?LOS PASTELES Y EL GÜEN VINO?: EXPENDIO Y CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN UN ESPACIO PERIURBANO DE BAHÍA BLANCA (FINES SIGLO XIX-PRINCIPIOS DEL XX)

HERNÁN TOMASSINI

Mar del Plata

Congreso; IX Congreso de Arqueología de la Región Pampeana Argentina; 2021

En este trabajo se presenta el análisis de las prácticas de consumo de bebidas alcohólicasen un sitio de frontera bonaerense de fines de siglo XIX. Se trata de un comercio rurallocalizado en la ciudad de General Daniel Cerri (partido de Bahía Blanca, provincia deBuenos Aires). El sitio ?Boliche Lucanera? (38º42´44.6? S - 62º24?38.7? W) es un basuraldoméstico ubicado en el patio de una construcción erigida en la primera década del sigloXX. Las guías comerciales del período señalan que este establecimiento fue utilizado parael expendio de bebidas alcohólicas, funcionando, además, como almacén, café, bar,billar. Entre la diversidad de materiales recuperados (objetos de uso y consumo cotidianode loza, porcelana, gres, metales y arqueofaunas) se destacan los restos vítreos. Estosúltimos corresponden a una gran variedad de elementos como botellas, tanto cuadradascomo cilíndricas, utilizadas para el almacenaje de ginebra, vino, ajenjo o agua, ademásde vasos y copas de diferentes modelos. El estudio realizado sobre estos materialespermite ubicar cronológicamente al sitio entre las décadas de 1870 y 1890, conanterioridad a la construcción de la vivienda actual. Si bien el registro documental aportaevidencias del uso de la casa para el expendio de bebidas y artículos de almacén a partirdel siglo XX, los materiales del basural indicarían la presencia de actividad comercial enmomentos previos. La existencia de este tipo de comercios fue muy común en el procesode expansión rural y fronteriza en la provincia de Buenos Aires hacia fines del siglo XIX yprincipios del XX.