Representaciones alimentarias de madres y equipos de salud y su vinculación en experiencias de intervención en la relación pobreza–alimentación

GLORIA SAMMARTINO

Facultad de Filosofía y Letras

Jornada; VI JORNADAS de Investigación en Antropología Social; 2010

Instituto de Ciencias Antropológicas

En esta comunicación presento algunas reflexiones que fueron emergiendo a raíz de la participación en algunos proyectos de investigación vinculados con el análisis de prácticas y representaciones alimentarias de integrantes de equipos de atención primaria de la salud y madres de estratos socioeconómicos bajos, en su mayoría pertenecientes a poblaciones de las provincias de Buenos Aires, Misiones, Jujuy y Ciudad de Buenos Aires. El objetivo fue efectuar una exploración de los discursos producidos por los profesionales en torno a las prácticas de consumo alimentario de las familias que concurren a los centros de salud, así como señalar algunas de las representaciones alimentarias de las madres y visualizar el lugar que ocupan  entre los equipos a la hora de realizar sus prescripciones y relacionarse con las madres. En primer lugar describiremos cuáles son los alimentos y comidas que constituyen los consumos habituales de los usuarios de los CAPS desde la perspectiva de los integrantes de los equipos de salud. Luego buscaremos clasificar las diferentes explicaciones que hallamos acerca de por que las familias comen como comen y con qué lógicas pueden estar vinculándose estos hallazgos siguiendo para ello los trabajos de algunos autores que investigan la problemática alimentaria. Finalmente expondremos algunas prácticas referidas por las madres a fin de discutir que lugar ocupan entre las representaciones e intervenciones de los miembros de los equipos de salud.