INVESTIGADORES
GRIGIONI Gabriela Maria
congresos y reuniones científicas
Título:
Aspectos de calidad de carne durante el almacenamiento
Autor/es:
GRIGIONI G
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Conferencia; Avances en Tecnología de carne bovina; 2016
Institución organizadora:
INTI AATA
Resumen:
Se analizaron ejemplos de cambios en caliadad de carne bovina durante la maduración a disitntos tiempos de almacenamiento, y los efectos asociados a la dieta y el estrés animal.
