Decisiones de Consumo de Carnes: Una Aplicación de un Modelo Probit Multivariado

GUSTAVO ROSSINI; EDITH DEPETRIS GUIGUET; GARCIA ARANCIBIA RODRIGO; JIMENA VICENTIN MASARO

Valdivia

Congreso; Tercer Congreso Regional de Economía Agraria; 2011

Universidad Austral de Chile- AEA-AAEA-SUECA

Los gastos en los distintos tipos de carnes(vacuna, aviar, porcina, ovina y pescado)representan una proporción importante dentro delgasto total en alimentos consumidos en el hogar.A su vez, distintas características económicas y demográficas de los hogares afectan sus decisiones de consumo de todos o algunos de ellos. Si éstasestán relacionadas, mejores resultados pueden serobtenidos mediante algún la estimación de modelosque consideren las interdependencias entre lasdecisiones de consumo. El objetivo del trabajo escuantificar los efectos de algunos factoresdemográficos y socio-económicos de los hogaressobre sus decisiones de consumo de carnes,considerando las posibles interrelaciones existentesentre ellas. El método de estimación empleado esun modelo Multivariado Probit, el cual generaestimaciones más eficientes que si la estimación serealiza de manera separada ecuación por ecuación.Para ello se utilizan datos de la Encuesta Nacionalde Gastos de Hogares 2004-05 para la provincia deSanta Fe. Los resultados preliminares muestran quealgunos factores demográficos como la composiciónde los hogares y características del jefe de hogar yeconómicos como los ingresos totales de los hogaresafectan las decisiones de consumo.