Productores y trabajadores en la citricultura tucumana

APARICIO, SUSANA; ALFARO, MARÍA INÉS; GRAS, CARLA

Mar del Plata

Congreso; Primer congreso regional de Economistas Agrarios; 2004

Asociación Argentina de Economía Agraria

En las últimas décadas Argentina evidencia significativas transformaciones derivadas de la inclusión de nuevas producciones agroindustriales en los mercados mundiales. En este trabajo, nos interesa especialmente la colocación de productos frescos en contraestación, tal el caso de algunas frutas frescas o industrializadas, como el limón, producción en la que el país ha adquirido protagonismo en el mercado mundial. Esta nueva integración al mercado mundial fue acompañada de una reestructuración de la administración de las fincas, de las formas de vinculación entre productores y agroindustria, y también de los mercados laborales. Tradicionalmente, el país presentaba una importante presencia de productores familiares ligados al mercado interno y una demanda de mano de obra estacional que daba lugar al traslado de poblaciones entre provincias y, también, provenientes de países limítrofes. Muchas de las reestructuraciones que signaron los años recientes, han producido importantes modificaciones en las estructuras sociales y agrarias: concentración de la producción, desaparición o disminución de productores familiares y de empresas medianas o pequeñas, mayor inestabilidad en el trabajo agrario. En esta ponencia se analiza la expansión de la producción de limón en la provincia de Tucumán, integrándose a mercados externos caracterizados como exigentes, aludiendo especialmente a los tipos de productores que intervienen en la producción y a las repercusiones sobre la fuerza de trabajo interviniente en la cadena productiva.