Efecto de tratamientos con luz visible sobre la expresión de BoPaO y LOX1 durante la senescencia postcosecha de brócoli.

GÓMEZ LOBATO ME; CIVELLO PM; MARTÍNEZ GA

La Plata

Congreso; XXVIII Reunión Argentina de Fisiología Vegetal; 2010

SAFV

La senescencia es un proceso fisiológico que consiste en una serie de eventos característicos que ocurren normalmente en las fases finales del desarrollo precediendo a la muerte del vegetal, o bien puede iniciarse prematuramente en respuesta a una situación de estrés. Su síntoma más evidente es el cambio de color: se pierde el color verde y aparecen colores amarillos, naranjas y/o pardos. El brócoli (Brassica oleracea L. var. Italica) es una hortaliza perteneciente al comúnmente llamado grupo de las coles, las cuales están incluidas en la familia de las Crucíferas. Del brócoli se cosecha y comercializa su inflorescencia inmadura. La cosecha provoca un estrés considerable y, como consecuencia, se acelera significativamente el proceso de senescencia, provocando pérdida de color verde, lo cual disminuye la aceptación del producto por parte del consumidor. En este trabajo, se analizó  por RT-PCR el efecto de un tratamiento postcosecha con luz visible que modifica la tasa de senescencia sobre la expresión de dos genes: Feoforbido a oxigenasa (PAO), que participa en la degradación de la clorofila, y Lipoxigenasa 1 (LOX 1), asociada a la degradación de lípidos y la síntesis de ácido jasmónico. Las inflorescencias de brócoli se sometieron a una dosis continua de 12 µmol · m-2 · s-1, manteniendo un  grupo control  en oscuridad. En todos los casos se indujo la senescencia por almacenamiento a 22 °C y se evaluó la misma a través de la degradación de clorofilas y medida del Hue. En los controles, la expresión de BoPaO se incrementó hasta las 96 h y luego se observó un descenso. Las inflorescencias expuestas a la luz presentaron menor expresión de BoPaO  que los controles hacia el final del almacenamiento. En el caso de BoLOX1, se observo un incremento continuo de la expresión tanto en controles como tratados, siendo significativamente mayor el aumento en las inflorescencias tratadas con luz visible.