PERFIL LIPÍDICO DEL ALGA INVASORA UNDARIA PINNATIFIDA EN GOLFO NUEVO Y DEL PRODUCTO INDUSTRIAL WAKAME

VERA PIOMBO MERCEDES; LAINO ALDANA; ROMERO SOFIA; CUNNINGHAM MÓNICA; DELLATORRE FERNANDO ; ENRIQUETA DIAZ DE VIVAR

Trelew

Jornada; II Jornadas patagónicas de ciencias ambientales. III Jornadas patagónicas de biología. V Jornadas estudiantiles de ciencias biológicas; 2015

Facultad de ciencias naturales, Sede Trelew

Introducción Undaria pinnatifida (Harvey) es un alga parda exótica, dispersa por el litoral marítimo argentino (Dellatorre et al., 2014), que ha demostrado ser difícil de erradicar. En el marco de un estudio tendiente a su aprovechamiento como recurso alimentario, se analizó el perfil lipídico del alga y del producto industrial wakame.MetodologíaSe recolectó un pool de muestras de U. pinnatifida de Golfo Nuevo (Chubut; Lat 42º49?12??S; Long 64º53?13??O) (junio 2012). Se obtuvieron muestras de wakame, elaboradas con la misma alga, de la empresa Wakame S.H. de Pto. Madryn.Se extrajeron y cuantificaron los lípidos totales de Undaria y de wakame, según Bligh y Dyer (1959). Se determinó el perfil lípido de los extractos de U. pinnatifida por cromatografía ?flash? en columna seca de silicagel (CF). Cada clase de lípidos se detectó mediante cromatografía en capa delgada (CCD), con reveladores específicos. Para el análisis cuantitativo, se remitieron las muestras a INIBIOLP, donde están siendo analizados mediante IATROSCAN. Los pigmentos se caracterizaron por sus espectros de absorción.ResultadosEl % de lípidos de U. pinnatifida fue 4,20%±0,34 y el de wakame fue 4,06 %±0,56Pigmentos: se obtuvieron pigmentos poco polares (verde oscuro, eluidos con n-hexano, n-hexano: acetato de etilo (1:1; 30:70) y acetato de etilo); pigmentos de polaridad intermedia (verde amarillento, amarillo, eluidos con acetona) y pigmentos de alta polaridad (verde seco oscuro o pardos, eluidos con metanol o metanol: H2O (70:30; 1:1)).Perfil lipídico cualitativo: se obtuvieron: esteroles (eluidos con n-Hexano: Acetato de Etilo 1:1); glicolípidos (eluidos con Acetato de Etilo) y fosfolípidos (eluidos con metanol o metanol:H2O (1:1;30:70).ConclusiónU. pinnatifida posee bajo contenido lipídico, y un perfil lipídico complejo, dada la diversidad de pigmentos verdes y pardos de diversa polaridad, que eluyen con los lípidos.El procesamiento para obtener wakame no altera la concentración de lípidos