MORFOLOGÍA Y MICROGRAFÍA COMPARATIVA DE SEMILLAS USADAS COMO ALIMENTOS NUTRACÉUTICOS

VARELA, BEATRIZ G.; ANCONATANI, LEONARDO M.; GAETA, NADIA; RAVACHINE, FERNANDA; ZONE, CAROLINA; WAGNER, MARCELO L.

Rosario

Simposio; XI Simposio Argentino XIV Simposio Latinoamericano de Farmacobotánica I Congreso Latinoamericano de Plantas Medicinales; 2013

El objetivo de este trabajo es realizar una comparación morfológica y micrográfica entre las principales semillas nutracéuticas, por medio de técnicas sencillas. La exomorfología fue observada y descripta con un microscopio estereoscópico. Para estudiar los caracteres micrográficos se realizaron disociados leves y fuertes, se observaron y fotografiaron con un microscopio óptico con cámara de video. Sobre las semillas en polvo, se hicieron reacciones histoquímicas de caracterización. Las observaciones realizadas fueron corroboradas con semillas de referencia y con bibliografía. Los caracteres morfológicos fueron diferentes en todos los casos y representan el primer paso para identificar las semillas cuando forman parte de mezclas. Los elementos micrográficos diagnósticos fueron esclereidas, fibras, tricomas y cristales del tegumento seminal o del pericarpio (de semillas incluidas en frutos), por lo cual son apropiados para identificar semillas enteras. En las semillas en polvo se caracterizaron las sustancias de reserva: almidón, aceites y aleurona. Con todos esos datos, se elaboró un cuadro comparativo de la exomorfología y la micrografía de las semillas analizadas con el fin de aportar parámetros sencillos para la identificación y la evaluación de la calidad botánica de los productos comerciales.