Promoviendo la seguridad alimentaria y la alimentación tradicional: experiencias de educación en nutrición en el oeste formoseño

CAMARERO, GIMENA

Ciudad de Buenos Aires

Otro; Coloquio La Alimentación en Cuestión; 2017

Instituto Nacional de Antropología y Pensamiento Latinoamericano (INAPL), Centro de Investigaciones sobre Problemáticas Alimentarias Nutricionales de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Buenos Aires (CISPAN), y Programa de Antropología y Sa

¿Cómo promover la seguridad alimentaria en parajes rurales de zonas semiáridas, alejados de centros de distribución de alimentos? ¿Cómo adaptar los contenidos de educación nutricional elaborados desde los centros metropolitanos y pensados para población urbana -que comparte ciertas pautas culturales y cuenta con algún tipo de acceso a servicios y al consumo- a población rural dispersa que cuenta con condiciones de vida y tradiciones alimentarias muy diferentes? Estas preguntas y desafíos han atravesado mi trabajo como multiplicadora en Educación Alimentaria Nutricional en escuelas rurales del oeste formoseño en los últimos 5 años. En este coloquio me propongo presentar el proceso de aprendizaje que me ha llevado a buscar, en base a pruebas y errores y al intercambio permanente con las personas del lugar, herramientas pedagógicas y metodológicas para abordar los contenidos en talleres con niños/as, jóvenes y adultos/as. Estos talleres han sido disparadores para desarrollar, junto con colegas del equipo de trabajo y en gestión asociada con organismos públicos y privados, diversos proyectos que garanticen el acceso de la población a una mejor alimentación, partiendo del acceso al agua como derecho básico universal, la incorporación de frutas y hortalizas a la dieta a través de huertas comunitarias, la revalorización de alimentos nativos y sus preparaciones tradicionales, y el cuidado de la higiene y la salud integral.