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El nivel de agentes oxidantes en la leche humana puede afectar negativamente lascaracterísticas de la misma. Esto puede prevenirse por sustancias antioxidantes como los polifenoles. Por lo tanto, el objetivo del presente estudio fue determinar la asociación entre la concentración de polifenoles y marcadores oxidativos en la leche materna. Para ello, se desarrolló un estudio transversal en el cual participaron 167 mujeres sanas, mayores de edad, en período de lactancia, dentro de los primeros seis meses postparto, residentes en la provincia de Córdoba, Argentina, durante el periodo 2013-2017 con consentimiento informado firmado. Estas mujeres fueron captadas en centros de atención primaria de salud y mediante convocatoria virtual en la página ?Apoyemos juntos la lactancia materna?. Las participantes respondieron un cuestionario sobre antecedentes biosanitarios y antropométricos.Además, cedieron una muestra de 10 ml de su leche extraída por ellas mismas en forma manual o con sacaleche colocada en un frasco estéril provisto para tal fin.La muestra fue trasladada a 4 ºC al INICSA donde se midieron espectrofotométricamente polifenoles y marcadores oxidativos (anión superóxido, hidroperóxidos y lipoperóxidos). Las correlaciones entre polifenoles y marcadores oxidativos se expresaron como coeficientes betas obtenidos por regresión de mínimos cuadrados parciales (método estadístico multivariado que emplea variables de ajuste).Los valores medios de polifenoles fueron de 53,27 (8,67) mg/L. Además, se encontró que el nivel de mismos en la leche humana estuvo inversamente correlacionado con el de lipoperóxidos (beta=-0,55), hidroperóxidos (beta=-0,29) y anión superóxido en menor medida (beta=-0,14), los cuales mostraron respectivamente valores medios de 7349,72 (398,72) DO/L, 7343,76 (294,53) DO/L y 3721,02 (198,80) DO/L (densidad óptica por litro).En conclusión, los polifenoles previenen el daño oxidativo de la leche materna.

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