HEREDIA OJEDA, ELIANA; SMITH, LIBIA; CATALDI, ANGEL; MARQUES DA SILVA, WANDER; FADDA S,

Influence of E. coli O157:H7 pO157 Plsmid and Lactobacillus plantarum CRL681 on the Adhesion of EHEC to Fresh Meat

International Symposium on Pathogenic E. coli

Lugar: SAO PAULO; Año: 2025;

HEREDIA OJEDA, ELIANA; BAILLO, AYELÉN A.; CISNEROS, LUCIA; FUSCO, VINCENZINA; YANTORNO, OSVALDO; FADDA S,

Performance of Escherichia coli O157:H7 Biofilms Challenged with Antagonistic Lactic Acid Bacteria

International Symposium on Pathogenic E. coli

Lugar: SAO PAULO; Año: 2025;

BAILLO, AYELÉN A.; VILLENA J.; FADDA S.

Estudio del Secretoma de Lactiplantibacillus plantarum CRL681 en Presencia y Ausencia De Escherichia coli Enterohemorrágico

, II Simposio Nacional sobre Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC/VTEC) responsable del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH). II VTEC Argentina

Lugar: TANDIL; Año: 2024;

BAILLO, AYELEN; ALBARRACIN, LEONARDO; VILLENA, JULIO; FADDA, SILVINA

GENOMIC AND PROTEOMIC CHARACTERIZATION of Lactiplantibacillus plantarum CRL681 FOCUSING ON CELL SURFACE AND SECRETED PROTEINS

VI International Symposium on Lactic Acid Bacteria I Argentinean-Japanese Lactic Acid Bacteria ?Tohoku Forum for Creativity? Meeting (SIBAL- AJLAB 2024

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2024;

BAILLO, AYELEN; ELEAN, MARIANO; ORTIZ MOYANO, RAMIRO; FADDA, SILVINA; VILLENA, JULIO

EFFECT OF Lactiplantibacillus plantarum CRL681 ON THE TLR4-MEDIATED INTESTINAL INNATE IMMUNE RESPONSE

VI International Symposium on Lactic Acid Bacteria I Argentinean-Japanese Lactic Acid Bacteria ?Tohoku Forum for Creativity? Meeting (SIBAL- AJLAB 2024)

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2024;

BAILLO, AYELEN; FADDA, SILVINA; VILLENA, JULIO

INHIBITION OF ENTEROHEMORRHAGIC Escherichia coli BY Lactiplantibacillus plantarum CRL681: AGGREGATION, CO-AGGREGATION, AND ELECTRON MICROSCOPY STUDIES

VI International Symposium on Lactic Acid Bacteria I Argentinean-Japanese Lactic Acid Bacteria ?Tohoku Forum for Creativity? Meeting (SIBAL- AJLAB 2024).

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2024;

PALMA, JORELY; SANDOVAL, IVONNE; LLORENTE-BOUSQUETS, ADRIANA; GARCIA, CARLOS; FADDA, SILVINA; MERCADO, C; SOTO, CARLOS

IN VITRO EVALUATION OF THE ANTAGONISTIC POTENTIAL OF Ligilactobacillus murinus 26B1 ISOLATED FROM MOUSE AGAINST Staphylococcus aureus ATCC 6538P FOR ITS APPLICATION IN ANIMAL NUTRITION

VI International Symposium on Lactic Acid Bacteria I Argentinean-Japanese Lactic Acid Bacteria ?Tohoku Forum for Creativity? Meeting (SIBAL- AJLAB 2024).

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2024;

NELEGATTI, LUCILA; BAILLO, AYELEN; TORINO, MARÍA I.; FADDA, SILVINA

EFFECT OF SELECTED STARTER CULTURES ON THE MICROBIOLOGICAL, PHYSICOCHEMICAL, AND SENSORY CHARACTERISTICS OF CURED-FERMENTED SAUSAGES MADE WITH LLAMA MEAT (Lama glama)

VI International Symposium on Lactic Acid Bacteria I Argentinean-Japanese Lactic Acid Bacteria ?Tohoku Forum for Creativity? Meeting (SIBAL- AJLAB 2024)

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2024;

BAILLO, AYELEN; VILLENA, JULIO; FADDA, SILVINA

Bacterias Lácticas Bioprotectoras Activas contra Escherichia coli Enterohemorrágico en Carne: Estudios in vitro e in situ

XVIII Congreso Argentino De Ciencia Y Tecnología De Alimentos

Lugar: CABA Buenos Aires; Año: 2023;

NELEGATTI, LUCILA; BAILLO, AYELEN; FADDA, SILVINA

Producción de embutidos fermentados y curados como estrategia de conservación de carne de llama (Lama glama) aplicando cultivos iniciadores.

JORNADAS DE JOVENES INVESTIGADORES AUGM UNA

Lugar: Asunción; Año: 2023;

NELEGATTI, LUCILA; BAILLO, AYELEN; ARISTIMUÑO FICOSECO, C; FADDA, SILVINA

Capacidad de Bacterias Lácticas y Staphylococcus Coagulasa Negativos para crecer en ambientes cárnicos de curado orientado a la conservación de carne de llama (Lama glama)

XVIII Congreso Argentino De Ciencia Y Tecnología De Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2023;

BAILLO, AYELÉN A.; CISNEROS, L; VILLENA J.; YANTORNO, O.; FADDA S.

Evaluación de la capacidad Inhibitoria de bacterias lácticas sobre Escherichia coli enterohemorrágico en carne y superficies inertes

Primer Simposio Argentino sobre Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC/VTEC) responsable del Síndrome Urémico Hemolítico.

Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2022;

BAILLO, A; ALBARRACIN, LEONARDO; ZHOU B.; KITAZAWA H.; FADDA S.; VILLENA J.

Lactiplantibacillus plantarum modulan la respuesta inmune innata intestinal e incrementan la resistencia a la infeccion por escherichia coli enterotoxigenica

XIX Jornadas Argentina De Microbiología

Lugar: SAN MIGUEL DE TUCUMÁN; Año: 2021;

CISNEROS, L.; YANTORNO, O.; FADDA S.

BACTERIAS LÁCTICAS CAPACES DE INHIBIR BIOPELÍCULAS DE Escherichia coli O157: H7 SOBRE SUPERFICIES DE ACERO INOXIDABLE A BAJAS TEMPERATURAS

XIX Jornadas Argentina De Microbiología

Lugar: SAN MIGUEL DE TUCUMAN; Año: 2021;

BAILLO, A; FADDA SILVINA G.,

Estudios de Adhesion de Escherichia coli en Carne Fresca e Interacción con Bacterias Lácticas Antagonistas

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS &XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Ciudad Autonoma de Buenos Aires; Año: 2019;

TERAN, L; ORIHUEL, A; BETENCOURT, E; RAYA, R; FADDA, S.

Adaptive response of Lactobacillus curvatus CRL705 during growth in the presence of curing additivies analyzed through a physiologic and proteomic perspective

The 22th conference of Lactic Acid Bacteria Club

Lugar: Caen; Año: 2019;

ORIHUEL, A; BAILLO, A; SAAVEDRA L; FADDA S,

Bacterias Lacticas Bioprotectoras Capaces De Mitigar Escherichia coli O157:H7 en Carne. Estudios In Vitro e In Situ.

VI Simposio Latinoamericano IAFP y III Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2018;

CISNEROS, L.; SAAVEDRA, L.; YANTORNO, O.; FADDA S.

Ability of Lactic Acid Bacteria to affect Escherichia coli O157:H7 biofilm formation.

LIV Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Investigaciones en Bioquímica y Biología Molecular (SAIB).

Lugar: Paraná; Año: 2018;

ORIHUEL, A; CISNEROS, L; TORRES, C; SAAVEDRA L; FADDA S

BIOCHEMICAL AND MOLECULAR CHARACTERIZATION OF ENTEROHEMORRHAGIC ESCHERICHIA COLI NCTC12900 AS ATOXIGENIC MODEL OF STUDY IN MEAT

Reunión Conjunta de Sociedades de Biociencias (SAIB)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2017;

BONACINA, J.; LECHNER, M; RODRIGUEZ, V; FADDA S,; SAAVEDRA, L.

CRISPR-CasSYSTEMS IN ENTEROCOCCAL STRAINS OF DAIRY ORIGIN

Reunión Conjunta de Sociedades de Biociencias (SAIB)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2017;

MARCIO D. ALMEIDA; SILVINA FADDA; JAIR S. S. PINTO; JORGE PALACIOS; FELIPE A. RIBEIRO; ERICK SALDAÑA; CARMEN CONTRERAS CASTILLO

Use of beaker sausages models to evaluate starter culture for use in salami with reduced sodium contents

American Meat Science Association, Reciprocal Meat Conference (AMSA, RMC)

Lugar: Texas; Año: 2016;

ORIHUEL, A; SAAVEDRA L; FADDA S

Proteomic Analysis of the Enterococcus mundtii CRL 35 ? Escherichia coli O157:H7 Interaction during Its Growth in Meat Medium

V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas-SIBAL CERELA- CONICET

Lugar: San Miguel de Tucuman; Año: 2016;

CISNEROS, L; 1.VIGNOLO G; FADDA S,

SCREENING OF ACID LACTIC BACTERIA ISOLATED FROM MEAT WITH INHIBITORY POTENTIAL TOWARDS ENTEROHAEMORRAGIC ESCHERICHIA COLI O157:H7

V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas-SIBAL CERELA- CONICET

Lugar: San Miguel de Tucuman; Año: 2016;

BONACINA, J.; ORIHUEL, A; FADDA S; SAAVEDRA L

UNRAVELING Enterococcus mundtiiCRL35 BEHAVIOUR IN A CHEMICALLY DEFINED MEDIUM SUPPLEMENTED WITH MEAT PROTEINS

V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas-SIBAL CERELA- CONICET

Lugar: San Miguel de Tucuman; Año: 2016;

TERÁN, L; RAYA RR; FADDA S,; MONIQUE ZAGOREC; CHAMPOMIER-VERGÈS, M.; CHAILLOU, S

COMPARATIVE GENOMIC ANALYSIS AND PHYLOGENETIC STUDIES OF THE UBIQUITOUS Lactobacillus curvatusGROUP

V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas-SIBAL CERELA- CONICET

Lugar: San Miguel de Tucuman; Año: 2016;

TERÁN, L; CHAILLOU, S; CHAMPOMIER-VERGÈS, M.,; FADDA S,; RAYA, R; ZAGOREC, M

IMPROVEMENT OF TRANSFORMATION EFFICIENCY FOR Lactobacillus curvatus CRL705

V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas-SIBAL CERELA- CONICET

Lugar: San Miguel de Tucuman; Año: 2016;

BONACINA, J; SUÁREZ, N; FADDA S; SAAVEDRA L

Functional genomic analysis of the adaptive response of Enterococcus mundtii CRL35 in a meat model

SAIB

Lugar: MAR DEL PLATA; Año: 2015;

PÉREZ IBARRECHE, MARIANA; FADDA S; 1.VIGNOLO G

Differential protein expression by L. sakei CRL1862 during biofilm formationand planktonic culture

SAIB

Lugar: MAR DEL PLATA; Año: 2015;

DE ALMEIDA, M; VILLANUEVA NILDA D. M.,; SALDAÑA ERICK; , PINTO JAIR S. D. S., ; FADDA SILVINA G.,; CONTRERAS CASTILLO CARMEN

THE USE OF JUST-ABOUT-RIGHT (JAR) SCALES TO IDENTIFY DRIVERS OF CUSTOMER ACCEPTANCE FOR LOW-SODIUM ITALIAN SALAMI

American Meat Science Association, Reciprocal Meat Conference (AMSA, RMC)

Lugar: Madison; Año: 2015;

ORIHUEL, A; G. VIGNOLO; SAAVEDRA L; FADDA S

INTERACTION BETWEEN BIOPROTECTIVE LACTIC ACID BACTERIA AND ESCHERICHIA COLI O157: H7 DURING GROWTH AS PLANKTONIC CULTURES IN A MEAT BASED MEDIUM

XI CONGRESO ARGENTINO DE MICROBIOLOGIA GENERAL (SAMIGE)

Lugar: CORDOBA; Año: 2015;

DE ALMEIDA, M; CONTRERAS-CASTILLO, C; SENTANDREU, MA; FADDA S,

Small peptides produced by autochthonous lactic acid bacteria in a low sodium beaker sausage model

61st International Congress of Meat Science and Technology

Lugar: Clermont Ferrand; Año: 2015;

LOPEZ, C; SENTANDREU, MA; VIGNOLO G,; FADDA S,

OMIC STUDIES ON MIOFIBRILLAR PROTEINS HYDROLYSIS DURING FERMENTATION WITH AN AUTOCHTHONOUS STARTER CULTURE

61st International Congress of Meat Science and Technology

Lugar: Clermont Ferrand; Año: 2015;

DE ALMEIDA, M; VILLANUEVA, N; RIBEIRO, F; FADDA S; CONTRERAS CASTILLO, C

SENSORY ACCEPTABILITY OF PARTIAL REPLACEMENT OF SODIUM CHLORIDE BY POTASSIUM CHLORIDE AND CALCIUM CHLORIDE IN PRODUCTION OF SALAMI WITH LOW SODIUM

American Meat Science Association Meat Reciprocal Conference

Lugar: Madison; Año: 2014;

DE ALMEIDA, M; FADDA S; VILLANUEVA, N

DEVELOPMENT AND IN VITRO BEAKER SAUSAGE EVALUATION FOR SELECT NATURAL STRAIN FOR PROTEOLYTIC ACTIVITY IN LOW SALT DRY SAUSAGES

American Meat Science Association Reciprocal Meat Conference

Lugar: Madison; Año: 2014;

DE ALMEIDA, M; BONACINA, J; SAAVEDRA L; CONTRERAS CASTILLO, C; FADDA S

MEAT PROTEIN DEGRADATION BY TWO DIFFERENT AUTOCHTHONOUS STARTER CULTURES IN A LOW SALT DRY FERMENTED SAUSAGE MODEL

SAMIGE

Año: 2014;

MENDOZA, L; FADDA S; G. VIGNOLO; RAYA, R

Molecular basis of Oenococcus oeni stress response to inhibitory compounds produced by wine yeasts during fermentation

11 LAB SYMPOSIUM

Año: 2014;

TERÁN, L; ARISTIMUÑO FICOSECO, C; FADDA S; RAYA, R

SUCROSE METABOLISM BYLactobacillus curvatusCRL705

L Reunión Anual Sociedad Argentina de Investigación en Bioquímica y Biología Molecular

Lugar: ROSARIO; Año: 2014;

LOPEZ, C; SENTANDREU, MA; G. VIGNOLO,; FADDA S

Peptidomic characterization of a fermented sausage model using a functional meat starter culture.

IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas-SIBAL CERELA- CONICET.

Año: 2013;

LOPEZ, CONSTANZA M; G.VIGNOLO; FADDA S

Performance of an authoctonous meat starter culture in a beaker sausage model during ripening using traditional and proteomic approach

IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas-SIBAL CERELA- CONICET

Año: 2013;

MIRIAM T. NEDIANI; GARCÍA, L.; SOLEDAD LOPEZ ALZOGARAY; FADDA S,

Determination of safety properties of lactobacilli strains isolated from goat-meat sausages.

IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas-SIBAL CERELA- CONICET

Año: 2013;

TERÁN, L; ARISTIMUÑO FICOSECO, C; FADDA S; SESMA, F; ELVIRA HÉBERT; RAYA, R

DNA sequence determination and characterization of plasmid prc12 isolated from Lactobacillus curvatus CRL 705.

IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas-SIBAL CERELA- CONICET

Año: 2013;

MENDOZA, L; FERNÁNDEZ DE ULLIVARRI M M; FADDA S; RAYA, R

Effect of an inhibitory peptidic fraction produced by wine yeasts on the proteome of Oenococcus oeni.

IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas-SIBAL CERELA- CONICET.

Año: 2013;

TERÁN, L; ARISTIMUÑO FICOSECO, C; HÉBERT, E.M,; SESMA, F; FADDA S

Comparative genome sequence analysis of two Lactobacillus curvatus strains

4to. Congreso Argentino de Bioinformática y Biología Computacional (4CAB2C) y 4ta. Conferencia Internacional de la Sociedad Iberoamericana de Bioinformática (SolBio)

Lugar: Rosario; Año: 2013;

MENDOZA, L; FADDA S,; ULIVARRI MIGUEL ; RAYA, R

. Proteomic responses of Oenococcus oeni to stressful wine-like conditions

VIII Congreso de Microbiol,ogía General SAMIGE

Lugar: Mar Del Plata; Año: 2012;

VILDOZA MJ; SAAVEDRA L; SESMA, F; 1.VIGNOLO G; FADDA S

Competitiveness of the bacteriocinogenic strain Enterococcus mundtii CRL35 for meat fermentation

23rd ICFMH Food Micro

Lugar: Estambul; Año: 2012;

LOPEZ, CONSTANZA M; FADDA S; MOZZI, F; FARFÁN, N; SAMMAN,N; BASSI, D; COCCONCELLI, P.S.; FONTANA, C; VIGNOLO, G

Molecular microbial characterization of naturally fermented llama meat sausages produced in Northwestern Argentina

23rd ICFMH Food Micro

Lugar: Estambul; Año: 2012;

LOPEZ, C; SENTANDREU, MA; MOZZI, F; 1.VIGNOLO G; FADDA S

Changes in low molecular weight peptides by Lactobacillus curvatus CRL705 during sausage ripening

10th International Symposium on Lactic Acid Bacteria

Lugar: Amsterdam; Año: 2011;

BELFIORE, C.; FADDA, S; MOZZI, F; 1.VIGNOLO G

Proteomic changes of Lactobacillus sakei CRL1756 upon exposure to NaCl stress

10th International Symposium on Lactic Acid Bacteria

Lugar: Amsterdam; Año: 2011;

BUSTOS AY; FONT, G.; FADDA S; MOZZI, F; RAYA, R; TARANTO, MP

Proteomic analysis to unravel bile acid response of a probiotic Lactobacillus reuteri strain

10th International Symposium on Lactic Acid Bacteria

Lugar: Amsterdam; Año: 2011;

NEDIANI, M. T.; GARCÍA, L.; ABRAHAM M.; AVALOS, C; SOLEDAD LOPEZ ALZOGARAY; FADDA S

IDENTIFICACIÓN FENOTÍPICA Y TECNOLÓGICA DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS AISLADAS DE SALAMINES FERMENTADOS ELABORADOS CON CARNE CAPRINA DE SANTIAGO DEL ESTERO

XXVIII JORNADAS CIENTIFICAS Asociación de Biología de Tucumán

Lugar: TAFÍ DEL VALLE; Año: 2011;

1.VIGNOLO G; BELFIORE, C.; FADDA S,

Salt Tolerance of Lactobacillus sakei for the Design of New Salted Anchovy-Based Products

22nd International ICFMH Symposium Food Micro 2010

Lugar: Copenhague; Año: 2010;

LOPEZ, C; 1.VIGNOLO G; FADDA S,

BACTERIAL CONTRIBUTION TO PROTEOLYSIS DURING FERMENTATION AND RIPENING OF DRY SAUSAGES

56th International Congress of Meat Science and Technology

Lugar: JEJU; Año: 2010;

MIRIAM T. NEDIANI; LUIS GARCÍA ; SANDRA MARTINEZ ; ABRAHAM M. ; LÓPEZ ALZOGARAY, S; FADDA S.

Actividad proteolítica y lipolítica de bacterias lácticas aisladas de salamines elaborados artesanalmente con carne de capones caprinos de Santiago del Estero

. V Congreso Iberoamericano de Ambiente y Calidad de Vida. 6to Congreso de Ambiente y Calidad de Vida.

Lugar: San Fernando del Valle de Catamarca; Año: 2010;

MIRIAM T. NEDIANI; LUIS GARCÍA; SANDRA MARTINEZ; CLAUDIO AVALOS; MANUELA BARRALES; SOLEDAD LOPEZ ALZOGARAY; SILVINA FADDA

Evolución de salamines elaborados con carne de capones caprinos de Santiago del Estero.

V Congreso Iberoamericano de Ambiente y Calidad de Vida.

Lugar: San Fernando del Valle de Catamarca; Año: 2010;

MARÍA JOSÉ VILDOZA; EMILIANO SALVUCCI; LUCILA SAAVEDRA; FERNANDO SESMA; SILVINA FADDA

Effect of complex food environments on the behavior of bacteriocinogenic strains isolated from fermented products

III Simposio Internacional de Bacterias Lácticas

Lugar: San Miguel de Tucumán, Argentina; Año: 2009;

CONSTANZA LÓPEZ; GRACIELA VIGNOLO; SILVINA FADDA

Isolation and identification of peptides generated during ripening of dry fermented sausages

III Simposio Internacional de Bacterias Lácticas.

Lugar: San Miguel de Tucumán, Argentina; Año: 2009;

CAROLINA BELFIORE; SILVINA FADDA; GRACIELA VIGNOLO

Proteolysis of anchovy sarcoplasmic proteins during lactic acid fermentation. Effect of sodium chloride

III Simposio Internacional de Bacterias Lácticas.

Lugar: San Miguel de Tucumán, Argentina; Año: 2009;

LOPEZ, CONSTANZA M; VIGNOLO, GRACIELA M; FADDA, SILVINA G

ESTUDIO DEL PERFIL PROTEICO Y PÉPTIDICO DE EMBUTIDOS FERMENTADOS COMERCIALES COMO POSIBLES MARCADORES DE CALIDAD

XII Congreso CYTAL

Lugar: Concordia, Entre Ríos; Año: 2009;

VILDOZA MJ; LÓPEZ CM; VIGNOLO, G; SESMA, F; SAAVEDRA L; FADDA S

ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA Y BACTERIOCINOGÉNICA DE MICROORGANISMOS PARA SU POTENCIAL USO EN PRODUCTOS CÁRNICOS FERMENTADOS

“XXVI Jornadas Científicas”

Lugar: Tafí del Valle- Tucumán; Año: 2009;

NEDIANI, M. T.; GARCÍA, L.; MARTINEZ, S.; IBAÑEZ, V.; LÓPEZ ALZOGARA, S.; FADDA, S.

Propiedades bioquímicas y tecnológicas de Cocos Gram Positivos y Coagulasa Negativos aislados de embutidos elaborados con carne caprina de Santiago del Estero

XII Congreso CYTAL

Lugar: Concordia- Entre Ríos; Año: 2009;

LOPEZ, C; VIGNOLO, G.; FADDA, S.

Relationship between Sensorial, Microbial and Physicochemical Parameters from Fermented Sausages Produced in Argentina.

V Congreso Argentino de Microbiología General

Lugar: Rosario; Año: 2008;

NEDIANI, T; GARCÍA, L; MARTÍNEZ, S; AVALOS, C; LÓPEZ ALZOGARAY, S; FADDA, S.

Caracterización de salamines elaborados con carne de capones caprinos de Santiago del Estero

IV Jornadas de Ciencia y Tecnología del Facultades de Ingeniería del NOA.

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2008;

NEDIANI, T; GARCÍA, L; MARTÍNEZ, S; LÓPEZ ALZOGARAY, S; FADDA S,

Evolución de la microflora de salames artesanales

IV Congreso Iberoamericano de Ambiente y Calidad de Vida

Lugar: San Fernando del Valle de Catamarca; Año: 2008;

HÉBERT, E.M,; G. MAMONE,; G. PICARIELLO; M. PESCUMA; S. FADDA; G. SAVOY,; P. FERRANTI

Tracing the pattern of casein breakdown by Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis CRL 581.

LAHUPO 1st Annual Iberoamerican Proteomics Congress

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;

FADDA S,; PLANCHON S.; VILDOZA, MJ.; G. VIGNOLO,; R. TALON

Cocos Gram Positivos y Coagulasa Negativos en Fermentaciones Cárnicas: Potencial Aromático y Proteolítico como Criterios Adicionales de Selección.

IX CYTAL (Congreso de Ciencia y Tecnología Alimentarias). 2º Simposio Internacional de nuevas Tecnologías

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;

SILVINA FADDA; ELVIRA HÉBERT; FABIENNEBARAIGE; PATRICIA ANGLADE; MONIQUE ZAGOREC; RÉGINE TALON; GRACIELA VIGNOLO; MARIE CHRISTINE CHAMPOMIER-VERGÈS

Behavior and proteome differentiation of Lactobacillus sakei 23k, a meat borne lactobacilli, during its growth in presence of meat proteins

LAHUPO 1st Annual Iberoamerican Proteomics Congress

Lugar: Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;

MARÍA JOSÉ VILDOZA; GRACIELA VIGNOLO; SILVINA GRACIELA FADDA

ACTIVIDAD GLUTAMATO DEHIDROGENASA EN CEPAS DE LACTOBACILLUS AISLADAS DE PRODUCTOS CÁRNICOS

II Simposio Internacional de Bacterias Lácticas. XXX Aniversario de CERELA

Lugar: S M TUCUMAN; Año: 2006;

S.FADDA; C.CHAMBON; MC. CHAMPOMIER VERGES; R.TALON; G.VIGNOLO

ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA DE POTENCIALES CULTIVOS BIOPROTECTORES INOCULADOS SOBRE CARNE ENVASADA BAJO VACÍO Y EN CONDICIONES DE REFRIGERACIÓN

III Congreso Argentino de Microbiología de los Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2006;

A LEBECQUE; J RASON; R CHIZOLIN; SILVINA GRACIELA FADDA; MJ FRANQUEZA; M GARRIGA; A IANERI; J NYCHAS; L PATARATA; A VERGARA; E ZANARDI

Diversité des ateliers traditionnels et fermiers des saucissons secs de l'Europe du Sud

Colloque Scientifique et Professionnel. Les Produits Alimentaires Fermiers.

Lugar: Clermont Ferrand; Año: 2004;

R. TALON; S. LEROY SÈTRIN; SILVINA GRACIELA FADDA

Rol of bacterial starters in the quality of fermented meat products.

Simposio Internacional De Biotecnología. Aplicaciones En Alimentos, Salud Y Medio Ambiente. II Simposio Argentino-Italiano de Bacterias Lácticas.

Lugar: S M tucumán; Año: 2004;

SILVINA GRACIELA FADDA; A DIOT,; S. LEROY-SÉTRIN,; R. TALON

Screening of Staphylococci on their ability to produce ketones

48th International Congress of Meat Science and Technology (48th ICOMST)

Lugar: Roma; Año: 2002;

SILVINA GRACIELA FADDA; S. LEROY-SÉTRIN,; R. TALON

Production of methyl ketones by Staphylococcus carnosus 833 strain

48th International Congress of Meat Science and Technology (48th ICOMST)

Lugar: Roma; Año: 2002;

SILVINA GRACIELA FADDA; G. OLIVER,; MC ARISTOY,; VIGNOLO G,; FIDEL TOLDRÁ,

Muscle proteins hydrolysis by Lactobacillus isolated from dry sausages. Effect of curing conditions

International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2000;

SILVINA GRACIELA FADDA; G VIGNOLO,; DE R. HOLGADO, A.P.; G. OLIVER,

Actividad proteolítica de Lactobacillus plantarun y Lactobacillus casei aislados de salames fermentados argentinos.

V Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de los Alimentos

Lugar: Lima; Año: 1996;

VIGNOLO G,; SILVINA GRACIELA FADDA; MN DE KAIRUZ,; DE R. HOLGADO, A.P.; G. OLIVER,

Control of Listeria monocytogenes by lactocin 705 in meat slurry. Effect of meat curing additives

Proccedings of the XII International Symposium on Problems of Listeriosis.

Lugar: Perth; Año: 1995;