ESTUDIO CINÉTICO DE LOS FOTOPROCESOS SENSIBILIZADOS DE RIBOFLAVINA EN PRESENCIA DE FLAVONOIDES

MONTAÑA M.P.; MISKOSKI S.; CRIADO S.; GIANELLO J. C.; PAPPANO N. B.; DEBATTISTA N. B.; GARCÍA N. A.

Bahía Blanca, Buenos Aires, Argentina

Congreso; XIII CONGRESO ARGENTINO DE FISICOQUÍMICA Y QCA. INORGÁNICA; 2003

Asociación Argentina de Investigación en Físico Química

La vitamina B2 (riboflavina) es un pigmento de origen natural capaz de absorber luz visible y generar fotoquímicamente especies altamente oxidantes. Los flavonoides, compuestos que se encuentran en numerosas especies vegetales, presentan propiedades antioxinates interesantes tales como eliminación de radicales oxígeno, oxígeno molecular singulete, anión radical superóxido, entre otros. Como riboflavina y los flavonoides pueden ocupar sitios comunes en plantas superiores, la información cinética sobre las interacciones fotopromovidas con luz visible entre estos compuestos puede ayudar por un lado a comprender el comportamiento de especies oxidantes generadas por riboflavina y además, conocer las potenciales fotoreacciones con otros derivados flavonoides presentes en la naturaleza, así como la tendencia para que tales procesos ocurran bajo determinadas condiciones medioambientales. En el presente trabajo se discute un estudio cinético de los procesos involucrados en la fotoirradiación sensibilizada de riboflavina y tres flavonpoides naturales en solución metanólica, a saber: 5,7-(OH)2-3’,4’-(OCH3)2flavanona, 5,7-(OH)2-4’,6,8-(OCH3)3flavona, y 2’,4’-(OH)2chalcona. En estos sistemas tienen lugar interacciones competitivas como la desactivación de los estados excitados singulete y triplete del pigmento, generación e interación de riboflavina y los flavonoides con oxígeno molecular singulete y anión radical superóxido. Como resultado chalcona y flavanona se comportan como fotoprotectores sacrificables de riboflavina mientras que flavona permite la generación de oxígeno molecular singulete especie que oxida al propio flavonoide.