EXTRACTOS DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA OLEAGINOSA OBTENIDOS MEDIANTE FLUIDOS SUBCRÍTICOS: SU ACTIVIDAD ANTIFÚNGICA FRENTE A F. verticillioides

R. M. BODOIRA; J. M. HERRERA; F. ACHIMÓN; R. P. PIZZOLITTO; A. VELEZ; D. M. MAESTRI

Carlos Paz, Córdoba

Encuentro; IV Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos; 2018

IPQA-CONICET-UNC

La industria oleaginosa genera residuos de extracción(expellers) que se utilizan como alimento de ganado yque contienen compuestos polares (fenoles simples,ácidos fenólicos y flavonoides). La extracciónconvencional con disolventes orgánicos, muy difundidapara la obtención de sustancias fenólicas, posee escasaselectividad, problemas ambientales y restricciones parasu uso alimentario. El uso de fluidos a alta presión es unatecnología innovadora que ofrece ventajas: utilizadisolventes GRAS y las variaciones de presión ytemperatura permiten modificar la densidad del fluido ysu poder de solvatación, incrementando su selectividad.Argentina contribuye a la producción mundial demaíz (Zea mays L.) con 40 millones de tn (USDA, 2018).Fusarium verticillioides es considerado como una de lasprincipales plagas, causando disminución en elrendimiento y contaminación con micotoxina. Por estarazón, fungicidas sintéticos son utilizados para el controlcon limitaciones como el desarrollo de resistencia(Agrios, 2005). Una alternativa de menor riesgo, es eluso de productos naturales (Seiber et al. 2014).Tanto en el expeller de sésamo (Sesamum indicumL.), (ES) como en el de pistacho (Pistacia vera L.) (EP) yen el tegumento de maní (Arachis hypogaea) (TM),trabajos previos han reportado la presencia decompuestos fenólicos y otros compuestos bioactivos(Sarkis et al., 2014; Ma et al. 2014; Ersan et al. 2016). Elobjetivo de este trabajo fue evaluar el efecto antifúngicosobre F. verticillioides de extractos obtenidos a partir dedichos subproductos (EES-EEP-ETM respectivamente)mediante fluidos subcríticos.