TINTA, nuevo cultivar de cebolla roja para consumo en fresco

GALMARINI, C.R.; FULIGNA, H.

Bahía Blanca

Congreso; XXXVIII Congreso Argentino de Horticultura; 2015

ASAHO

La producción de cebolla en Argentina se destina casi en su totalidad al mercado en fresco. Sólo el 3 % se destina a la industria del deshidratado. Uno de los objetivos del programa de mejoramiento de cebolla del INTA es diversificar la oferta varietal. Con ese fin ha desarrollado una nueva variedad de cebolla destacada por sus bulbos de color externo rojo y anillos rojos en su interior. TINTA es un cultivar de día largo, que en la zona del Valle de Uco se trasplanta en el mes de setiembre y se cosecha en el mes de enero. En ensayos comparativos, realizados durante dos temporadas, el rendimiento comercial fue de 50.000 kg/ha. Sus bulbos son de forma esférica aplanada, con un diámetro medio de 8 cm. Posee tres catáfilas protectoras de color rojo púrpura, con adhesión media. El contenido de sólidos solubles es de 10 grados Brix. La pungencia es baja y la conservación media. Se destaca para su consumo en fresco, otorgándole color y sabor A ensaladas. TINTA se obtuvo por selección recurrente en la que se intercalaron ciclos de autofecundaciones y recombinaciones dentro y entre líneas selectas a partir de una combinación de cebollas rojas de diversos orígenes que se entrecruzaron libremente en el año 2001. Este nuevo cultivar de polinización abierta brinda al productor nacional de cebolla una herramienta de diversificación y agregado de valor, tanto para el mercado interno como el externo.