FERMENTACIÓN EN ESTADO SÓLIDO DE CÁSCARA DE SEMILLA DE GIRASOL Y PAJA DE TRIGO POR Pleurotus sp. Y Ganoderma sp. PARA LA PRODUCCIÓN DE FORRAJES MEJORADOS

BIDEGAIN, M.A.; POSTEMSKY P. ; DISTEL R.; CUBITTO MA

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Congreso; I Convención Internacional para la Producción de Hongos Comestibles y Medicinales; 2018

CONICET CERZOS IIB-INTECH UNS UNSAM

CIENCIA 026.FERMENTACIÓN EN ESTADO SÓLIDO DE CÁSCARA DE SEMILLA DEGIRASOL Y PAJA DE TRIGO POR Pleurotus sp. Y Ganoderma sp. PARALA PRODUCCIÓN DE FORRAJES MEJORADOSBidegain, M.A.1,2; Postemsky, P.2; Distel, R.2,3; Cubitto, M.A.1,21Departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia, Universidad Nacional del Sur, SanJuan 670, Bahía Blanca (8000), Buenos Aires, Argentina. 2Centro de RecursosNaturales Renovables de la Zona Semiárida (CERZOS), Universidad Nacional del Sur? CONICET. Laboratorio de Biotecnología de Hongos Comestibles y Medicinales.Camino La Carrindanga Km. 7, Bahía Blanca (8000), Buenos Aires, Argentina.3Departamento de Agronomía, Universidad Nacional del Sur, Bahía Blanca (8000),Buenos Aires, Argentina.La fermentación en estado sólido (FES) aparece como una alternativa para mejorar lacalidad forrajera de residuos lignocelulósicos, frente a métodos tradicionales, queinvolucran compuestos químicos tóxicos y equipamiento costoso. En este trabajo seevaluó la FES de cáscara de semilla de girasol (CSG) y paja de trigo (PT), condiferentes cepas fúngicas, con la intención de mejorar su calidad como forraje.Se evaluaron cinco cepas de Pleurotus sp. (P04, P07, A01, PPwarm y P0761) y cuatrode Ganoderma sp. (E47, E27, 34D y Korea). Una vez lograda la colonización completadel sustrato se registró el tiempo de incubación y se determinó la actividad de enzimaslacasas, peroxidasas y celulasas. Además, se determinó el contenido de azúcaresreductores solubles (ARS).La cepa E47 fue la que demostró mayor velocidad de colonización, tanto en CSG (10días) como en PT (12 días). La actividad celulasa estuvo por debajo del límite dedetección en todas las muestras. La mayor actividad de lacasas se observó en A01(4620 UI kg-1) y E47 (7279 UI kg-1), y de peroxidasas en E47 (287 UI kg-1) y A01 (653UI kg-1) en CSG y PT, respectivamente. En CSG, todas las cepas incrementaron elcontenido de ARS con respecto al control, siendo mayor para E47 (desde 1.4% hasta3.7%). Por otro lado, en el caso de PT se observó una disminución para todas lascepas, siendo la que menos lo redujo la cepa E47 (desde 9.7% hasta 7.9%).De acuerdo a estos resultados, la cepa E47 mostró una rápida y efectiva colonizaciónde ambos sustratos, con altos niveles de actividad enzimática y mejor balance deARS. La capacidad de la cepa para mejorar la calidad forrajera de estos sustratos seráconfirmada mediante el análisis de fibras y de digestibilidad in vitro