Hacia un modelo integrado para la agricultura, el medioambiente, la seguridad alimentaria y la nutrición en el NOA argentino: situacion socioeducativa alimentaria de un grupo de adolescentes de la comunidad de Humahuaca

SUAREZ PA; BORRÁS G; ANDREU AB

Mar del Plata

Simposio; IV SIMPOSIO INTERNACIONAL INFANCIA, EDUCACIÓN, DERECHOS DE NIÑOS, NIÑAS Y ADOLESCENTES LAS PRÁCTICAS PROFESIONALES EN LOS LÍMITES DE LA EXPERIENCIA Y DEL SABER DISCIPLINAR II.; 2013

UNMDP-Facultad de Psicología-Especialización en Infancia e Instituciones. FLACSO-Argentina-Área Educación- Diplomatura en ?Psicoanálisis y Prácticas Socio-Educativas"

El presente estudio tiene como objetivo conocer los hábitos alimentarios, y la situación socioeducativa y ambiental de un grupo de adolescentes que asisten a la Escuela Agrotécnica N° 3 de Humahuaca, provincia de Jujuy. El mismo surge a partir de un proyecto de investigación donde se analiza el principal sistema de producción del Noroeste de la Argentina, basado en los cultivos andinos originarios, que rescata y revaloriza la riquísima diversidad de papas andinas presentes en el territorio que aportan variedad nutricional a la dieta, convirtiéndose en un alimento saludable y natural. Este enfoque promueve la generación de innovaciones, como por ejemplo, la revalorización de la agrobiodiversidad local, la diversificación de alimentos con mayor contenido nutricional, el rescate y mejoramiento del uso de semillas orgánicas, libre de enfermedades y resistentes a factores ambientales, como falta de agua, salinidad, etc., entre otras. A partir de ello se trabajó en un proyecto de extensión fundado en la capacitación de los estudiantes y productores de la zona, para el manejo de la agrobiodiversidad de las mismas