INVESTIGADORES
MONTENEGRO Mariana Angelica
congresos y reuniones científicas
Título:
OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE PELÍCULAS ANTIFÚNGICAS A BASE DE AISLADO DE PROTEÍNA DE SUERO Y UN DERIVADO SOLUBLE DE QUITOSANO
Autor/es:
VANDEN BRABER, N.L.; DI GIORGIO, L; AMINAHUEL, C.A.; MONTENEGRO, M. A.; MAURI, A.N.
Reunión:
Simposio; XIII Simposio Argentino de Polímeros; 2019
Resumen:
El objetivo del presente trabajo fue obtener y caracterizar películas a base de WPI y un derivado soluble de quitosano (ChS), obtenido por reacción de Maillard con glucosamina, a modo de seleccionar la proporción que brinde mejores propiedades mecánicas y de barrera, a partir de concentraciones de ChS que demuestren adecuada capacidad antifúngica.
