Efecto de reguladores de rendimiento sobre la expresión de BoSGR durante la senescencia postcosecha en brócoli.

GÓMEZ LOBATO, ME; MANSILLA, S; CIVELLO, PM; MARTÍNEZ, GA

La Plata

Congreso; VII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología de Poscosecha; 2014

JABTP

El brócoli (Brassica oleracea L. va. Italica) es una hortaliza perteneciente al comúnmente llamado grupo de las coles, incluídas en la familia de as Crucíferas. Del brócoli se cosecha y comercializa su inflorescencia inmadura. La cosecha provoca un estrés considerable acelerándose la senescencia. Este proceso fisiológico consiste en una serie de eventos característicos que ocurren normalmente en las fases finales del desarrollo precediendo a la muerte del vegetal, o bien puede iniciarse prematuramente en respuestaa una situación de estrés. Su sintoma más evidente es el cambio de color: se pierde el color verde y aparecen colores amarillos, naranjas y/o pardos. Se ha observado que una proteína localizada en cloroplastos, llamada STAY-GREEN (SGR) interacciona específicamente con los complejos recolectores de luz del fotosistema II (LHCII). Se estableció que la interacción de SGR con LHCII puede desencadenar la desestabilización de los complejos clorofila-apoproteína liberando el pigmento como prerrequisito para su consiguiente degradación. Se ha observado que la ausencia de SGR durante la senescencia solo causa indirectamente la retención de clorofilas dentro de apoproteínas estables. En este trabajo se analizó por RT_PCR la expresión de BoSGR durante la senescencia y el efecto que diferentes reguladores hormonales ejercen sobre dicha expresión. Las cabezas de brócoli se trataron con citoquininas y etileno, hormonas que retrasan y aceleran la senescencia respectivamente, y con 1-MCP, un inhibidor selectivo de la acción del etileno. Se observó que la expresión de BoSGR aumentó hasta 72 h de incubación y luego disminuyó. En las muestras tratadas con etileno, la expresión de BoSGR fue más alta que en los controles a las 72 h pero los valores de expresión fueron similares a los controles hacia el final de la incubación. A diferencia, el tratamiento con BAP causó una menor expresión tanto a las 72 como a las 120 h con respecto al control. En las muestras tratadas con 1-MCP, la expresión de BoSGR fue significativamente más baja que los controles a las 72 y 120 h de incubación.