ALEJANDRA RUBINSTEIN; AGUSTINA ALAIMO; VALERIA BOERIS; OSCAR PÉREZ

Nano-microesferas core-shell para la encapsulación de luteína y zeaxantina diseñadas a partir de proteínas de quinua y polisacáridos ionizables

IV Jornadas de Investigadores en Formación en CyT

Lugar: Virtual; Año: 2021;

MARÍA DE LOS ÁNGELES VECCHI; VALERIA BOERIS

Desarrollo de un postre proteico vegano: gelificación de sistemas compuestos por proteína de quinua y alginato

IV Jornadas de Investigadores en Formación en CyT

Lugar: Virtual; Año: 2021;

MICAELA PARMIGIANI; DÉBORA LÓPEZ; VALERIA BOERIS

Fermentación de harina de legumbres para su incorporación en panificados

IV Jornadas de Investigadores en Formación en CyT

Lugar: Virtual; Año: 2021;

SOFÍA BALDOR; PAOLA TORRES; CLAUDIO NARAMBUENA; VALERIA BOERIS

Suero lácteo: de efluente a ingrediente para helados

IV Jornadas de Investigadores en Formación en CyT

Lugar: Virtual; Año: 2021;

REGINA CAPORALINI; SOFÍA BALDOR; PAOLA TORRES; CLAUDIO NARAMBUENA; VALERIA BOERIS

Efecto de las condiciones del medio sobre la separación asociativa de fases de las proteínas del lactosuero con carragenano

XXII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica (CAFQI)

Lugar: Virtual; Año: 2021;

DÉBORA NATALIA LÓPEZ; ELISABETH DAVID-BRIAND; VALERIA BOERIS; DARÍO SPELZINI; ALAIN RIAUBLANC; MARC ANTON

Propiedades interfaciales de mezclas proteínas-mucílago de chía

XXII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica (CAFQI)

Lugar: Virtual; Año: 2021;

PAOLA TORRES; SOFÍA BALDOR; EVELINA QUIROGA; ANTONIO JOSÉ RAMIREZ-PASTOR; VALERIA BOERIS; CLAUDIO NARAMBUENA

Interacción de α-lactoalbúmina con cadenas de polielectrolitos de diversa naturaleza: un estudio mediante simulaciones computacionales

XXII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica (CAFQI)

Lugar: Virtual; Año: 2021;

MARÍA GIANINA BOTTERO; SOFÍA BALDOR; DANIELA DEL ROSARIO VENICA; ANA COSGAYA; DÉBORA NATALIA LÓPEZ; MICAELA GALANTE; MARÍA LAURA PEDRIDO; DARÍO SPELZINI; VALERIA BOERIS

Propiedades mecánicas de la yerba mate

XXII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica (CAFQI)

Lugar: Virtual; Año: 2021;

MICAELA PARMIGIANI; DÉBORA NATALIA LÓPEZ; VALERIA BOERIS

Métodos de reducción de antinutrientes en legumbres

I Jornadas de Ciencia y Tecnología de la Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas de la Universidad Nacional de Rosario

Lugar: Rosario - Virtual ; Año: 2021;

LARA ADAD; VALERIA BOERIS; MICAELA GALANTE

Extracción y estabilización de compuestos bioactivos de la yerba mate

I Jornadas de Ciencia y Tecnología de la Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas de la Universidad Nacional de Rosario

Lugar: Rosario - Virtual ; Año: 2021;

SOFÍA BALDOR; PAOLA TORRES; REGINA CAPORALINI; LUCIANO BOJANICH; CLAUDIO NARAMBUENA; VALERIA BOERIS

Equilibrio de fases en sistemas alimentarios acuosos conteniendo proteínas del suero lácteo y polisacáridos ácidos

I Jornadas de Ciencia y Tecnología de la Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas de la Universidad Nacional de Rosario

Lugar: Rosario - Virtual ; Año: 2021;

CRISTIAN PERROTTA; CARINA ÁLVAREZ; VALERIA BOERIS; JUAN SAVOY; JULIO SAVOY; NAIR VIOLA; ALEJANDRA ANTRUEJO

Efecto de la incorporación de ácido cítrico en el alimento de las gallinas ponedoras sobre las espumas de clara de huevo

XXIII Congreso y XLI Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario 2021

Año: 2021;

YANINA AGNELLA; VALERIA BOERIS; MICAELA GALANTE

Estudio espectroscópico de los complejos formados entre el ácido clorogénico y la β-ciclodextrina

XXIII Congreso y XLI Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario 2021

Lugar: Rosario; Año: 2021;

JOAQUÍN VERNET; SOFÍA BALDOR; PAOLA TORRES; CLAUDIO NARAMBUENA; VALERIA BOERIS; DARÍO SPELZINI

Evaluación de la factibilidad económica de la aplicación industrial de la coacervación de proteínas de lactosuero con carboximetilcelulosa

XXIII Congreso y XLI Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario 2021

Lugar: Rosario; Año: 2021;

FAUSTINA CURA; VALERIA BOERIS

Evaluación de la solubilidad de las proteínas de lenteja: efecto del pH y de la fermentación en estado sólido

XXIII Congreso y XLI Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario 2021

Lugar: Rosario; Año: 2021;

MARÍA DE LOS ÁNGELES VECCHI; NADIA LINGIARDI; VALERIA BOERIS

Efecto del mecanismo de gelificación y de las concentraciones de reactivos en el perfil de textura de geles de alginato de calcio

XXIII Congreso y XLI Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario 2021

Lugar: Rosario; Año: 2021;

MICAELA PARMIGIANI; DÉBORA LÓPEZ; VALERIA BOERIS

Evaluación sensorial de panes formulados con harina de garbanzo fermentada

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: Alimentos, Nutrición y Salud, XLIII Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN) y I Jornada Patagónica de la Asociación de Nutricionistas del Chubut (ANCH) - Universidad Nacional

Lugar: Comodoro Rivadavia; Año: 2021;

MARÍA DE LOS ÁNGELES VECCHI; CRISTIAN PERROTTA; PABLO BUSTI; ALEJANDRA ANTRUEJO; VALERIA BOERIS

Acidificantes en la dieta de gallinas ponedoras: efecto en las propiedades fisicoquímicas y emulsionantes de la yema de los huevos

XXII Congreso y XL Reunión anual de la Sociedad de Biología de Rosario (SBR 2020)

Lugar: virtual; Año: 2020;

JULIANA GALLIANO; WALESKA RAYANA DANTAS MEDEIROS DE BEZERRA; FRANCISCO CANINDE DE SOUSA JUNIOR; VALERIA BOERIS

Propiedades hidrodinámicas de suspensiones acuosas de harina de semilla de cajá (Spondias mombin L.)

IV Reunión Conjunta de Sociedades de Biología de la República Argentina

Lugar: virtual; Año: 2020;

MANUEL VIDAL BRAMBILLA; DÉBORA NATALIA LÓPEZ; VALERIA BOERIS

Evaluación de parámetros físicos de panes de harina de trigo adicionados con harina de garbanzo fermentada con microorganismos kéfir

3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL 2020)

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

REGINA CAPORALINI; VALERIA BOERIS

Formulación de un postre ácido a base de almidón conteniendo proteínas del suero lácteo

XXII Congreso y XL Reunión anual de la Sociedad de Biología de Rosario (SBR 2020)

Lugar: virtual; Año: 2020;

MANUEL VIDAL BRAMBILLA; MICAELA PARMIGIANI; DÉBORA NATALIA LÓPEZ; VALERIA BOERIS

Incremento de la calidad nutricional de la harina de garbanzo mediante fermentación con microorganismos de kéfir

IV Reunión Conjunta de Sociedades de Biología de la República Argentina

Lugar: virtual; Año: 2020;

DÉBORA NATALIA LÓPEZ; VALERIA BOERIS; DARÍO SPELZINI

Efecto del pH sobre las propiedades estructurales de proteínas de chía

3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL 2020)

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

MARÍA DE LOS ÁNGELES VECCHI; CRISTIAN PERROTTA; ALEJANDRA ANTRUEJO; VALERIA BOERIS

Incidencia de la incorporación de acidificantes en la dieta de gallinas ponedoras sobre las propiedades funcionales de las claras de los huevos

3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL 2020)

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

ROMINA INGRASSIA; PABLO BUSTI; VALERIA BOERIS

Propiedades fisicoquímicas y mecánicas de geles de emulsiones O/W enriquecidos con proteínas de quinoa

XXI Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2019;

DÉBORA LÓPEZ; MARÍA DE LOS ÁNGELES VECCHI; SOL SARTORI; MICAELA FRANZINI; DARÍO SPELZINI; VALERIA BOERIS

Evaluación de las propiedades funcionales de agregación y gelificación de sistemas acuosos compuestos por proteínas y mucílago de chía

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

DANIELA DEL ROSARIO VENICA; SOFÍA BALDOR; MARÍA GIANINA BOTTERO; LUCÍA RODRÍGUEZ LIVOV; MARÍA LAURA CARDOZO; ALDANA GIUDICCI; VALERIANA DIANI; DÉBORA NATALIA LÓPEZ; MARÍA LAURA PEDRIDO; MICAELA GALANTE; DARÍO SPELZINI; VALERIA BOERIS

Relación entre cualidades fisicoquímicas de la yerba mate y sus características de lixiviación

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

MICAELA GALANTE; VALERIA BOERIS; MARÍA XIMENA QUINTANILLA CARVAJAL

Obtención y caracterización de encapsulados de polifenoles de yerba mate

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

DÉBORA NATALIA LÓPEZ; VALERIA BOERIS; DARÍO SPELZINI; CARLA BONIFACINO; LUIS PANIZZOLO; CECILIA ABIRACHED

Propiedades emulsificantes de las proteínas de chía

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

ROMINA INGRASSIA; PABLO BUSTI; VALERIA BOERIS

Obtención y caracterización de geles autosustentables de emulsiones O/W enriquecidos con proteínas de quinua

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

JULIANA GALLIANO; WENDELL MADEIROS DE AZEVEDO; WALESKA RAYANA DANTAS MEDEIROS DE BEZERRA; FRANCISCO CANINDE DE SOUSA JUNIOR; VALERIA BOERIS

Caracterización fisicoquímica de la harina de semllas de cajá (Spondias mombin L.)

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos & XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

MARÍA CELESTE GAUDENZIO; VALERIA BOERIS; LUCIANA PELLEGRINI MALPIEDI

Application of aqueous micellar systems to purify polyphenolic compounds from chia seeds

BPP2019 - Biopartitioning & Purification Conference

Lugar: Guarujá; Año: 2019;

FLAVIA MARANGON; DELFINA NUARA; MARÍA LAURA PEDRIDO; VALERIA BOERIS

Caracterización de yerba usada como potencial material adsorbente de colorantes

XXI Congreso y XXXIX Reunión anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2019;

MICAELA FRANZINI; DÉBORA NATALIA LÓPEZ; CINTIA SOLEDAD PRINCIPI; DARÍO SPELZINI; VALERIA BOERIS

Fermentación de harina de garbanzo con Aspergillus niger

XXI Congreso y XXXIX Reunión anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2019;

LARA ADAD; VALERIA BOERIS; MICAELA GALANTE

Estimación de la concentración de polifenoles totales de extractos de yerba mate por análisis de imágenes

XXI Congreso y XXXIX Reunión anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2019;

MARÍA DE LOS ÁNGELES VECCHI; CRISTIAN PERROTTA; ALEJANDRA ANTRUEJO; VALERIA BOERIS

Efecto de la incorporación de acidificantes en la dieta de gallinas ponedoras sobre las caracterísiticas fisicoquímicas de las claras de los huevos

XXI Congreso y XXXIX Reunión anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2019;

REGINA CAPORALINI; JULIA LOMBARDI; MICAELA GALANTE; VALERIA BOERIS

Efecto del pH sobre la interacción de alginato con péptidos y proteínas de un suero lácteo obtenido por acción de una enzima fúngica

XX Congreso y XXXVIII Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario (SBR) 2018

Lugar: Rosario; Año: 2018;

JULIA LOMBARDI; MICAELA GALANTE; PATRICIA RISSO; ISIDRA RECIO; DARÍO SPELZINI; VALERIA BOERIS

Perfil polipeptídico del suero lácteo obtenido como subproducto de la elaboración de queso Cheddar utilizando una enzima fúngica como coagulante

XX Congreso y XXXVIII Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario (SBR) 2018

Lugar: Rosario; Año: 2018;

LARA ADAD; VALERIA BOERIS; MICAELA GALANTE

Extracción de compuestos polifenólicos presentes en yerba mate empleando soluciones de betaciclodextrina

XX Congreso y XXXVIII Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario (SBR) 2018

Lugar: Rosario; Año: 2018;

CARLA RAMUNNO; JIMENA RATTI; PAOLA TORRES; CLAUDIO NARAMBUENA; DARÍO SPELZINI; VALERIA BOERIS

Incorporación de un concentrado de proteínas y materia grasa del lactosuero en alimentos

5° Edición del Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas ?CLICAP 2018?

Lugar: San Rafael; Año: 2018;

JULIA LOMBARDI; LÓPEZ, DÉBORA NATALIA; MONTELLANO DURAN, NATALIA; RUGGIERI, GERMÁN; PIARUCHI, JULIA; DIB, MARÍA EUGENIA; RISSO, PATRICIA H.; VALERIA BOERIS; SPELZINI, DARÍO

Peptidasas de Aspergillus niger NRRL3: optimización de su producción por fermentación en estado sólido, purificación y caracterización

5° Edición del Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas ?CLICAP 2018?

Lugar: San Rafael; Año: 2018;

PAOLA TORRES; JOSÉ ANTONIO RAMIREZ-PASTOR; EVELINA QUIROGA; VALERIA BOERIS; CLAUDIO NARAMBUENA

Interaccion entre β-lactoglobulina y una cadena de polieletrolito débil: un estudio computacional

5° Edición del Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas ?CLICAP 2018?

Lugar: San Rafael; Año: 2018;

MICAELA GALANTE; SOFÍA BALDOR; MARÍA GIANINA BOTTERO; LAURA CARDOZO; DÉBORA LÓPEZ; BRENDA PARUZZO; MARÍA LAURA PEDRIDO; LUCÍA RODRÍGUEZ LIVOV; DARÍO SPELZINI; DANIELA VENICA; VALERIA BOERIS

Evaluación fisicoquímica de muestras de yerba mate de distintas marcas comerciales

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

DÉBORA LÓPEZ; VALERIA BOERIS; DARÍO SPELZINI; LUIS PANIZZOLO; CECILIA ABIRACHED

Efecto del método de obtención de aislados de chía sobre sus propiedades espumantes

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

PAOLA TORRES; CLAUDINA FRANCHETTI; JOSÉ ANTONIO RAMIREZ-PASTOR; EVELINA QUIROGA; VALERIA BOERIS; CLAUDIO NARAMBUENA

Estudio computacional de la interacción entre α-lactoalbumina y polielectrolitos

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

PAOLA TORRES; LUCIANO BOJANICH; ROMINA INGRASSIA; FABRICIO SANCHEZ-VARRETTI; JOSÉ ANTONIO RAMIREZ-PASTOR; EVELINA QUIROGA; VALERIA BOERIS; CLAUDIO NARAMBUENA

Estudio computacional de la interacción entre β-lactoglobulina y polielectrolitos

XX Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica

Lugar: Carlos Paz; Año: 2017;

DÉBORA LÓPEZ; ROMINA INGRASSIA; PABLO BUSTI; JULIA BONINO; JUAN FRANCISCO DELGADO; JORGE WAGNER; DARÍO SPELZINI; VALERIA BOERIS

Caracterización estructural de aislados de proteínas de chía

XX Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica

Lugar: Carlos Paz; Año: 2017;

NATALIA MONTELLANO DURÁN; DARÍO SPELZINI; VALERIA BOERIS

Microestructura de geles ácidos de proteinas de quinoa y carragenano

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL 2017)

Año: 2017;

JULIA LOMBARDI; VALERIA BOERIS; PAUL MCSWEENEY

Application of a microbial coagulant in cheddar cheese manufacture: rheological and textural analysis

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL 2017)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

LUCIANO BOJANICH; CARLA RAMUNNO; JIMENA RATTI; ANDREA VIDAL; ELISA MÉNDEZ WEISS; ROMINA VIVERO; VIRGINIA FUSSI; PAOLA TORRES; CLAUDIO NARAMBUENA; MARINA SOAZO; ROMINA INGRASSIA; DARÍO SPELZINI; VALERIA BOERIS

Agregando valor al suero lácteo

XIX Congreso y la XXXVII Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario (SBR)

Año: 2017;

NATALIA MONTELLANO DURÁN; JORGE IBARRA; DARÍO SPELZINI; FERNANDO BARROSO DA SILVA; VALERIA BOERIS

Interacción entre las proteínas de la semilla de quinoa y quitosano. Estudios experimentales y computacionales

XX Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica

Año: 2017;

RODOLFO PASTARO; JUAN CARLOS GIRGENTI; LUCIANA PELLEGRINI MALPIEDI; VALERIA BOERIS; BIBIANA ATORRESI; DARÍO SPELZINI

Evaluación del efecto del tiempo de contacto entre el alginato y el yeso dental sobre las propiedades mecánicas y el contenido de cenizas del gel de alginato

XIX Congreso y la XXXVII Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario (SBR)

Lugar: Rosario; Año: 2017;

JULIA LOMBARDI; VALERIA BOERIS; PATRICIA RISSO; DARIO SPELZINI

Gelificación de proteínas lácteas utilizando peptidasas de Aspergillus niger NRRL3 como coagulante

XI Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Valparaiso; Año: 2017;

VALERIA BOERIS; DÉBORA LÓPEZ; JULIA BONINO; ROMINA INGRASSIA; DARÍO SPELZINI

Agregación y gelificación ácida de proteínas de chía

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL 2017)

Año: 2017;

JULIANA BORDINO; MARINA SOAZO; PATRICIA RISSO; VALERIA BOERIS

Postres gelificados a base de arándanos: evaluación del efecto de diferentes endulzantes y espesantes sobre sus características fisicoquímicas

XVIII Congreso y XXXVI Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2016;

RENATA DOS SANTOS DA FONSECA; CARLOS PRENTICE; VALERIA BOERIS; PATRICIA RISSO

Extracción de goma a partir de semillas de vinal

XVIII Congreso y XXXVI Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2016;

NATALIA MONTELLANO DURÁN; DARÍO SPELZINI; VALERIA BOERIS

Estudio de la agregación de proteínas de quinoa por tratamiento térmico y acidificación

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2016;

NATALIA MONTELLANO DURÁN; DARÍO SPELZINI; VALERIA BOERIS

Determinación de las condiciones apropiadas para la obtención de geles de proteínas de quinoa y carragenano

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2016;

DÉBORA LÓPEZ; ROMINA INGRASSIA; JUAN FRANCISCO DELGADO; JORGE WAGNER; PABLO BUSTI; DARÍO SPELZINI; VALERIA BOERIS

Evaluación de propiedades funcionales de aislados de proteínas de chía

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2016;

PAOLA TORRES; LUCIANO BOJANICH; GINA DOTTA; ROMINA INGRASSIA; DARÍO SPELZINI; FABRICIO SANCHEZ-VARRETTI; JOSÉ ANTONIO RAMIREZ-PASTOR; EVELINA QUIROGA; VALERIA BOERIS; CLAUDIO NARAMBUENA

Estudio computacional y experimental de la interacción entre proteínas del suero lácteo y polielectrolitos

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2016;

RENATA DOS SANTOS DA FONSECA; PATRICIA RISSO; VALERIA BOERIS

Evaluación de la compatibilidad termodinámica entre caseinato bovino y goma garrofín

2° Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Año: 2016;

DÉBORA LÓPEZ; MICAELA GALANTE; MARINA SOAZO; PATRICIA RISSO; VALERIA BOERIS

Efecto de la goma espina corona sobre la estructura y propiedades físicas de geles ácidos de caseinato

2° Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Año: 2016;

ROMINA INGRASSIA; DÉBORA LÓPEZ; PABLO BUSTI; DARÍO SPELZINI; VALERIA BOERIS

Evaluación de procesos de aislamiento de proteínas de chía

2° Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Año: 2016;

GERMÁN RUGGIERI; MICAELA GALANTE; VALERIA BOERIS; DARÍO SPELZINI

Caracterización biológica y fisicoquímica de hidrolizados de aislados de proteínas de quinoa

2° Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Año: 2016;

MICAELA GALANTE; VALERIA BOERIS; PATRICIA RISSO

Estudio del efecto de un galactomanano autóctono: la goma espina corona, sobre la estructura de geles elaborados por coagulación enzimática de proteínas lácteas

2° Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Año: 2016;

LUCIANO BOJANICH; GINA DOTTA; ROMINA INGRASSIA; PAOLA TORRES; CLAUDIO NARAMBUENA; MARINA SOAZO; VALERIA BOERIS

Recuperación de proteínas del suero lácteo por tratamiento con alginato

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2016;

MARCOS GASTON FRANCISCO; VALERIA BOERIS; DARIO SPELZINI

Incompatibilidad termodinámica entre las proteínas de quinua y goma espina corona

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2016;

VALERIA BOERIS; JUAN ARANCIBIA; ALEJANDRO OLIVIERI

Resolución multivariada de curvas aplicada a matrices cinético-espectroscópicas: determinación de colorantes en alimentos mediante oxidación enzimática

8vo Congreso Argentino de Química Analítica

Lugar: La Plata; Año: 2015;

DÉBORA LÓPEZ; VALERIA BOERIS; DARÍO SPELZINI

Evaluación de distintos residuos agroindustriales para la producción de peptidasas extracelulares por fermentación en estado sólido de Aspergillus niger

XVII Congreso y la XXXIV Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Año: 2015;

GIULIANA ACCIARI; JULIA PIARUCHI; DARÍO SPELZINI; PATRICIA RISSO; MARÍA EUGENIA HIDALGO; VALERIA BOERIS

Ensayos preliminares para la obtención y encapsulación de principios activos de arándanos y aloe vera

XVII Congreso y XXXV Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2015;

JULIANA BORDINO; PATRICIA RISSO; MARÍA EUGENIA HIDALGO; DARÍO SPELZINI; VALERIA BOERIS

Evaluación de factores que influyen sobre la extracción y estabilidad de antioxidantes de hojas de Prosopis ruscifolia Griseb.

XVII Congreso y XXXV Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Año: 2015;

DÉBORA LÓPEZ; ROMINA INGRASSIA; PATRICIA RISSO; GONZALO PALAZOLO; JORGE WAGNER; VALERIA BOERIS

Evaluación de la formación de glicoconjugados en harinas desgrasadas de soja por reacciones de maillard y su posible utilización como aditivos en alimentos

XVII Congreso y XXXV Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Año: 2015;

NATALIA MONTELLANO DURÁN; DARÍO SPELZINI; VALERIA BOERIS

Caracterización fisicoquímica de la interacción entre proteínas de quinua y carragenano

XIX Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica

Año: 2015;

JULIA LOMBARDI; MARINA SOAZO; ANA PAULA FOLMER; ADRIANO BRANDELLI; PATRICIA RISSO; VALERIA BOERIS

Análisis de la textura de geles de caseína obtenidos por coagulación con una proteasa de origen bacteriano. Efecto de iones calcio y magnesio

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

MICAELA GALANTE; PATRICIA RISSO; VALERIA BOERIS

Estudio del efecto de la goma guar sobre la estructura de coágulos elaborados a partir de la coagulación enzimática de proteínas lácteas

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

ROCÍO PÉREZ; VALERIA BOERIS; JUAN ARANCIBIA; GRACIELA ESCANDAR; ALEJANDRO OLIVIERI

Métodos analíticos verdes: cromatografía líquida de alta eficiencia acoplada a herramientas quimiométricas

3er Taller de Ciencias del Ambiente

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

DÉBORA LÓPEZ; MICAELA GALANTE; VALERIA BOERIS

Evaluación de la agregación y de la formación de geles ácidos de caseinato de sodio bovino y goma espina corona

XXII Jornadas de Jóvenes Investigadores (JJII) de la Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM)

Año: 2014;

SANDRA LAZZARONI; MICAELA GALANTE; YANINA PAVÓN; NORA SABBAG; PATRICIA RISSO; VALERIA BOERIS; SERGIO ROZYCKI

DESARROLLO DE UN QUESO FRESCO FUNCIONAL CON COLESTEROL REDUCIDO

International Conference on Food Innovation ?foodInnova?

Año: 2014;

JULIA LOMBARDI; ROMINA INGRASSIA; ANA PAULA FOLMER; ADRIANO BRANDELLI; JOSÉ PELLEGRINO; PATRICIA RISSO; VALERIA BOERIS

Propiedades reológicas y microestructurales de geles de caseínas enriquecidos con calcio y magnesio obtenidos por coagulación con una proteasa bacteriana

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

MICAELA GALANTE; ESTELA ÁLVARES; PATRICIA RISSO; SERGIO ROZYCKI; VALERIA BOERIS

Optimización de las condiciones de extracción de colesterol de cremas base para la elaboración de quesos usando β-ciclodextrina

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

MICAELA GALANTE; SANDRA LAZZARONI; YANINA PAVÓN; MARINA SOAZO; SERGIO ROZYCKI; VALERIA BOERIS; PATRICIA RISSO

Evaluación fisicoquímica de un queso fresco con colesterol reducido y fortificado con sales de zinc

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

YANINA PAVÓN; SANDRA LAZZARONI; LEONARDO CALDERÓN; DÉBORA LÓPEZ; VALERIA BOERIS; PATRICIA RISSO; SOLEDAD CABALLERO; SERGIO ROZYCKI

Efecto de la sustitución de goma guar por goma espina corona sobre las propiedades sensoriales de un postre lácteo

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

NATALIA MONTELLANO DURÁN; VALERIA BOERIS; PATRICIA RISSO; DARÍO SPELZINI

ESTUDIOS PRELIMINARIES DE LA SOLUBILIDAD DE PROTEINAS DE QUINUA

XVI Congreso y la XXXIV Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Año: 2014;

JULIA LOMBARDI; ROMINA INGRASSIA; ANA PAULA FOLMER; ADRIANO BRANDELLI; JOSÉ PELLEGRINO; PATRICIA RISSO; VALERIA BOERIS

Caracterización microestructural y reológica de geles de caseínas obtenidos con un pool enzimático bacteriano. Efecto de la presencia de Zn2+

XVI Congreso y la XXXIV Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2014;

MICAELA GALANTE; VALERIA BOERIS; PATRICIA RISSO

EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LA PRESENCIA DE DISTINTOS METALES SOBRE LOS PARÁMETROS DE COAGULACIÓN ENZIMÁTICA DE LAS MICELAS DE CASEÍNA

XVI Congreso y la XXXIV Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Año: 2014;

VALERIA BOERIS; JUAN ARANCIBIA; ALEJANDRO OLIVIERI

Combinación de cromatografía líquida con detección por arreglo de diodos y resolución multivariada de curvas para la determinación de pesticidas en jugo de naranja

VII Congreso Argentino de Química Analítica

Lugar: Mendoza; Año: 2013;

MICAELA GALANTE; VALERIA BOERIS; PATRICIA RISSO

Efecto de la adición de goma guar, calcio y sacarosa sobre la coagulación enzimática de micelas de caseína bovina

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

MICAELA GALANTE; DÉBORA LÓPEZ; ESTELA ÁLVARES; VALERIA BOERIS

Efecto de la goma espina corona sobre las propiedades estructurales y la agregación enzimática de las caseínas bovinas

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

JULIA LOMBARDI; ANA PAULA FOLMER; ADRIANO BRANDELLI; PATRICIA RISSO; VALERIA BOERIS

Coagulation of casein micelles induced by bacterial enzymes: effect of cations

XLII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofísica

Lugar: Carlos Paz; Año: 2013;

DÉBORA LÓPEZ; MICAELA GALANTE; JULIA LOMBARDI; MARCOS FRANCISCO; ESTELA ÁLVARES; PATRICIA RISSO; VALERIA BOERIS

Efecto de la sustitución de un aditivo alimentario importado por uno autóctono sobre las propiedades estructurales y funcionales de las proteínas lácteas

XV Congreso y XXXIII Reunión anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Zaballa; Año: 2013;

JULIA LOMBARDI; VALERIA BOERIS

Estudio fisicoquímico de la interacción entre dos proteasas pancreáticas bovinas con dos polianiones sintéticos

XXI Jornadas de Jóvenes investigadores. Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM)

Lugar: Corrientes; Año: 2013;

DÉBORA LÓPEZ; MICAELA GALANTE; JULIA LOMBARDI; MARCOS FRANCISCO; ESTELA ÁLVARES; PATRICIA RISSO; VALERIA BOERIS

Efecto de la sustitución de un aditivo alimentario importado por uno autóctono sobre las propiedades estructurales y funcionales de las proteínas lácteas

XV Congreso y XXXIII Reunión anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Año: 2013;

VALERIA BOERIS; INÉS BURGOS; GERARDO FIDELIO; GUILLERMO PICÓ

Thermodynamics of acid proteins - chitosan soluble complexes formation: an isothermal titration calorimetry study

22nd International Conference on Chemical Thermodynamics (ICCT) and 67th Calorimetry Conference (CALCON)

Año: 2012;

GUILLERMO PICÓ; MICAELA GALANTE; SOLEDAD BELLUZO; VALERIA BOERIS

Characterization of chitosan ? acid proteins soluble and non-soluble complexes formation

9th International Symposium on Polyelectrolytes

Año: 2012;

GUILLERMO PICÓ; NADIA WOITOVICH VALETTI; LAURA CAPPELLA; JULIA LOMBARDI; VALERIA BOERIS

Chymotrypsin interaction with polyanions: thermodynamics, solubility and size of the complexes

9th International Symposium on Polyelectrolytes

Año: 2012;

JULIA LOMBARDI; NADIA WOITOVICH VALETTI; GUILLERMO PICÓ; VALERIA BOERIS

Purificación y concentración de proteasas pancreáticas por precipitación con poliacrilato

II Simposio Argentino de Procesos Biotecnológicos

Año: 2012;

NADIA WOITOVICH VALETTI; JULIA LOMBARDI; VALERIA BOERIS; GUILLERMO PICÓ

Desarrollo de una metodología escalable empleando un polielectrolito amigable con el medio ambiente para recuperar quimotripsina de un residuo de la industria frigorífica

II Simposio Argentino de Procesos Biotecnológicos

Año: 2012;

DARÍO SPELZINI; DÉBORA LÓPEZ; BÁRBARA BERCOVICH; JULIA LOMBARDI; GUILLERMO PICÓ; VALERIA BOERIS

Adsorción en matrices insolubles de alginato como método de purificación de quimotripsina

II Simposio Argentino de Procesos Biotecnológicos

Año: 2012;

MICAELA GALANTE; SOLEDAD BELLUZO; DARÍO SPELZINI; GUILLERMO PICÓ; VALERIA BOERIS

Recuperación de catalasa a partir de diferentes fuentes animales empleando sistemas bifásicos acuosos

II Simposio Argentino de Procesos Biotecnológicos

Año: 2012;

JULIA LOMBARDI; GUILLERMO PICÓ; VALERIA BOERIS

Determinación de las condiciones de precipitación de quimotripsina y tripsina bovinas con dos polielectrolitos sintéticos

XIV Congreso y XXXII Reunión anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Año: 2012;

VALERIA BOERIS; RAMI REDDY VENNAPUSA; MIGUEL ARÉVALO RODRÍGUEZ; GUILLERMO PICÓ; MARCELO FERNÁNDEZ LAHORE

Recovery and purification of the recombinant Saccharomyces cerevisiae beta-galactosidase by adsorption on an expanded bed anion exchanger

1st European Congress of Applied Biotechnology

Lugar: Berlín; Año: 2011;

LUIS RODRIGUEZ DURÁN; DARÍO SPELZINI; VALERIA BOERIS; GUILLERMO PICÓ; CRISTÓBAL AGUILAR

Interacción de una tanasa fúngica con polímeros de cadena flexible

XXXII Encuentro Nacional y 1er Congreso Internacional de la Academia Mexicana de Investigación y Docencia en Ingeniería Química (AMIDIQ)

Año: 2011;

LUIS RODRIGUEZ DURÁN; DARÍO SPELZINI; VALERIA BOERIS; GUILLERMO PICÓ; CRISTÓBAL AGUILAR

Interaction of tannase with flexible chain polymers and its application for downstream processing

16th International Conference on BioPartitioning and Purification

Año: 2011;

VALERIA BOERIS; INÉS BURGOS; GERARDO FIDELIO; GUILLERMO PICÓ

Caracterización fisicoquímica de complejos solubles quimotripsina – polianiones

XVII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica

Año: 2011;

MICAELA GALANTE; VALERIA BOERIS; GUILLERMO PICÓ

Desarrollo de tecnologías no contaminantes empleando polielectrolitos inteligentes

XVIII Jornadas de Jóvenes investigadores. Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM)

Año: 2011;

SOLEDAD BELLUZO; VALERIA BOERIS; GUILLERMO PICÓ

En busca de una nueva metodología bioseparativa integrada

XL Reunión anual de la Sociedad Argentina de Biofísica

Año: 2011;

MICAELA GALANTE; NADIA WOITOVICH VALETTI; JULIA LOMBARDI; VALERIA BOERIS; GUILLERMO PICÓ

Adsorción de proteínas modelo sobre matrices bipoliméricas no comerciales

XIII Congreso y XXXI Reunión anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Año: 2011;

NADIA WOITOVICH VALETTI; JULIA LOMBARDI; VALERIA BOERIS; GUILLERMO PICÓ

Caracterización del proceso de bioseparación de quimotripsina con tres polielectrolitos

XI Jornadas de Farmacia y Bioquímica Industrial

Año: 2011;

VALERIA BOERIS; IZABELLA BALCE; RAMI REDDY VENNAPUSA; MIGUEL ARÉVALO RODRÍGUEZ; GUILLERMO PICÓ; MARCELO FERNÁNDEZ LAHORE

Mejoramiento de la capacidad adsorptiva de Streamline-DEAE aplicada a recuperar β-galactosidasa

XI Jornadas de Farmacia y Bioquímica Industrial

Año: 2011;

MICAELA GALANTE; VALERIA BOERIS; GUILLERMO PICÓ

Bioseparación de catalasa mediante su precipitación con carragenano

XI Jornadas de Farmacia y Bioquímica Industrial

Año: 2011;

LUIS RODRIGUEZ DURÁN; VALERIA BOERIS; GUILLERMO PICÓ; CRISTÓBAL AGUILAR

Precipitation studies of a fungal tannase with polyelectrolytes

Congress on Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries

Lugar: Boca del Río ; Año: 2010;

LAURA CAPPELLA; VALERIA BOERIS; BEATRIZ FARRUGGIA; GUILLERMO PICÓ

Formación de complejos entre proteínas y polielectrolitos ácidos. Su aplicación para purificar quimotripsina a partir de páncreas bovino

I Simposio Argentino de los Procesos Biotecnológicos

Lugar: Rosario; Año: 2010;

MICAELA GALANTE; VALERIA BOERIS; GUILLERMO PICÓ

Potencial empleo de polielectrolitos naturales como método para purificar enzimas

I Simposio Argentino de los Procesos Biotecnológicos

Lugar: Rosario; Año: 2010;

VALERIA BOERIS; DARÍO SPELZINI; BEATRIZ FARRUGGIA; GUILLERMO PICÓ

Extracción de pepsina de abomaso bovino por combinación de técnicas de reparto en sistemas bifásicos acuosos y precipitación con polielectrolitos

XVI Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica

Lugar: Salta; Año: 2009;

LORENA PERLO; VALERIA BOERIS; DIANA ROMANINI; GUILLERMO PICÓ; BEATRIZ FARRUGGIA

Aislamiento de pepsina desde estómago bovino mediante precipitación con polielectrolitos

XVI Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica

Lugar: Salta; Año: 2009;

LAURA CAPPELLA; VALERIA BOERIS; BEATRIZ FARRUGGIA; GUILLERMO PICÓ

Purificación de quimotripsina bovina por precipitación con poliacrilatos comerciales: Eudragit® L100 y Eudragit® S100.

X Jornadas de Farmacia y Bioquímica Industrial

Lugar: Buenos Aires; Año: 2009;

CECILIA CASSANE; VALERIA BOERIS; BEATRIZ FARRUGGIA; JORGE WAGNER; GUILLERMO PICÓ

FORMACIÓN DE PSEUDO-POLIANFOLITOS POR INTERACCIÓN ENTRE POLIETILENIMINA Y ANIONES TRICARGADOS

XI Congreso y XXIX Reunión anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2009;

LAURA CAPPELLA; VALERIA BOERIS; BEATRIZ FARRUGGIA; GUILLERMO PICÓ

PURIFICACIÓN DE QUIMOTRIPSINA BOVINA POR PRECIPITACIÓN CON POLIACRILATOS COMERCIALES: EUDRAGIT L100 Y EUDRAGIT S100

III Jornada de Ciencia y Tecnología

Lugar: Rosario; Año: 2009;

VALERIA BOERIS; DIANA ROMANINI; BEATRIZ FARRUGGIA; GUILLERMO PICÓ

DOWNSTREAM STRATEGY TO OBTAIN CHYMOTRYPSIN FROM BOVINE PANCREAS USING PRECIPITATION WITH AN ANIONIC STRONG POLYELECTROLYTE.

I Workshop International em Biotecnología

Lugar: Recife; Año: 2008;

VALERIA BOERIS; BEATRIZ FARRUGGIA; GUILLERMO PICÓ

CHITOSÁN: UN POLIELECTROLITO NATURAL COMO ALTERNATIVA PARA AISLAR Y PURIFICAR ENZIMAS DE IMPORTANCIA BIOTECNOLÓGICA

X Congreso y XXVIII Reunión anual de la Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2008;

VALERIA BOERIS; DIANA ROMANINI; BIBIANA NERLI; BEATRIZ FARRUGGIA; GUILLERMO PICÓ

EXTRACCIÓN Y PURIFICACION DE PROTEASAS DE ALTO VALOR COMERCIAL A PARTIR DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA FRIGORIFICA LOCAL

IX Congreso de la Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2007;

VALERIA BOERIS; DIANA ROMANINI; BIBIANA NERLI; BEATRIZ FARRUGGIA; GUILLERMO PICÓ

ESTUDIO ESPECTROSCOPICO Y TERMODINÁMICO DE INTERACCIÓN DE POLÍMEROS DE CADENA FLEXIBLE UNA PROTEASA PANCREATICA PARA SER APLICADO BIOSEPARACION DE MACROMOLÉCULAS.

XV Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica

Lugar: Tandil; Año: 2007;

VALERIA BOERIS; DIANA ROMANINI; BIBIANA NERLI; BEATRIZ FARRUGGIA; GUILLERMO PICÓ

Extracción y purificación de proteasas de alto valor comercial a partir de residuos de la industria frigorífica local

IX Congreso de la Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2007;

VALERIA BOERIS; DIANA ROMANINI; BIBIANA NERLI; BEATRIZ FARRUGGIA; GUILLERMO PICÓ

ESTUDIO ESPECTROSCOPICO y TERMODINÁMICO DE LA INTERACCIÓN DE POLÍMEROS DE CADENA FLEXIBLE CON UNA PROTEASA PANCREATICA COMO PUNTO DE PARTIDA PARA LA BIOSEPARACIÓN DE MACROMOLÉCULAS

VIII Congreso de la Sociedad de Biología de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2006;

VALERIA BOERIS; ALEJANDRA MANZUR; DIANA ROMANINI; GUILLERMO PICÓ

“Estudio preliminar del comportamiento de lactoferrina en sistemas bifásicos acuosos como paso previo a su bioseparación del suero de la leche”

VI Congreso de la "Sociedad de Biología de Rosario"

Lugar: Rosario; Año: 2004;