INVESTIGADORES
BARON pedro Jose
congresos y reuniones científicas
Título:
VARIACIÓN QUÍMICA ESTACIONAL DEL CANGREJO PLATYXANTHUS PATAGONICUS
Autor/es:
DIMA, JIMENA B.; DE VIDO, NORMA A.; BARÓN, PEDRO J.; LEAL, GUSTAVO A.
Lugar:
Puerto Madryn, Argentina
Reunión:
Jornada; VI Jornadas Nacionales de Ciencias del Mar; 2006
Institución organizadora:
CENPAT-CONICET, Unidad Académica Chubut-UTN, Sede Puerto Madryn-UNPSJB
Resumen:
El cangrejo Platyxanthus patagonicus es una especie de interés pesquero debido a su gran porte. Su valor nutritivo
probablemente fluctúa con la variación de su condición fisiológica a lo largo del año. El objetivo de este trabajo es describir
la variación estacional de su composición bioquímica. Para ello, se capturaron mensualmente ejemplares entre
noviembre de 2004 y octubre de 2005 y se analizó su composición en lípidos (Soxhlet), glucógeno (Antrona), proteínas
(Lowry), humedad (Peso seco constante en estufa) y cenizas (Mufla) separadamente en músculo, gónada y hepatopáncreas
de hembras y machos de tallas adultas (AC > 64 mm y AC > 90 mm, respectivamente). En hembras, entre noviembre
y febrero / marzo el contenido de humedad en gónada fue bajo y el de proteínas y lípidos elevado. Entre febrero /
marzo y abril se observó un incremento de humedad y una caída en proteínas y lípidos, que se mantuvieron constantes
hasta principios de la primavera. Este patrón coincide con la estacionalidad del estado del ovario (predominantemente
exhausto en abril-setiembre y en recuperación ó maduro el resto de los meses). El inicio del desove coincidió también
con una caída en los niveles de glucógeno y lípidos en hepatopáncreas. Los músculos mostraron baja humedad y
un incremento de glucógeno y lípidos desde diciembre a enero, probablemente debido a la prevalencia de condiciones
ambientales favorables. En los machos se observaron altos niveles de glucógeno y bajos niveles de humedad en el conjunto
testículo-vaso deferente entre diciembre y enero, coincidiendo con el período previo a la cópula (marzo-mayo).
Desde diciembre a enero / febrero se observó un incremento en los niveles de glucógeno y lípidos y bajos valores de
humedad en músculo y hepatopáncreas. Durante el período de estudio, el contenido proteico del músculo fluctuó entre
13 y 20% del peso húmedo mientras que los lípidos representaron menos del 1% tanto en machos como en hembras.
El máximo contenido de glucógeno en el músculo de las hembras (1,5% del peso fresco) fue tres veces mayor que el
correspondiente a los machos, lo cual sugiere la utilización del músculo como tejido de reserva de nutrientes en las hembras
en respuesta a las mayores demandas del ciclo reproductivo.Platyxanthus patagonicus es una especie de interés pesquero debido a su gran porte. Su valor nutritivo
probablemente fluctúa con la variación de su condición fisiológica a lo largo del año. El objetivo de este trabajo es describir
la variación estacional de su composición bioquímica. Para ello, se capturaron mensualmente ejemplares entre
noviembre de 2004 y octubre de 2005 y se analizó su composición en lípidos (Soxhlet), glucógeno (Antrona), proteínas
(Lowry), humedad (Peso seco constante en estufa) y cenizas (Mufla) separadamente en músculo, gónada y hepatopáncreas
de hembras y machos de tallas adultas (AC > 64 mm y AC > 90 mm, respectivamente). En hembras, entre noviembre
y febrero / marzo el contenido de humedad en gónada fue bajo y el de proteínas y lípidos elevado. Entre febrero /
marzo y abril se observó un incremento de humedad y una caída en proteínas y lípidos, que se mantuvieron constantes
hasta principios de la primavera. Este patrón coincide con la estacionalidad del estado del ovario (predominantemente
exhausto en abril-setiembre y en recuperación ó maduro el resto de los meses). El inicio del desove coincidió también
con una caída en los niveles de glucógeno y lípidos en hepatopáncreas. Los músculos mostraron baja humedad y
un incremento de glucógeno y lípidos desde diciembre a enero, probablemente debido a la prevalencia de condiciones
ambientales favorables. En los machos se observaron altos niveles de glucógeno y bajos niveles de humedad en el conjunto
testículo-vaso deferente entre diciembre y enero, coincidiendo con el período previo a la cópula (marzo-mayo).
Desde diciembre a enero / febrero se observó un incremento en los niveles de glucógeno y lípidos y bajos valores de
humedad en músculo y hepatopáncreas. Durante el período de estudio, el contenido proteico del músculo fluctuó entre
13 y 20% del peso húmedo mientras que los lípidos representaron menos del 1% tanto en machos como en hembras.
El máximo contenido de glucógeno en el músculo de las hembras (1,5% del peso fresco) fue tres veces mayor que el
correspondiente a los machos, lo cual sugiere la utilización del músculo como tejido de reserva de nutrientes en las hembras
en respuesta a las mayores demandas del ciclo reproductivo.