ESTUDIO DE ACTIVIDAD INHIBITORIA DE POLIFENOLES DE CAESALPINIA PARAGUARIENSIS SOBRE LA ENZIMA ALFA-GLUCOSIDASA

MELINA A. SGARIGLIA; JOSÉ R. SOBERÓN; MARTA, A. VATTUONE; FRANCISCO M. GARIBOTTO; MIGUEL A. ZAMORA; SEBASTIAN A. ANDUJAR

Congreso; XXI Simposio Nacional de Química Orgánica; 2017

En este trabajo estudiamos la actividad inhibitoria de sustancias aisladas de una fracción bioactiva de C.paraguariensis sobre α-Glucosidasa (E: α-glu), un blanco molecular biológico importante a nivel intestinal, cuya inhibición reduce la hiperglucemia inducida por la dieta. Los objetivos de este trabajo fueron: caracterizar las interacciones con α-glu por métodos in vitro y técnicas de Modelado Molecular (MM), para encontrar los mínimosrequerimientos estructurales claves en la inhibición enzimática, y evaluar el potencial inhibitorio de los ligandos propuestos (Fig. 1) con perfil terapéutico.