BECAS
SAMMARTINO Gloria Veronica
congresos y reuniones científicas
Título:
Globalización, industrias culturales y producción local de alimentos en Quebrada de Humahauaca.
Autor/es:
GLORIA SAMMARTINO; VERONICA SELDES; VERONICA CASTELLANO
Lugar:
Ciudad de Buenos Aires
Reunión:
Congreso; VII Jornadas Santiago Wallace de Investigación en Antropología Social; 2020
Institución organizadora:
Facultad de Filosofía y Letras, Universidad de Buenos Aires
Resumen:
En esta presentación se analizan las dinámicas alimentarias de la zona de la Quebrada de Huamhuaca. Si bien el impacto del proceso de globalización alcanza a prácticamente todas las sociedades a nivel mundial, ya que difícilmente alguna quede fuera de sus efectos, se registra la persistencia de regiones cuyos sistemas agroalimentarios, mantienen en alguna medida una producción alimentaria local destinada prioritariamente al autoabastecimiento. Se analizan las dinámicas alimentarias desde esta perspectiva, destacando el proceso de patrimonialización por UNESCO.
