Interacción de ácidos grasos omega-3 con membranas lípidas de DPPC: Estudio experimental y computacional

VERDE A; APPIGNANESI, G.A.; ALARCÓN, L.M; M.B.SIERRA; MA MORINI; PEDRONI, V

Mar del Plata

Congreso; XVI Congrego Regional de Física Estadística y Aplicaciones a la Materia Condensada.; 2018

En el presente trabajo se estudio de forma experimental y computacional la interacción de ácidosgrasos omega-3, en particular el ácido docosahexaenoico (DHA), y su acción sobre las propiedadessicoquímicas de los liposomas de dipalmitoilfosfatidilcolina (DPPC) en términos de la uidez dela bicapa lipídica, por medio de simulaciones de dinámica molecular y estudios de Potencial Zeta(PZ) dependientes de la temperatura. Se obtuvieron valores de PZ con enfriamiento continuo paradispersiones de DPPC puro y para las distintas proporciones de DPPC/DHA, observándose cambiospara las fases líquido cristalina y sólido cristalina. Además, se realizaron simulaciones de dinámicamolecular para luego calcular los desplazamientos cuadráticos medios en el tiempo (msd) de losátomos que componen el backbone tanto de las moléculas de DPPC como de las DHA que componenla membrana en distintas proporciones. La evolución del msd en el tiempo se puede considerar unbuen parámetro para determinar la uidez de una membrana lipídica.