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El turismo, una actividad relacionada tradicionalmente en nuestro país con áreas litorales y destinos puntuales, se ha ampliado y diversificado transformándose en una actividad de suma importancia en la Argentina.Si bien la actividad en torno a destinos tradicionales continúa siendo importante, existen nuevas modalidades turísticas que se encuentran en pleno crecimiento, muchas de ellas relacionadas con la cultura tanto en los espacios urbanos como en los espacios rurales. En este contexto el turismo rural presenta particular interés en razón de su expansión en los últimos años y por tratarse de una actividad objeto de política pública. En la provincia de Buenos Aires numerosos pueblos han sabido tomar la actividad turística y hacerla propia, varios por necesidad ya que la desaparición del ferrocarril golpeó fuertemente a los productores locales que vieron en el turismo una alternativa válida; otros como opción de diversificación económica, combinando la actividad turística con la actividad productiva local, en particular las ramas de elaboración de alimentos y bebidas, las que por su parte tienen estrecha vinculación con el sector primario. En varios de estos pueblos diversos organismos de gobierno nacional, provincial y municipal desarrollan programas tendientes a fortalecer dicha alternativa.La presente ponencia presenta el estado de avance de un estudio sobre las relaciones que se establecen entre territorio, turismo y actividades productivas industriales en localidades de la Provincia de Buenos Aires incluidas en el programa ?Pueblos Turísticos? de la Subsecretaría de Turismo de la Provincia. Se presenta como estudio de caso la localidad de Uribelarrea en el partido de Cañuelas. Este pueblo se caracteriza por una submodalidad turística que es el turismo gastronómico, actividad que ha generado efectos en el mercado de trabajo y en productores locales los que se han visto favorecidos con la demanda y el consumo de sus productos.