Impacto ambiental de la suplementación con zinc

GULIN, JULIÁN ERNESTO NICOLÁS

Mar del Plata

Congreso; 34º Congreso Argentino de Producción Animal – 1st Joint Meeting ASAS-AAPA; 2011

Asociación Argentina de Producción Animal

Según estimaciones de la FAO, en el año 2050 la población mundial será de 9.200 millones de personas, lo que generará una alta demanda de alimentos de origen vegetal y animal. Para satisfacer esta necesidad, los sistemas de producción animal deberán adaptarse para obtener una mayor producción individual en una menor superficie, llevando a una masiva intensificación altamente tecnificada. Sin embargo, esta mayor producción no debería ir en detrimento del medio ambiente, por lo que es necesario el desarrollo de la producción agrícola-ganadera sustentable. El  veterinario nutricionista es clave dentro de la problemática de la generación de residuos y la contaminación ambiental por los efluentes y deyecciones producidas. Son varios los aspectos en los que puede interferir, contribuyendo a minimizar la contaminación y, simultáneamente, proporcionar un aumento de la rentabilidad y de la sustentabilidad del sistema de producción. En los últimos tiempos existe una preocupación creciente sobre los altos niveles de cobre y zinc contenidos en las heces debido al amplio uso de estos microminerales como promotores del crecimiento. El objetivo del presente trabajo es demostrar la importancia de la suplementación con zinc en producciones con altos rendimientos, intentando a su vez presentar las diferentes estrategias que pueden aplicarse para disminuir sus efectos ambientales y así contribuir desde la nutrición animal a la producción sustentable.