativo del kefir fermentado con starter y el kefir tradicional

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC2024)

Lugar: Cordoba; Año: 2024;

GAMBA, RAÚL R.; IBAÑEZ, ANDREA; MOBILI, PABLO; GOLOWCZYC, MARINA A.

Obtención de kefir mediante doble fermentación: caracterización microbiológica y por espectroscopía FTIR

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC2024)

Lugar: Cordoba; Año: 2024;

IRAZOQUI, CATERINA; GAMBA, RAÚL R.; MERINO, LINA

Caracterización microbiológica y química de kefir producido mediante cultivos iniciadores

Congreso Argentino de Microbiología (CAM 2024)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2024;

GAMBA, RAÚL R.; IBAÑEZ, ANDREA; MARINA A. GOLOWCZYC

Producción de kefir: conservación por refrigeración y congelación

CyTAL 2023

Lugar: CABA; Año: 2023;

GAMBA, RAUL; IBAÑEZ, ANDREA; MORETTI, ANA; MARINA A. GOLOWCZYC

Estandarización de la fermentación del kefir para su potencial escalado productivo

ISME-Lat 2023

Lugar: Quilmes; Año: 2023;

RAUL RICARDO GAMBA; TAKASHI KOYANAGI; TOSHIKI ENOMOTO

Characterization of different sugary kefirs revealed at microbial and functional levels

The 2020 Annual Meetings of The JSBBA

Lugar: Fukuoka; Año: 2020;

RAÚL RICARDO GAMBA; TAKASHI KOYANAGI; TOSHIKI ENOMOTO

Microbiological characterizations of kefir grown in cow milk and soy milk by high-throughput DNA sequencing

The 2019 Annual Meetings of The JSBBA

Lugar: Tokyo; Año: 2019;

GAMBA, RAÚL RICARDO; KOYANAGI, TAKASHI; ENOMOTO, TOSHIKI

Bacterial succession during consecutive fermentations of kefir developed in cow milk and soy milk revealed through high throughput sequencing

日本乳酸菌学会泊まり込みセミナー (Japan Lactobacillus Society stay overnight seminar)

Lugar: Matsuyama; Año: 2019;

GAMBA, RAÚL RICARDO; YAMAMOTO, SHIHORI; SASAKI, TETSUYA; MICHIHATA, TOSHIHIDE; KOYANAGI, TAKASHI; ENOMOTO, TOSHIKI

Chemical, microbiological and functional analysis of kefir grown in cow milk and soymilk

The 2018 Annual Meetings of The JSBBA

Lugar: Nagoya; Año: 2018;

SOFÍA SAMPAOLESI; RAÚL R. GAMBA; CAROLINA VALIENTE-DMITRUK; GRACIELA DE ANTONI; ÁNGELA M. LEÓN-PELÁEZ

Estudio de la Capacidad de Captura de AFB1 y del Efecto Citoprotector de Levaduras Recuperadas de la Producción Microcervecera

IX Congreso Latinoamericano de Micologia

Lugar: Lima; Año: 2017;

GAMBA, RAUL; NI COLÓ, CAROLINA; ALCONADA, TERESA; ASTORECA, ANDREA; LEON PELAEZ , ANGELA; DE ANTONI, GRACIELA

Estudio de la capacidad antifúngica de los sobrenadantes de kefir sobre Aspergillus parasiticus CMUNLP7 y la producción de aflatoxina AFB1

VIII Congreso Latinoamericano de Micología

Lugar: Medellín; Año: 2014;

GAMBA, RAUL; NI COLÓ, CAROLINA; CORREA FRANCO, MARIANA; ASTORECA, ANDREA; LEON PELAEZ , ANGELA; ALCONADA, TERESA; DE ANTONI, GRACIELA

Efecto de la adición de Permeado de Suero fermentado con gránulos de kefir CIDCA AGK1 sobre la vida útil y presencia de aflatoxina B1 en alimento para pollos contaminado con Aspergillus parasiticus CMUNLP7

Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de los Alimentos 2014

Lugar: Foz Iguazu; Año: 2014;

GAMBA, RAUL; NI COLO, CAROLINA; CORREA, MARIANA; ASTORECA, ANDREA; ALCONADA, TERESA; LEON PELAEZ , ANGELA; DE ANTONI, GRACIELA

Permeado de suero fermentado con gránulos de Kefir como potencial fungistático y secuestrante de aflatoxina B1 en alimento para pollos

3er Simposio Argentino de procesos biotecnológicos SAPROBIO

Lugar: Santa Fe; Año: 2014;

LEON PELAEZ , ANGELA; GAMBA, RAUL; MORETTI, ANA; CARO, CARLOS ANDRÉS; MARTÍNEZ, OLGA; GIANNUZZI, LEDA; DE ANTONI, GRACIELA

Capacidad antifúngica del kefir de leche y su efecto en la vida útil y las propiedades sensoriales de la arepa antioqueña

Congreso Latinoamericano de Microbiología

Lugar: Cartagena; Año: 2014;

GAMBA, RAUL; LEON PELAEZ , ANGELA; DE ANTONI, GRACIELA

Efecto de los sobrenadantes libres de células de kefir sobre la inhibición de Fusarium graminearum y la producción de zearalenona

Congreso Latinoamericano de Microbiología

Lugar: Cartagena; Año: 2014;

GAMBA, RAUL; NI COLO, CAROLINA; LEON PELAEZ , ANGELA; DE ANTONI, GRACIELA

Estudio de la capacidad antifúngica de los sobrenadantes de kefir frente Aspergillus parasiticus CMUNLP7 y la producción de aflatoxina B1

Congreso Latinoamericano de Microbiología

Lugar: Cartagena; Año: 2014;

GAMBA, RAUL; NI COLÓ, CAROLINA; LEON PELAEZ , ANGELA; DE ANTONI, GRACIELA

Estudio de la capacidad antifúngica del permeado de suero fermentado con gránulos de kefir CIDCA AGK1 in vitro y sobre alimento para pollos frente a Aspergillus parasiticus CMUNLP7

XIII Congreso argentino de microbiología y II congreso de microbiología agrícola y ambiental

Lugar: Buenos Aires; Año: 2013;

GAMBA, RAUL; NI COLO, CAROLINA; LEON PELAEZ , ANGELA; DE ANTONI, GRACIELA

Estudio de la capacidad antifúngica de Permeado de Suero fermentado con gránulos de kefir CIDCA AGK1 in vitro y sobre alimento para pollos frente Aspergillus parasiticus CMUNLP7

XIII Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Capital Federal (Buenos Aires); Año: 2013;

GAMBA, RAUL; MOURE, CANDELA; LEON PELAEZ , ANGELA; DE ANTONI, GRACIELA

Inhibición Fúngica con sobrenadantes libres de células de kefir crecido en permeado de suero resuspendido al 5% a distintos pH

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

LEON PELAEZ , ANGELA; GAMBA, RAUL; CARRA, MARIANGELES; DISOMA, GABRIELA; NI COLÓ, CAROLINA; ANDRINOLO, DARIO; SEDÁN, DANIELA; GIANNUZZI, LEDA; DE ANTONI, GRACIELA

DETERMINACIÓN DE LA CAPTURA DE AFLATOXINA AFB1 POR MICROORGANISMOS TOTALES DEL GRÁNULO DE KEFIR CIDCA AGK1, y por Lactobacillus plantarum CIDCA 83114 y Kluyveromyces marxianus CIDCA 8154 CULTIVADOS EN PERMEADO DE SUERO ESTÉRIL

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

GAMBA, RAUL; LEON PELAEZ , ANGELA; DE ANTONI, GRACIELA

DETERMINACIÓN DE CFM CON ÁCIDOS ACÉTICO Y LÁCTICO Y SUS MEZCLAS FRENTE A FUSARIUM GRAMINEARUM Fg36, Fg44 y Fg48.A

XII Congreso Argentino de Micología / XXII Jornadas Argetinas de Micología

Lugar: Posadas; Año: 2011;

LEON PELAEZ , ANGELA; SERNA, CARLOS; QUINTERO, EDILSON; GAMBA, RAUL; GIANNUZZI, LEDA; DE ANTONI, GRACIELA

EFECTO DE LOS ÁCIDOS LÁCTICO Y ACÉTICO EN LA VIDA ÚTIL DE LA AREPA ANTIOQUEÑA

XII Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2010;

LEON PELAEZ , ANGELA; GAMBA, RAUL; SERNA, CARLOS; QUINTERO, EDILSON; CARASI, PAULA; GIANNUZZI, LEDA; DE ANTONI, GRACIELA

DETERMINACION DE LA CAPACIDAD SECUESTRANTE DE AFLATOXINA AFB1 POR MICROORGANISMOS AISLADOS DEL KEFIR

XII Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2010;

LEON PELAEZ , ANGELA; GAMBA, RAUL; DEMARCO, VERONICA; GIANNUZZI, LEDA; DE ANTONI, GRACIELA

Estudio de la inhibición de Aspergillus flavus AFUBA5 por leches fermentadas con Kefir

XI Congreso Argentino de Micología

Lugar: Santa Fe, Argentina; Año: 2008;

LEON PELAEZ , ANGELA; GAMBA, RAUL; GIANNUZZI, LEDA; DE ANTONI, GRACIELA

Inhibición de Aspergillus flavus y A. parasiticus mediante microorganismos aislados de kéfir

VI Congreso Latinoamericano de Micología

Lugar: Mar del Plata; Año: 2008;

LEON PELAEZ , ANGELA; GAMBA, RAUL; GIANNUZZI, LEDA; DE ANTONI, GRACIELA

Inhibición de Aspergillus flavus AFUBA5 mediante sobrenadantes de kéfir, leche acidificada artificialmente y mezcla de ácidos láctico y acético

VI Congreso Latinoamericano de Micología

Lugar: Mar del Plata; Año: 2008;

LEON PELAEZ , ANGELA; GAMBA, RAUL; GIANNUZZI, LEDA; DE ANTONI, GRACIELA

Estudio del efecto sobre la cinética de crecimiento de A. flavus y A. parasiticus por sobrenadantes de kéfir y de bacterias aisladas de kéfir

VII Edición Semana del Microbiólogo: Microbiología de Alimentos, Salud pública y Nutrición animal

Lugar: Rio Cuarto; Año: 2008;