BECAS
CASTILLO Julieta De Las Mercedes
congresos y reuniones científicas
Título:
Bioprospección y aislamiento de bacterias productoras de enzimas amilolíticas
Autor/es:
CASTILLO JULIETA DE LAS MERCEDES; CAMINATA LANDRIEL SOLEDAD; FERRAROTTI SUSANA ALICIA; COSTA HERNÁN
Lugar:
CABA
Reunión:
Jornada; XIII Jornadas de Farmacia y Bioquímica Industrial (JorFyBI); 2017
Institución organizadora:
Asociación Argentina de Farmacia y Bioquímica Industrial
Resumen:
La bioprospección es un método que permite localizar, disponer y explorar la biodiversidad de un determinado lugar. El almidón es el principal y más ubicuo polisacárido de reserva vegetal, abundante en semillas, frutos, tubérculos y rizomas. Es un polímero de residuos de glucosa unidos entre sí mediante enlaces α-glucosídicos y juega un rol muy importante en la elaboración de los alimentos. Diferentes enzimas intervienen en procesos relacionados con la síntesis, degradación y modificación de enlaces α-glucosídicos. La enzima ciclodextrina glucosiltransferasa (CGTasa), es una glucósido hidrolasa que biotransforma el almidón en mezclas de oligosacáridos cíclicos conocidos como ciclodextrinas (CD). Las principales CD obtenidas son alfa, beta y gamma de 6, 7 y 8 unidades de glucosa respectivamente. El objetivo de este trabajo es la búsqueda, aislamiento e identificación de bacterias aerobias, productoras de enzimas amilolíticas, principalmente CGTasas, de interés biotecnológico.
