Represión de la virulencia de Salmonella mediada por carbohidratos provenientes de subproductos agroindusriales

FURLÁN, RICARDO L.E.; GARCÍA VÉSCOVI, ELEONORA; GIRI, GERMÁN F.; SPANEVELLO, ROLANDO A.; SUAREZ, ALEJANDRA G.; VIARENGO, GASTÓN

Valparaíso, Chile

Jornada; XXII Jornadas de Jóvenes Investigadores - Asociación de Universidades del Grupo Montevideo (AUGM); 2014

Asociación de Universidades del Grupo Montevideo (AUGM)

La pirólisis de biomasa se ha convertido en una metodología adecuada para obtener compuestos económicamente útiles a partir de fuentes renovables de materia prima de bajo valor económico. Se ha reportado la utilización de los bioaceites producidos mediante esta técnica para obtener compuestos bioactivos. En nuestro país, la cáscara de soja constituye un subproducto agroindustrial principal el cual es susceptible de ser reciclado.Hemos ensayado crudos de pirólisis de cáscara de soja con el objetivo de inhibir la virulencia de Salmonella enterica, un patógeno causal de enfermedades gastrointestinales. Dichos mecanismos de virulencia recaen en un sistema proteico de dos componentes llamado PhoP/PhoQ. Hasta la fecha, si bien se encontraron moduladores de este sistema, no se han reportado compuestos con la potencialidad de ser farmacológicamente relevantes.Encontramos que levoglucosenona, un compuesto presente en algunos crudos y proveniente de la degradación térmica de celulosa logró afectar la viabilidad bacteriana; sin embargo, a concentraciones menores se logró observar un efecto específico sobre el sistema de dos componentes sin provocar muerte celular. Esto nos posibilita producir dos efectos diferentes sobre la bacteria (muerte-inhibición de la virulencia) modulando la concentración de compuesto agregada en los ensayos.En base a esto obtuvimos un segundo compuesto inhibidor mediante bromación de levoglucosenona, el cual presentó una actividad aún mayor.En conclusión, este sería el primer ejemplo de inhibición específica del sistema PhoP/PhoQ de Salmonella enterica y además constituye una prueba de la importancia de la pirólisis de biomasa para reciclar materiales de bajo valor comercial en compuestos de relevancia sanitaria.