PROIMI   05436
PLANTA PILOTO DE PROCESOS INDUSTRIALES MICROBIOLOGICOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Inhibición de hongos fitopatógenos de uva de mesa mediante la aplicación de radiación UV- C
Autor/es:
NALLY M.C,; TORO M.E.,; CASTELLANOS DE FIGUEROA, LUCÍA INÉS; VAZQUEZ F.
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Congreso; XII Congreso Argentino de Microbiología; 2010
Institución organizadora:
Asociación Argentina de Microbiología
Resumen:
Introducción: Diferentes métodos se utilizan para combatir
hongos como sustancias químicas, biológicas y mediante procesos físicos. La
irradiación ultravioleta (UV-C) se utiliza como una alternativa a la
esterilización química, reduciendo el crecimiento de microorganismos. Este tipo
de irradiación tiene su pico de emisión a 254 nm y posee acción germicida. Recientemente,
la irradiación UV-C ha sido considerada como un tratamiento alternativo para
preservar la calidad de frutas y hortalizas. Una de las principales ventajas de
usar UV-C es que no deja residuos en el producto tratado. Objetivo: Evaluar la
capacidad germicida de la aplicación de UV-C sobre hongos fitopatógenos
aislados de uvas con pudrición ácida y gris. Materiales y Métodos: a)-
Microorganismos: Aspergillus caelatus, A. terreus, A. versicolor, Fusarium
oxysporum, Rhizopus stolonifer, Penicillium comune, Botrytis cinerea. Discos de
micelio (9 mm)
se sembraron en frascos Erlenmeyers de 250 ml con medio Czapeck Agarizado (20
ml), pH 5.6 e incubados durante 7 días a 22- 25°C, en oscuridad. Luego se
colocó 10 ml de solución de Tween 80 al 0.015 % para desprender esporas del
medio sólido. Se realizaron conteos de esporas en Cámara de Neubauer y
posteriormente diluciones con agua destilada estéril hasta obtener una
concentración de 104 conidios/ml. b)- Ensayo de germinación de esporas bajo
radiación UV-C: Esporas de hongos (100 por cajas) se sembraron en placas
Czapeck-Agar y sometidos a radiación ultravioleta (254 nm) durante: 10, 30, 60,
300 y 600 segundos. Los resultados se compararon con un control (placas con
hongos no sometidas a radiación UV-C). Este ensayo se realizó por triplicado y
los resultados obtenidos fueron sometidos a un Análisis de Varianza, SPSS
versión 17. Resultados: Las placas sometidas a UV-C durante 600 segundos, no
presentaron desarrollo fúngico. La exposición a radiación UV-C durante 300
segundos inhibió completamente la germinación de esporas de B. cinerea, R.
stolonifer y A. versicolor.
Conclusión: Trescientos segundos de aplicación de UV-C
inhibe B. cinerea y algunos hongos fitopatógenos de la pudrición ácida.
Seiscientos segundos inhiben completamente los hongos que participan tanto en
la pudrición ácida como en la gris. Este tiempo de exposición permitiría
mantener la calidad y reducir el deterioro de la uva tanto en cámaras
frigoríficas como en lugares de empaque para su exportación.