Mejoras en la producción y calidad nutricional de acelga mediante la utilización de compost urbano

MONTENEGRO M A; NAZARENO M A; MACIAS DE COSTA SARA; SUAREZ A; SANCHEZ DE PINTO MARIA I

Jujuy

Congreso; XXIV Congreso Argentino de Horticultura; 2001

Se estudia el efecto que produce el agregado al suelo de: compost urbano 10 Tn/ha y de fertilizante nitrogenado 100Kg/ha (urea al 60%), en la producción, desarrollo, composición y calidad nutricional de la acelga (Beta vulgaris var. cycla). El compost urbano, con un contenido total de sodio del 4,5%, es obtenido por compostaje de la fracción orgánica de la basura domiciliaria de un barrio de nuestra ciudad Capital. Se realizan dos cortes de hojas y tallos, a los 90 y 150 días del transplante. Con el tratamiento de compost urbano, se observa un aumento significativo en el tamaño de hojas y tallos, número de hojas y en su producción medida en Kg. de acelga fresca. En las hojas de acelga de ambos cortes, se registra un aumento superior al 30% en el contenido de b-caroteno, con su consecuente aumento en el valor de vitamina A y actividad antioxidante. En las hojas del primer corte, el contenido de algunos minerales, disminuye respecto al control, aumentando en las hojas del segundo corte, no así con el agregado de fertilizante nitrogenado. Los niveles de metales pesados permanecen en los rangos aceptables, no tóxicos.