CROSSETTI, VALENTINA; GIACCARDI, M BELEN; G GRIGIONI; TORRES, M JOSE; BACCARINI, L

Caracterización de cepas de Saccharomyces cerevisiae comofermentos alternativos en el desarrollo de queso

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2022;

MERAYO, M.; BARRIO, D; G GRIGIONI

Elaboración de un snack cárnico a base de carne ovina: ensayos exploratorios

VIII CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Año: 2022;

G GRIGIONI; K MORENO; V CHAMORRO

Desarrollo de una metodología rápida para la medición de humedad en carne.

Congreso Argentino de Produccion Aniamal

Año: 2022;

F LABARTA; C MAITIA; F CARDUZA; M. ZIMERMAN; G GRIGIONI; N FARFAN

Efecto de la dieta sobre la calidad sensorial de carne de llama (Lama glama).

Congreso Argentino de Produccion Aniamal

Año: 2022;

CROSSETTI, VALENTINA; SOLA, AGUSTIN; GRIGIONI, G; TORRES, M JOSE

Perfil proteolítico y rendimiento de miniquesos elaborados con un extracto liofilizado de flores de alcaucil (Cynara scolymus)

XXIX Jornada de Jóvenes Investigadores AUGM

Lugar: Sucre; Año: 2022;

CROSSETTI, VALENTINA; SOLA, AGUSTIN; TORRES, M JOSE; G GRIGIONI

Perfil proteolítico y rendimiento de miniquesos elaborados con un extracto liofilizado de flores de alcaucil (Cynara scolymus)

XX Congreso Multidisciplinario

Año: 2022;

G GRIGIONI

Algunos interrogantes, nuevos desafíos

PERCEPCIÓN DE LA CALIDAD Y EL CONSUMO DE CARNE

Año: 2020;

F LABARTA; CHAVARRIA N; ECHENIQUE M ; ZIMERMAN, M; G GRIGIONI; FARFAN N

Efectos de la suplementación sobre la respuesta productiva de llamas (Lama glama) en pastoreo.

Congreso de la Asociación Argentina de Producción Animal

Año: 2019;

G GRIGIONI; MERAYO, M.; FISCHER, A; BEGET, M; PIGHIN, D

Aplicación de radiómetro hiperespectral en la determinación de especies redox de mioglobina en carne madurada.

Congreso de la Asociación Argentina de Producción Animal

Lugar: Bahia Blanca; Año: 2019;

G GRIGIONI

Calidad de carne: recientes avances en INTA

Visita de la comitiva Officials from Jiangsu Province, China.

Año: 2019;

MERAYO, M.; PIGHIN, D; G GRIGIONI

Perfil electroforético en carne bovina: incidencia de la alimentación animal con granos de destilería.

CYTAL ALLAC 2019

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

MERAYO, M.; CUNZOLO, S; PIGHIN, D; G GRIGIONI

Perfil de ácidos grasos en carne bovina: incidencia de la alimentación animal con burlanda

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

F LABARTA; CHAVARRIA N; ZIMERMAN, M; G GRIGIONI; FARFAN N

Efectos de la suplementación de llamas (Lama glama) en pastoreo, sobre indicadores productivos. (Comunicación)

41 Congreso Argentino de Producción Animal

Año: 2018;

G GRIGIONI; FERNANDA PASCHETTA; RIZZO S; ROSSETTI, L.; K MORENO; SOTERAS, T.

Estudio del gusto salado en queso port salut funcional elaborado con diferentes tiempos de salado y maduración

41 Congreso Argentino de Producción Animal

Lugar: Mar del Plata; Año: 2018;

G GRIGIONI; K MORENO; ZIMERMAN, M

Relevamiento del color instrumental de carne ovina.

41 Congreso Argentino de Producción Animal

Lugar: Mar del Plata; Año: 2018;

MERAYO, M.; CUNZOLO, S; NESTOR LATIMORI; PIGHIN, D; G GRIGIONI

Perfil de ácidos grasos en dietas y sueros bovinos: efecto del uso de burlanda en dietas de engorde a corral

41 Congreso Argentino de Producción Animal

Lugar: Mar del Plata; Año: 2018;

PAVAN, ENRIQUE; G GRIGIONI; TESTA, L; POUZO, L

Preferencias del consumidor argentino al comprar carne vacuna

40º Congreso de la Asoc. Argentina de Producción Animal

Año: 2017;

CECONI, I; DAVIES, P; CUNZOLO, S; LAYACONA, J; GIL, D; G GRIGIONI; PIGHIN, D

Aceite protegido de lino en dietas de terminación de novillos como estrategia para mitigar el impacto del estrés calórico. a) Impacto sobre el desempeño productivo y variables fisiológicas

40º Congreso de la Asoc. Argentina de Producción Animal

Lugar: La Pampa; Año: 2017;

PASCHETTA, F.; MERAYO, M.; VIEYRA ALBERTO, R; SOTERAS, T.; CUNZOLO, S; G GRIGIONI

EFECTO DE LA COMPOSICIÓN DE QUESOS MODELOS SOBRE LA PERCEPCIÓN DE GUSTO SALADO Y LA TEXTURA.

Jornadas de Ciencia y Tecnología CyTAL 2017

Lugar: Mar del PLata; Año: 2017;

PASCHETTA, F.; SOTERAS, T.; MERAYO, M.; ROJAS, A; G GRIGIONI

EFECTO DE LA MADURACIÓN EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE UN QUESO FUNCIONAL DE PASTA BLANDA

Jornadas de Ciencia y Tecnología CyTAL 2017

Lugar: Mar del PLata; Año: 2017;

BAIN I; G GRIGIONI; CEBALLOS D; VILLA D; MORENO, K

Destete anticipado y producción de corderos Merinos en pastoreo y confinamiento. III. Efectos sobre la carne.

40º Congreso de la Asoc. Argentina de Producción Animal

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

MERAYO, M.; PIGHIN, D; CARLOTTO K; NESTOR LATIMORI; G GRIGIONI

Inclusión de burlanda en la dieta animal: efecto sobre el color de la carne durante simulación de góndola.

40º Congreso de la Asoc. Argentina de Producción Animal ? RAPA 2016 Vol. xy, Supl. 1

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

G GRIGIONI; FERNANDA PASCHETTA; MORENO, K; RIZZO S; ROSSETTI, L

Estudio de parámetros de textura y de color durante la maduración en un queso funcional

40º Congreso de la Asoc. Argentina de Producción Animal

Lugar: Córdoba; Año: 2017;

GRIGIONI G; PIGHIN, D; PAZOS, A

Calidad de la carne: un enfoque integrador para valorizar el producto

Primer Congreso Internacional de Investigación en Ciencia y Tecnología de la Carne

Lugar: Toluca, Estado de México; Año: 2016;

FERNÁNDEZ MADERO, J ; LEGUIZA H.D.; CHAGRA DIB, E.P; MORENO, K; GRIGIONI G; RIVERA H; SLEIMAN M; LAUREANO S; TOLABA M

Calidad de Carne de chivitos Anglo Nubian machos Enteros y Castrados

39º Congreso de la Asoc. Argentina de Producción Animal ? RAPA 2016 Vol. xy, Supl. 1

Lugar: Tandil; Año: 2016;

CORIA, SUMAMPA; MORENO, K; BARRIONUEVO, M G; DI LULLIO D; PIGHIN, D; CARRANZA P G ; PALMA G A; GRIGIONI G

Efecto del tiempo de maduración sobre la calidad de la carne bovina en dos sistemas de producción

Jornadas de Ciencia y Tecnología CyTAL 2016

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

CORIA, SUMAMPA; MORENO, K; BARRIONUEVO, M G; DI LULLIO D; PIGHIN, D; GRIGIONI G; PALMA G A

Efecto de la suplementación con silaje de maíz sobre la calidad de la carne bovina

Jornadas de Ciencia y Tecnología CyTAL 2016

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

MERAYO, M.; PIGHIN, D; SANCHO A.M; NESTOR LATIMORI; GRIGIONI G

Incidencia de la incorporación de granos de destilería húmedos con solubles en dietas de terminación a corral y de las condiciones de almacenamiento sobre el color de la carne.

39º Congreso de la Asoc. Argentina de Producción Animal ? RAPA 2016 Vol. xy, Supl. 1

Lugar: Tandil; Año: 2016;

GRIGIONI G; SOTERAS, T.; CUNZOLO, S; CARDUZA F

Producto en base a carne de cordero: desarrollo y caracterización de su calidad

39º Congreso de la Asoc. Argentina de Producción Animal ? RAPA 2016 Vol. xy, Supl. 1

Lugar: Tandil; Año: 2016;

GRIGIONI G

Aspectos de calidad de carne durante el almacenamiento

Avances en Tecnología de carne bovina

Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;

G GRIGIONI

Diagnóstico de la situación actual de los requerimientos de Calidad e Inocuidad alimentaria y ambientales para las materias primas y productos procesados en Argentina

Taller de Validacion con el sector Insdustrial

Lugar: Buenos Aires; Año: 2016;

VIEYRA ALBERTO, R; ROBLES JOSE; DOMINGUEZ-VARA I; ARRIAGA-JORDÁN, C.M; GRIGIONI G; MORALES-ALMARÁZ, E

Influencia de la adición de aceite vegetal en la dieta de vacas en pastoreo: rendimiento productivo

38 Congreso de la Asociación Argentina de Producción Animal. Asociación Argentina de Producción Animal. Argentina.

Lugar: Santa Rosa; Año: 2015;

NESTOR LATIMORI; KLOSTER ANDRES; BAGÜES, S.; CARDUZA F; GRIGIONI, GABRIELA MARIA; CUNZOLO, S; PEREZ, C.D.

Utilización de granos de destilería húmedos con solubles en dietas de terminación de novillos a corral

38 Congreso de la Asociación Argentina de Producción Animal

Lugar: Santa Rosa, La Pampa; Año: 2015;

GRIGIONI, GABRIELA MARÍA; MESSINA, V; PASCHETTA, F.; CHAMORRO V; MERAYO, M.; PIENIAZEK, F; SANCHO, A.M; PAZOS, A

Aceptabilidad sensorial de un alimento liofilizado a base de carne

38 Congreso de la Asociación Argentina de Producción Animal

Lugar: Santa Rosa, La Pampa; Año: 2015;

GRIGIONI, GABRIELA MARÍA; SOTERAS, T.

Relevamiento de la calidad instrumental de carne proveniente de feedlot como producto congelado

38 Congreso de la Asociación Argentina de Producción Animal

Lugar: Santa Rosa, La Pampa; Año: 2015;

MESSINA, V; PASCHETTA, F.; CHAMORRO, V.; MERAYO, M.; PIENIAZEK F; GODOY, M.F.; CUNZOLO, S; PAZOS, A; GRIGIONI, GABRIELA MARÍA

DESARROLLO DE UN ALIMENTO LIOFILIZADO PARA EMERGENCIAS MASIVAS.

I Congreso Latinoamericano del Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

NESTOR LATIMORI; ANDRES KLOSTER; BAGÜES, S.; CARDUZA F; G GRIGIONI; CUNZOLO, S; PEREZ, C.D.; RIZZO S; LUCANA ROSSETTI; A.M. DESCALZO; PAZOS, A; PIGHIN, D

EFFECT OF WET DISTILLERS GRAINS PLUS SOLUBLES-BASED FEEDLOT DIET IN PRODUCTION AND BEEF QUALITY PARAMETERS

International Congress of Meat Science and Technology

Lugar: Clemont Ferrand; Año: 2015;

G GRIGIONI

Calidad de Producto Cárnico de Pequeños Rumiantes

Congreso de la Asociación Argentina de Producción Animal

Lugar: Santa Rosa; Año: 2015;

PIGHIN, D; CONTARINO ANABEL; CUNZOLO, S; DAVIES, P; PAZOS, A; GRIGIONI G

INFLUENCE OF ACUTE STRESS ON THE PROTEIN PROFILE OF AGED BEEF FROM CONTRASTING FEEDING SYSTEMS

International Congress on Meat Science and Technology - ICoMST 20115

Año: 2015;

MESSINA V; FERNANDA PASCHETTA; CHAMORRO V; A.M. SANCHO; NOEMI WALSOE DE RECA; ADRIANA PAZOS; G GRIGIONI

Efecto de la liofilización post cocción sobre el color y propiedades físico-químicas de dos músculos bovinos.

Congreso de la Asociación Argentina de Producción Animal

Lugar: Buenos Aires; Año: 2014;

MUTTI F; BONAMY M; G GRIGIONI; PIGHIN, D; CUNZOLO, S; BALDO A

Estudio comparativo de la calidad de la carne de novillos Holando Argentino y novillos Angus

Congreso de la Asociación Argentina de Producción Animal

Lugar: Ciudad de Buenos Aires; Año: 2014;

ANDRES KLOSTER; NESTOR LATIMORI; BITAR TACCHI G; GARCIA MONTAÑO T; CARDUZA F; G GRIGIONI; CASSETTA G

Calidad de carne de vaquillonas primíparas y nulíparas cruza continental (Charolais x Aberdeen Angus)

Congreso de la Asociacion Argentina de Producción Animal

Lugar: Buenos Aires; Año: 2014;

ZIMERMAN, M; E DOMINGO; G GRIGIONI; TADDEO, H; WILLEMS P

ANIMAL WELFARE AND MEAT QUALITY OF LAMBS SLAUGHTERED IN NORTH PATAGONIA ARGENTINA

60th International Congress on Meat Science and Technology

Lugar: Punta del Este; Año: 2014;

MESSINA V; FERNANDA PASCHETTA; CHAMORRO V; A.M. SANCHO; NOEMI WALSOE DE RECA; ADRIANA PAZOS; G GRIGIONI

TECHNOLOGICAL RESPONSE OF TWO BOVINE MUSCLES SUBJECTED TO FREEZE-DRYING PROCESS

60th International Congress on Meat Science and Technology

Lugar: Punta del Este; Año: 2014;

CHAMORRO V; ADRIANA PAZOS; GODOY MF; PIGHIN, D; CUNZOLO, S; G GRIGIONI

HISTIDINE DIPEPTIDES AND FREE AMINO ACIDS CONTENT OF BEEF FROM CATTLE RAISED UNDER CONTRASTING FEEDING SYSTEMS AND PRE-SLAUGHTER MANAGEMENT

60th International Congress on Meat Science and Technology

Lugar: Punta del Este; Año: 2014;

SALVATORE BARBERA; G GRIGIONI

A PROTOCOL TO MEASURE THE FREE WATER IN RAW AND COOKED MEAT

60th International Congress on Meat Science and Technology

Lugar: Punta del Este; Año: 2014;

GRIGIONI, G; MORENO, K

Calidad de carne

2ª Jornada Porcina de la Cuenca del Salado

Lugar: Las Armas; Año: 2014;

GRIGIONI G; ROSSETTI, L.; ALVARO UGARTEMENDIA

DESARROLLO DE PRODUCTOS LACTEOS FUNCIONALES

Food Technology Summit Argentina

Lugar: Buenos Aires; Año: 2014;

GRIGIONI G

Determinación objetiva de la calidad de carne

Jornada Técnica Integradora: Carne bovina, construyendo un futuro con calidad.

Lugar: La Plata; Año: 2014;

G GRIGIONI

Determinación objetiva en la calidad de carne

Jorndad Técnica Integradora 2013 - Carne bovina: construyendo un futuro con calidad

Lugar: La Plata; Año: 2013;

FERNANDA PASCHETTA; TRINIDAD SOTERAS; ANA M. SANCHO; ADRIANA DESCALZO; G GRIGIONI

Correlación entre terneza instrumental y contenido de tejido conectivo en carne bovina evaluado por fluorescencia

36 Crongreso de la Asociación Argentina de Producción Animal

Lugar: Corrientes; Año: 2013;

TRINIDAD SOTERAS; FERNANDA PASCHETTA; MESSINA V; G GRIGIONI

PERFIL DE OLOR DE CARNE PROCEDENTE DE BOVINOS CRIADOS BAJO

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

TRINIDAD SOTERAS; FERNANDA PASCHETTA; SALVATORE BARBERA; G GRIGIONI

EL ROL DE LA DIETA EN EL COLOR Y EN LA CONCENTRACIÓN DE PIGMENTOS

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

MESSINA V; G GRIGIONI; SANCE MARIA; NOEMI WALSOE DE RECA

PERFIL DE OLOR DE CULTIVARES DE AJOS DE VERDEO UTILIZANDO UNA NARIZ

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

SALVATORE BARBERA; CENCI-GOGA; G GRIGIONI; LACETERA N; FERNANDA PASCHETTA; F PERLO; G TEIRA

MEAT QUALITY CHARACTERISATION IN THREE ARGENTINIAN BEEF PRODUCTION SYSTEMS FOR EXPORT TO ITALY

International Congress on Meat Science and Technology

Año: 2013;

PIGHIN, D; CUNZOLO, S; ZIMERMAN, M; E DOMINGO; ADRIANA PAZOS; G GRIGIONI

PERI MORTEM MUSCLE BIOCHEMISTRY IN AN ANIMAL MODEL OF

58th International Congress of meat science and technology

Lugar: Montreal; Año: 2012;

ANIBAL PORDOMINGO; ADRIANA PORDOMINGO; BABINEC, F; G GRIGIONI; CARDUZA F

FINISHING ON SMALL-GRAIN WINTER ANNUALS OR ALFALFA PASTURE: I. ANIMAL PERFORMANCE, CARCASS, PHYSICAL AND SENSORY QUALITY OF BEEF

58th International Congress of meat science and technology

Lugar: Montreal; Año: 2012;

Y BARRIO; R CONTARINO; C SANOW; ANA SANCHO; MARTIN PALLADINO; G GRIGIONI; MARCELO MASANA; SERGIO VAUDAGNA

COMBINED EFFECT OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE (HHP) PROCESSING AND

World Congress of Food Science and Technology

Año: 2012;

PIGHIN, D; DAVIES, P; PAZOS, A; CECONI, I; CUNZOLO, S; MENDEZ, D; BUFFARINI, M; GRIGIONI G

Effect of diet and pre-slaughter stress of beef cattle on biochemical profile and physicochemical parameters.

ICoMST 2011

Lugar: Ghent; Año: 2011;

MESSINA V; BIOLATTO A; A.M. SANCHO; A.M. DESCALZO; GRIGIONI G; NOEMI WALSOE DE RECA

Odour Profile of Different Varieties of Extra-Virgin Olive Oil During Deep Frying Using an Electronic Nose and SPME-GC-FID

ISOEN 2011 - International Symposium on Olfaction and Electronic Nose.

Lugar: New York; Año: 2011;

FERNANDA PASCHETTA; A.M. SANCHO; DESCALZO, A; GRIGIONI G

Desarrollo de un modelo de predicción de terneza en carne mediante técnicas físico - químicas y análisis de imagen

34° Congreso Argentino de Producción Animal – 1st Joint Meeting ASAS

Lugar: Mar del Plata; Año: 2011;

GRIGIONI G; MARIANO ALENDE; VOLPI LAGRECA G; PIGHIN, D; PORDOMINGO A

Efecto del tiempo de viaje y de espera en frigorífico sobre la capacidad de retención de agua de carne bovina

34° Congreso Argentino de Producción Animal – 1st Joint Meeting ASAS

Lugar: Mar del Plata; Año: 2011;

PAEZ R; NEGRI, L; DESCALZO, A; MIGUEL TAVERNA; CUATRIN, A; COSTABEL, L; GRIGIONI G; LANGMAN, L.,; CASTILLO, A

Efecto de la inclusión de alfalfa en la dieta sobre la calidad de leche entera en polvo

34° Congreso Argentino de Producción Animal – 1st Joint Meeting ASAS

Lugar: Mar del Plata; Año: 2011;

MARIANO ALENDE; PIGHIN, D; VOLPI LAGRECA G; G GRIGIONI; ADRIANA PAZOS; ADRIANA PORDOMINGO; BABINEC, F; PORDOMINGO A

Effect of journey and lairage time on physiological parameters of beef steers

34° Congreso Argentino de Producción Animal – 1st Joint Meeting ASAS

Lugar: Mar del Plata; Año: 2011;

MESSINA V; G GRIGIONI; ROSSETTI, L; NOEMI WALSOE DE RECA; GONZALEZ M; ALESSANDRO, M; GRANVAL, M; LOPEZ FRASCA, A

Evaluación de variedades bienales de zanahoria por su perfil de olor en raíces, en dos sistemas de producción.

XXXIV Congreso Argentino de Horticultura.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

LANGMAN, L.,; ROSSETTI, L.; A.M. SANCHO; COMERON, E; DESCALZO, A; GRIGIONI G

Color characteristics of raw milk from silage and alfalfa-fed cows

AIC Interim Meeting 2010. Color and Food: from the farm to the table

Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;

A.M. SANCHO; SILVINA GUIDI; BIOLATTO A; ADRIANA PAZOS; GRIGIONI G

Effects of postharvest treatments in ruby red grapefruit quality.

AIC Interim Meeting 2010. Color and Food: from the farm to the table

Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;

A.M. SANCHO; ANDREA BIOLATTO; LUCANA ROSSETTI; A.M. DESCALZO; CARDUZA F; G GRIGIONI; ENRIQUE FRUSSO; EDUARDO MADERO.; TABLADA, M

Multivariate analysis to discriminate the behavior of oxidation and sensory characteristics of pecans on oxidative stability of Stuart pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K.Koch] cultivar.

XXVth International Biometric Conference

Año: 2010;

PILATTI, L; A.M. SANCHO; IRURUETA M; GRIGIONI G

Color variation in nut kernels during storage under different dry methods

AIC Interim Meeting 2010. Color and Food: from the farm to the table

Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;

FERNANDA PASCHETTA; LANGMAN, L; CARDUZA F; BASUALDO, S; GRIGIONI, G

Estudio de diferencias odorantes de vinos Malbec orgánicos de diferentes zonas geográficas de la provincia de Mendoza, Argentina.

Sensory Assessment Conferences 2010 6th Ibero American Sensory Analysis Symposium

Lugar: San Pablo; Año: 2010;

GABRIELA GRIGIONI; LEANDRO LANGMAN; IRURUETA M; ANIBAL PORDOMINGO; LERNOUD, P.; ADRIANA PORDOMINGO

Análisis del perfil de textura instrumental en carne de novillos terminados sobre

32/ Congreso Argentino de Producción Animal

Lugar: Mendoza; Año: 2009;

ANIBAL PORDOMINGO; GABRIELA GRIGIONI; VOLPI LAGRECA G; CARDUZA F; ADRIANA PORDOMINGO; MARIANO ALENDE

Efecto de la inclusión de taninos, monensina y soja cruda en vaquillonas

32/ Congreso Argentino de Producción Animal

Lugar: Mendoza; Año: 2009;

VOLPI LAGRECA G; ANIBAL PORDOMINGO; GABRIELA GRIGIONI; CARDUZA FERNANDO; IRURUETA, MARTÍN

Parámetros físicos y sensoriales de carne bovina con diferentes sistemas de

32/ Congreso Argentino de Producción Animal

Lugar: Mendoza; Año: 2009;

ANIBAL PORDOMINGO; GABRIELA GRIGIONI; CARDUZA FERNANDO; ADRIANA PORDOMINGO; PINI, F; MASGORET, S

Efectos del cruzamiento con Bonsmara sobre novillos en confinamiento. 1.

32/ Congreso Argentino de Producción Animal

Lugar: Mendoza; Año: 2009;

ANIBAL PORDOMINGO; GABRIELA GRIGIONI; CARDUZA FERNANDO; ADRIANA PORDOMINGO; PINI, F; MASGORET, S

Efectos del cruzamiento con Bonsmara sobre novillos en confinamiento. 2.

32/ Congreso Argentino de Producción Animal

Lugar: Mendoza; Año: 2009;

CARDUZA FERNANDO; IRURUETA, MARTÍN; GABRIELA GRIGIONI; ANIBAL PORDOMINGO

Cebada en dietas de engorde de terneras. 1. Características físico sensoriales

32 Congreso Argentino de Producción Animal

Lugar: Mendoza; Año: 2009;

ANIBAL PORDOMINGO; GARCÍA T; VOLPI LAGRECA G; GABRIELA GRIGIONI; ADRIANA PORDOMINGO

Cebada en terneras Angus en confinamiento. 2. Grasa intramuscular y perfil

32 Congreso Argentino de Producción Animal

Lugar: Mendoza; Año: 2009;

ANIBAL PORDOMINGO; GABRIELA GRIGIONI; CARDUZA FERNANDO; IRURUETA, MARTÍN; LERNOUD, P; VOLPI LAGRECA, G; ADRIANA PORDOMINGO

Carne de vaquillonas F1, Criollo, Hereford o Shorthorn x Angus, terminadas en

32 Congreso Argentino de Producción Animal

Lugar: Mendoza; Año: 2009;

SALADO, E.E; GABRIELA GRIGIONI; IRURUETA M; LANGMAN, L.,

Efecto del nivel de suplementación y tamaño estructural sobre la calidad de

32/ Congreso Argentino de Producción Animal

Lugar: Mendoza; Año: 2009;

ZIMERMAN, M; GABRIELA GRIGIONI; DOMINGO, E.; TADDEO, H

Factores experimentales de estrés prefaena en "chivito Criollo Neuquino".

32 Congreso Argentino de Producción Animal

Lugar: Mendoza; Año: 2009;

IXTAINA V; LANGMAN, L.,; GABRIELA GRIGIONI; CARDARELLI D; MATTEA M; NOLASCO S; TOMÁS M

Efecto de las condiciones operativas de extracción supercrítica sobre el perfil de olor en aceite de chía

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. CYTAL,

Lugar: Cordoba; Año: 2009;

ZIMERMAN, M; GABRIELA GRIGIONI; DOMINGO, E.; TADDEO, H

Respuestas fisiológicas y de calidad de carne de chivitos sometidos a diferentes factores estresantes pre-faena

Primer encuentro regional de investigadores en Bienestar Animal

Lugar: America, Chile; Año: 2009;

LANGMAN, L.,; FERNANDA PASCHETTA; IRURUETA M; CARDUZA F; GRIGIONI G

Perfil de aroma en cortes comerciales de carne de novillos británicos. Efecto del estrés.

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Cordoba; Año: 2009;

PIGHIN, D; G GRIGIONI; ADRIANA PORDOMINGO; L. LANGMAN; IRURUETA M; SANCHO A.M; ANIBAL PORDOMINGO

CALIDAD DE CARNE DE NOVILLOS BRITÁNICOS. EFECTO DEL MANEJO PREFAENA.

Primer encuentro regional de investigadores en Bienestar Animal

Lugar: America, Chile; Año: 2009;

DAVIES, P; PIGHIN, D; CECONI, IRENE; PAZOS, A; MÉNDEZ, DANIEL; BUFFARINI, MIGUEL; IRURUETA M; G GRIGIONI

EFECTO DEL TEMPERAMENTO Y MANEJO PREFAENA SOBRE PARÁMETROS BIOQUÍMICOS Y CALIDAD CARNE EN BOVINOS

Primer encuentro regional de investigadores en Bienestar Animal

Lugar: America, Chile; Año: 2009;

L. LANGMAN; FERNANDA PASCHETTA; IRURUETA M; ANIBAL PORDOMINGO; CARDUZA F; G GRIGIONI

CALIDAD SENSORIAL EN CORTES COMERCIALES DE CARNE DE

Primer encuentro regional de investigadores en Bienestar Animal

Lugar: America, Chile; Año: 2009;

NEGRI, L; LANGMAN, L.,; SANCHO A.M; G GRIGIONI; BIOLATTO A; TAVERNA M; DESCALZO, A

Componentes volátiles y perfil de aroma en leche cruda: efecto dietario y estacional

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. CYTAL,

Lugar: Cordoba; Año: 2009;

PIGHIN, D; G GRIGIONI; ANIBAL PORDOMINGO; PAZOS, A; IRURUETA M; SANCHO A.M; ADRIANA PORDOMINGO

Calidad de carne de novillos británicos. Efecto del temperamento y del manejo prefaena.

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. CYTAL,

Lugar: Cordoba; Año: 2009;

DAVIES, P; PIGHIN, D; CECONI, I; PAZOS, A; MÉNDEZ, D; BUFFARINI, M; SANCHO A,; IRURUETA M; G. GRIGIONI

Calidad de carne de novillos británicos. Efecto del temperamento y del manejo prefaena.

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. CYTAL,

Lugar: Cordoba; Año: 2009;

FERNANDA PASCHETTA; LANGMAN, L.,; CARDUZA F; ANIBAL PORDOMINGO; G GRIGIONI

Jugosidad en carne bovina: evaluación sensorial y mediciones instrumentales

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. CYTAL,

Lugar: Cordoba; Año: 2009;

L. LANGMAN; SANCHO A,; COMERON, E; DESCALZO, A; G GRIGIONI

Reflectance spectrum pattern of raw milk from silage and alfalfa-fed cows

IDF/DIAA Functional Dairy Foods 2009

Lugar: Melbourn Australia; Año: 2009;

ROSSETTI, L; LANGMAN, L; G. GRIGIONI; BIOLATTO A; SANCHO A,; COMERON, E; DESCALZO, A

Antioxidant status and odor profile in milk from silage or alfalfa-fed cows

IDF/DIAA Functional Dairy Foods 2009

Lugar: Melbourn Australia; Año: 2009;

LUCANA ROSSETTI; L. LANGMAN; G GRIGIONI; ANDREA BIOLATTO; A.M. SANCHO; COMERON, E; A.M. DESCALZO

Status antioxidante y perfil de aroma en leches provenientes de alimentación con alfalfa o silo.

Jornadas Internacionales de Calidad de Leche(JICAL III)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2009;

LANGMAN, L.,; ZIMERMAN, M.,; GRIGIONI, G.; DOMINGO, E.

Perfil de aroma para la caracterización de la carne de "Chivito Criollo del

31/ Congreso Argentino de Producción Animal

Lugar: San Luis; Año: 2008;

DESCALZO, A; ROSSETTI, L.; NEGRI, L; LANGMAN, L.,; GABRIELA GRIGIONI; PAEZ R; COSTABEL, L; BIOLATTO, A; SANCHO A.M; CUATRIN, A; COMERON, E; TAVERNA M

Leche naturalmente enriquecida con antioxidantes

Proceeding del foro de Alimentos Funcionales (FANUS), Bolsa de Cereales de Buenos Aires

Lugar: Buenos Aires; Año: 2008;

N. SZERMAN; C.B. GONZÁLEZ; SANCHO A,; CARDUZA F; G GRIGIONI; VAUDAGNA SERGIO R.

Optimization of Modified Whey Protein and Sodium Chloride Concentrations and Cooking Temperature of Sous Vide Cooked Beef Muscles Applying Response Surface Methodology

First European Food Congreso

Lugar: Ljubljana, Slovenia.; Año: 2008;

BIOLATTO, A; G. GRIGIONI; MARÍA SOL MOLINA; CESAR MATÍAS

SOLID PHASE MICROEXTRACTION-GAS CHROMATOGRAPHY APPLIED TO THE ANALYSIS OF VOLATILE COMPOUNDS DURING THE STORAGE OF EXTRA-VIRGIN OLIVE OIL CV ARBEQUINA.

Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas.

Lugar: Florianópolis (SC), Brasil; Año: 2008;

DAVIES, P; PIGHIN, D; CECONI, I; PAZOS, A; MÉNDEZ, D; BUFFARINI, M; IRURUETA, M; GRIGIONI G

EFECTO DE LAS CONDICIONES DE MANEJO PREFAENA SOBRE PARÁMETROS BIOQUÍMICOS Y DE CALIDAD DE CARNE EN BOVINOS DE DISTINTO TEMPERAMENTO

31 Reunion Asoc. Arg. de Produccion Animal

Lugar: San Luis; Año: 2008;

CARDUZA F; G. GRIGIONI

Vida útil sensorial en productos carneos - trabajo prelimiar: identificación de descriptores críticos en carne cocida.

31 Congreso. Asoc. Arg. De Producción Animal. AAPA

Lugar: San Luis; Año: 2008;

ANIBAL PORDOMINGO; GABRIELA GRIGIONI; MARTÍN IRURUETA; FERNANDO CARDUZA; ADRIANA PORDOMINGO; GABRIELA VOLPI LAGRECA

Efecto de la alimentación sobre el crecimiento y las características organolépticas de la carne de novillitos

30° CONGRESO ARGENTINO DE PRODUCCIÓN ANIMAL

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2007;

DESCALZO, A.M; ROSSETTI, L; GRIGIONI,G; BIOLATTO, A; IRURUETA, M; LANGMAN, L; SZOKALA, D; SANCHO, A.M.

ANÁLISIS DE MEDICIONES REPETIDAS APLICADO AL ESTUDIO DE ESTABILIDAD OXIDATIVA DE CARNE PRODUCIDA CON DIFERENTES DIETAS Y ALMACENADAS DURANTE 90 DÍAS.

XII Reunión Científica del GAB y I Encuentro Argentino-Chileno de Biometría

Lugar: 10, 11 y 12 de Octubre, San Martín de los Andes,; Año: 2007;

G. GRIGIONI; SANCHO, A; L. LANGMAN; M. IRURUETA

Evolución del color en cortes bovinos envasados al vacío y almacenados bajo refrigeración

Jornadas del COLOR,

Lugar: Mar del Plata, 5 y 6 de Octubre; Año: 2007;

ROSSETTI, L.; LANGMAN, L; PAEZ, R; COMERON, E; GRIGIONI G; DESCALZO, A

Leche como materia prima: Diferencias en la concentración de vitaminas, oxidación y color en leche cruda obtenida a partir de dietas a base de alfalfa y silaje

Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: Del 12 al 14 de Septiembre. Buenos Aires, Argentina; Año: 2007;

L. LANGMAN; N. SZERMAN; M. IRURUETA; VAUDAGNA SERGIO R.; G. GRIGIONI

Perfil de aroma en carne bovina inyectada con aditivos convencionales y concentrados de proteína de suero lácteo y cocida mediante sistema sous vide

. Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL)

Lugar: 12 al 14 de Septiembre , Buenos Aires, Argentina.; Año: 2007;

PORDOMINGO A; VOLPI LAGRECA G; GRIGIONI G; IRURUETA M; CARDUZA F; GARCÍA T

Efectos de la concentración vitamínica y mineral de la dieta, el enriquecimiento con metionina y la presentación del grano de maíz sobre las características de la carne dee terneros desteta-dos precozmente y alimentados a corral con dietas de alta energí

30° Congreso Argentino de Producción Animal

Lugar: Santiago del Estero, Abril; Año: 2007;

G. GRIGIONI; M. IRURUETA; F. CARDUZA; L. LANGMAN

Calidad y diferenciación de productos agroalimentarios

Agroalimentaria mercosur 2007 Foro de la Alimentacion

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

M. IRURUETA; ANIBAL PORDOMINGO; GRIGIONI G; CARDUZA F; ADRIANA PORDOMINGO; VOLPI LAGRECA G

EFFECTS OF PASTURE GRAZING VS FEEDLOT FEEDING ON MEAT QUALITY OF YOUNG STEERS

53th ICoMST – International Congress of Meat Science and Technology,

Lugar: China; Año: 2007;

LEANDRO LANGMAN; LOURDES DEL CASTILLO; MARTÍN IRURUETA; ANA MARIA SANCHO; MARCELO MASANA; GABRIELA GRIGIONI

Cortes bovinos envasados al vacío y almacenados bajo refrigeración por tiempos prolongados: calidad sensorial

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 15, 16 y 17 de Noviembre de 2006. Córdoba, Argentina.

Lugar: Cordoba; Año: 2006;

FERNANDO CARDUZA; MARTÍN IRURUETA; LEANDRO LANGMAN; ARMANDO CADOPPI; GABRIELA GRIGIONI

Caracterización de carne de Búfalo (Bubalus bubalis)

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2006;

LEANDRO LANGMAN; FERNANDO CARDUZA; MARTÍN IRURUETA; GABRIELA GRIGIONI; CLAUDIA GALLINGUER; JORGE AZCONA

Efecto de la incorporación de semilla de chía (Salvia hispánica) en la dieta de pollos sobre el perfil de aroma de la carne

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2006;

LOURDES DEL CASTILLO; GABRIELA GRIGIONI; LEANDRO LANGMAN; MARTIN PALLADINO; ANA MARIA SANCHO; MARCELO MASANA

Cortes bovinos envasados al vacío, almacenados bajo refrigeración por tiempos prolongados: aspectos microbiológicos

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2006;

ANA MARIA SANCHO; ANDREA BIOLATTO; ADRIANA PAZOS; SILVINA GUIDI; GABRIELA GRIGIONI; DANIEL VAZQUEZ; NORMA PENSEL

Discriminacion de grupos de limones eureka destinados a la exportacion mediante parametros de calidad

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2006;

GABRIELA GRIGIONI

Calidad de carne bovina.

V Jornadas de actualización en Ciencias Veterinarias

Lugar: Huerta Grande Corodoba; Año: 2006;

GABRIELA GRIGIONI; FERNANDO CARDUZA; MARTÍN IRURUETA; LEANDRO LANGMAN

Meat quality characteristics: sensory and instrumental approach.

Taller de Investigación en Ciencia y Tecnología de la Carne en Argentina.

Lugar: Ciudad Autonoma de Buenos Aires; Año: 2006;

FERNANDO CARDUZA; ANA MARIA SANCHO; MARTÍN IRURUETA; GABRIELA GRIGIONI; NESTOR LATIMORI; ANDRES KLOSTER

Efecto de la suplementación estratégica sobre la calidad de carne en novillos

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2006;

ANA MARIA SANCHO; ANDREA BIOLATTO; SILVINA GUIDI; ADRIANA PAZOS; GABRIELA GRIGIONI

APLICACIÓN DE ANALISIS MULTIVARIADO PARA LA CARACTERIZACION DE LIMONES “EUREKA” DESTINADOS A EXPORTACIÓN.

Jornadas Internacionales de Estadística

Lugar: Rosario; Año: 2006;

VALERIA MESSINA; ANDREA BIOLATTO; ANA MARIA SANCHO; ADRIANA DESCALZO; LUCANA ROSSETTI; GABRIELA GRIGIONI; BABY RECA; M CABEZAS; NOEMI WALSOE DE RECA

Effect of frying in arbequine single-cultivar extra virgin olive using an electronic nose and HS-SPME-GC/HPLC

XXII International Congress of Chemical Engineering

Lugar: Buenos AIres; Año: 2006;

VALERIA MESSINA; ANDREA BIOLATTO; ANA MARIA SANCHO; ADRIANA DESCALZO; LUCIANA ROSSETTI; GABRIELA GRIGIONI; BABY RECA; M CABEZAS; NOEMI WALSOE DE RECA

Estudio de la Nariz Electronica y HS-SPME-GC/HPLC de aceite de oliva extra virgen sometidos a fritura

Simposio Internacional de Olivicultura

Lugar: Catamarca; Año: 2006;

NATALIA ZSERMAN; CLADIA GONZALEZ; ANA MARIA SANCHO; GABRIELA GRIGIONI; FERNANDO CARDUZA; SERGIO VAUDAGNA

Efecto de la incorporación de aditivos y de los tratamientos de tumbling sobre parámetros tecnológicos y propiedades físicas y sensoriales de músculos cocidos mediante sistema sous vide

I Jornada de Ciencia y Tecnologia de la Universidad de Moron

Lugar: Moron, Buenos Aires; Año: 2006;

LEANDRO LANGMAN; NATALIA ZSERMAN; MARTÍN IRURUETA; GABRIELA GRIGIONI; SERGIO VAUDAGNA

Efecto de la incorporación de aditivos sobre el perfil de aroma de carne bovina cocida mediante el sistema sous vide.

I Jornada de Ciencia y Tecnologia de la Universidad de Moron

Lugar: Moron, Buenos AIres; Año: 2006;

IRURUETA, MARTÍN; GRIGIONI, GABRIELA; BIOLATTO, ANDREA; SANCHO, ANA; PÁEZ, ROXANA; PENSEL, NORMA

COLOR OF WHOLE MILK POWDER MANUFACTURED IN ARGENTINA CENTRAL DAIRY AREA

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 1er Simposio Internacional de Nuevas Tecnologias

Lugar: 18 al 20 de Mayo, Mar del Plata Argentina; Año: 2005;

MESSINA V; BIOLATTO A; BABY R; SANCHO A,; GRIGIONI G; WALSOE DE RECA, N.

Headspace solid-phase microextracion -gas chromatography to characterize volatile compounds in argentine olive oils

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de Alimentos - 1er Simposio Iinternacional de Nuevas Tecnologías

Lugar: 18 al 20 de Mayo de 2005, Mar del Plata, Argentina; Año: 2005;

MESSINA, V; BIOLATTO, A; DESCALZO, A; SANCHO, A; ROSSETTI, L.; GRIGIONI, G; WALSOE DE RECA, N.

Effect of heat-treatment in extra virgin olive oil using electronic nose and conventional analysis.

XI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites

Lugar: Buenos Aires, 13 al 18 de noviembre 2005.; Año: 2005;

VOLPI LAGRECA, G; PORDOMINGO, A.J; MIRANDA, A; GARCÍA, P.T; GRIGIONI, G.; KUGLER G

Efecto del nivel de fibra de dietas de recría de vaquillonas a corral y terminadas en pastoreo sobre el ritmo de engorde y parámetros de calidad de la carne

28 Congreso Argentino de Producción Animal

Lugar: Bahia Blanca, 19 al 21 de Octubre; Año: 2005;

VOLPI LAGRECA, G; PORDOMINGO, A.J.,; MIRANDA, A.,; GARCÍA, P.T.; GRIGIONI, G.

Efecto del nivel de fibra de dietas de corral sobre el ritmo de engorde y parámetros de calidad de carne de vaquillonas

28 Congreso Argentino de Produccion Animal

Lugar: Bahia Blanca, 19 al 21 de Octubre; Año: 2005;

PORDOMINGO A.J; VOLPI LAGRECA, G.; GARCÍA, P.T.; GRIGIONI,G.

Efecto del distinto nivel de grano y el agregado de taninos sobre la calidad de la carne de vaquillonas

28 Congreso Argentino de Produccion Animal

Lugar: Bahia Blanca, 19 al 21 de Octubre; Año: 2005;

BONVILLANI, A.; PEÑA BLANCO, F; DE GEA, G; MORANDINI, M.,; PETRYNA, A; FREIRE, V; GRIGIONI, G.; IRURUETA, M.

CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL Y DE LA CARNE DE CABRITOS CRIOLLOS DE CÓRDOBA

28 Congreso Argentino de Produccion Animal

Lugar: Bahia Blanca, 19 al 21 de Octubre; Año: 2005;

BONVILLANI, A; MORANDINI, M; PETRYNA, A.,; FREIRE, V.,; GRIVEL, D.; GRIGIONI, G.; IRURUETA, M.

ESTUDIO COMPARATIVO DE LA CANAL Y DE CALIDAD DE CARNE DE CABRITOS CRIOLLOS Y ANGLO NUBIAN.

Congreso Argentino de Produccion Animal

Lugar: Bahia Blanca, 19 al 21 de Octubre; Año: 2005;

ANA SANCHO; GABRIELA GRIGIONI; ANDREA BIOLATTO; MARTÍN IRURUETA,; ENRIQUE FRUSSO; EDUARDO MADERO.

EFECTO DE DIVERSAS TEMPERATURAS DE ALMACENAMIENTO SOBRE LA EVOLUCION DEL COLOR DE LA NUEZ PECAN

Jornada de Analisis Sensorial

Lugar: Buenos AIres, 6 a 8 de Septiembre; Año: 2005;

SANCHO, A.M; GRIGIONI G; ZANELLI M

Análisis de componentes principales para determinar el color de la nuez pecan

X Reunión científica del Grupo Argentino de Biometria.

Lugar: Corrientes, del 12 al 14 de Octubre; Año: 2005;

GABRIELA GRIGIONI; FERNANDO CARDUZA; MARTÍN IRURUETA

Tipicidad e innovación: la construcción y el manejo de la calidad sensorial.concepto de calidad integral, hábitos de consumo en Argentina.

Curso internacional de alta especialización. Trazabilidad y diferenciación de calidad de procesos y productos agroalimentarios en el MERCOSUR. Cadena cárnica Bovina.

Lugar: De 3 al 14 de Julio, 2005, Montevideo, Uruguay.; Año: 2005;

ARDILES ARIEL; CARDUZA FERNANDO; INSANI E. MARINA ,; MASANA MARCELO; GRIGIONI GABRIELA M; SANCHO ANA M; VAUDAGNA SERGIO R.

BIFES A LA CRIOLLA” PREPARADOS MEDIANTE EL SISTEMA SOUS VIDE: EVALUACION DE DIFERENTES PROTOCOLOS DE COCCION-PASTEURIZACION

X Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 1° Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías.

Lugar: Mar del Plta, Del 18 al 20 de mayo.; Año: 2005;