Estudio de berries nativos patagónicos: conocimiento tradicional y su potencial nutracéutico

CHAMORRO M.F.; LADIO A.H.

Bariloche, Río Negro.

Jornada; I Jornadas de etmoecología y conservación; 2014

Grupo de etnobiología

Las especies de berries patagónicos, por ejemplo Berberis spp y Rubus spp hansido recursos alimenticios de gran potencial para las sociedades que habitaron losbosques andino-patagónicos desde tiempos remotos. Actualmente, este tipo derecursos están siendo objeto de gran interés por su potencial nutracéutico. En estetrabajo interdisiplinar se estudiará los perfiles de compuestos antioxidantes conpotencial nutraceutico de poblaciones de berrires patagónicos a ambos lados de losAndes. Asimismo, se indagará sobre las prácticas tradicionales de uso en laculinaria regional pasada y actual, teniendo especial interés en las formas derecolección, de conservación y de preparación de recetas tradicionales (bebidas ycomidas) que han surgido en las interrelaciones con las distitnas sociedades quehan ido habitando la región de los bosques templados del sur.