FLAVONOLES SINTÉTICOS COMO INHIBIDORES DE ANIÓN RADICAL SUPERÓXIDO

MONTAÑA M.P.; PAPPANO N. B.; MOLINA P.; GIORDANO S.O.; DEBATTISTA N. B.; GARCÍA N. A.

San Luis, Argentina

Congreso; XXVI CONGRESO ARGENTINO DE QUÍMICA; 2006

Asociación Química Argentina

Los flavonoides son un conjunto de compuestos polifenólicos ampliamente distribuidos en vegetales, frutas, hortalizas y otras plantas. Presentan diversas propiedades biológicas entre las que se encuentran su capacidad antioxidante ya que estos compuestos, a través de distintos mecanismos, eliminan especies oxigenadas reactivas tales como anión radical superóxido, radical hidroxilo, peroxinitrito, oxígeno molecular singulete. La capacidad de un dado flavonoide para actuar como antioxidante depende de su estructura química y de la posición de grupos OH en la molécula del flavonoide. Así mismo, las 3-hidroxiflavonas o flavonoles son consideradas agentes reductores relativamente eficientes dependiendo de sus potenciales redox. Por ello, se eligieron dos grupos de flavonoides estructuralmente relacionados para investigar la capacidad de eliminación de anión radical superóxido (O2·-) generado enzimáticamente. Uno de los grupos está constituido por tres flavonas sintéticas: 3,7-dihidroxiflavona, 3,7,3’-trihidroxiflavona y 3,3’-dihidroxiflavona, mientras que el otro comprende tres flavonas de origen natural: quercetina, kaempferol y rutina. Algunos autores sugieren que la disminución de la actividad de O2.- mediada por flavonoles, cuando la especie oxidante se genera a través del sistema hipoxantina – xantina oxidasa, podría ser consecuencia de la inhibición de la actividad de la enzima por los flavonoides. Por esta razón, se investigaron los posibles efectos de los flavonoles sintéticos en la actividad enzimática. El objetivo del presente estudio fue el de establecer las posibles dependencias de las propiedades antoxidantes de los flavonoides sintetizados con sus estructuras y sus propiedades redox.