Búsqueda de agentes antifúngicos procedentes de plantas nativas argentinas útiles en el control de especies toxigénicas de Aspergillus

GOMEZ, A DE LOS A.; SAMPIETRO, D.A.; SGARIGLIA, M.A.; SOBERÓN, J.R.; VATTUONE, M.A.

Concordia

Congreso; I Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha IX Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología Poscosecha; 2017

Fac. de Cs de la Alimentación. UNNER

Especies del género Aspergillus provocan podredumbres de mazorca en el NOA contaminando los granos de maíz con aflatoxinas. El control químico de estos hongos se restringe al uso de preservantes de grado alimenticio en post-cosecha, los cuales son fungistáticos y en dosis subinhibitorias estimulan la producción de aflatoxinas. El objetivo de este trabajo fue detectar e identificar antifúngicos procedentes de plantas nativas del Noroeste Argentino útiles en el control de especies de Aspergillus. Partes aéreas de Prosopis ruscifolia, Bidens pilosa, Cercidium praecox y Phoradendron liga se extrajeron secuencialmente con solventes de polaridad creciente (hexano, diclorometano, acetato de etilo y metanol), obteniéndose 16 extractos. La actividad antifúngica de los mismos se ensayó sobre seis cepas de Aspergillus mediante bioautografía de siembra puntual en capa fina (DIM) y por microdilución (CI50 y CIM). El extracto con mayor actividad antifúngica se sometió a ensayos de cromatografía en capa fina (CCF), poder afrógeno y hemólisis con el objetivo de determinar la naturaleza química de los constituyentes activos. Tambien se evaluó la toxicidad de este último frente a A. salina. Los extractos metanólico de P. ruscifolia (PrMeOH), hexánico y diclorometano de C. praecox y diclorometano y de acetato de etilo de B. pilosa manifestaron actividad antifúngica. El PrMeOH fue el extracto de mayor actividad antifúngica, obteniéndose sobre las especies de Aspergillus valores de IC50 (60-297 µg/ml) y de CIM (750-1500 µg/mL) con excepción de A. niger (CIM>2000 µg/mL). El mismo no sería tóxico (CL50 A. salina = 1829,26 µg/mL). Se determinó la presencia de alcaloides, ciclitoles y saponinas triterpénicas, como probables responsables de la actividad antifúngica de PrMeOH.