INVESTIGADORES
GRIGIONI Gabriela Maria
congresos y reuniones científicas
Título:
Preferencias del consumidor argentino al comprar carne vacuna
Autor/es:
PAVAN, ENRIQUE; G GRIGIONI; TESTA, L; POUZO, L
Reunión:
Congreso; 40º Congreso de la Asoc. Argentina de Producción Animal; 2017
Institución organizadora:
AAPA
Resumen:
El consumidor de carne define la calidad del producto cuando define la compra y al momento consumirla. Las principales características de calidad que utiliza el consumidor para definir la compra son el color y la cantidad de grasa de la carne {Biffaretti, 2008 #1718;Grunert, 2004 #262}. El presente trabajo buscó identificar cuáles son las preferencias del consumidor argentino en color de la carne y contendido de grasa.
